풀리쉬제빵방법poolish

[@이하나-b3b]

좋은 정보 감사합니다^^혹시 풀리쉬를 대량으로 만들어서 보관해놓고 사용가능할까요?보관법 여쭤봅니다

[@앙정희-s2m]

좋은정보 감사합니다!^^

[@minjeongsong5043]

본반죽에 20%를 풀리쉬로 넣고
혹시 탕종까지 만들어 넣는다면 각각 10프로로 잡고 만드는게 좋을까요??

[@cakekalmia689]

안녕하세요 어떤질감을생각하시는건지는 모르겠지만 같이 섞을경우 저는 제가 생각한 식감이나오지않더라구요.

[@soojoomom]

르방키우는게 은근힘들어서 르방대신 같은무게안큼 넣어도 되나요?

[@cakekalmia689]

안녕하세요 르방이랑 풀리쉬는 둘 다 제빵 방법이기는 하나 차이가 있습니다. 풀리쉬 방법은 르방을 대체 할 수 는 없습니다. 르방 대신 이스트를 넣으시고 만들어보세요

[@스마일-n8l]

본반죽의 20% 라면 밀가루양의 20% 라는 말인가요?

[@cakekalmia689]

안녕하세요 네 밀가루기준입니다. 즐거운베이킹하세요~