Сколько люде, столько и мнений. К своему тандыру надо приловчиться. У меня продукты то пригорали, то были недожаренные. Опыт, малая часть пришел через год, но это со спором с супругой. На улице -30, а я в полушубке экспререментирую. Но что-то стало отлично получаться. Веду тетрадь, что и как делал. А внучка, когда у нас просит окорочка в тандыре. Устоять не могу, делаю. Всем мира и счастья.
Я тоже приоткрываю поддувало, ибо при большой влажности аппетитной корочки не ждите. Угли конечно нужно оставлять, но не много. В тандыре мясо получается гораздо сочнее, а если немного щепы добавить на угли, то просто объедение. 👍
Собираю информацию о приготовлениях в тандыре...Спасибо за опыт по поводу выпускать пар из тандыра и правильно управлять этим процессом....думаю это важно...еще раз спасибо..
Добрый день! Я - редактор программы «Мой Загородный» на телеканале «Загородный». Очень интересное и полезное у Вас видео. Хотела бы показать его в выпуске о приготовлении еды на огне, если Вы не будете против. Конечно, укажем авторство!
@@НикНикготовит я понимаю) я внизу шампура спичку в отверстие вставляю, но вопрос в том, что все куски спускаются вниз шампура, как бы наезжая друг на друга, а не висят отдельно, те превращается в мясо для шаурмы)
Н.Н., спасибо огромное за опыт, которым ты с нами поделился! Можно пожалуйста пояснить по'-подробнее, как долго ты разжигаешь свой тандыр для шашлыка. Заранее благодарен!
Добрый день! Подскажите, если все угли убрать, шашлык получится, как варёное мясо? Угли боюсь оставить, мясо сжечь)))) Тандыром не пользовался, ждёт меня в магазине Тандыр самообжар))
У меня тандыр маленький, поэтому угли не убираю, но накрывают круглым листом метала. Для шашлыка нормально, а ножку баранью приходится за два раза делать
Скажите,товарищи гурманы,шашлык из тандыра имеет привычный вкус шашлыка с мангала,если оставить немного углей? Присматриваю замену отслужившему своё мангалу,но с тандыром дел не имел доселе.
Вкус другой, но не хуже. Хотите ближе к "мангалу" сделать делайте, как в ролике, если диетическое мясо хотите запекаете в закрытом. Да и вообще-то вкус от маринада зависит. В кафе и ресторанах чаще всего шашлык вообще в духовке или электропечи готовят.
@@НикНикготовит я все угли оставил. Дыма нет вообще во вкусе, просто типа варенно запечённое... И перед окончание открывал крышку и поддувало. Херь какая-то...
Угли дым не дают,это не огонь. Угли дают инфракрасное излучени и угарный газ. Но жир капающий с мяса на угли , начинает гореть, дымить и давать запах шашлыка
И чем это отличается от духовки? Запаха углей нет. Запаха выкипающего на угли жира нет. В чем смысл? В этой печке лепешки надо печь. Если не лень, конечно.
Видео не соответствует заявленному, потому что долго-нудно-тшательно мусолился РЕЦЕПТ шашлыка. А сам процесс его приготовления в тандыре - так, мимолётом и ни о чем.
Неужели тяжело было сказать, что угли нужно было все выбрать? Иначе, если начинает капать с мяса на угли, воздуха нет и мясо будет коптиться. Именно так получилось у меня в первый раз. Мясо пришлось выкинуть, так как я копчёное не люблю. А рецепт самый туфтовый.
Сколько люде, столько и мнений. К своему тандыру надо приловчиться. У меня продукты то пригорали, то были недожаренные. Опыт, малая часть пришел через год, но это со спором с супругой. На улице -30, а я в полушубке экспререментирую. Но что-то стало отлично получаться. Веду тетрадь, что и как делал. А внучка, когда у нас просит окорочка в тандыре. Устоять не могу, делаю. Всем мира и счастья.
Я тоже приоткрываю поддувало, ибо при большой влажности аппетитной корочки не ждите. Угли конечно нужно оставлять, но не много. В тандыре мясо получается гораздо сочнее, а если немного щепы добавить на угли, то просто объедение. 👍
Мечтаю о таком чудо горшке , мясо просто шикарное получается и Вы Н.Н. молодчина , спасибо за аппетитное видео!!!! 👍🤝
привет. надо приобрести , раз мечтаешь.
Ну как сбылась мечта
@@ПавелМитрофанов-у2е да не хрена!!! 😁🤝
@@Mr.Keks1 эх, у меня сегодня первый старт, доложу как получилось
@@ПавелМитрофанов-у2е супер, поздравляю от души!!! 🤝
Собираю информацию о приготовлениях в тандыре...Спасибо за опыт по поводу выпускать пар из тандыра и правильно управлять этим процессом....думаю это важно...еще раз спасибо..
УВАЖАЕМЫЙ НИК НИК СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК 👍👍👍👍👍. БУДЕМ ГОТОВИТЬ .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 👍👍👍👍👍
Спасибо, действительно очень полезное видео!
Познавательно и вкусно!
привет. приезжай летом. пожарим в месте
@@НикНикготовит Хорошо
Приветствую, Николаевич. Приятного аппетита
приветствую, спасибо
Приятно было смотреть. Респект. Спасибо
как достали диванные эксперты, человек показал как он делает, не нравится не смотрите,
СПАСИБИЩЕ))))
всегда пожалуйста
Класс 👍👍👍
Добрый день! Я - редактор программы «Мой Загородный» на телеканале «Загородный». Очень интересное и полезное у Вас видео. Хотела бы показать его в выпуске о приготовлении еды на огне, если Вы не будете против. Конечно, укажем авторство!
Добрый день! не против
Что вы пристали к человеку - то не так, это не так? Всё понятно человек говорит, кому надо, тот поймёт! Видео отличное!
👍
Согласен, уже 10 лет тандырю... Все по теме, все понятно и по уму!
что за фиксаторы у вас на концах шампуров?
саморез чёрный. просверлил и вставил
Я обыкновенные деревянные зубочистки вставляю.
а как вы его топите на веранде ??
подскажите пжл как вы делаете так чтобы мясо не спускалось вниз, когда переворачиваете шампур? у меня все куски мяса (шея) спускаются вниз шампура
на 5 мин 50сек. видно. я просверлил шампур и вставляю саморез
@@НикНикготовит я понимаю) я внизу шампура спичку в отверстие вставляю, но вопрос в том, что все куски спускаются вниз шампура, как бы наезжая друг на друга, а не висят отдельно, те превращается в мясо для шаурмы)
Что бы мясо не сползало,нужно картошку насадить на конец острия после мяса.Всё четко получается и картошка как пюрешка ворту тает
Н.Н., спасибо огромное за опыт, которым ты с нами поделился!
Можно пожалуйста пояснить по'-подробнее, как долго ты разжигаешь свой тандыр для шашлыка. Заранее благодарен!
Как стенки белые, значит тандыр готов
Молодец вот так нужно объяснять
дяденька, что ж вы не показали как растапливать тандыр
Добрый! Подскажите название своего тандыра?
При какой температуре стенок тандыра закладываете мясо? Главный секрет так и не раскрыт🤷♂️
А зачем при мариновании добавлять растительное масло?
Масло помогает лучше растворить специи и полностью раскрыть весь их вкус.
Спасибо за ролик. Тандыр не для шашлыка однозначно.
всегда пожалуйста
😮😮😮а для чего-то!?! 11! 😢
@@рыба-б3еДля лепешек, вестимо. Для шашлыка мангал.
Добрый день!
Подскажите, если все угли убрать, шашлык получится, как варёное мясо?
Угли боюсь оставить, мясо сжечь))))
Тандыром не пользовался, ждёт меня в магазине Тандыр самообжар))
Тогда проще в духовке приготовить будет, ибо вкуса жареного мяса не будет
У меня тандыр маленький, поэтому угли не убираю, но накрывают круглым листом метала. Для шашлыка нормально, а ножку баранью приходится за два раза делать
Скажите,товарищи гурманы,шашлык из тандыра имеет привычный вкус шашлыка с мангала,если оставить немного углей? Присматриваю замену отслужившему своё мангалу,но с тандыром дел не имел доселе.
приветствую. я немного оставляю углей
Вкус другой, но не хуже. Хотите ближе к "мангалу" сделать делайте, как в ролике, если диетическое мясо хотите запекаете в закрытом. Да и вообще-то вкус от маринада зависит. В кафе и ресторанах чаще всего шашлык вообще в духовке или электропечи готовят.
А запах дыма реально получить в тандыре ????
я оставляю немного углей
@@НикНикготовит я все угли оставил. Дыма нет вообще во вкусе, просто типа варенно запечённое... И перед окончание открывал крышку и поддувало. Херь какая-то...
@@nais84 в процеси жарки с самого начала приоткройте совсем немного, что бы пар выходил.
@@nais84один раз пробовал покупной шашлык из тандыра , скажу что он был на много вкуснее чем с мангала.
Угли дым не дают,это не огонь. Угли дают инфракрасное излучени и угарный газ. Но жир капающий с мяса на угли , начинает гореть, дымить и давать запах шашлыка
Гаршочек вари. Шашлык из тандыра Песня.
Неужели тяжело сказать какая была температура в тандыре
я не знаю. я ориентируюсь, как как стенки побелели, можно готовить
Все нормально, но зачем говорить глупости? "Работает как скороварка, в нем давление большое.."?
Из вырезки как не маринуй один фиг мягкий будет
Кортошечку нужно было с салом прорядить!))
И чем это отличается от духовки? Запаха углей нет. Запаха выкипающего на угли жира нет. В чем смысл? В этой печке лепешки надо печь. Если не лень, конечно.
это здоровый продукт приготовления
Видео не соответствует заявленному, потому что долго-нудно-тшательно мусолился РЕЦЕПТ шашлыка. А сам процесс его приготовления в тандыре - так, мимолётом и ни о чем.
Я диванный эксперт в 3 поколении, это неправильно так жарить😢
Неужели тяжело было сказать, что угли нужно было все выбрать? Иначе, если начинает капать с мяса на угли, воздуха нет и мясо будет коптиться. Именно так получилось у меня в первый раз. Мясо пришлось выкинуть, так как я копчёное не люблю. А рецепт самый туфтовый.
как в анекдоте - водку взяли, а стаканы забыли и что ?.... что, что не пили ...
Можно выбросить угли, а можно нет... Кто как делает. Мясо не от этого коптится, а от недоженных углей
На видео видно, что угли из тандыра достали. Можно было как-то и по внимательнее посмотреть.
Пиздец секрет тоже мне
Ты вообще в курсе как это делают???😂😂😂😂😂
зачем жарить шашлык в тандыре , если в на мангале можно ?
Запечатывается мясо сразу со всех сторон и не выходит сок.
Можно все время борщ и борщ, а суп, а уха, а пороха!!!
В луке мясу достаточно 4х часов
С этих мизерных кусочков получатся сухарики😂
Никогдане понимал эти специи.
Итог один и однозначный! Шляпа это , а не шашлык!
Только Мангал!
Вы 😂😂😂т-тупы!