Arroz en Paella de presa Ibérica y espárragos trigueros
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Arroz en paella sencillo y rápido de elaborar, pero con un resultado impresionante. La presa Ibérica es la pieza del cerdo con el mejor equilibrio entre grasa y magro situada en la cabeza. Este equilibrio combinado con la potencia del sabor de los espárragos trigueros, nos ofrecen un arroz con una combinación de sabores y un aroma único.
@joseantoniosuaycocinaalena3219
Rice in paella simple and quick to make, but with an impressive result. The Iberian dam is the piece of pig with the best balance between fat and lean located on the head. This balance combined with the power of the flavor of wild asparagus, offer us a rice with a combination of flavors and a unique aroma.
@joseantoniosuaycocinaalena3219
Riquísima !!!!!para quien le guste las verduras !!!!!!!!
Me encanta
Muy bueno el arroz que me ha salido siguiendo tus indicaciones, se ha podido hasta comer que tratándose de mi ya es bastante.
Hola Juanjo, gracias por tu comentario, lo más importante para tener existo es seguir los procesos. Espero que las próximas recetas que vaya subiendo sean también una oportunidad para que tengas éxito.
buen video . . me pregunto si utilizas paelleras pata negra?
Utilizó Paellas de fabricación local, de Valencia, buena calidad de acero, en ocasiones con revestimiento cerámico, las de fondo negro que dan buen resultado. Pero la calidad del acero es importante
@@joseantoniosuaycocinaalena3219 gracias aportar tu experiencia para principiantes como yo
@@edr7471 en lo que te pueda ayudar, aquí me tienes
Gran receta y excelente explicación, solamente me surge una duda, ¿Qué cantidad de agua debo añadirle al arroz ya que es muy importante para que al final salga en su punto? En el vídeo no se dice. ¡Enhorabuena y muchas gracias!
Hola Rafael, es cierto que no lo digo, yo nunca mido el agua que añado, siempre lo pongo según vea que los ingredientes quedan cubiertos incluido el arroz aproximadamente 1,5cm por encima de estos, luego juego con el fuego, si aprendes a controlar el tiempo de cocción con la cantidad de fuego en cada paso de cocción durante los 20 min, podrás hacer lo que quieras. Es verdad que esto es más sencillo a leña. Si cocinas a gas hay que ajustar más la cantidad de agua, pues el gas tiene limitada la cantidad de fuego. En este caso puedes utilizar el método del caballón central y dejas de poner arroz cuando este sobresale 2cm aproximadamente por encima del caldo y si necesitas más arroz por cantidad de comensales, pues añades más agua y más arroz. Quiero hacer un vídeo de trucos exclusivamente que ayuden a personas que se inician, pero mi recomendación es que una vez iniciados prueben a hacerlo sin medir, esto les capacitará a poder hacer cualquier tamaño de paella sin miedo. Gracias por tu consulta.
@@joseantoniosuaycocinaalena3219 Me ha quedado perfectamente claro. Muchas gracias por la explicación, lo tendré en cuenta =)