Рекомендуем: натуральная природная спирулина - spirulife.ru/kupit-spirulinu/ Спирулина - уникальная водоросль, содержащая полный комплекс витаминов и минералов в легкодоступной для организма форме (усваивается телом всего за 20 минут).
Ты уже сварил басмати? Не хватает лишь чапати!👍 Ко всему пойдет лепёшка, Будь пюре то, иль окрошка.☺️ Как от хлеба пар струиться! Ах, скорей б им насладиться😍
Испокон веку у нас в Дагестане готовятся эти лепешки. Мы, лакцы, называем их "к1юла ччат1" (тонкий хлеб). Готовим, едим, любим. Особенно с калмыцким чаем и с овечьим сыром. Очень вкусно.
Калмыкский, или как мы иначе говорим , ногайский чай. Это чай с молокам. Мы делаем так, крепко завариваем чай ( он продается в магазинах, кирпичиками, иили в россыпь. Особенно хорошо Краснодарский "Багатур". И соединяем с кипящим молоком. Я добавляю в заварку чая и разные душистые, лекарственные травы. Соль, перец - кто как любит. Чай, что называется славен всем, что его сопровождает. Хорошее сливочное, или топленое масло в чашу с калмык чаем. Хороший кавказский сыр. Лучше, если овечий. Свежий хлеб, или свежеиспеченные лепешки. Некоторые любят, даже соленые огурцы к нему. Дополняют завтрак и вареные яйца @@ИринаКалюстина Многим приезжим этот чай не очень нравится. Значит, не таков был, доставшийся им чай. Он очень вкусный, сытный, не надоедающий. У многих дагестанцев, он ежедневно, почти, на завтрак. Это традиция.
Привет всем! У меня сегодня будет ТРЕТИЙ подход к этим лепешкам...первый - из жидкого теста. Не вздулись. Второй - из мягкого. На сковороде. Не вздулись, или были небольшие пузыри. И вот сейчас ждет третья порция теста🙄.....если не получится, убегу в Индию!!....
С первого раза начались надуваться. Пеку больше 10 лет. Мука ц/з мелкого помола две чашки, вода тёплая одна чашка, тесто должно быть как мягкий пластилин. Расстоять 30мин. Затем оторвать шарик диаметром в кольцо из большого и указательного пальцев👌 и раскатать до диаметра от конца мизинца до конца большого рстопыренных пальцев.🖐️, тогда будет идеальная толщина. Огонь средний, чтобы не подгорели. В кулинарных шастрах все размеры и меры привязаны к правой руке конкретного человека.
Это что я все детство ела Чапати у нас мама всегда делала ,но она и мы не жили в индии ,в 60 ,70,80, годы,да и я делала,и кто придумал что это индийское ,да почти все это делают
Спасибо огромное! 👍 Подписка 😊 Дрожжевой хлеб не ем. От него, почему-то, быстро вес набирать начинаю. Все магазинные лаваши и питы невкусные. Давно про чапати думала. Очень полюбила их, когда в Индии жила с родителями. Тут тебе и хлеб, и ложка, и вилка 😁. Их всегда можно есть свежие, теплые. Надо коробочку с крышкой для них найти! А как сделать чапати "с начинкой"? Я помню ела в гостях такие. То-ли картофель, то-ли пюре чечевичное. Ну, очень вкусно!
@@vegregina А я кое-что придумала, может и получится 😉. Шарик скатаю, сделаю лепешечку, в центр положу чуть-чуть пюре картохи или чечевицы. Или зелень какую. Защипну и раскатаю тонко😊.
Класный рецепт, очень понятно, и приятно смотреть видео, обязательно попробую... Регина, есть ли у вас рецепт кукурузных лепешек , (точно не помню, в Гоа вроде Нан назывались), подавали горячие с топлёным маслом, чесноком и немного рубленой зелени( предположительно кинза или петрушка) очень вкусные!, увидел ваши замечательные рецепты сразу вспомнил. Я думаю видео по приготовлению этого блюда, с вашей прекрасной подачей, будет интересно многим.
Dr Fox, мы очень рады, что Вам понравился наш рецепт!😊 На канале в будущем обязательно появятся и другие рецепты лепёшек - мы их сами тоже очень любим) Кукурузных пока ещё нет.
Чапати чисто в принципе готовятся на огне. Для того, чтобы они поднялись, требуется короткое, но воздействие высокой температуры, что может дать только открытый огонь. На сковороде, не важно как она была разогрета, этот процесс не повторить.
Можно не просеивать, если в муке нет много грубых частичек (отрубей). Например, если это цельнозерновая мука, но не грубого, а более тонкого помола. Я пробовала и из такой муки готовить чапати - всё получается, только мука была очень свежая, не слежавшаяся.
Даже не знаю...вроде всё просто. Мука цельнозерновая, просеял. Сковорода чугунная. Да не поднялись. На видео все просто. Жёсткие так то. Хоть добавил чайную ложку оливкового масла. И смазывал сливочным. А на огне просто начали гореть. Прожигать лепешки. Что не так? Как вы думаете?
@@ришатхалиуллин-ю6ы Если были жёсткие, значит, точно мало воды для теста. Нужно добавлять больше. У всех мука разная, поэтому сложно сказать, сколько именно воды добавлять. Попробуйте плюсом 50 мл. Главное, что колобок теста должен получиться мягким, не сильно тугим. Масло в само тесто добавлять НЕ нужно. Кроме того, обязательно необходимо хорошенько вымешивать тесто, 6-8 минут непрерывно. Иначе лепёшки не будут расслаиваться и подниматься на огне. При раскатке не стоит усердствовать - толщина лепёшки примерно 2 мм. На чугунной сковороде чапати очень хорошо просушиваются. Передерживать только не нужно. Подсохла одна сторона - перевернули - появились белые пузырьки - значит, можно кидать лепёшку на огонь.
@@Оль-ф1д в Индии полных гораздо меньше, чем у нас. Питание там гораздо боле сбалансированное. Чапати и рис не при чём. В России их не едят, однако посмотрите на людей на улице. Многих увидите со здоровым подтянутым телом? В особенности девушки сейчас отличаются полнотой.
Рекомендуем: натуральная природная спирулина - spirulife.ru/kupit-spirulinu/
Спирулина - уникальная водоросль, содержащая полный комплекс витаминов и минералов в легкодоступной для организма форме (усваивается телом всего за 20 минут).
Огромное спасибо за ваш труд
такое грамотное пояснение
Будте счастливы
Такая приятная ведущая. Голос умиротворяющий, но от вида лепешек захотелось есть 🥰
Спасибо, настоящий рецепт. Ела такие в Раджастане. Супер！
Спасибо🎉
Спасибо! Такая умница, красавица, так чётко без лишних слов и очень понятно!
Ты уже сварил басмати?
Не хватает лишь чапати!👍
Ко всему пойдет лепёшка,
Будь пюре то, иль окрошка.☺️
Как от хлеба пар струиться!
Ах, скорей б им насладиться😍
Спасибо большое за рецепт!
благодарю за доступный рецепт,спокойную речь,всех благ вам ом.
Регина! Огромное спасибо за рецепт.Самый лучший рецепт, очень понятно и просто !!!
Tanya, мы очень рады, что рецепт чапати Вам понравился! 😊👍
Испокон веку у нас в Дагестане готовятся эти лепешки. Мы, лакцы, называем их "к1юла ччат1" (тонкий хлеб). Готовим, едим, любим. Особенно с калмыцким чаем и с овечьим сыром. Очень вкусно.
А какой он - калмыцкий чай? Мы в Приморье живем!😊
Калмыкский, или как мы иначе говорим , ногайский чай. Это чай с молокам. Мы делаем так, крепко завариваем чай ( он продается в магазинах, кирпичиками, иили в россыпь. Особенно хорошо Краснодарский "Багатур". И соединяем с кипящим молоком. Я добавляю в заварку чая и разные душистые, лекарственные травы. Соль, перец - кто как любит. Чай, что называется славен всем, что его сопровождает. Хорошее сливочное, или топленое масло в чашу с калмык чаем. Хороший кавказский сыр. Лучше, если овечий. Свежий хлеб, или свежеиспеченные лепешки. Некоторые любят, даже соленые огурцы к нему. Дополняют завтрак и вареные яйца @@ИринаКалюстина Многим приезжим этот чай не очень нравится. Значит, не таков был, доставшийся им чай. Он очень вкусный, сытный, не надоедающий. У многих дагестанцев, он ежедневно, почти, на завтрак. Это традиция.
И приятного аппетита.
Супер лепешки, обязательно приготовлю 👍😊
Благодарю 🙏 Регина.
Какой красивый голос ❤
Классно, Спасибо!👏🏻👏🏻🌷
Благодарю!Хочется все попробовать ...но все постепенно))
Подписалась на Вас. Благодарю....
Привет всем! У меня сегодня будет ТРЕТИЙ подход к этим лепешкам...первый - из жидкого теста. Не вздулись. Второй - из мягкого. На сковороде. Не вздулись, или были небольшие пузыри. И вот сейчас ждет третья порция теста🙄.....если не получится, убегу в Индию!!....
Удачи! 😀
Я тоже пару замесов испортила.Не получилось вздутие,к сожалению.
С первого раза начались надуваться. Пеку больше 10 лет. Мука ц/з мелкого помола две чашки, вода тёплая одна чашка, тесто должно быть как мягкий пластилин. Расстоять 30мин. Затем оторвать шарик диаметром в кольцо из большого и указательного пальцев👌 и раскатать до диаметра от конца мизинца до конца большого рстопыренных пальцев.🖐️, тогда будет идеальная толщина. Огонь средний, чтобы не подгорели. В кулинарных шастрах все размеры и меры привязаны к правой руке конкретного человека.
Это что я все детство ела Чапати у нас мама всегда делала ,но она и мы не жили в индии ,в 60 ,70,80, годы,да и я делала,и кто придумал что это индийское ,да почти все это делают
И моя бабушка готовила, а сейчас мама. Дочке в школу нужно было приготовить чапати, искали рецепт в ютуб, а тут наш родной казахский-қатырма нан😅
Благодарю за интересный рецепт))
Пожалуйста!
Благодарю 🙏 ❤
Спасибо огромное! 👍 Подписка 😊
Дрожжевой хлеб не ем. От него, почему-то, быстро вес набирать начинаю. Все магазинные лаваши и питы невкусные. Давно про чапати думала. Очень полюбила их, когда в Индии жила с родителями. Тут тебе и хлеб, и ложка, и вилка 😁. Их всегда можно есть свежие, теплые. Надо коробочку с крышкой для них найти! А как сделать чапати "с начинкой"? Я помню ела в гостях такие. То-ли картофель, то-ли пюре чечевичное. Ну, очень вкусно!
Olga, пожалуйста! Готовьте на здоровье.😉
Да, есть ещё и вариант индийских лепёшек с начинкой. Как-нибудь доберёмся и до этого рецепта)
@@vegregina А я кое-что придумала, может и получится 😉. Шарик скатаю, сделаю лепешечку, в центр положу чуть-чуть пюре картохи или чечевицы. Или зелень какую. Защипну и раскатаю тонко😊.
Класный рецепт, очень понятно, и приятно смотреть видео, обязательно попробую... Регина, есть ли у вас рецепт кукурузных лепешек , (точно не помню, в Гоа вроде Нан назывались), подавали горячие с топлёным маслом, чесноком и немного рубленой зелени( предположительно кинза или петрушка) очень вкусные!, увидел ваши замечательные рецепты сразу вспомнил. Я думаю видео по приготовлению этого блюда, с вашей прекрасной подачей, будет интересно многим.
Dr Fox, мы очень рады, что Вам понравился наш рецепт!😊 На канале в будущем обязательно появятся и другие рецепты лепёшек - мы их сами тоже очень любим) Кукурузных пока ещё нет.
Три Главных Ч в Индии-Чай,Чапатти,Чилим)))
Благодарю за рецепт! У меня электроплита, можно просто на сковороде готовить ?
Чапати чисто в принципе готовятся на огне. Для того, чтобы они поднялись, требуется короткое, но воздействие высокой температуры, что может дать только открытый огонь. На сковороде, не важно как она была разогрета, этот процесс не повторить.
❤👍👍👍👍👍
Сколько ккал в одной такой лепешке
Можно не просеивать муку?
Можно не просеивать, если в муке нет много грубых частичек (отрубей). Например, если это цельнозерновая мука, но не грубого, а более тонкого помола. Я пробовала и из такой муки готовить чапати - всё получается, только мука была очень свежая, не слежавшаяся.
Нет никаких ссылок в описании)
Ссылки - в подсказках.
Здравствуйте. Почему то не получалось??
Здравия, Ришат. Что именно не получилось? Тесто для лепёшек? Чапати не поднялись от пара?
Даже не знаю...вроде всё просто. Мука цельнозерновая, просеял. Сковорода чугунная. Да не поднялись. На видео все просто. Жёсткие так то. Хоть добавил чайную ложку оливкового масла. И смазывал сливочным. А на огне просто начали гореть. Прожигать лепешки. Что не так? Как вы думаете?
@@ришатхалиуллин-ю6ы Если были жёсткие, значит, точно мало воды для теста. Нужно добавлять больше. У всех мука разная, поэтому сложно сказать, сколько именно воды добавлять. Попробуйте плюсом 50 мл. Главное, что колобок теста должен получиться мягким, не сильно тугим. Масло в само тесто добавлять НЕ нужно.
Кроме того, обязательно необходимо хорошенько вымешивать тесто, 6-8 минут непрерывно. Иначе лепёшки не будут расслаиваться и подниматься на огне. При раскатке не стоит усердствовать - толщина лепёшки примерно 2 мм.
На чугунной сковороде чапати очень хорошо просушиваются. Передерживать только не нужно. Подсохла одна сторона - перевернули - появились белые пузырьки - значит, можно кидать лепёшку на огонь.
@@vegregina а просеивать желательно на мелком сите или обычном?
@@ришатхалиуллин-ю6ы я просеиваю через стандартное сито, не мелкое. Поэтому небольшая часть отрубей будет присутствовать в тесте.
Я не вижу рецепт
индийцы очень толстые люди - не увлекайтесь
Много вы индусов вживую видели?
@@vegregina немного, но женщины у них безобразно толстые как бочонки. Я просто предупредила, они едят чапати и рис в больших количествах.
@@Оль-ф1д в Индии полных гораздо меньше, чем у нас. Питание там гораздо боле сбалансированное.
Чапати и рис не при чём. В России их не едят, однако посмотрите на людей на улице. Многих увидите со здоровым подтянутым телом? В особенности девушки сейчас отличаются полнотой.