김도연님 안녕하세요~파는 말랭이는 어떤감으로 만드는지는 저도 잘 몰라 검색을 해보았는데 감의 종류도 상당히 많더군요^^ 저도 잘 모르기 때문에 답을 드리기가 좀 어렵네요~떫은 감도 말리면 달아지기에 땡감이라 불리는 감으로도 하고 단감으로도 하고 대봉감으로도 하지 않겠나 싶군요 ~
제가 말림감은 먹감이라고 해서 원래 속이 거무스름한거였어요^^ 건조기에 계속 돌렸던것이면 곰팡이가 아닐거고 혹시 돌렸다가 덜 마른 상태에서 실온에 방치가 된 상황에서 푸르스름한게 생긴거면 곰팡이일 가능성도 있을듯 하네요~ 건조기에 말리는 중에는 곰팡이가 피지는 않을것 같긴한데~
초록색으로 변한게 아니라 제가 말린 감은 먹감이라고해서 원래 속이 거무스름한거였어요!^^ 건조기에 쉬지않고 돌리면 곰팡이가 아닐거고, 혹시 돌렸다가 덜 마른 상태에서 실온에 방치가 된 상황에서 푸르스름한 게 생긴 거면 곰팡이의 가능성도 있을 듯 하네요 건조기에 말리는 중에는 곰팡이가 피지는 않을 것 같긴 한데...
![[헬렌요리] 떫은 대봉감으로 말랑말랑 감말랭이 만들기, 떫은맛을 완전히 없앤 감말랭이 Making Soft and Chewy Dried Persimmons](http://i.ytimg.com/vi/OzR2UwiwlU8/mqdefault.jpg)
![[감말랭이 말리기]건조기에 말리기전 꼭 시원한곳에서 자연건조 하는이유](/img/1.gif)
1.35도 12시간
2.위아래 트레이 바꿔가며 다시
35도 12시간
3.다 마른 감은 햇빛에 건조
4.포장 냉동보관
갑자기 단감이 많이 생겼는데... 건조온도, 시간과 보관법 잘 보고 갑니다~😀
크게 썬놈이 맛나보입니다
네~네 그렇죠 ㅎ
대봉감과 리큅이 있는데 다른 영상 열심히 찾아보았지만 제가 원하는 비주얼은 못봤는데 이 채널에서 보게되었어요!
4등분한 말랭이 너무 맛있어보여요~
지금 당장 감 깎으러가요 시간,온도 팁 감사합니다~!
안녕하세요 대봉감으로 하면 더 맛이 있을거예요~
저온에서 잘말려 말랑말랑한 말랭이 맛나게 드셔요^^
리큅 큰사이즈 있던거 매번 설거지 귀찮아서 당근 해버리고 리큅 미니 건조기 샀는데 똑같이 해질지 모르겠네요...너무 맛있어보여서 당장 단감사러가야겠어요
성공하시길요^^
파는 말랭이는 어떤감으로 만드는건가요?
김도연님 안녕하세요~파는 말랭이는 어떤감으로 만드는지는 저도 잘 몰라 검색을 해보았는데 감의 종류도 상당히 많더군요^^
저도 잘 모르기 때문에 답을 드리기가 좀 어렵네요~떫은 감도 말리면 달아지기에 땡감이라 불리는 감으로도 하고 단감으로도 하고 대봉감으로도 하지 않겠나 싶군요 ~
그감말랭 잘만드셨네요~ 만드신거에 검은게 있던데요. 제가 건조기에 말리는데 거무스름 푸르스름한게 생겼어요. 곰팡이 일까요?
제가 말림감은 먹감이라고 해서 원래 속이 거무스름한거였어요^^
건조기에 계속 돌렸던것이면 곰팡이가 아닐거고 혹시 돌렸다가 덜 마른 상태에서 실온에 방치가 된 상황에서 푸르스름한게 생긴거면 곰팡이일 가능성도 있을듯 하네요~
건조기에 말리는 중에는 곰팡이가 피지는 않을것 같긴한데~
전 대봉감으로 지금 말리는 중인데 껍질을 벗기지 않은채로 말리고 있는데 동일한 온도랑 시간으로 해도 괜찮을까요?
대봉감 껍질을 벗기지 않으면 온도는 좀 높여 주어야 마를것 같습니다. 시간은 말려보면서 늘려도 되구요
단감같아보이는데 대봉시도 동일한가요?
대봉으로는 해보지 않았는데
말려가면서 살펴보고 꾸덕해질때까지 시간을 조정해주시면 될것같긴하네요^^
초록색으로 변한 부분 곰팡이 아닌가요? 저온으로 말리면 초록색으로 변하는 것들이 꼭 생기더라고요~
초록색으로 변한게 아니라 제가 말린 감은 먹감이라고해서 원래 속이 거무스름한거였어요!^^ 건조기에 쉬지않고 돌리면 곰팡이가 아닐거고, 혹시 돌렸다가 덜 마른 상태에서 실온에 방치가 된 상황에서 푸르스름한 게 생긴 거면 곰팡이의 가능성도 있을 듯 하네요 건조기에 말리는 중에는 곰팡이가 피지는 않을 것 같긴 한데...