Не покупай КОЛБАСУ, пока Не посмотришь это видео. Сделай сам. рецепт домашней краковской колбасы
HTML-код
- Опубликовано: 2 янв 2023
- Классический рецепт домашней краковской колбасы
Для приготовления краковской колбасы в домашних условиях потребуются:
свинина с задней части туши - 500 г;
говядина- 500 г;
Также потребуются специи:
перец черный и душистый - по 1 г;
сахар - 1 г;
чеснок сушеный, молотый - 2 г.
Для предварительной засолки берут смесь из нитритной и пищевой соли в равных частях с расчетом 18-20 г на 1 кг.
Для «Краковской» используют натуральные оболочки - говяжьи и свиные черева.
Все в теплом виде делаал:)
Отличные новогодние приготовления!
спасибо
Я кушала разные варианты краковской, но такую вкусную я не ела никогда !!! Николай, от всей души благодарю, это просто бомба 👍👍👍
спасибо большое
Аппетитная колбасятина получилась, супер!!! 👍👍👍🤝🤝🤝
привет. За вечер улетела
Не знал про краковскую, полезно! Нитритная соль нужна для пищевой безопасности и для красивого яркого цвета. Красивейший и вкуснейший результат!
Нитритная соль это канцероген, а значит опасна даже в малых количествах, и потребление ежедневно 50 гр. мяса с этой добавкой (исходя из более чем 400 исследований) повышает риск образования рака желудка и/или кишечника на ~18% процентов в течении жизни. И в странах первого мира нитритная соль жёстко контролируется.
привет
@@franciscod2779 все вредно, но употреблять в умеренных количествах. Страх отравится бактериями и паразитами страшнее. Тем более на 1 кг добавляют не более 30-35 гр.
ОТЛИЧНЫЕ КОЛБАСКИ , МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ . СУПЕР 👍👍👍👍👍
НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ , ВЫ НАСТОЯЩИЙ ПОВАР 🥰👍👍👍
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !👍👍👍
спасибо большое. с новым годом!!!!!!!!!!!!
Николай Привет 🤝 замечательные колбаски получились 👍 очень аппетитные
привет.
Люблю краковскую, рецепт бомба!
с рождеством христовым
привет с праздником.
Без нитритной соли такая красная колбаса не получится. колбаса прогревается внутри батона 68-72градуса вы говорите что её нагрели до 80-85градусов интересно как она у вас не потекла. Такое может быть если напичкать её под завязку фосфатами
Куда вы делись мы ждём вас
Николай Николаевич! С 2023-м! Вот и колесико, якобы краковская! Ваш рецепт сразу скажу будет супер! Но лучше будет с добавлением рубленного мяска и шпика! Европейская колбаса часто почему то с кислиной! Больше нравится типа "украинской"-где обжариваешь и потом дотушиваешь... Свое всегда вкусней да ещё копчененькая! Спасибо. Галина из Краснодара
с наступившим Новым годом!!!!!!!!!!!!!! а это почти Ваш рецепт ruclips.net/video/uA2Js2MEk1w/видео.html
Не хочу разочаровывать но в составе этой приправы есть нитритная соль.. Если выбросили пачку то на видео можете сделать стопкадр и почитать состав
привет. соли там нет не какой в составе. там ещё написан рецепт и там написано соль
@@user-ec8bf6yu1l ок
А чем же заменяется нитритная соль?
Полный кошмар, ешь ка сам свою котлету