LA RECETA MÁGICA PARA HACER MACARONS |TRUCOS QUE NADIE TE HABÍA DICHO LA Receta DEFINITIVA
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- LA RECETA MÁGICA PARA HACER MACARONS | TRUCOS QUE NADIE TE HABÍA DICHO La receta definitiva
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Macarons franceses, con merengue frances, sin fallos y muy rapidos, esta receta te va enamorar y seguro que la vas a guardar como un tesoro.
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French macarons, with French meringue, without failures and very fast, this recipe will make you fall in love and you will surely keep it as a treasure.
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#macaronage #harina de almendras #galletas #macarons faciles #sin gluten #yellow food sandra chefpastelera
Muchas grasias x la reserva muy muy bien explicado paso a paso un 10 para usted grasias x compartir esta delisiosa resetas
Gracias 😊
Muy bueno me encantó lo hare
Buenas Noches! Sandra, me gusta tú canal! 🇩🇴
Excelente receta, la mejor explicada, gracias!🥰
Hola, siempre me pregunte después de ver hace muchos años la historia de un genial pastelero francés moderno , el éxito que tenía por su innovación en la pastelería, entre eso vi por primera vez los Macarons de colores que se los llevo a sus amigos a la mesa para que dieran su opinión, pero veo que el colorido no va de la mano con el sabor , y debiera de ser así, Verdes=pistacho,menta,o limón verde o kiwi, manzana que se yo; Naranjo=mandarina ,naranja, Rosado o rojo=frutilla,frambuesa,zarzaparrilla , guinda; Amarillo=vainilla,limón suave,banana,etc y así,serían más deliciosos.
Espectaculares
Gracias! Despues de 10 intentos, su receta fue la unica que me sirvio. Muchas gracias. Los voy hacer corazon la proxima vez. Muy bien explicado. 💕
Amiga sabes porque se me hundieron cuando los saqué del horno ?? Tengo estufa no horno gas , no sé si eso influya
@@danieesoto9751 hola hoy yo hice y los hago en estufa osea ocupo el horno de ella y no se me desinflaron
@@danieesoto9751 ¹q
,muchas gracias por la receta ! Exelente receta
Que linda receta, muchas gracias - como puedo obtener su receta de bombom de browni?
Nunca vi eso
Mil gracias
Qué bien lo has explicado, has hecho que parezca una receta sencilla cuando tienen fama de ser muy complicados👍👍👍👍👍
Gracias 😉, en realidad son más fácil de lo que se piensa, sólo es cuestión de seguir bien los pasos. Un saludo
@@SandraChefPastelera su sustituto x harina común u otra , resultará???
@@ximenapino7609 si funciona remplazando la harina de almendra por harina multiuso
ჟ
Sandra en los macarons no se pueden sustituir el azúcar por mok fruit granulado y en polvo?
Gracias
Hola . Gracias x compartir tus conociemientos para elaborar estos macarrones. Comentabas sobre el clima si es un lugar frío también se ocupa el ventilador ?
Hola recién me encontré con tu canal 😃 ya tienes una subscriptora más muy buen video gracias por compartir tus conocimientos 😃saludos
Gracias por enseñarme Dios te continué bendiciendo
Gracias Orfa, un saludo 👋
Me gustó su explicación gracias Dlbmm
Que ricos
Waoooo grax me encanto su receta
Mil gracias por compartír.
Hola Sandra gracias por tu receta
Saludos desde Argentina y por favor necesito receta de glasé real para hacer flores🙏 no acierto con la consistencia!
Muchas Gracias ❤
Genial⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ mil gracias, una pregunta…le puedo poner licor al relleno?
Ah pero sos una genia! Vi un montón de recetas de macarrones y no entendía porqué siempre hacen merengue suizo si total después van al horno y vos lo haces sin necesidad de hacerlo y se ven geniales. Los voy a hacer y te cuento! Me suscribo☺
O merengue italiano (claras a punto de nieve + almíbar a punto bolita rociado en forma de hilo). Tal vez no lo hacían con el merengue francés porque esperaban que la masa estuviera cocinada y aireada por tratarse de claras, muy susceptibles a las bacterias además de darle supuestamente mayor consistencia.
Me encantan.
Gracias 😉 ahora no hay excusas para no hacerlos en casa!
Hola guapa donde compras el frasco de colorante, y como lo pides en Amazon quiza,??? Me ha encantado tu trabajo gracias por todo si me indicas donde, agradecería
Muy buen video. Excelente. Gracias por compartir.
Gracias por explicarlo también tengo que hacerlos
De nada! Sigue los pasos y si tienes dudas pregúntame 😉 un saludo
Buena receta, lo explica de manera clara y sencilla. Le dejo un like y me suscribo. Gracias por compartir las receta y truquitos. Saludos
Gracias Laura! Un saludo
Hola Sandra, se podría hacer con eritritol?
Excelente gracias saludos 😘
Saludos 🤗
Hola! Hice mis primeros macarons con merengue italiano...es bromatologicamente saludable hacerlo con merengue frances?
Gracias Sandra por compartir. Me gusto mucho tu tutorial, muy bien explicado. Saludos.
Holà soy de argel me encantan los macarons gracias
Hola sebaa. Un saludo
¿Tienes la versión sin azúcar? Te lo agradecería mucho
Gracias Sandra por tus buenas recetas, te cuento que hice los macarrones pero me salió la masa muy espesa que no se pudo manguear, entonces los hice como galletas de sabor muy rico , no se qué pasó, gracias
Eres unica todo te sale bien y bonito
Gracias Sandra x la receta.
Una pregunta
Cuantos días de vida tiene éste producto???
Yummy yummy in my tummy!!!
Excelente y clara receta
Excelente! Muchas gracias! Cómo puedo hacer el relleno?
Que bonitos se ven. ¿Necesariamente tengo que usar harina de almendras?
hola Álvaro, necesariamente los macarons llevan harina de almendras, si no serían otra elaboración. un saludo
@@SandraChefPastelera muchas gracias por responder.
Que bien! Yo tengo placa siliconada microperforada, se me han pegado. No se porque! Recomendas ponerle alguna grasa a la placa?
No, el único "truco" que yo he encontrado para este problemilla es dejar enfriar bien antes de desmoldar. Un saludo
Wow, que fácil y entendible la explicación, te has ganado una suscriptora 👏🏻👏🏻👏🏻
Genial! Bienvenida 🙂
Hola! Puedo agregar el color en otro momento si quiero hacerlos de varios colores?
de te matcha, por favor 🙏🏻y tambien de choco
Hola, Se hornea con ventilador??
lo acabo de hacer y el macaronage más duro de la historia!! ni por más 100 vueltas era una piedra! gane masa muscular pero los macarons jamás llegaron al punto cinta 😭
Amiga que delicia de Macarrones 😋😋
Gracias Andrea 😊
Macarrons no macarrones que esos son pasta
✅ Increible me encanto tu video en verdad que tu canal es grandioso 🙌 ❤️ Me lo he Visto completo
Gracias! 😊
Enhorabuena Sandra!
Muy rico.😋
Gracias. Un saludo
Gracias por la receta, pregunta.... sustituto para el que es alérgico a las almendras
Cualquier harina de frutos secos o harina de coco
Hola!! Muchas gracias por las recetas tan buenas que compartes! Sobre los macarons, yo he hecho la receta tal cual tú la haces, pero por alguna razón no me secan los macarons, incluso después de toda una noche de reposo, y no vivo en un lugar húmedo, sabes por qué podría ser? Y cuando los he llegado a secar un poco con una secadora, en el horno, a 150, no se hace el pie, se inflan solamente y comienzan a dorarse. Tengo horno sólo de calor abajo y sin aire. Les apago y se desinflan, quedan como obleas. Puedes darme alguna recomendación? Te lo agradeceré mucho. Saludos!!
Hola Claudia! Siento escuchar eso 😭, los macarones son una receta muy técnica y depende su éxito de varios factores, el 1⁰ es tamizar muy bien la almendra y el azúcar glas o en polvo, la 2⁰ el macaronage, 3º el secado antes de meter en el horno, debe quedar bien seco antes de hornear, y por último el horno, si cualquiera falla, la receta no funciona, pero también te digo que una vez que le cojas el punto, es muy satisfactorio y te puedes considerar una buena pastelera! Un saludo y a practicar!
@@SandraChefPastelera muchas gracias!
@@SandraChefPastelera i
Hola esta receta es para clima húmedo o seco?
Chefff gracias por su receta para mi a sido muyy difícil hacer estos macarones me podrías dar algún consejo
Hola Patricia, pues te digo que no decaigas, que ensayando se aprende y que a mí me costó muchos intentos que me salieran bien. Así que ánimo 💪
@@SandraChefPastelera q+1q
Me podrías dar una receta del relleno del macarrón porfa 🙏
Hola! Me encanta tu canal.. muchas felicidades por el buen trabajo que haces.
Me acabo de comprar un molde especial de macarons parecido al que tienes de corazones y te quería preguntar si hay que engrasarlo antes de rellenar?
Muchas gracias
No yo lo utilizo sin engrasar. Un saludo
@@SandraChefPastelera ok muchisimas gracias
Muy bueno el video pero si quedaron huecos, no es hate pero creo que si es complicado que no queden huecos... a mi en lo personal siempre me quedan pero por dentro están huecos y no he podido encontrar la receta perfecta, sin embargo agradezco mucho el video que es de gran utilidad
Hola Sandra todas tus recetas que hice me han salido muy bien , pero en los macarrones no se podía ni mover con la espátula, ojalá nos podrías hacer una nueva receta gracias.
Tengo una pregunta. Si mi horno es eléctrico o a gas pero solo cocina por un lado ¿qué debo hacer? Gracias.
Hola, recién veo tu canal y me encanta, una consulta, se puede agregar cremor tártaro al merengue francés?
Si podrías, una pizquita. Un saludo
Puedo moler las almendras , si no tengo harina de almendras??
@@maryvazquez7864 yo tengo entendido q no es recomendable por q no queda tan fina.. Pero ya es opcional. Saludos 😊
Que ricos que están
Hola... Muy buen video! Tengo un problema mis macaroons nunca se secan antes de ir al horno, vivo en un área de mucha humedad, aparte del ventilador que otra cosa puedo hacer? Y algo más que pasa si añado una cucharada de maizena a mi Preparacion? Tengo curiosidad porque mis suspiros quedaban muy buenos y bonitos con esa tecnica. Gracias
Hola Maricruz, nunca he probado a añadir la maicena, tal vez la próxima vez que los haga voy a probar, pero si con los suspiros te fue bien, tal vez te funcione aquí, añadesela junto con el azúcar en polvo, porque una parte muy importante del éxito es que estén totalmente secos antes de meter en el horno, o también puedes probar a secarlos con el horno al mínimo (50⁰C) y la puerta abierta. Un saludo y si te salen bien añadiendo la maicena avísame. Un saludo
Hola Sandra buenas tardes, como haces que un horno de gas tenga calor arriba y abajo, me compré un horno y le pregunté al proveedor,có me o se obtiene el calor arriba y abajo y se supone que es el experto y no me supo contesta, espero que tú di me puedas responder, Bendiciones!!!!
Se puede hacer con harina común o no??
Puedes hacer la receta con eritritol?
Se puede hacer con erithiol?
En busca de una receta infalible 😌 acabo de hacer una (no es tuya) es a base de merengue y deje secar una vez hecha la mezcla , 30 minutos .
Ya secos los hornee y algo paso pero el relleno como que se desbordó , si sabor es delicioso 😋. , tú puedes decirme qué pasó 😅
Ahora probaré tu reces deseo me queden mejor 🤔😬
Hola una consulta esto se puede hornear con un horno de conveccion?
Si. Un saludo
Hola. He hecho 3 intentos. El primero me salió bien. Pero los otros dos no. En el último intento quedaron doraditos por fuera, pero al querer retirarlos del tapete de silicona me di cuenta que estaban pegajosos (supongo que no terminaron de hornearse).
Los puedo meter de nuevo al horno para terminar su cocción?
Wue hago con la mezcla q me sobra. Puedo esperar a que esten los otros?
Hola! Se pone algo al papel de hornear antes? Para que no se peguen??
No, solo papel de horno o un tapete de silicona para hornear
Gracias por est receta, tengo un consulta y si tengo horno a gas me podría dar algún tip, porque siempre se me queman y no se que hacer gracias
Hola Ximena, te recomiendo que uses un termómetro para poner dentro del horno y poder ver la temperatura real de su horno y así ajustar correctamente la temperatura. Un saludo
Una pregunta!! Los macarons pueden meterse al deshidratador para eliminar la húmeda más rápido??
Sí eso está genial, ponlos a la menor temperatura hasta que estén secos. Un saludo 🙂
@@SandraChefPastelera Muchas gracias!! 👌💖😊
Buenas noches una pregunta si no tengo harina de almendra por cual se puede sustituir ?
No conocia esa receta la aplucaré
El horno se debe dejar entreabierto? O no necesita
Quisiera saber con qué los relleno nunca los había visto ,es decir la receta gracias!!
😋👍👍
Hola, buenos días, que consejo me das para hacerlos en un horno a gas?
Hola Ana María, todo depende de si tú horno tiene como poder controlar los grados, si puedes, es genial, tan sólo sigue la receta. Un saludo
@@SandraChefPastelera Le tengo un termómetro adentro, muchísimas gracias. Un abrazo 😊
Encontré q esta receta está más didáctica de todas las q visto.
Gracias!! Se ve fácil, igual yo sabía q era muuuy complicado hacerlos y que es difícil q te queden bien. Nunca pude ir al curso de ellos, espero que con tu receta me salgan 😋. Dime se puede agregar un saborisante y en que momento? O no es necesario, cuando lleva relleno? Saludos desde México!!
Hola,donde puedo encontras receta para el relleno ?
Hola qué tal!
¿Las cantidades son las correctas!?
He intentado hacer y la Cantifsd de harina con el azúcar , ha quedado muy dura con e merengue y le he hecho los giros en forma envolvente pero no va tomando la consistencia, sigue muy dura.
Gracias. ☺️
Hola Rossana, si son correctas, puede ser problema se tu azúcar en polvo, aveces le añaden algún tipo de harina o maicena, tal vez por eso ha quedado muy espeso 😭. Lo siento. Un saludo
Me paso lo mismo! La mezcla muy dura
Me paso lo mismo
Y se puede utilizar harina normal ?
FELICIDADES Ya cheque están bien las cantidades..
Hola , me gusta las recetas pero tengo un problema vivo en Philadelphia y el clima es frío en este tiempo y los macaron no se me secan que consejo usted me daría y gracias.
Hola. Me paso lo mismo. Colócalos en el horno apagado. O prueba tambien con la luz del horno encendida. Suerte.
Y si se asen al tamaño del círculo ⭕️ grande cuál sería su temperatura y cuánto tiempo ⏱ de cocción sería ; espero me ayude , gracias
Siempre me e preguntado si se podrian hacer en microondas o sartén
Lo que no me quedó claro, fué exactamente cuando es el punto de la masa, parece que es cuando sale un hilo más fino al caer, sólo esa duda, gracias
Si por favor me puede enseñar como hacer los rellenos
Influye en algo si se hace en horno eléctrico? Ya llevo intentando 3 veces pero lo hice con harina normal no de almendra y si levantan pero se arrugan😫😫😫😫
por cuanto tiempo hay que precalentar el horno te agradeceria si me respondieras
Hola Karol, con 10 minutos es suficiente. Un saludo
Una pregunta se puede utilizar harina de trigo
Hola Nicol, puedes utilizar harina de trigo pero el resultado puede ser diferente, quizás sería mejor utilizar harina de cualquier otro fruto seco o de coco. Un saludo
@@SandraChefPastelera muchas gracias
me sacaste de dudas
@@nicolterrazaschavez8060 ó
Buenas ese merengue no necesita calentar el azúcar en agua antes. Gracias
❤️
Una pregunta salen bonitos sin colorante
Es que no quiero utilizar ya que no quiero salir
Si, color blanco clarito. Un saludo
@@SandraChefPastelera ahh ok entonces si salen bonitos 👍
@@SandraChefPastelera con que se pueden rellenar los Macarron!
Cuantos días los puedo guardar si no los voy a usar
Hasta un mes en un recipiente hermético. Un saludo
Hola Sandra excelente cómo explicas
Una consulta cuando precaliento el horno tiene que llegar a 150 grados ? Y recién ahí poner los Macarons ? Gracias desde Argentina
Hola hola su horno es de convección o convencional??
Hola es de convención con calor uniforme gracias al ventilador. Como es el tuyo? Un saludo
Hola Luna, para esta receta en concreto tu horno es mejor, pon calor arriba y abajo y 150c cada 5 minutos abre la puerta un segundo para que salga la humedad, veras que te quedan genial! Un saludo
Eso es lo que me da bronca que NUNCA aclaran en los millones de videos que hay de macarons y me parece clave para que te salgan bien, porque podes hacer un macaronage perfecto pero si después el horno no distribuye bien el calor NO SALEN, el horno debe ser convector para que te salgan, con ventilador
Me podrían decir si salen los macarrones sin colorante 🤔
Hola Cecilia, no hace falta colorantes, puedes hacerlos de color natural de los ingredientes, te saldrán beige. Y para hacer el relleno puedes usar cualquier receta de ganache de chocolate blanca o negra o buttercream. Un saludo y feliz San Valentín
Y salen bonito
?
Los 150° son F ó Celsius? Gracias anticipadas
Hola Sonia son grados Celsius. Un saludo
@@SandraChefPastelera muchas gracias
super buena si no tuviera pesa de alimentos como se las medidas
Voy a hacer esa receta no me quieren salir gracias
Gracias a ti