한입 먹으면 터지는 뽀드득 소시지 대량 제작 과정｜바비큐에 빠질 수 없는 캠핑의 꽃｜잘 섞은 고기 반죽 하나 국민간식이 되기까지｜고기빵 슈바인스학세 베이컨｜극한직업｜
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- Опубликовано: 10 окт 2024
- ※ 이 영상은 2018년 11월 21일에 방송된 ＜극한직업 - 찬바람이 불면 어묵과 소세지＞의 일부입니다.
겨울 캠핑의 꽃으로 불리는 바비큐. 그 중에서도 탱탱한 식감에 불맛을 품은 소시지는 단연 최고의 인기를 구가하고 있다. 전통 독일식 수제 소시지와 햄을 만드는 공장. 소시지 제작은 고기를 손질하는 것부터 시작된다. 작은 뼈와 이자(불쾌한 냄새가 나는 부분)들을 일일이 손으로 제거해야 해 가장 번거로운 작업. 하지만 정성을 들인 만큼 맛있는 음식이 만들어진다는 것을 알기에 매번 최선을 다한다. 손질된 고기는 곱게 갈아서 소시지나 햄을 만드는 베이스로 사용한다. 다른 첨가물 없이 오로지 고기와 향신료로만 맛을 낸 건강한 소시지. 소시지의 케이싱 역시 천연 돈장(돼지창자)과 양장(양의 창자)을 사용한다. 천연 케이싱으로 속을 채울 땐 더욱 긴장하고 집중해야 한다. 조금만 방심해도 얇은 장이 터져버리기 때문. 이렇게 만들어진 소시지는 각각의 특성에 맞게 삶거나 훈연 된다. 밀가루와 방부제 없이 건강한 재료들을 엄선해 만든다는 소시지는 처음부터 완성까지 작업자들의 정성과 노고로 빚어진다. 자신의 아이들에게 먹일 수 있는 제품을 만들겠다는 신념과 사명으로 건강한 소시지를 만드는 이들을 만나보자.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 찬바람이 불면 어묵과 소세지
✔ 방송 일자 : 2018.11.21
![VENEZUELA vs. ARGENTINA [1-1] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 9](http://i.ytimg.com/vi/SJfoPdeOPCQ/mqdefault.jpg)
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고기는 언제나 옳아
2:44 이거 그냥 까져도 되는거였음 ㅋㅋㅋ>?
따라할사람들이없으니
정말 엄청 힘이 많이 들어가는 공정입니다. 여자 작업자가 없어요. 소세지 먹어보고 싶네요. 다른 첨가제가 없는 건강한 소세지.
검색해보니 퀸주트인거 같아요
소시지 언제나 맛있어요~!
항상 궁금했던 점. 정육점도 그렇고 여기도 그렇고 칼을 갈고 그대로 고기를 썰던데 이거 괜찮은가요? 즉, 갈린 쇠가루는 건강에 무해한 건가요?
스틸봉에 칼 갈 때 항상 행주에 닦고합니다.
쇠가루가 유해하긴 하지만 인체에 어떤영향까지
끼치는지는 잘모르겠네요
여튼 돌에 칼을 갈든 스틸봉에 칼을 갈든 청결은 필수긴해요
야스리는 칼을 갈아서 날카롭게 만드는 숫돌과는 다릅니다 칼날의 얇은 지방층이나 이물질을 제거해서 일시적으로 날카롭게 해주는 도구입니다
니가 공기 중 먼지 처먹는 것 보단 건강하니 안심하도록
야스리는 칼을 가는게 아니라 쇳가루가 안나와요. 칼을 확대해서 보면 1자로 되어있지않고 누워있는 부분들이 있는데 그런 애들을 1자로 세워줘서 칼이 잘 들게 하는 역할을 합니다. 칼날의 이물질을 제거해주는 역할도 하구요. 그리고 보통 이런 완제품은 쇳가루 테스트해주는 기계 사용하는거 필수일겁니다 아마
야스리 원리 보고오십셔ㄱ ㄱ
이집 소세지 브랜드 뭡니까~ ?
여기 어디예요?
20년차도 입 다물고있는데 2년차가 주도하는게 꿀잼이네 ㅋㅋ
사장 동생이나 낙하산인가 ?? ㅋㅋ
어디에서 스카웃 해왔나봄ㅋㅋㅋㅋ
아니왜 어디서파는지는 안알려주나요 이름도 안알려주고 어떻게 사먹으라고 참나
광고하는게 아니라서 그런거같은데요. 근데 퀄리티도 좋고 사먹고싶네요 ㅋㅋㅋ
영상 광고가 아니라 다큐인데 님 광고보러 들어옴?
와 너무 놀랍다 놀라워서 뭐라 할말이없네
와 ㅋㅋㅋ 진짜 그런 생각으로 세상을 어찌 살아가냐 ㅋㅋㅋㅋ
먹고 싶은 건 알겠는데 다큐에 뗑깡 부리는 거 이해가 안되네 초딩임?
고기보다 가격도 비싸고 고기 많이 넣었다고 건강에 좋다는 평가 받는게 이해가 안간다 식감 향 이유로 소시지 선택한다면 취향이지만 전쟁난것도 아닌데 보관성 운운하며 쟁여먹으려고 소세지 찾지말고 나는 그냥 상대적으로 저렴한 고기를 그때그때 사먹자 주의다
1등!
1급 발암 물질 소시지…
뜨거운물도임ㅋㅋ
독일인들은 그럼 다 죽었게? ㅋㅋㅋ
소시지가 발암물질이 아니고 아질산나트륨이 발암물질인데 여기 퀸즈루트??에선 그거 안 쓰고 만들었대.
파리 바게트
배달의 민족으로
배달 되는데...
가게 마다
있는 빵 종류.
다르고
저래서
다른 파리 바게트도
즐겨 찾기 하고
검색하고 비교해야 하고...
빵 갯수 많지도 않다.
만들어진 빵.
평균 4개.
빵 1개당 가격
6천 500원이라서...
너무 가격 비싸네.
그냥 피자 스쿨 피자나
중국집 이나
김가네 그런 분식집이
좋은 거 같은데...
순대국도 배가 금방 꺼지고...
순대국은 그냥 맛으로 먹는
사치=낭비... 나쁘다.
고기 + 빵이라고 해서...
이제는 잊혀지고
이제 그 사람
만화
보러...
안가고
솔직히 어딘지 모르게
엄살과 좋지 않은
역전 야메요리. 정다정.
많이 않좋아하고...
그때 저 만화를
본 무섭고
못된 여자가 말 생략...
순간 예술
철학 나부랭이 보다
요리가 멋지다.
씨도 안먹히는 말 보다
먹는 게 우선이다.
그런 생각했다가
이제 요리 보다
간단식이 좋다.
인공지능 자동화
기계가 대신 일 해주던가...
저러면 전자 / 컴퓨터
반도체
철강 플라스틱 건축
말만 많이 적고
실제로는
모른다.
그래서 새로운 요리 라던가...
오리 파이 인 줄 알았는데...
아니네.
그... 미트 파이
길에서
사서
먹었다가 맛 없어.
건망증... 걸려서 봤다.
삼겹살을
잘라진 것인지
몰라도
캔에 넣어서
파는 거.
냉동 또는 냉장 보관 안해도
그 편의점 캔 햄.
리챔. 목우촌 뚝심 마냥
그렇게 먹나?
냉장 냉동 보관 안해도
오래 보관해서...
근데...
리챔 내가
몇 십개 사서
먹었다가
다시 안먹는다.
리챔 제일 큰 거 2개 정도
썰어야 하고
말 짧게 줄여서...
설거지가
아주 힘들고...
땀 엄청 나고
허리 아프다.
여름에
다 끝나고
샤워도 해야한다.
후라이팬 2개
도마 2개
뒤집개 설거지 필요.
그 반짝이는 촛농 같은
기름 보면
귀찮으면 내버려두겠지...
다 딲고 싶으면
괴롭다. 고통과 지옥이다.
저렇게 고생해서...
만들었는데...
먹을 때는
몇 초면 사라지는데...
만들고 난 후...
설거지 때
40분 걸려서 괴롭다.
고통이다.
참... 고기 파이 라던가
오리 파이 아니네.
그 요리인가 야메 요리 말고...
다른 외국인 영상 있는데
...
그냥 이거 보여서 재생하고
오지랖 쓸모 없는 참견 글 남긴다.
참
... 난 고기 뷔페 무한 리필나 무한 고기 리필점
조금 좋아함.
다이어트가 고민인데...
고혈압도 조심.
그러면 뭐 먹나? 채식만 하나?
쉽지 않다.
슈바인 학센 족발 맛 없다.
족발도 달고 시고
담백한 집이 있고...
맛이 밍밍한 싱거운데
가격은 3만 5천이고
4만원이고 비싸고
조심하고 맛 기록하고
좋은 맛 족발집 찾는
도박? 힘들어서
난 족발 안먹는다.
포기.
양도 적게 주는 집도 있어서
배 부르게 먹으려면
2개 ~ 3개 시켜서...
13만원 정도 쓰던가
다른 거 먹겠다.
족발 나쁘다. 부당하다.
실제로 나는 이제
카레 컵라면 2개로
1끼 식사 해결.
밥을 안먹음. 그래서 카레
컵라면 2개. 먹음.
저래도 약간 배가 금방 꺼짐.