Avez-vous déjà regardé sur les sacs de farine des boulangers, vous y trouverez une liste de plus de soixante éléments, a part certains boulangers exceptionnels, quand on mange du pain, on ne mange que des produits chimiques
La mie est très dense. A l'époque où je m'intéressai au pain l'un des critères pour être MOF était d'avoir une mie bien alvéolée, je ne sais pas trop quoi en penser.
à mon avis les critères des MOF sont d'avantage axés sur une consommation commune du pain, un pain comme ils l'ont dit riche en gluten, qui donne de la consistance et pour accompagner le plat
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Merci pour ce beau reportage
VOUS ÊTES MAGNIFIQUE & NOBLE MR NICOLAS SUPIOT , UN GRAND SALUT ET RESPECT d'Algérie * * * * *
O maior padeiro do mundo. Fantástico!
C'est ça. Tout est dit
je moet dit brood wel even leren etem maar als je de smaak te pakken hebt moet je dat stopverf brood uuit de supermarkt niet meer
Bonjour, est-il possible d'obtenir ces variétés anciennes de blé s'il vous plait?
moi je trouve du blé ethiquable, variété ancienne (tousselle) , ça vient du Gers , je trouve ça à Monoprix, sinon de la farine Kamut a Bioccop
Avez-vous déjà regardé sur les sacs de farine des boulangers, vous y trouverez une liste de plus de soixante éléments, a part certains boulangers exceptionnels, quand on mange du pain, on ne mange que des produits chimiques
Supiot connu dans le monde entier. :cool:
merci
Iolane Hadi Derien.
7:55
C’est de l’art
VOUS ÊTES MAGNIFIQUE & NOBLE CHER MONSIEUR NICOLAS SUPIOT, UN GRAND SALUT d'Algérie, CHAPEAU * * * * *
le blé signifie également l argent
La mie est très dense. A l'époque où je m'intéressai au pain l'un des critères pour être MOF était d'avoir une mie bien alvéolée, je ne sais pas trop quoi en penser.
à mon avis les critères des MOF sont d'avantage axés sur une consommation commune du pain, un pain comme ils l'ont dit riche en gluten, qui donne de la consistance et pour accompagner le plat
Les critères MOF ne sont pas compatibles avec la redécouverte des anciens savoirs.
resserrer la pâte consiste à faire quoi exactement merci
Des rabats je pense, pour développer le réseau de gluten.
Tout le monde y met les doigts.. c’est du propre..
C'est cuit après...
:)
^^