Depois de pronto, eu guardo na geladeira em potes menores com o líquido suficiente para cobrir o repolho, o excedente pode descartar, ou usar como starter para outra fermentação.
Essa cor é do repolho roxo, tem diferença quando faço com repolho verde e com cenoura ou pepinos. Já o metal, o fabricante diz que é apropriado. O pH reduz bem então acredito que não haja problemas com a fermentação.
Esse metal é inox não interfere na fermentação, tenho uma chucruteira dessa e antes de comprar me informei sobre o material... A minha veio com o gera vácuo.
Deve jogar ou retirar toda a água da fermentação fora?
Depois de pronto, eu guardo na geladeira em potes menores com o líquido suficiente para cobrir o repolho, o excedente pode descartar, ou usar como starter para outra fermentação.
@@CharcutariaHobby Obrigada pela informação. Esse starter dura quanto tempo na geladeira?
Esse material que tu usas como peso atrapalha de certa forma a fermentação pois é metal. Esse líquido marrom é o metal interferindo. Abraços
Essa cor é do repolho roxo, tem diferença quando faço com repolho verde e com cenoura ou pepinos. Já o metal, o fabricante diz que é apropriado. O pH reduz bem então acredito que não haja problemas com a fermentação.
Esse metal é inox não interfere na fermentação, tenho uma chucruteira dessa e antes de comprar me informei sobre o material...
A minha veio com o gera vácuo.