Francis Paniego cocina Jarrete o Zancarrón

#𝐂𝐎𝐂𝐈𝐍𝐀𝐌𝐎𝐒𝐉𝐔𝐍𝐓𝐎𝐒⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣🍽️ J𝐀𝐑𝐑𝐄𝐓𝐄 𝐎 𝐙𝐀𝐍𝐂𝐀𝐑𝐑Ó𝐍 𝐃𝐄 𝐍𝐎𝐂𝐇𝐄𝐕𝐈𝐄𝐉𝐀 🍽️ ⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
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𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
🔸 Jarrete de ternera de 4,9kg⁣
🔸 5 kg de sal gorda⁣
🔸 300ml aceite de oliva ⁣
🔸 800gr cebolla blanca ⁣
🔸 300gr de puerro⁣
🔸 300gr de zanahoria ⁣
🔸 150gr de Apio⁣
🔸 8 dientes de ajo⁣
🔸 25gr de Tomillo⁣
🔸 25gr de romero ⁣
🔸 1 hoja de Laurel⁣
🔸 5 gr Pimienta negra ⁣
🔸 3 clavos⁣
🔸 350 ml de Brandy⁣
🔸 2 botellas de vino tinto ⁣
🔸 Agua hasta cubrir ⁣
🔸 Sal⁣
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𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐋𝐈𝐆𝐀𝐑 𝐋𝐀 𝐒𝐀𝐋𝐒𝐀⁣
Sacamos el jarrete a otra cazuela, cuelo la salsa resultante en otra cazuela y la pongo a reducir. Añado la salsa al jarrete y lo caliento durante 1 hora a 180° sin tapa y mojando el jarrete con la salsa para que se produzca el glaseado.⁣

[@maritaaulet7548]

muy, muy bueno

[@guillermagrande5297]

Que pieza más buena es esa que rica

[@mariobutragueno3931]

¡Vaya pinta Francis!
¿Como arreglas la salsa?
La cuelas, le añades algo de mantequilla, la reduces...

[@user-vq3zb4di5k]

Que pesada ostia esa jope.

[@user-vq3zb4di5k]

Esa mujer q pesada