ᐈ ¿Cómo Mejorar una Receta de Helados Artesanales para Vender? 🍨 【 CURSO DE HELADOS ONLINE 】

☝ Es buena idea buscar por internet, nos puede inspirar a desarrollar nuevas y mejores recetas. 📝 Fundamentalmente de Chefs. Principalmente por los sabores (personalmente es lo que más busco) y de paso evaluamos calidad. Muchas veces, un restorán elabora sus helados, pero como el consumo es casi inmediato, no interesa el balance de la receta que apunta a aumentar la vida útil, sino su sabor. 🤷‍♂‍ De todos modos, podemos analizar estas recetas y adaptarlas para nosotros. En este caso, como fue necesario aumentar los sólidos lácteos no grasos (slng), por la función que cumple en la estructura del helado, tuvimos que aumentar el porcentaje del jugo de naranja. Pero este aumento, provocó un aumento de los sólidos totales. Esto mejora la estructura física química y por ende, la consecuencia es obtener un cuerpo más firme y textura más cremosa, más suave. ✅
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Siempre debemos analizar, los sólidos totales, el pod y la temperatura de servicio. Pero los porcentajes del o los ingredientes/s que da/n sabor, es fundamental. El porcentaje de materia grasa influirá sobre el sabor. Si queremos modificar este componente, cuidado con el sabor.
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[@heladeroPRO]

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[@leninotero6208]

Muchas gracias maestro por la reseta del helado, Dios lo bendiga siempre 🙏 saludos desde México.

[@heladeroPRO]

Gracias por comentar Lenin. 🤓👍🏻

[@sargosacarhua8987]

Gracias por compartir tu conocimiento por tu paciencia para esplicar , Dios te bendiga 🇵🇪

[@sargosacarhua8987]

Por favor me puede regalar la receta de cirope de helados gracias Dios te bendiga 🙏