Joghurt - Mischbrot mit einer tollen Kruste
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Brot backen ist gar nicht so schwer, man braucht nur gute Laune und eine Portion Liebe.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
ZUTATEN:
- 240 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Frische Hefe
- 1 TL Honig
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 150 g Roggenmehl Type 1150
- 100 g Joghurt oder Kefir ( Zimmertemperatur )
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Backmalz
- 2 EL Apfelessig
Den Teig in einen kalten Topf geben, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Den Topf mit Deckel auf die unterste Schiene in den kalten Backofen schieben und bei 240°C Ober- und Unterhitze für 50-60 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 5-10 Minuten fertigbacken.
GUTEN APPETIT!!!"
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"Making bread is not that difficult, you just need a good mood and a dash of love. Enjoy baking!
INGREDIENTS:
- 240 ml lukewarm water
- 10 g fresh yeast
- 1 tsp honey
- 350 g wheat flour, Type 550
- 150 g rye flour, Type 1150
- 100 g yogurt or kefir ( Room temperature )
- 1.5 tsp salt
- 1 tsp malt extract
- 2 tbsp apple cider vinegar
Place the dough in the oiled bowl and let it rise in a warm place for 1-1.5 hours.
Place the dough in a cold pot, dust with flour, and make cuts on the surface. Put the pot with a lid on the lowest rack of a cold oven and bake at 240°C (475°F) with both top and bottom heat for 50-60 minutes. Then remove the lid and bake for an additional 5-10 minutes until done.
ENJOY YOUR MEAL!!!"
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Хобби
Das Brot ist sooo unglaublich lecker ,heute gerade wieder gegessen. Eine liebe Umarmung und herzlichen Dank,für das tolle Rezept. 🍞👌🏻👌🏻👌🏻🍵🍵⚘️🐞🐞🐞🌜😴💤🤗🙋🏻♀️ Gute Nacht meine Liebe.
Danke Kalinka. Bist eine wahre Bereicherung für mich. Sehr tolle sympathische Videos und Rezepte ❤
Dankeschön 😊
Wow! Solche Brote liebe ich! Da kann ich nicht aufhören zu essen. Mit Butter...
🥴😋🤤
Verstehe ich voll.
Und das geht dann leider voll auf die Hüften😂
.....und Honig🤗
Ich rieche es förmlich durchs handy durch.... 🤤
Liebe Kalinka , bei dir gibt es keine leeren Versprechungen und deine Begeisterung kann ich mit dir teilen.❤🍞☘️👌🏻👌🏻. Hatte gestern Abend das Brot gebacken,war total
begeistert . Werde heute gleich noch eins backen. Jippi Fühle dich lieb umarmt .🤗☘️🍀🌹🌹🌹Bleibe gesund und habe mit deinen Lieben eine schöne
Vorweihnachtszeit . Vielen Dank nochmals für das tolle Rezept😋😋😋😋. ❄️☃️🌲🤝🧑🎄🍵🍋❄️😘
Dankeschön für die Rückmeldung 😊
Wünsche dir und deiner Familie eine schöne Vorweihnachtszeit ❄️🌲⛄️
Ljuba
@@KalinkasKueche von ganzem ❤️ Dankeschön ❤️
Wow das sieht echt lecker aus 😊das muss ich unbedingt mal probieren 👍Danke für das tolle Rezept ❤
Oh das Brot sieht aber lecker aus vielen Dank für das tolle Video lg ❤
Das sieht sooo lecker aus 👍.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es macht immer wieder Spaß, dir zuzusehen.
Deine natürliche Art mag ich sehr gern.
Liebe Grüße
Dankeschön 😊
Hab es nach gebacken ,super leicht und sehr lecker
Ich kann es nur bestätigen, ist ein tolles Brot Rezept- einfach zubereitet und schmeckt super!
Ich habe es schon drei mal gebacken 👍💕
Dankeschön 😊
Danke , werde ich gerne nachmachen 😊
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept 😊
Ja, von mir auch ein dickes Dankeschön. Ich werde am Samstag das Brot nach backen
Dann habe ich wieder neuen Milch kefir. Deine Tipps das man dies oder das austauschen kann sind immer Gold wert . LG Roswitha
Dankeschön 😊
Mmmmm fein! 👍🙋♀️💐
Ich finde es gut das du zeigst welche Zutaten. Dann weiß man Bescheid 💋❤️du machst das gut
Vielen Dank, liebe Ljuba, für dein Rezept. Habe es heute nachgebacken. Super geworden. Gibt es heute Abend und einen leckeren Salat dazu. Mehr braucht man nicht, wenn es so warm ist.
Und wir haben ziemlich frisch 😒
❤Liebe Kalinka, ich habe lange nach einem guten und leckeren Brotrezept gesucht, jetzt habe ich es endlich gefunden. Heute habe ich das Brot gebacken, es ist einfach lecker und ich werde es öfter backen. Deine natürliche Art gefällt mir sehr gut, auch dafür vielen Dank. Ich bin auf weitere leckere Rezepte gespannt.❤
Ach das freut mich sehr 👍🏻😊
Dankeschön für dein Feedback
Viele Grüße Ljuba
Liebe Kalinka, vielen Dank für das tolle Video mit guter Beschreibung. Kannst Du sagen, wie ich das Brot am besten aufbewahren kann? Liebe Grüße
Am besten in einem Holzbrotkasten oder Leintuch. Sonst habe ich mein Brotkasten von Tupperware 👍🏻 bin sehr zufrieden 😊
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche lieben Dank. Ich liebe Deine Videos und habe schon sehr viel von Dir gelernt.🩷
Hab es heute gebacken....köstlich!
Vielen Dank für das Rezept liebe Ljuba!💐
Sehr sehr lecker . Lg
Sehr schönes Rezept wieder 👍💯🫶💐 , sieht sehr lecker 😋 aus. VlG 🙋♀️
liebe Kalinka, ich besuche deinen Kanal fast täglich und bin über deine Herzlichkeit sehr erfreut, deine Fermentierungsvideos liebe ich und jetzt werde ich auch mal dieses Brot versuchen, normalerweise backe ich immer welches mit allerlei Körnern, ich hätte aber mal noch eine Frage zu deinem Gemüse im Garten, was tust du bitte gegen Erdflöhe ? Sie fressen mein Gemüse fast kahl ...🙋♀🙋♀🌼🌼🙃🙃 mach weiter so. ich freu mich jeden Tag darüber !💖💖
Gott sei Dank das habe ich nicht, aber es funktioniert gut mit Knoblauch + Zwiebel abkochen und mit dem Sud besprühen, die mögen den Geruch nicht 😅
Es muss man gar nicht viel davon nehmen, Hauptsache es riecht stark nach Knoblauch 🧄
@@KalinkasKueche vielen lieben Dank Kalinka, das werde ich mal versuchen und dann hier erzählen, ob es funktioniert hat ...
Da habe ich mal wieder was zum Ausprobieren. Bin gespannt, wann mir das erste richtig leckere Brot mal gelingt.
Ich backe auch gerne Brot und kann empfehlen, dass es erst am nächsten Tag angeschnitten wird. Das verhindert das austrocknen von einem Brot. 🥖🍞🥨
Sehr leckeres Brot, habe es heute gebacken! Vielen Dank für das Rezept!
Super geworden das Brot das sieht so lecker aus.Danke fürs zeigen.❤👌🙋♀️
Liebe Ljuba, danke für das wunderbare Rezept. Ich habe bisher noch nie Brot selbst gebacken und dieses Brot wird mein Erstlingswerk! Bei so einer guten Erklärung kann nichts mehr schief gehen! Liebe Grüße, Birgit
Gestern habe ich das Brot gebacken. Schon beim backen roch es köstlich😍. Und so schmeckt es auch❤️. Ein sehr leckeres Brot mit wenig aufwand👍. Vielen Dank für dieses Rezept😘. Ich werde es jetzt öfters backen👍.
Liebe Grüße Marion 🙋♀️💐
Wieder so ein schönes Brot von Dir, liebe Ljuba.Danke dafür und ich freue mich schon auf weitere Rezepte von Dir.LG,Martina
Das Brot sieht richtig köstlich aus, liebe 'Kalinka', wünschte mir, dass mir das auch so gut gelänge!😅❤
Dankeschön 😊
Wuuunderbarlecker 👈😂👍
So ein tolles Rezept, habe es heute gebacken, so lecker. Wird wieder gebacken. Danke für das leckere Rezept. LG Petra
Danke schön ! Das ist super !
Ganz großes Lob. Meine Familie liebt es.
Danke für das schöne schnelle Rezept.
Lg Ivette
Da bekommt man so Lust zu backen; leider geht das immer noch nicht. Bin immer noch bettlägerig, aber die Rezepte von dir, liebe Ljuba (ich sage einfach mal "du") zu sehen, lenken mich gut ab und ich weiß, dass ich sie bestimmt bald ausprobieren werde. Ich strenge mich deshalb schon an. Ganz herzliche Grüße von Margit aus Magdeburg ❤!
Gute Besserung 🙏😊
Dankeschön
Liebe Ljuba, ich habe dein Brot heute gebacken und meine Familie ist begeistert. Das einzige was ich bemängeln muss ist, dass das Brot, als es aus dem Ofen kam richtig schön kross war, als es dann abgekühlt war leider nicht mehr. Woran kann das liegen, am Feuchtigkeitsgehalt des Brotes selbst? Trotz allem wird es zu einem Wiederholungstäter da es wirklich oberlecker ist und fast nichts mehr davon da ist , da ich meiner lieben Nachbarin auch etwas davon abgegeben habe ... Als nächstes werde ich nun dein Dinkelbrot ohne Kneten/Teig über Nacht backen. Ich liebe es Brot zu backen, da weiß man was man hat. Ganz herzliche Grüße, Petra ❣
Ich denke es ist wegen Joghurt 😋
Viele Grüße Ljuba
Danke für dein cooles Brot habe auch schon Brot gebacken aber nicht mit Joghurt lecker Danke LG
Ich habe es heute nachgebacken, allerdings habe ich anstelle Roggen, Buchweizenmehl genommen. Hat wunderbar geklappt und ist sehr lecker. Ich finde Brote werden mit Joghurt oder Buttermilch sowieso richtig locker und sehr schmackhaft.
Hallo Kalinka, ich mag deine vegetarischen Rezepte. Wenn ich richtig verstanden habe, ist deine Enkelin auch Vegetarierin. Ich würde mich sehr über mehr vegetarische Gerichte freuen von dir und deiner Enkelin. Vielleicht ein eigener vegetarischer Kanal für deine Enkelin? LG. Corinna
Hallo
Habe das Brot schon öfters gebacken schmeckt super 👍🏻
Das freut mich 🤗
Liebe Ljuba, ich habe dieses wunderbare, herrliche Brot gebacken. Danke für das Rezept. Meine Frag:Ich möchte die doppelte Menge nehmen, wie langeist da die Backzeit. LG Ingrid
Aber du machst doch bestimmt 2 Brote, oder?
@@KalinkasKueche nein eines hätte ich gemacht und die doppelte Menge genommen
👍😋
Hab es nun schon zum zweiten Mal gebacken dieses mal mit der doppelten Menge so das es ein Kilo Brot wurde super lecker und so einfach wir sind begeistert
Genau, das werde ich auch nachbacken
Ich freu mich über jedes Brotrezept. Kann man es auch im Backautomat backen und wie lange hält es frisch?
Natürlich kann man auch im Backautomat backen.
Bei uns war das Brot in 3 Tagen weg😋
Sonst kann man auch einfrieren, dann bleibt er länger frisch 👍🏻
Liebe Ljuba!
Danke für dieses Rezept. Möchte unbedingt dieses Brot nächste Woche nachbacken. Kann man dafür eine eckige Brotform verwenden? Sind die Töpfe mit Deckel besser und welche können sie empfehlen?
Gusseisen Topf finde ich am besten 🤷♀️für mich
Habe auch ein Link unten in der Beschreibung 😊
@@KalinkasKueche
Vielen Dank.🌹☘️
soll ich nur Erbsengröße frische Hefe nehmen wenn ich den Teig übernacht in Zimmertemperatur gehen lasse?
@@sandrasoemarsono4166 Das wird bestimmt reichen, es ist genug Zeit zum aufgehen.
Liebe Kalinka ich habe heute dein Brot gebacken und werde nie wieder ein anderes backen, es schmeckt sehr gut und vorallem ist es nicht trocken, habe schon so viele Brotrezepte ausprobiert und wollte schon aufgeben selber Brot zu backen, ich schaue dir schon lange zu da hab ich gedacht jetzt probiere ich es ein letztes mal, ich bin so begeistert von deinem Brot 🍞 und werde kein anderes mehr backen, demnächst probiere ich dein Vollkornbrot aus, von dir kann sich jeder Bäcker eine Scheibe abschneiden, ich umarme dich ganz lieb und bin so froh das es dich gibt, deiner Familie und dir wünsche ich nur das Beste.
Bei uns gibt es nur Trockenhefe.Wieviel g benötigen ich davon?Thanks😊
Brauch man fürs Brotbacken unbedingt einen Gusstopf, möchte dieses Brot unbedingt nachmachen, hab aber keinen. LG
Nein nicht unbedingt Gusseistopf, kann man auch in Römertopf oder Edelstahltopf . Sonst in einer Form wenn ohne Deckel, dann feuerfeste Schale mit heißem Wasser in das Backofen rein stellen 😊
@@KalinkasKueche Dankeschön
Dieses Brot zu einem leckeren Käse oder Wurst. Perfekt. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo Kalinka kann ich auch Buttermilch nehmen?
Ja 👍🏻
Kann ich das Brot auch über Nacht gehen lassen?
Ich denke schon, kannst auch nur die Hälfte von der Hefe nehmen, 😊👍🏻
Это быстрый хлеб, на следующей день он будет уже крошиться.
Das sieht sehr lecker😊 kann ich es auch mit Trockenhefe machen, wenn ja, wie viel Gramm?LG
Trockenhefe kann man immer nehmen. Weshalb nicht?
Auf den Päckchen steht immer drauf für wieviel Mehl es zu nehmen ist. Wobei hier noch Roggenmehl dabei ist. Ich befürchte, man muss es selbst ausprobieren. Falls es hier keine Tipps dazu gibt.
5g oder 1 Päckchen wird auch nicht falsch 😊
Kann ich such weizenmehl 1050 nehmen?
Aber natürlich 😊
❤ du bist die Beste ❤
Dankeschön 😊
Liebe Kalinka, es riecht bis nach Brandenburg.
Kann ich auch nur Mehl 405 nehmen?😘
Das ist Mehl für Kuchen, oder Brötchen evtl.....
Nicht für herzhafte Backwerke
Wird klappen auch, aber besser 550 Type. Wird dann Weißbrot raus 😉
@@akinomconrad9013okay, danke
Moin, Ljuba. Wieder so gut erklärt, wie immer.👍 Noch etwas zu meiner ,, Aktion". Es war nur Neugier. Ich schätze deinen Kanal sehr, und schaue dir gerne zu. Aber, jemand hat versucht mit deinem Logo, einen Kommentar von mir zu nutzen, um Daten abzugreifen. Das gab es schon mal bei ,, 3thedward". Da wurde sogar ein Geldgeschenk versprochen. Aber, Ed hat es schnell bemerkt, und alle seine User gewarnt. Also, pass schön auf deinen Kanal auf. 🥰 Gruß, Hein.
Dankeschön für die Warnung
Es war schon mal so gewesen, die Betrüger werden immer dreister 😒