Новогодний торт КРОКЕМБУШ | КРОКЕНБУШ | новогоднее меню 2021 | рецепт десерта Croquembouche
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- Самый НОВОГОДНИЙ ТОРТ - праздничный десерт КРОКЕМБУШ | КРОКЕНБУШ - нежнейшие заварные пирожные ( шу / профитроли ) со сливочным заварным кремом дипломат, сливочно миндальный нугатин и хрустящая карамель! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ на небольшую башню из 40-45 пирожных шу (высота 35 см, диаметр основания 16 см)
ЗАВАРНОЙ КРЕМ патиссьер / дипломат ( отдельный рецепт - • ЗАВАРНОЙ КРЕМ ПАТИСЬЕР... )
▪️ 300 мл молока
▪️ 3 желтка
▪️ 60 г сахара
▪️ 30 г кукурузного крахмала
▪️ 20 г сливочного масла
▪️ 1/2 стручка ванили или 2 ч. л. ванильного экстракта
▪️ + 120 г сливок 35% + 15 г сахарной пудры
ВНИМАНИЕ: КРЕМ МОЖНО ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО 3-х ДНЕЙ.
__________________
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО для шу / профитролей ( отдельный подробный рецепт - • Устоять невозможно! ЗА... )
▪️ 100 г молока
▪️ 250 г воды
▪️ 115 г сливочного Масла
▪️ 15 г сахара
▪️ 5 г соли
▪️ 190 г муки
▪️ 5 шт яиц (~250 г)
__________________
МИНДАЛЬНЫЙ НУГАТИН (мои диаметры для этого десерта -
16, 13, 9, 4 см)
▪️ 75 г миндаля (лепестков и колотого)
▪️ 75 г сахара
▪️ 75 г сиропа глюкозы или кукурузного или инвертного сиропа ( как приготовить дома - • ИНВЕРТНЫЙ СИРОП - заме... )
▪️ 55 г сливочного масла
__________________
КАРАМЕЛЬ
▪️ 250 г сахара
▪️ 75 г сиропа глюкозы или кукурузного или инвертного сиропа ( как приготовить дома - • ИНВЕРТНЫЙ СИРОП - заме... )
▪️ 75 мл воды
__________________
я в инстаграме ➡️ / vsevsad
50 ФАКТОВ ОБО МНЕ ➡️ • 50 ФАКТОВ ОБО МНЕ | Са...
МОЙ ПЕРЕЕЗД В КАНАДУ ➡️ • Иммиграция в Канаду 🇨🇦...
_________________________
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ВЛОГОВЫЙ КАНАЛ ➡️ / ademyand
в моих стримах и влогах:
торонто | канада | жизнь в торонто | жизнь в канаде | достопримечательности торонто | что посмотреть в торонто | что есть в канаде | еда в торонто | цены в торонто | стрим из торонто | ответы на вопросы | лгбт в канаде | плюсы и минусы канады | переезд в канаду | жилье в канаде | иммиграция в канаду
#cookingtime #vsevsad #кукингфан новогодний рецепт | праздничный десерт | новогодний торт | новогодние рецепты | десерты | торты | меню на новый год | новогоднее меню | заварное тесто | заварной крем | заварные пирожные | профитроли | башня из профитролей
ДРУЗЬЯ ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал и другие мои каналы и аккаунты:
мой канал о путешествиях TravelTime - ruclips.net/user/traveltimetube
мой Инстаграм - instagram.com/vsevsad
мой канал в Телеграме - t.me/cookingtimeru
Это что-то невероятное! Саша, спасибо Вам огромное за это чудо и все другие видео! Я из тех людей, для кого написать комментарий - целое событие...но на крокенбуше меня-таки бомбануло! Смотрю Вас давно, пробую готовить многое из того, что вы делаете, и всегда с большим нетерпением жду свежие видео. Также Вам очень благодарна моя сестра, которая пробует и потом часто просит готовить то, что получается по Вашим рецептам. Из всего множества блюд мне не понравился только клюквенно-лимонный кекс, но, я думаю, что это я в чем-то ошиблась. Вы всегда очень заряжаете и часто смешите своим пением (обожаю Ваш репертуар) и смешными словечками. Большое Вам спасибо, Вы крутой! ❤️
Варвара, и Вам огромное спасибо! За то, что решились на первый комментарий, за добрые слова и за честность!;) С наступающими праздниками!:)
Саня, просто жизнь мне спасаешь иногда своими рецептами! Респект тебе за все!
Просто,нет слов!Спасибо!
Обалдеть!!!!! Одним словом!!!!
Это просто вселенская несправедливость, что можно ставить только один лайк!)!)!)!) Саша, а ведь вы волшебник)))) Вот возьму я, к примеру, муку, сахар и яйца - и ничего не будет интересного в итоге. А если Саша возмёт тоже самое, то начинается колдунство и волшебничество))))) С наступающим))))
Юрий, очень приятно, спасибо за добрые слова! с наступающим!🎉🎄
Не смотря на то, что пока у меня ничего испечь не выходит, я, всё равно научусь чему нибудь несложному. И всему «виной» вы)))) Нет более мотивирующих видео по этой теме) Спасибо.
Поставила за вас ещё один👌🏻
Это лучший крокембуш из всех, что я видела.
Всем привет из Испании. Ну Саша, разве можно так дразнить. Какая прелесть. Я уверена что это сказочно вкусно. Мммммм
Увидела эту красоту, и вспомнила сериал "отчаянные домохозяйки", думаю кто смотрел вспомнит бойню по поводу этого десерта😁
А вы Александр как всегда чудесный 😀спасибо за ваши рецепты
Саша,вы удивительно солнечный человек. Вас так приятно смотреть и слушать.СУПЕР!!!
Ви великий позитивний рптиміст!Талантіще.Ви Пекар-Кулінар від Бога.Готую за Вашими шедевральними рецептами та отримую неймовірне задоволення від процесу і результату!Окрема вдячність за ролики..це цікаві історії.Удачі і натхнення.З наступаючим Новим 2023 Роком!⛄🎠😋
На это невозможно смотреть!Я вся слюной излилась пока смотрела! Настолько вкусно готовить и дегустировать!!!
Приготовил тесто, выложил через мешок на противень , поставил в духовку на 30 минут при 180°С, достал и...ТЕСТО ОСЕЛО, Упало, почему? Что не так было?
так, стоп, приготовил вторую партию из оставшегося теста, так вот: надо было просто подержать в духовке дольше, чем 30 минут, и температуру выше. Я готовил 45 минут при t° 200°C. Огромное спасибо за этот бесподобный торт! Парень доволен, очень понравился такой десерт✨
Видео оформлено супер, а музыка..........Волшебство какое!!! Хочу это есть!!!! Надо делать!!!
Это что-то из области фантастики. Красота
Вам пора выпускать свою авторскую кулинарную книгу с дсертами❤️
Дякуюююю!!! Це найкращий рецепт, який я зустрічала!
Волшебник создал этот волшебный десерт!!! Браво мастер!!!
Прекрасны оба: и Саша и крокенбуш ! 😍😍
Хотела приготовить торт внукам на Новый год и.... Теперь - только такую красивую и вкусную Елочку! Так и назову :Новогоднее чудо!!!!!
Такое мне не сделать.. но это очень круто!)
Нугатин понравился! Люблю миндаль и все что можно грызть, а тут два в одном)))
Самый приятный кондитер этой платформы )
Приготовила в точности по рецепту. Рецепт крема смотрела в отдельном видео по ссылке, так как смутил момент, что в видео по десерту показано пять яиц, тогда как в описании-3. Мои первые заварной крем и заварное тесто, и сразу успех! Все получилось! Сегодня вечером вместе с крокенбушем отправимся в гости к друзьям отмечать Новый Год, десерт точно поразит;) Спасибо за чудесную идею и позитивную подачу!
Какая прелесть!!! Шедевр! По- отдельности вроде бы все умею, но такую башню да еще и с нитями...даже решится страшно.Спасибо вам, Саша, за красоту!!!
Вот это да! Первый раз такую красоту вижу))))
Не знаю рискну ли готовить, но выглядит потрясающе!
Я решила рискнуть. Правда без нугатина. Сейчас шушушечки пекутся. Напишу, если все получится завтра))
Саша приготовил этот торт в 2018 году, я сохранила его в плей-лист наверное в 2020.
Сейчас 2024, я снова смотрю на этот шедевр и очень хочу приготовить, но так боюсь, что у меня не получится карамель.🙈
Саша, ваши рецепты лучшие!!!! Не первый год вас смотрю и не перестаю каждый удивляться насколько вы талантлив в своём деле!!! 🤗
Комплименты Саша,я восхищаюсь вами.Браво,так держать!!!!😘
Оставшиеся кусочки можно просто схрумкать, тоже очень вкусно!
Смотрела всё видео с открытым ртом! Ваш профессионализм растёт на наших глазах 👍🏻😍
Это ШЕДЕВР!!! Гениальный человек ! Спасибо великое за сей труд!
всегда на здоровье! спасибо за добрые слова:) с наступающим, Наталья!🎄
Сашенька, вы волшебник. Это просто чудо. Спасибо вам огромное
Ох, торт - мечта! Как-нибудь я на него тоже решусь, хотя с профитролями никогда проблем не было, очень их любим. Саша, это красотища 😍
так если профитроли удаются - это уже 80% успеха! остаётся их просто в конус собрать!:)) смелее!;)
@@CookingTime Вдохновили ! Надо порадовать семью
буду ждать впечатлений:)) с наступающим!🎉🎄
Не ну это же обалдеть не встать какая красота и вкуснота! Как же хочется сотворить такой шедевр. Представляю какой фурор это бы произвело среди гостей
Какая красота! Вот это мастерство! "Настоящее новогоднее чудо!"
Почему, почемууу так мало просмотров? Это великолепное видео! Такое познавательное и позитивное, захотелось прямо сейчас приготовить ))))
Я думала,что это мандарины в авоське и постоянно пролистывала))
Просто восхитительно! Апплодирую столь мастерски выполненному чуду! И зачем та ёлка, если есть вот такая прелесть!
нене, ёлка нужна:))) а то эта прелесть уж очень быстро исчезает:)))))
Саша, ты волшебник! Или Кэтрин из отчаянных домохозяек))) когда-то, увидев в домохозяйках этот шедевр, подумала что это под силу только настоящему гуру кондитерского мира, но оказывается! все так просто!!! Отличная сладкая елочка к рождественскому столу:) попробую обязательно, спасибо за идею!
очень буду ждать фото результата:))) аккуратнее с карамелью!:)
Господи боже, мечта просто. Видео просто высший класс! Если зохочу делать сладкое, лучше Саши не найти. И какое остается настроение после просмотра солнечное.
Я восхищаюсь этим человеком!
С ума сойти!!!))) С такой легкостью, и такую красоту!!!😍😍😍 Супер!!! Спасибо!)
на здоровье! всё действительно очень просто! надо только попробовать:)) с наступающим!🎄
Как приятно, что еще и отвечаете!!!!😍😍😍Благодарю!!! И вас с наступающим!!!! Всех благ!!!!!♥️🎉
Смотрю Ваши видео недавно и после каждого просмотра ловлю себя на том что улыбалась всё время, не заметив этого. Очень приятное и радостное чувство всегда остаётся на душе, благодарю!🤗❤️
КАК ЖЕ ЭТО ВОЛШЕБНО!!!!!!!!!!!! ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА РЕЦЕПТ!!!! ВСЕГДА СЧИТАЛА, ЧТО ДАННЫЕ ДЕСЕРТ ГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ТРУДНО, НО ТЕПЕРЬ БУДУ ПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ ТАКОЕ ВЕЛИКОЛЕПИЕ СВОИМИ РУКАМИ! :)
СПАСИБО ЗА ПОДРОБНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ КАЖДОГО ЭТАПА, ЭТО ОЧЕНЬ ПРИЯТНО И ПОНЯТНО ! :)
как ты успеваешь пригатовить разные блюда , десерты и держать себя в форме ? Ты супермен какой то
тут рецепт простой: бегать и вообще - не сидеть на месте:)))
Вот спасибо! На Новый год еду в Москву к дочери, уже составила список праздничных блюд по вашим рецептам,буду удивлять и вкусно кормить!!!
Эльмира Постникова приятно такое читать,сейчас модно жить для себя ,приезжая в гости отдыхать 😁а не готовить
Ммм... Теперь мне хочется скорее в гости мою маму:))))
Саша ссылки не кчему, ты и так всегда четко и лаконично объясняешь! Спасибо за видео 👏👏👏❤️
рад, что удаётся донести все детали:) на здоровье!;)
Ссылки нужны, Вы, что?? А как же мы, новички, которые только что пришли на канал, о нас то подумайте! 🤓
Это просто шедевр! Настолько красиво, что можно просто сидеть и смотреть на этот десерт. Вы - просто волшебник! 👏 Браво!
Все по порядку, все понятно, спасибо огромное!❤
Обалдеть, я в шоке! Какая потрясающая работа! Очень страшно за такое браться, но очень хочется попробовать) Невероятно красиво и очень празднично😊
Я бы одна смогла съесть эту красоту c мега-кружкой капуччино. Вкуснота! ❤️🎄 А как элегантно подано?! 😍👏🏻
Ваууууууу,просто класс)))Саша ну вы просто волшебник,всё как всегда, на высоте👍
ура! с наступающим!🎉🎄
@@CookingTime Спасибо!
И Вас с наступающим новым годом!
Всего самого наилучшего и отличного настроения😊👏👏👏👏👏👏👏
Добрый день,Саша ! С крокебушем я познакомилась на передаче по телевидению в Израиле. Мне показалось, что приготовить крокенбуш просто не выполнимо! Но вот сегодня случайно увидела Ваш ролик и ахнула! Это да выполнимо! Спасибо за рецепт! Когда меня посетит муза- попробую. Хотя не знаю, если получится как у Вас. С наступающим вас Новым Годом!
Мечты сбываются! Так хотела увидеть у вас этот рецепт и вот он здесь! ❤️❤️❤️
ура!:))) под новый год мечты должны сбываться:))) с наступающим!🎉🎄
И Вас с Наступающим! 😘Творческого вдохновения и безграничной фантазии! Не переставайте нас радовать своими безграничными возможностями и талантливыми руками ❤️👑
Саша, это Вы - Чудо!!!! Творите совершенные шедевры!😍😍😍❤️
Как же приятно смотреть Ваши видео. Все так легко и непринужденно !!
Великолепие и нарядность! И вызывает желание съесть на каждом этапе буквально )) И если я приду в гости с таким крокембушем, то меня там оставят в заложниках, чтоб пекла его еще раза 4, пока праздники не закончатся )))
Вы очаровательны и талантливы!
О, какая красота и наверное вкуснота. Вы волшебник. Я пока только пробую себя в кондитерском искусстве,думаю, когда достигну хоть небольших успехов, обязательно попробую. Браво Мастеру.
Когда мне грустно, я смотрю вас и сразу вдохновение и хорошие настроение!!!
И я
Какой вы умничка, так всё ловко делаете, а самое главное -результат!
Dzien dobry ❤oj jak miło sie ogląda i słucha. Wszystko takie sliczne i pewnie równie pyszne jak wyglada.Oglada sie z wielkim zaciekawieniem i ogromną przyjemnością widac że wielkie ❤do tego włożone bo tylko z sercem sie udaje.
Dużo zdrowia życzę
WIELKA RADOŚĆ Z OGLADANIA
dziękuję
Мне так понравился рецепт, что хочется его побыстрей приготовить , но я приготовлю этот торт на Новый год , хочу удивить своих ! Только бы получилась паутинка ! Буду чётко следовать рецепту ! Спасибо, Саша ! Вы лучший !
если никогда не делали карамель, потренируйтесь , советую , все просто, но нужна сноровка)
Здравствуйте, карамель я делала много раз , часто делаю детям леденцы на палочке и сейчас для подарков много их наделала , именно для паутинки нужно словить момент той тонкой струйки , потренеруюсь конечно , не хотелось бы испортить торт ! А Вас благодарю за подсказку , с карамелью действительно не всё так просто !😊
алла баймурзаева я пекла такой торт и карамель варила несколько раз-не вышло.но всё равно красиво и вкусно..я засыпала готовый крокембуш зелёной кокосовой стружкой
@@МилаЧижова Здравствуйте, Мила , хорошая идея с кокосовой стружкой !
.я не правильно выразилась,у меня нити не получились.а пироженки я обмакивала в сироп и с обоев сделала высокий конус в середину бумагу для выпекания.и просто быстро макала пироженки в сироп и закладывала в конеус.в конце перекинула,сняла и чудо-горка!
Ну вот и Крокембуш! Так горячо желанный, так долго жданный , так (теперь уже ) нежно любимый тортик! ... Посмотрела- облизнулась, пересмотрела- (пародонте) слюни подобрала! Это же ужас какая прЭлесть!😆😆😆😆😆😆 Но больше всего меня завораживает наблюдать за твоим творчеством. Подсела сама, а теперь внедряю тебя вокруг себя. Спасибо за удовольствие! Надеюсь, что до НГ ещё что-то будет , какой-нибудь рецепт шедевра от Саши. С наступающим!!!🍹🍮🍭🍸🍷
какой же вы приятный и позитивный человек👍рецепт супер. Как нибудь и я отважусь))))))
обязательно нужно отважиться! не так уж всё сложно! а если даже что-то пойдёт не так - мир не рухнет:)) и вкусно получится в любом случае!:)
Сашечка, я бы такую красоту не осмелилась есть! Чудо какое-то!
Саша, вы правы, это просто ВОЛШЕБСТВО!!! Сказочный десерт!!!
о да!!! и он еще и сказочно вкусный!:))
Саша- вы кулинарный волшебник!🎄🎉🎊
Я в восторге!👍
Обожаю готовить, а ваши уроки просто великолепны. Спасибо большое за то что делитесь опытом с нами. Ваша фанатка из Кыргызстана.
Саша, здравствуйте! Случайно попала на Ваш канал. Эта «ёлочка»- просто что- то невероятное! Спасибо за позитив и волшебные блюда! Подписка и лайк однозначно! Нашла на Вашем канале рецепт штоллена- урррра: это именно то, что я хотела!
Вы всё-таки волшебник! Я так не смогу, но смотреть очень приятно: настоящее эстетическое удовольствие))))
Какая огромная работа проведена! Молодец!
Саша,до праздников еще 2 месяца.А я опять пересматриваю всю эту красоту!Не знаю,решусь ли я когда нибудь сотворить это чудо,но знаю точно,вы волшебник !👍🤗❤
Всей семьей смотрим Ваш влог, большое спасибо Саша за ваш труд с пользой для нас!!!!
привет всей Вашей семье и с наступающим!🎉🎄
И Вас с наступающим новым 2019 годом, Крепкого здоровья Вам и вашим близким, творческих успехов
Саша, это просто великолепно!! Ты умничка!!! Тебя смотреть и слушать одно удовольствие))))
Спасибо, Юля, мне очень приятно:) с наступающим!🎄
@@CookingTime спасибо! И тебя с наступающими праздниками!!!)
Саша,вы волшебник! Нереальная красота и вкуснота! ваше видео смотрела как новогоднюю сказку! благодарю за интересную работу!
чудо рождественское! спасибо-спасибо-спасибо!
на здоровье! с наступающим!🎉🎄
Вот это волшебство! 👏
Ну это просто потрясающе!!!! Никогда не видела ничего более праздничного 🌲 🎂... спасибоооооооо
Неописуемая красота!!!!!))))
Саша, спасибо за настроение! 👍 Просто смотреть уже большое удовольствие 👌😊 Вы талантище 👏🤗❤️
Это шедевр !)
Саша-это просто шедевр,красота,пирожные шу и заварные,я делала,осталось за малым и всё,спасибо за ювелирную Вашу работу.
У моей Оксаны-День Рождение перед Новым годом,как раз можно и приготовить,ещё хочу Вам сказать,что ей Канада очень понравилась,собралась ещё приехать.Спасибо Вам за рецепт🙋♀️
Вот это красота! Если у меня такое получится, то я поверю в свои кулинарные способности!
Это просто произведение искусства!!!!
Саша, Вы волшебник, рраз и - готово навкуснейшеё произведение искусств!! 🍩🍩🍩🍩👍👍👍
Какая ёлочка сверху! Милота какая)
Спасибо за рецепт! Супер находка карамельная тарелочка ! Как я на мучалась с этой Ёлкой! А тут просто и понятно!
какой. ОБОЯТЕЛЬНЫЙ этот Александр 😊🤗😃
От всей души благодарю Вас за это чудо!!! Такой шедевр жалко есть только любоваться.
ФАНТАСТИКА!!!! Саша, Вы волшебник!
я только учусь:))) с наступающим!🎉🎄
О Боже,настолько вкусные и крем супер, съем все и ещё завтра приготовлю.
Урааааа! Как я ждала этот рецепт! Саша, Вы кулинарный гений! 😘
Боже! я не смогу так... как красиво и оригинально и вкусно (я уверена). Саша вы супер!
Это произведение искусства 😍😍😍
маленькое:))) но очень вкусное:)))))
Саша,какую красоту Вы смастерили!Вас очень приятно слушать и смотреть.Удачи и счастья Вам в Новом году!
и Вам всего самого хорошего, Лариса! с наступающим!🎄
Волшебник! Большое спасибо! С наступающими праздниками Вас!!!!!!!
и Вас с наступающими!🎉🎄
Боже мой, какая красота! Невероятно!!! Стоит заморочиться. Спасибо за рецепт. Все ваши рецепты рабочие, говорю уверенно, потому что многое пробовала готовить. Все получалось вкусно и красиво, почти как у вас! 😃❤️ Жду новых рецептов, ваших и вашей прекрасной мамы!
Саша, смотрю Ваши ролики с огромным удовольствием! Море позитива и обаяния!!! Сделала этот десерт . Сказать вкусно - это ничего не сказать!!!!! Нугатин, шушулечки, карамельные нити - всё вместе просто фантастически вкусно!!!!!! Вы - супер!!!!! Залипаю на Ваших видеороликах!!!!! С Новым годом!!!!!!
Саша огроменное спасиииииибо за рецепт, обязательно приготовлю 😋😋😋 а пока смотрела видео захлебнулась слюной 🥺🥺☹️
буду ждать впечатлений, как приготовите:)) с наступающим!🎄🌟
Это просто нереально красиво и празднично!😍😍😍🌲Спасибо Саша!!!
на здоровье, Татьяна:) с наступающим!🎉🎄
Что ни рецепт, то Волшебство !!!!😀😍🤗
маленькое и вкусное:))
Сашенька! Как здорово! Собиралась печь на Рождество шу с БЗК со смородиновым вареньем. Теперь усложню себе задачу и сделаю такой шедевр! Спасибо огромное! С наступающим Вас Праздником! Любви, счастья, удачи и благополучия Вам и Вашим близким!!!!
Ирина, и Вас с наступающим! всего Вам самого хорошего в новом году! обнимаю:)
Саша это ты новогоднее ЧУДО 😊😊😊такая работа, такая красота, спасибо за позитив 👍🏼👍🏼👍🏼💛💙
Привеееттт)))) какая красота))) спасибо Сашечка, это прекрасно))
рад, Катечка, что тебе понравилось:)))
@@CookingTime вообще равнодушна была к этому десерту.. было интересно только как он собирается. А сейчас уже думаю что в первые же свободные выходные я его сделаю))))
с нетерпением буду ждать:))
Очень красиво 😍
Даже жаль есть такую красоту