Weck Gläser vakuumieren - ohne Einkochen ohne Plastik | Vollkornmehl Backmischung mit Rezept
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- Опубликовано: 15 апр 2024
- #vakuumieren #haltbarmachen #weckgläser
Vakuumieren ohne Plastik - ganz einfach in Gläsern. Ich zeige euch eine tolle Alternative für die Vorratshaltung im Weck Glas ohne Einkochen und ohne Folien. Alles, was ihr dafür braucht, ist ein Vakuumiergerät mit Absaugschlauch und passend große Vakuumierbehälter.
Ich zeige euch am Beispiel einer Backmischung, wie einfach ihr im Glas vakkumieren könnt. Diese Methode eignet sich vor allem für trockene und gedörrte Lebensmittel, wie Hülsenfrüchte, Getreide, Mehle, Flocken, Gewürze und ausserdem alles, was ihr im Dörrapparat haltbar machen könnt. Luftdicht verschlossen halten eure Vorräte um ein vielfaches länger und sind vor Feuchtigkeit, Ranzigwerden und z. B. auch Lebensmittelmotten geschützt. Definitv eine meiner Lieblingsmethoden, um Lebensmittel auf Vorrat langfristig haltbar zu machen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim selbermachen und haltbar machen!
Alles Liebe! Eure Sascia
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Mein Vakuumiergerät amzn.to/3UjekG4
Vakuumierbehälter mit Absaugschlauch amzn.to/4aKYFF8
Weck Sturzgläser amzn.to/4aAMTNM
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REZEPT BLECHKUCHEN
FÜR DIE BACKMISCHUNG
250g Weizenvollkorn (oder ein Mehl deiner Wahl)
125g Rohrohrzucker
7g Backpulver
Getreide mahlen, auskühlen lassen und ins Glas füllen. Backpulver abwiegen und dazugeben. Zuletzt den Zucker ins Glas geben - dieser wird später als erste Schicht der Ei-Buttermischung beigegeben und untergerührt.
Glasrand staubfrei mit Gummiring und Deckel verschließen und mit einem Vakuumierbehälter luftdicht versiegeln. - Bei Typenmehl fehlt der ölhaltige Keimling, der ranzig werden könnte, daher reicht hier auch ein Glas mit Schraubdeckelverschluss.
ZUSÄTZLICH HINZUFÜGEN
5 Eier
250g geschmolzene Butter
Obst nach Belieben
ZUBEREITEN
Eier mit geschmolzener Butter verquirlen, Backmischung langsam unterrühren.
Auf Backblech verteilen, mit Obst der Saison/Einmachglas belegen.
BACKEN
30-40 min bei 180°C Umluft goldbraun backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
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BEZUGSQUELLEN
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HAFTUNGSAUSSCHLUSS für die Haltbarkeit von selbst hergestellten und/oder eingekochten und haltbar gemachten Lebensmitteln: Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung.Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel.
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Liebe Sascia, das ist eine super Idee und wieder so liebevoll von dir präsentiert ❤ Das Rezept für den Eierlikör interessiert mich auch, über ein Video darüber würde ich mich freuen 😊 hab eine schöne Woche und liebe Grüße aus dem Hunsrück ❤
Sooo cool. ❤
Hallo Sascia, wieder mal ein sooo schönes, entspannendes und inspirierendes Video von Dir! Vielleicht bekommst Du die Weckgläser leichter in den Behälter mit dieser Zange, die man auch für Marmeladengläser nimmt, um sie in und aus dem heißen Topf zu heben...
Wunderschönes Video! ❤
Wunderbares Video. Vielen Dank ❤
So ein tolles Video. 😊
So schöne Aufnahmen - danke dir! 🥰
Viele schöne Anleitungen und Tips in einem Video.
Vielen Dank für's Teilen!
So ein schönes Video. Ich höre Dir gerne zu. ❤
Super Idee 😂
Hallo Saskia, das ist eine tolle Idee , vielen Dank für's teilen.LG
genial
WOW - liebste Sascia - Du bist richtig spitze - absolute Megaklasse 👍👍👍👍👍👍👍👍
Das war eine richtig tolle Idee.
Ich habe es mir schicken lassen und bin begeistert.
Danke für den Rabattcode
Super schöne Idee von dir liebe Sascia , das ist mal ein geniales Geschenk für die Lieben 🫠 ❤ gefällt mir sehr 👍🙋♀️
Liebe Sascia, vielen Dank wieder mal ein tolles Video. Genieße es gerade beim Frühstück 😅. Sehr entspannend und aufregend.
Liebe Sasica! Vielen Dank für deine tollen Inspirationen! Deine Videos sind so toll!!! Ich habe mir jetzt auch dein Buch gekauft und freu mich total über mehr Videos von dir!!!
Ganz liebe Grüße
Liz
Hallo liebe Sascia , ich weiß, es paßt grade nicht zum heutigen Thema ,aber ich wollte mich einfach nur kurz melden , um mich bei dir , für das köstliche Walnusbrot -Rezept zubedanken. Haben wir eben angeschnitten und es ist sowas von lecker
😋
Meine Familie ist begeistert ,ich natürlich ebenso. Ganz lieben Dank .❤🙋♀️
❤ Ein sehr schönes Video 👍
Auf sehr angenehme Art präsentiert.
Vielleicht Dank für die Mühe.
So gerne 🫶♥️
Einfach toll deine Videos. Dieser Obstkuchen ist einfach genial das nächste mal gibt es den mit Rhabarber aus den Garten mit Baiser überbacken.
Oh mein Gott! Jaaaa! Das kann ich mir super vorstellen 🤩🤩🤩 meine Oma hat den gleichen immer mit Stachelbeeren und Zuckerstreuseln gemacht auch ein Must-Have🫶😍
Ein sehr schönes Video ♥ Freut mich total, dass du deine Gläser jetzt auch vakuumierst und die Backmischungen vorzubereiten finde ich eine klasse Idee! So hat man direkt weniger Arbeit und spart Zeit. Ich hab die Tage erst Kiloweise Kaffeebohnen vakuumiert, weil ich sie letzte Woche noch zum "alten" Preis auf Vorrat gekauft habe 😉
Ich wünsche dir eine schöne Woche! 💖
Ach danke du Liebe! Ich finde es super, was sich hier für Möglichkeiten auftun, ohne die Folien zu verwenden. 🤩 Die sind nicht immer notwendig (für manches zwar schon) aber so kann ich mich mehr "spielen".
Backmischungen und ähnliches richte ich gern auf Vorrat her, aber seit ich meine Getreidemühle habe, und mit dem vollen Korn arbeite, hatte ich ein Problem mit der Haltbarkeit und Lagerung, wenn das Mehl nicht ranzig werden soll. Deswegen ist diese Methode echt super! Danke nochmal für den Link zu den Behältern 😘
Und das mit den Kaffeebohnen ist ja auch eine MEGA Idee! Und sieht vor allem auch herrlich dekorativ aus. Ganz liebe Grüße und eine schöne Woche für dich 😘
Vielleicht kann man die Weckgläser mit dem Glasheber von Weck in das Vakuumgefäß stellen..?
👏🤩
Hallo,
nur mal schnell ein Tipp zum Thema Weckglas hineinbekommen, ohne dass der Deckel verrutscht: Schon mal mit zwei Klammern versucht? Was im heißen Wasser funktioniert (Luft wird trotz Klammern aus dem Glas befördert = Unterdruck), sollte auch hier möglich sein.
Ich vakuumiere ja meist in TwistOff-Gläsern - ist bei MealPrep einfach praktischer.
Und Tipp Nr. 2:
Ich stelle mir in meinen großen FoodSaver-Behälter immer unten was rein, damit die Glaskante anschließend etwa mit der Behälterkante gleiches Niveau hat. Dadurch greift sich‘s besser und außerdem verdrängt das zusätzliche Gefäß Luft aus dem Vakuumierbehälter und man muss weniger lange pumpen. Ich hole ja wegen eines einzelnen Glases nicht jedes Mal den Balken-Vakuumierer raus, sondern benutze eine batteriebetriebene Handpumpe. und da spielt das dann schon eine Rolle 😢….
Ich hab das ausprobiert, funktioniert mit Gummiring und Klammern. Außerdem hab ich mir die Vakuumierbehälter Set von Rommelsbacher bestellt. Dort sind die Behälter größer. Die Vakuumierbehälter aus dem Set VCR 600 haben folgende Maße:
Behälter mit 2 Liter: 17 cm Durchmesser und 15 cm Höhe
Behälter mit 4 Liter: 21 cm Durchmesser und 19 cm Höhe
Die Vakuumierbehälter aus dem Set VCK 525 haben diese Maße:
Behälter 0,75 Liter: 11,5 cm Durchmesser und 13 cm Höhe
Behälter 1,5 Liter: 14 cm Durchmesser und 18,5 cm Höhe
Behälter 3 Liter: 17 cm Durchmesser und 23 cm Höhe
Alle Höhen entsprechen den Behältern inkl. Deckel.
Ja
❤
Ich habe für meine Freundin, die schon älter ist und die Kraft nicht mehr so hat, selbst die Zutaten vorzubereiten, für 2 Brote eine Mischung in Vakuumierbeuteln vorbereitet. Das hat wunderbar funktioniert. Auf die Beutel habe ich festgehalten, um welches Brot es sich handelt und welche Zutaten sie noch hinzufügen und wie lange sie es bei welcher Temperatur backen muss. Bisher halten die Beutel immer noch dicht. Sie konnte noch nicht backen, weil sie zwischenzeitlich erkrankt war.
Ich mache auch einige Zutaten selbst, u.a. auch Puderzucker, Vanillezucker und Zitronen-/Orangenschalen.
Außerdem Sauerteig für Brote, Butterschmalz, Senf, Mayonnaise (ohne Ei!).
Brote und Brötchen kaufe ich schon seit ca. 3 Jahren nicht mehr. So weiß ich, was darin verarbeitet wurde. Ich habe nämlich gelernt, dass selbst Handwerksbäcker nur das in der Zutatenliste deklarieren müssen, was nach dem Backen im Labor nicht mehr nachweisbar ist. Seitdem sogar neuerdings Insektenmehl verarbeitet werden darf, traue ich dem "Braten" gar nicht mehr.
Na Hilfe😮. Insektenmehl möchte ich nicht im Brot haben. Ich backe mein Roggenvollkornbrot mit selbstgemachtem Sauerteig fast jede Woche. Ab und zu muss ich aber auch mal ein Brot kaufen, wenn die Zeit zum Backen fehlt.
@@vogtlander8803 Ich muss seit langen Jahren auf die Zutatenlisten kontrollieren. Aber im Gegensatz zur Schweiz sind die Verordnungen bei uns wohl nicht so streng. Und wenn hier wer weiß wie übersüßte Kellog's Frosties als "gesund" deklariert werden dürfen ... Da wird Zucker umschrieben und wo in der Zutatenliste steht "ohne Geschmacksverstärker" und irgendwo Hefeflocken darin auftauchen, kann doch was nicht stimmen!
Dann lieber selbst backen!
Oh, sieht der Kuchen lecker aus! Ganz besonders schön finde ich ja auch die Backschüssel, darf ich fragen wo du die her hast?
🥰😘
👍🏻👍🏻👍🏻😊😊😊😋😋😋
Da rennt einfach der Halbbruder von Thor durchs Bild 😂😂😂
🤣🤣🤣 Der is aber auch immer und überall 😁
Guten Morgen Sascia! Gilt dein Code zum Bestellen von Korn und Mehl noch?
Hey, ja der gilt noch das ganze Jahr 😘
Wie lautet der Code und gibt es eine Bezugsadresse? Mich würde interessieren, ist das vakumierte Mehl dann noch genauso reich an Nährstoffen? Danke für die Inspiration und LG Jane
SASCIA10 bei www.chiemgaukorn.de (PS: meine aktuellen Codes findest du auch bei Instagram im Highlight Codes💕)
Grundsätzlich ist es natürlich so, dass frisch gemahlenes Mehl auch am meisten Nährstoffe enthält. Beim Vakuumieren entziehen wir Sauerstoff und schaffen somit eine Umgebung, in der sich Bakterien nicht weiter vermehren können/manche sogar absterben. Bewirken also Verderb und Schimmelbildung vor und verlängern somit deutlich die Haltbarkeit eines Lebensmittels.
Vitamine und Nährstoffe bleiben weitgehend erhalten, bzw bauen sich unter Schutzatmosphäre wesentlich langsamer ab.
Wie viel nach einem Monat, einem Vierteljahr oder auch nach zwei Jahren noch im Mehl enthalten sind, kann ich dir natürlich nicht genau sagen. Mit Sicherheit sagen kann ich dir aber, das Typenmehle unter anderem deswegen in der Tüte so lange halten, weil a) der Nährwertreiche Keimling entfernt wurde, der alle wesentlichen Vitamine und Nährstoffe enthält und mit der Zeit eben ranzig werden kann, und
b) eine Vielzahl an Zusätzen beigefügt wurden, die auf der Packung gar nicht deklariert werden müssen. Das geht vom Konservierungsmittel bis Verbesserung von Backeigenschaften.
Soweit ich weiß, sind derzeit über 200 Zusätze zugelassen. Das war mal ein sehr spannender Recherche Nachmittag 🤢 und hat zu der Entscheidung beigetragen, unser Mehl überwiegend selbst zu mahlen.
Die Gewürzmühle ist prima. Kann man die Marke erfahren?
Findest du alles in der Videobeschreibung, bzw unter dem Link "meine Küchenhelfer" ♥️ LG
Hallo Saskia, leider funktioniert der link zu amazon nicht. Wollte mir das Vakumiergerät anschauen. Liebe Grüße Sabine
Hey Sabine, ich habe die Links gerade getestet, bei mir klappt alles - vielleicht ein Hängerchen in der Verbindung? Ich schick dir den Link aber gern nochmal direkt:
amzn.to/3xIztAU
Mein Vakuumiergerät gibts in insgesamt vier Varianten und hat zwei kleinere und einen größeren Bruder. Ich habe den 380er. Der 180er und der 280er haben, soweit ich weiß, auch die Vorrichtung für den Absaugschlauch. Viel Spaß damit!
@@SasciasKleineGartenfarm vermutlich liegt es an meinen neuen Handy. Mit irgendwelchen Sicherheitseinstellungen .🙈😉
Könntest du mir den Code nochmal schicken bitte? Ganz lieben Dank!❤
SASCIA10 bei chiemgaukorn.de ❤️
Wo bekommt man das Vakumiergerät?
Hey, schau mal unten in der Videobeschreibung da habe ich es verlinkt ✨️🫶
WIE HEIST DIESES GERÄT UND WO KANN MAN ES KAUFEN?
ICH SEHE NUR GLÄSER IM ANGEBOT.
Ich habe alles in der Videobeschreibung bis aufs i-Tüpfelchen verlinkt. 😊😊😊Viel Spaß beim Vakuumieren🫶
Wo finde ich die Rezepte ❤
Ach hoppla, danke fürs Hinweisen - das hatte ich vergessen ;-D
Du findest es jetzt in der Videobeschreibung! Lieben Gruß
@@SasciasKleineGartenfarmund von dem Eierlikör 😊
An dem arbeite ich gerade, weil mir der zu süß war ✨️ kommt aber ganz bald 😘
Durch das Öffnen entsteht kein Unterdruck
Danke für den Hinweis, magst du auch noch kurz erklären, wie es dann richtig heißt?