Gläser ohne Einkochen vakuumieren | WECK-Gläser vakuumieren
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- Опубликовано: 6 июл 2024
- Mit dieser einfachen Methode habe ich meine Vorratshaltung optimiert und vakuumiere meine Lebensmittel im Weckglas ohne sie einzukochen.
Die Haltbarkeit trockener Lebensmittel wird dadurch verlängert und ich schütze meine Vorräte vor Feuchtigkeit und vermeide Schimmel. Durch das Vakuumieren in Gläsern wird Lebensmittelschädlingen wie Motten die Möglichkeit genommen sich über meine Vorräte herzumachen und ich habe nie wieder leere Einmachgläser ungenutzt herumstehen.
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Ihr braucht:
Lebensmittel, z. B. Mehl, Kräuter o. ä.
Einkochgläser
Balken-Vakuumierer oder eine Handpumpe mit passendem Adapter
Vakuumbehälter (achtet auf die Glasgröße)
Kapitelübersicht:
0:00 Intro
0:14 Gläser im Backofen sterilisieren
0:38 Lebensmittel vorbereiten
1:04 Gläser richtig befüllen
1:30 Geheimtipp
1:35 Feuchtigkeit reduzieren
1:43 Vakuumieren
2:04 Druckausgleich und Deckeltest
2:18 Vorratsregal auffüllen
2:28 Vorteile
2:35 Was ich alles vakuumiere, eine "kleine" Übersicht
2:45 Glas öffnen
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Noch ein Tipp. Nüsse, Getreide etc nicht gemahlen kaufen sondern im Ganzen. Die Menge Mandeln, die man für ein Backwerk braucht, kann man locker mit der Handmühle mahlen. Die tägliche Portion Haferflocken kann man sehr schnell mit einer flockenquetsche herstellen. Gemahlenes verliert schnell an Gesundheitswert noch bevor es aus dem Handel bei uns eintrifft. Und es ist zudem leider häufig mit Schimmelpilzgiften belastet, die große Oberfläche bietet viel Angriffsfläche und das gemahlene hat auch nicht mehr die Schutzschicht des ganzen Korns/ der ganzen Nuss. Zudem sind die Lebensmittel gemahlen meist teurer als im Ganzen.
Danke für deine Tipps! Ich bin da ganz deiner Meinung, am besten komplett alles unverarbeitet und in Bioqualität zu kaufen und erst bei Bedarf herzustellen/zu mahlen. Für die Ernährung ist das der beste und auch gesündeste Weg.
Leider ist das nicht für jeden einfach so möglich, egal ob aus Platz, Zeit oder Geldgründen. Ich möchte mit diesem Video zeigen, wie man die Qualität seiner trockenen Lebensmittel aufrecht erhalten und die Haltbarkeit verlängern kann. Gerade Kellerräume sind feucht und so eine Papiertüte ums Mehl ist da nicht die beste Verpackung. Preislich kann ich zumindest beim Mehl/Korn durch das selber mahlen leider nichts sparen. Das Kilo Bio-Getreide kostet mich mehr (Anschaffungspreis der Getreidemühle noch nicht mit eingerechnet), als das fertig gemahlene Mehl. Bei Nüssen merkt man den Preisunterschied zwischen gemahlen und ganzen Nüssen vor allem im Supermarkt stark. Wenn man aber über den Bioladen/Unverpacktladen/Großhandel ein Großgebinde bestellt kommt es quasi auf den gleichen Kilopreis raus.
Ich habe mir vor einiger Zeit die Flockenquetsche meiner Mama ausgeliehen und zum Glück keine eigene gekauft. Der Rest der Familie mochte die selbstgemachten Haferflocken leider gar nicht und ich hatte Mühe alle Reste im Brot zu verstecken ;)
Für eine Getreidemühle fehlt mir aktuell leider schlichtweg der Platz und ich möchte sie nicht im Keller verstecken müssen.
@@KathyLoves das stimmt. Mehl habe ich auch immer im Haus. Das Mahlen dauert lange (auch elektrisch) und für manches wie einige Kuchenarten will ich einfach Feinmehl haben. Feinmahlen würde noch viel länger dauern und dann müsste man auch noch die Kleie absieben. Für anderes finden wir grob gemahlenes Mehl mit allem drin und dran besonders lecker zb unsere Eierkuchen und manche kekssorten. Das ist Geschmackssache.
So schade, dass deine Familie frisch gequetschte Haferflocken nicht mag. So gesund. Naja, meine mögen keine Paprika. Auch gesund. Geht trotzdem nicht rein 😁
Hab meinen Kommentar von oben nochmal gelesen, ich wollte nicht besserwisserisch klingen. Finde aber, dass man es so lesen kann 😕 Ich fand dein Video sehr gut und informativ! Das hätte ich ja oben schon mal schreiben können... Liebe Grüße
Ich mahle ausser Mehl fast alles frisch : Mandeln, Peffer, Muskat , Nüsse aller Art zum Backen, Dinkelflocken für Müsli.
Wie genial ist das denn. Vielen Dank. Mache ich definitiv nach.
❤ danke
Das ist ja der Wahnsinn 😮
❤ danke
Effektiver als Silicagel könnte auch ein Sauerstoffabsorber (ist auch so ein Tütchen) funktionieren.
Beim Vakuumieren entziehen wir dem Glas schon die Luft so gut es geht. Aber die Sauerstoffabsorber behalte ich mir mal im Hinterkopf. Die klingen praktisch für Vorräte die durchs Vakuumieren leicht zerdrückt werden könnten (z. B. Kräuter im Vakuumbeutel).
💙💙💙💙💙💙
Wunderbar! DANKE! Was ist das für ein Päckchen, das Sie in das Glas gelegt haben, und ist das notwendig?
Das kleine Päckchen ist Silicagel (ein Feuchtigkeitsabsorber), vielleicht sind dir bei gekauften Lebensmitteln auch mal diese kleinen Tütchen begegnet. Sie sind nicht zwingend notwendig, aber ich merke, dass vor allem Nüsse, Dörrobst und getrocknete Kräuter damit länger genießbar sind. Das Silicagel nimmt die restliche Feuchtigkeit auf. Ich verwende welche die eine Art Farbskala haben, wenn sie zu viel Feuchtigkeit aufgenommen haben und man kann sie im Dörrautomaten wieder trocknen und mehrmals verwenden.
Meine sind die hier: www.amazon.de/Regenerierbar-Trockenmittel-Orangenperlen-Luftentfeuchter-Lebensmittelqualit%C3%A4t/dp/B078WQ92V3?th=1
@@KathyLoves Herzlichen Dank! Ich habe gerade die Caso-Behälter gekauft, und ich werde auf jeden Fall die Feuchtigkeitsabsorber verwenden.
Feuchtigkeitsabsorber?
Die möchte ich lieber nicht in Kontakt mit Lebensmittel bringen die ich danach zu mir nehme.
Man sollte natürlich darauf achten, dass das Silica-Gel lebensmittelecht ist. Dann ist es gesundheitlich unbedenklich sie zu verwenden.
Ob und wann man so etwas nutzen möchte darf jeder für sich entscheiden.
@@walterp.4689 Die Dinger sind seit Jahrzehnten normal, das Silica Gel ist eine feste Kugel, macht rein gar nichts ausser H2O aufzunehmen. Es gibt auch O2 Absorber, die sind ideal und finden sich in diversen abgepackten Lebensmitteln
Ein tolles Video. Vielen Dank. Wo bekommt man den Vakuumdeckel, den du zegst und was kostet so etwas?
Ich wünsche ein schönes Wochenende.
Vielen Dank ❤
Ich habe das Set von Caso (das sind drei unterschiedlich große Vakuumbehälter) und kostet zwischen 35 und 40 Euro. Wenn du "Caso Vakuumbehälter Set" in der Suche eingibst findest du es direkt.
@@KathyLoves Dankeschön!
Super vielen Dank für die gute Idee 😊wo bekomme ich die Tütchen und das Gerät zu kaufen liebe Grüße und mach bitte weiter so einen schönen Sonntag wünscht Elke
Hallo liebe Elke,
mein Vakuumiergerät ist leider schon etwas älter und nicht mehr erhältlich, aber es klappt mit jedem Balkenvakuumierer. Die Vakuumbehälter sind von Caso und ich habe das 3er-Set, da dort in den größten Behälter sogar die 850 ml Weckgläser passen.
Die Silicagel-Tütchen von Wisedry bekommst du z. B. über Amazon (ich verwende die mit 5 g/60er Pack - die kann man im Dörrautomaten wieder reaktivieren und mehrfach verwenden).
Liebe Grüße und vielen Dank für das Lob ❤
@@KathyLoves vielen Dank für die schnelle Antwort
@kathy loves. Danke für die Infos zu den Päckchen. Suche seit langem seit dem ich angefangen habe in 2020 zu vakumieren. 😢
Vielen Dank! Ich mache das auch (fast) so. Mir ist allerdings nicht klar, wozu das SilicaGel nötig ist - die potenziell feuchte Luft ist doch sowieso rausgezogen?
Die Luft ja, aber je nachdem was im Glas vakuumiert wurde, kann das Lebensmittel noch ein wenig Restfeuchte besitzen. Man glaubt gar nicht wie viel Feuchtigkeit beispielsweise Mehl noch enthält.
@@KathyLoves lieben Dank für die umgehende und hilfreiche Antwort! Ich vakuumiere übrigens auch ganz viel frisches Gemüse so (muss dann in den Kühlschrank) und plane das im Sommer mit Obst. Das ist phänomenal wie frisch sich auch geschnittene Sachen so frisch halten. Sehr hilfreich für MealPrep.
Das stimmt! Ich bereite nach dem Wocheneinkauf meist am Abend schon das Gemüse vor und brauche die Tage danach nicht mehr so viel Zeit zum Kochen. Gerade mit Kindern ein richtig guter Tipp 😊
Sehr interessantes Video. Wo kann das Gerät kaufen und kann man auch Gläser mit Schraubverschluss verwenden?🙈
Gläser mit Schraubverschluss brauchen etwas Fingerspitzengefühl, lassen sich aber auch mit den Behältern vakuumieren. Bisher hat es nur bei den Quattro Stagioni Gläsern bei mir nicht funktioniert (da ist der Deckel einfach zu groß für). Mein Vakuumiergerät gibt es leider nicht mehr, aber es funktioniert jeder Balkenvakuumierer mit Anschluss für einen Absaugschlauch. Die Behälter zum Vakuumieren bekommst du von Caso: caso-design.de/de/p/caso-vakuumbehaelter-set/
Guten Abend ,vielen lieben Dank für dieses wertvolle Video .Gerade in diesen Zeiten !! Schade das du kein Vakuumierer verlinken konntest .LG .aus der Altmark
Vielen Dank ❤
Mein Vakuumiergerät ist leider schon älter und nicht mehr erhältlich und irgendein Gerät möchte ich euch nicht verlinken. Ich habe ein ganz einfaches Balkenvakuumiergerät (kostete keine 50 Euro) und nimmt nicht viel Platz im Küchenschrank weg. Es muss also keins dieser riesigen Geräte sein 😊
Liebe Grüße
Ich hab mir erst vor kurzem eines zugelegt und hab den Eindruck, da kann man nicht so viel falsch machen. Für Kathys Tipp ist es wichtig, sich eines zu besorgen das die Möglichkeit zum Vakuumieren von Behältern hat. Das können wohl nicht alle. Meines hat sogar zwei verschiedene Schlauchsysteme mitgebracht. Das ist nützlich. Ansonsten fände ich interessanter, welchen großen Vakuumierbehälter Du hast, @kathyloves. Ich habe länger gesucht bis ich einen einen hinreichend großen bei Pearl gefunden habe und der hat nicht so einen guten Drehknopf wie im Video.
Ich habe die Vakuumbehälter von Caso im 3er Set.
caso-design.de/de/p/caso-vakuumbehaelter-set/
In den ganz großen Behälter passen die WECK- Gläser mit 850 ml problemlos rein. Im Video verwende ich den mittleren Behälter aus dem Set. Die Vakuumbehälter kommen mit einem Schlauch, der sich auf den mitgelieferten Gummischlauch der Vakuumierer draufstecken lässt. Welches Vakuumiergerät nutzt du? Vielleicht wäre das für andere hilfreich.
@@KathyLoves Ich habe den Fresko V3-B. Bin bisher sehr zufrieden damit. Ist mittleres Preis-Leistungsniveau. Danke für den Hinweis mit Caso für die Behälter! 850ml Weck ist in der Tat sehr hilfreich.
@@KathyLoves Echt schade das ich den Link nicht einstellen kann. Ich habe das Gerät bei Manomano gefunden und es ist im Angebot. Es tut mir echt leid.
Welcher Vakuumierer ist das?
Mein Vakuumiergerät ist leider schon älter und nicht mehr erhältlich. Du kannst ein ganz einfaches Balkenvakuumiergerät mit der Möglichkeit einen Ansaugschlauch (das sind diese Schläuche um z. B. Weinflaschen zu vakuumieren, haben die meisten Geräte sogar im Zubehör direkt dabei) nehmen. Es muss keins dieser riesigen, teuren Geräte sein.
😢 leider hält das Vacuum bei mir nicht .
Welche Gläser verwendest du denn? Bei einem Weckglas musste ich vor kurzem auch den Gummiring austauschen, da es auf ging.
@@KathyLoves Danke ,habe alle Deckel bzw auch Ringe getauscht ,nun funktioniert es
Super, das freut mich. Ich wünsche dir viel Spaß beim Vorräte anlegen 😊
Was ein Schwachsinn. Das hat doch nichts mit Einkochen zu tun 😅
Lesen!! Dann erst kommentieren! Im Titel steht ganz genau um was es geht.