PIZZA A LA PIEDRA EN CASA. UNA MARAVILLA !!!!
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- PIZZA A LA PIEDRA PARA HACER EN CASA
QUE NADIE TE DIGA QUE UNA PIZZA A LA PIEDRA NO SE PUEDE HACER EN CASA, AQUÍ TE MOSTRARÉ CÓMO, ATRÉVETE, TE ENCANTARÁ Y TE GRADUARÁS DE MAESTRO PIZZERO.
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TODOS LOS DERECHOS DE MI CANAL SON RESERVADOS, ALVARO BARRIENTOS MONTERO ES DUEÑO EXCLUSIVO DE ESTE CANAL Y DE SU CONTENIDO.
Contacta a Alvaro Barrientos Montero en su Instagram @alvarobarrientosm o en su mail chefalvarobarrientos@gmail.com
Las ollas y sartenes en los que cociné son de la línea MAGEFESA, un lujo para cualquier cocinero, 100 % RECOMENDADAS.
Receta
PARA EL PREFERMENTO
100 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA SIN POLVOS DE HORNEO
100 GRAMOS DE AGUA
2 GRANOS DE LEVADURA INSTANTANEA
PARA LA MASA
200 GRAMOS DE PREFERMENTO
600 CC DE AGUA FRÍA
1 KG DE HARINA DE FUERZA
20 GRAMOS DE SAL
El mejor cocinero del mundo no es el que mas estrellas Michelin tiene. El mejor es aquel que logra transmitir su pasión, alegría y conocimiento a tal punto, en que tienes que ir a atacar el refrigerador después de ver estos videos. Alvarito....eres genial...!! Abrazo y mil bendiciones para ti y la familia....!!!
Te apoyo todo el rato , el chef Alvaro Barrientos transmite algo tan especial a traves de la comida . El respeto y amor hacia ella es único.
Querido Alejandro. Infinitas gracias !!!!. Para mí es increíble leer tu mensaje. Abrazos muy apretados
También te apoyo, mi hermana se lució con un ajiaco en la casa de ahí que también lo empecé a seguir y todo lo que quiere hacer ve los videos del Alvarito...
En la casa nos reímos por qué dice: "el Alvarito me dijo" 😅😅😅😅
Es muy cierto lo que dice, fue gracias a Álvaro Barrientos que me hizo reencontrarme y reencantarme con la cocina. Con él aprendí a hacer mi primer queque casero, por ejemplo. También, cocino y/o preparo junto a él 😁
Un crack malvado
Felicidades para ti Alvaro junto a toda tu linda familia, he aprendido mucho gracias a ti, desde qué quedé solo, desde arriba me ayuda mi señora, gracias!!
Se me hizo agua a la boca y yo esperando a q la masa fermente 😢
el es el mejor cocinero , muy didactico explica muy bien todo , cocina con amor ... y no es egoista con sus conocimientos ... lo amo !!!
Don Alvaro Barrientos, usted es un grande!!!
Lo mejor que tiene es su esencia de bondad, sencillez y alegría innata. Compartir conocimientos es una virtud que pocos hostentan, y sin lugar a dudas en la cocina usted es el máximo represtante. Aprendo cada vez mas, sigo al pié del cañón las recetas, y no fallan en absoluto.
Muchísimas gracias estimado Alvaro!🙏🏻👨🏻🍳
Yo tuve un profe de panaderia como usted cuando yo estudiaba gastronomía y lo amaba!!! Era tan buena onda que aveces nos preparaba almuerzo a todos mientras nos daba la. Clase... Una maravilla ese maestro!! Igual que usted mi querido alvarito
En donde estudiaste?
@@raquelzamora3740 en Santo Tomás en talca
Jajajaja y aquí estamos los gordos de cuerpo y alma a las 9 de la mañana alucinando con la 🍕 . Gracias, Alvarito!! Te seguiré viendo el 2020!!!!! Eres tremendo y tu canal de lo mejor de RUclips.
Ni me digas trato en lo posible evitar tentarme pero para ser honesta es imposible viendo a Alvarito disfrutando con tanto placer comer.😋🤣😂
Yo quería!! Pero tuve que salir 😭
❤🍕
La hice para el cumpleaños de mi hija. El papá de ella y bueno todos quedaron facinados con ella. Su padre no paraba de comer y ponia caras cada vez que se comia un trozo 😂. Ahora para noche buena mi hija me pidió que comieramos pizza y veamos peliculas navideñas. Asi que acá estoy con el reposo de masa y esperar 4 horas. Alvarito eres fantástico!. Gracias por tu forma de explicar y hacernos amar la cocina
Las hice y creo que no compraré nunca más una pizza,me quedaron deliciosas mi familia feliz,gracias ALVARITO
La preparaste en molde de piedra? Y horno normal? ❤
Que harina usaste? ❤
Que grande Alvarito! Realmente agradezco más que tus recetas toda tu humildad, paciencia y ganas de enseñar. Se nota que amas la cocina y disfrutas transmitir todos tus conocimientos. He visto todos tus videos, ya he probado varías recetas y realmente la práctica va haciendo la perfección. Muchas gracias por todo y siga creciendo, profesor!
matias mendoza Muchas gracias a ti Matías por disfrutar de mi cocina y por darte el tiempo de mandarme este tremendo mensaje.
Te mando un abrazo lleno de cariño, te deseo un muy feliz 2020
Te recomendaré un truco para la gente que detesta el queso quemado. Mete la base de la pizza al horno con el tomate durante unos 5/15 minutos (dependiendo de la temperatura del mismo). Sácala, échale la mozzarella y resto de condimentos y la metes hasta que el queso se haya fundido y no quemado. Estuve durante años trabajando en una pizzería italiana. La masa estará perfectamente hecha y el queso, simplemente, perfectamente fundido.
Si quieres darle un toque mucho más crujiente a la base de la pizza, aceite de oliva virgen en la piedra, bien extendido por toda la piedra. Antes de hornearla, claro.
pero al meter la masa antes, se inflará como focaccia.
Amigo es verdad que la piedra se debe curar antes de ocupar con aceite para que no se pegue la maza. Cuando se heche al horno
@@rickymaravilla7472 no amigo, solo debes precalentar lo suficiente, 20 minutos aprox. Con lo caliente de la piedra no se pegará
@@pabloillescaable gracias Amigo, Así lo hare.
Tienes razón el queso está un poco quemado. Mejor pre cocinar un poco la masa.
me cae tan bien este caballero !!!! me dan ganas de cocinar too el rato cuando lo escucho es agradable y no se hace problema si no tienes algo la idea es cocinar con lo que hay de verdad una persona que hace con amor todo lo felicito joven ojala nunca cambie 😍
Hoy 4 años más tarde esta receta se hace viva para la hora de once, muchas gracias Alvarito por compartir estas recetas ya llevo varias horas en la preparación de la masa, saludos a la familia
Grande Alvarito Barrientos, primero desearte muy feliz navidad junto a tu familia y compañeros de trabajo... te cuento que soy profesor de música y amante de la cocina ya por varios años... te escribo ya que destaco por sobre todas tus virtudes, tu motivadora forma de trasmitir tu noble objetivo, siempre hago paralelos con la labor de un profesor y el cómo preparamos una receta o las estrategias para desarrollar las habilidades de un estudiante... sin importar necesariamente sus conductas de entrada... “para mi todos pueden... atrévanse” y te he escuchado decir lo mismo. Me gusta alabar a las personas que confían gratis en la gente ... felicitaciones por la forma en que realizas y trasmites tu trabajo, te deseo mucho éxito en el futuro. Te comparto que con mi señora tenemos un emprendimiento acá en Viña del mar, de repostería Gourmet, somos “Dulce Fama”... hacemos unas tortas maravillosas que espero cuando vengas a Viña puedas probar... estoy seguro que sentirás la pasión y dedicación que por años hemos puesto en nuestros sabores. Personalmente hago un sándwich tipo ropa vieja muy bueno y he hecho muchas de tus recetas y le digo a todo el mundo que te siga (jajaja) en fin... saludos sinceros de otro de tus fieles seguidores. 967278442 @dulcefama
Álvaro muchas gracias por el tiempo que nos regalas y compartes tus secretos culinarios, te deseo a ti, tu familia, Felipe y Dany. Un FELIZ AÑO 2020 pleno de bendiciones, agradeciendo todas tu recetas y enseñanza, gracias por el ser humano que eres, un gran abrazo para todos 🍓🍇🍕🥗💟
Sorprendes con tus guías , antes de llegar a este video ví más o menos 20 de supuestos maestros pizzeros y ninguno explico cómo tú lo haces , todas las dudas que tenía ya no están , que bendición dar con guías como tú saludos desde Colombia
"Me quemé hasta el contre,.... pero no me importa". Qué frase más genial querido Alvarito !!!!!!
Hummmmm, son las 12,18 , y yo mirando esto....muerta de hambre y sin haber desayunado !!!!!!
Esto es "auto flagelo" puro Alvarito !!!!!!!😂😂😂😂
Me encantó,... qué digo !!!!
Me enloqueció !!!!!!
Gracias por compartir.
Abrazote para ti.
Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗🤗🤗
Me robaste el comentario jajajaja.
@@oaspe Bueno, compartámoslo, es de los dos.🤗🤗
Teresis Ubers bueno ya!!! 😉
Teresis Ubers jajajajjajajaja es que estaba hirviendo jajajajja
Te mando un abrazo inmenso, te deseo un muy feliz 2020
Mi familia fanáticos de la pizza 🍕 pero con esta receta me hago famosa ....gracias @alvaro esta es la receta infalible 🎉
Excelente Chef, mi abuela le encanta y sigue todas sus recetas, muy didácticas sus explicaciones, ella es fans de usted, y me pidió que lo felicitara, porque gracias a sus recetas ha hecho riquísimas preparaciones que nosotros pues disfrutamos en familia. siga preparando cosas ricas, saludos :)
Buenísima la pizza!! Puedo asegurar que la receta resulta! Muchas gracias! 👍 Mis hijas van a estar felices!!
Hola Álvaro! tus videos me han sido de mucha ayuda, soy profesor de gatronomía, y durante este proceso de clases a distancia, me han sido muy útiles enviándoselos a mis alumnos como complemento de mis clases. Gracias!
Querido Alvarito, se me ha hecho agua 💧 la boca , viendo te comer , esa rica pizza muchas gracias por tanta humildad , al enseñar tus recetas sin secretos, nunca he preparado la masa de pizza, ya te contaré cómo me salió, muchas gracias que Dios te bendiga a ti y familia 😍.
ALVARITO QUIERO PRIMERO QUE TODO DESEARTE MUCHAS BENDICIONES A TI Y TU LINDA FAMILIA EN ESTA NAVIDAD Y AÑO 2020.
A LA VEZ AGRADECERTE POR TU RECETA DE CARNE A LA OLLA.
LA CUAL LA PREPARE TAL CUAL TU ME ENSEÑASTE Y TUVO UNA LINDO Y ACEPTADO EXITO.
GRACIAS ALVARITO.
QUE DIOS NOS DE LA OPRTUNIDAD DE TENERTE SIEMPRE Y SEGUIR APRENDIENDO.
FELICIDADES ALVARITO
Gracias por este video. Yo seguí la receta tal cual hce como un año q compre la piedra y es la mejor pizza q he hecho en mi vida. Esta receta no la cambio
Hola Alvaro! Hace un tiempo que veo tus videos y me encantan. Vivo en Valparaiso y siempre cuando quiero prepararme un plato bien chileno veo las recetas de tu canal! Soy pizzaiolo y me gustaria compartir unos trucos para que tengas tus pizzas aun mas ricas ;)
1. La masa le faltaba descanso en el video. Para saber que la masa esta lista para estirar no debe tener memoria, sicnifica que al apretarla masa no se devuelve.
2. la mejor salsa para la pizza estilo italiano se prepara con los tomates de pera en conserva (Centauro, tomates pelados) triturar y agregar sal, nada mas (Sin coccion) :)
3. En las pizzerias las pizzas se cocina en una temperatura muy alta y gracias a eso la mozzarella no alcanza a quemar por lo tanto cocinando la pizza en horno de la casa debes colocarla pizza primero solo con la salsa por unos 5minutos despues sacarla y agregar el queso y volver a colocarla al horno.
Mucho exito y saludos desde Valparaiso ;)
Hola!. una consulta, entonces cuanto sería el tiempo óptimo de reposo para que la masa no tenga memoria?
Saludos! y gracias por los trucos
Súper buen tip
Deberías hacerte un Canal 😂😂
Hola Álvaro excelente explicación para lograr una pizza en casa sin envidiar a una pizza napolitana grande yo WIlly desde la ciudad de Quilpué soy pizzero llevo 25 años experimentando con diferentes tipos de pizza con diferentes tipos de harina, fermentación, pomodoros, quesos ect hermoso arte... Grande Álvaro...
No tengo la piedra, pero la hice igual. Quedó espectacular!!, me lucí con mis amigos.
Hola David...una consulta, ¿le diste a la masa todos los tiempos de reposo..cuando hace las porciones ...2hrs?
Hola @@roxanacatalan6024 , hice todo tal cual indicaba en el video, la única diferencia fue el tiempo de cocción, ya que con 10 minutos la masa aun estaba un poco blanca, por lo que la dejé 15 minutos en total.
@@davillarr gracias !!!
Hola David una pregunta, tampoco tengo una piedra, con papel mantequilla en la lata seria la otra opción? O como la hiciste tu? saludos
Hola @@agfs2030 , esa vez ocupé un molde redondo con un poco de harina. Para este finde haré nuevamente y lo haré directamente en la lata con un poco de harina.
Eres espectacular...un gran pedagogo, amable y humilde. Claro, además de CAPO!....gracias por compartir.
There is no need to have a silicon sheet when using a stone. If the stone is floured or corned correctly then the pizza should not stick at all. Also, the pizza sauce is prepared differently depending on the regions in Italy. Additionally, Italians do not shred the mozzarella cheese. I have enjoyed your videos and love how well your cooking shows stick to traditions and practical cooking. This experience sets you apart from most cooking shows. Thanks.
Yes, is very correct. A silicon not necessary.
Esta es mozzarella de vaca EN BARRA. Es mas seca y sólida.
callate pesao ql
Alvarito, eres el mejor! Gracias por compartir tus conocimientos, y hacer que otros tengamos la motivación de cocinar así de rico en nuestros hogares ❤
Desde Argentina un gran abrazo,sos un GENIO y sos el unico en todo youtube que explico perfectamente como se hace pizza a la piedra.
Ajajajajajajjaja te puedo postear 700 vídeos de verdaderos pizzeros que te explican como trabajar realmente
Que poco RUclips que tenés...
jajajjajaj. Te pasaste jajajaj Que arrogante el comentario jajajja. Sin duda el número 1 !!!
@@AlvaroBarrientosMontero explicaste muy bien el metodo. No le des bola a los idiotas que entran porque se les frunce la cola porque les cagan el negocio.Yo odio los "secretitos" de cocina.Todo el mundo tiene derecho a saber todo.
@@vittoriodrummer62 Empeza a poster los videitos que ,hasta ahora, sos puro humo...
Gracias mi cheff favorito e aprendido mucho de usted sus Plato me quedan muy rico saludos para usted y familia
Alvaro, me gusta mucho tu canal, una recomendación, debes tener atención con no llenar la parte de abajo de la pizza con mucha harina, quedó muy blanca (una opción buena es usar semolina/harina). Lo otro, para pizzas en hornos de casa lo mejor es prehornear la masa y agregar el queso mozzarella frío cuando queden dos minutos para terminar, para que no se queme o gratine demasiado.
Suerte
Ojalá tuvieras más tips!
El tema de que quedó blanco es porque el uso la hoja de silicona para que nose le pegue por eso le quedaron así no por la harina y lo del queso se ponen todos los ingredientes en el mismo momento para su fusión de sabores
Es por la silicona. Después cuando tengas la técnica y la piedra tenga su uso no necesitas la silicona y la pizza quedará con el respectivo color abajo.
@@isaiassantana8230 minuto 19: 04 la segunda pizza la puso sin la goma y quedó blanca tambien
Buenas sabes que funcion del horno hay que poner: calor arriba y abajo, solo, abajo, ventilador, etc y cuanto tiempo debes dejar la piedra amtes de meter la pizza
No lo puedo creer. Amo esta masa. Siempre pagando para comerla. Ahora de seguro la aprendo, con esas explicaciones de Álvaro ¿quien no aprende?... Se ven esquicitas. Gracias
Querido chef!! Muchas gracias por esta receta.
Como se hace la salsa de albahaca???
Coño eso sí me gustó. Decir que no es la mejor. Porque hay gustos muy variados. Yo soy venezolano y estoy aquí en chile compa. He visto tur recetas y me gusta mucho como lo haces porque proyectas una buena vibra. Muy humilde. Gentil. El primer video fue de porotos con riendas que me gustó mucho. Un saludo papá.
QUERIDO ALVARO:
TE ENCONTRÉ BUSCANDO RECETAS PARA PREPARAR UN PAVO AL HORNO 🦃🍽.
COMENCÉ VIENDO TU RECETA DE ROLLO DE PECHUGA DE PAVO ( HACE 2 DÍAS) Y NO HE PARADO DE VERTE 🤓🤗, ME HE DADO UNA MARATÓN DE TUS DELICIOSAS PREPARACIONES, ME VOLVÍ ADICTA 😵😵.
ERES DEMASIADO AGRADABLE, SENCILLO, SIMPÁTICO Y AMOROSO ❤. EN SERIO, ME CAES DE MARAVILLAS 🤗.
ADEMÁS DE SER SÚPER GENEROSO CON TUS CONOCIMIENTOS, ENSEÑAS SECRETOS Y DETALLES QUE HACEN LA DIFERENCIA.
Y ME ENCANTA VERTE JUNTO A TU SEÑORA "LA JECHU", SON UNA BUENA DUPLA Y AMBOS SON AMOROSOS 😍💖.
ME GUSTARÍA QUE ENSEÑES A HACER HUMITAS, POR FAVOR 🤜🤛.
SALUDOS
Scarlet Muñoz Muchas gracias Scarlet por darte el tiempo de mandarme este mensaje tan lindo, me llena de emoción poder leerlo.
Te mando un gran abrazo, te deseo un muy feliz 2020
Yo soy una fan de Alvarito lo conocí por las redes y cuando tengo una duda busco sus recetas me gusta porque no esconde secretos simpático y se nota que es querendón lo felicito
Excelente receta Alvaro. Llevo decenas de pizzas hechas, las congelo y voy sacando según sea requerido por mis hijas. 👍👏
Las congelas crudas o horneadas?
La hice sin la piedra porque no tenía, pero igualmente quedó espectacular, mis amigos la amaron 💜😌 . Excelente receta Alvarito, gracias ✨
Cuanto tiempo demora sin piedra?
0:34 y necesito conseguirme una pizza en algún lado!!! Esto ha sido la venganza por todas las veces que me han dicho que les pasa eso jajaja
Profe, que sigan los crossover con Alvarito y seba luco, el míster no se va ni por ataque cardíaco. Lo más grande de Chile todos ustedes.
La pizza más chanta del mundo es la pizza chanta del klocker, para de engañar a la gente deja de ser tan chanta.
@@cristobalvalenzuela7529 ooooh por qué?me perdí..
@@cristobalvalenzuela7529 compadre al Profesor Clocker no me lo toque, es cierto que la primera pizza fue a lo mas casera pero de eso se trata esto, ir aprendiendo y mejorando, ademas se sabe que no es la especialidad del profe, solo lo hace pa mantenernos entretenidos a nosotros y sin mencionar los innumerables emprendimientos que han salido gracias a estos monstruos... Así que cumpita mejor ahórrese los comentarios basura que solo buscan ensuciar esta comunidad que puta que es linda, vaya a webiar a otro lado
Una
Excelente resultados con su receta, estire la masa con sémola de trigo y quedó de otro planeta...gracias por la receta Alvarito, te sigo en todas!!!
podrías hacer ahora , un video explicando la otra versión de pizza, la que lleva aceite y se que hace en la lata del horno . !!!
SALUDOS !
nunc respondió tambien kiero saber eso
Oooh que rico, me dio hambre, tengo ganas de hacer una con Cebollas caramelizadas... Que cosa más rica chef, gracias por su receta
Buena receta! Pero me quedo con tu receta anterior de pizza fácil que simula ser a la piedra. La hice tal cual tu receta, masa con orégano y con el truquito que enseñaste de enharinar la masa y la lata del horno para el pre horneo y aceitar la masa, la hice irregular como tu lo sugeriste para darle un aspecto más rústico! Es una receta diferente como dijiste tú, pero riquísima. La pizza me quedó maravillosa y tuvo buena recepción. Me quedo con esa receta por lo fácil y rápida! Saludos Alvarito. Felices fiestas para ti y tu familia. T amamos con mi familia❤💯✔😘
isabel catril Excelente Isabel, hay muchas formas de preparar pizza, yo quería enseñarles otra muy buena técnica.
Te mando un gran abrazo
holaaa me puede dar la receta porfavor para lata de horno semindustrial
Todas tu es recetas son " infalibles" 😁Muchas gracias Alvaro por enseñar los secretos de la,cocina Chilena. Gracias a ti he logrado hacer deliciosas recetas chilenas "infalibles" y he logrado volve a probar los sabores de mi querido Chile. Como siempre maravilloso, tú haces magia en la,cocina 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Saludos de la costa de Oregon en US. ❤️🙏
Hola Alvaro! solo un par de consejos para subir el pelo de la pizza a otro nivel; debes salar con queso duro, parmesano, pecorino romano o grana padano
El orégano si lo colocas post horno es mejor, al calor directo se pone amargo
El clasico armado de una pizza sería algo así como masa > tomate > parmesano (bastante) > queso mozza > aceite de oliva en espiral y cuando salga poner cosas que no queremos quemar como oregano, merken o etc !
El ultimo tip es polvorear un poco de sal fina encima de la pizza una vez lista, realsa el sabor de todo lo q esta encima
Mil saludos!
Tremendo rato del orégano!!
Bueno te dejaré el mensaje por acá y en Instagram. La semana anterior (20/1/24) hice la pizza a la piedra y me quedó espectacular. Usé los tiempos máximos que diste para descansar en heladera. Por suerte tengo un horno que me eleva mas la temperatura (lindando los 300 grados) lo que permite que la pizza esté en menos minutos. Genial, vuelvo a felicitarte
Esperando como un niño jeje acabo de realizar tu video de dobladitas rn mi casa y no quedo niuna jaja eso si le agregue levadura y quedaron uff feliz navidad chef saludos
Buenisimo !!!👏👏👏
@@monicac.b7377 jene gracias a el ahora tengl mi mini clientela con dobladitas jeje
Jajajaj levadura a las dobladitas!!! Nooooo!!!!! La idea es que no suban!!!
El mejor cocinero de chile. Gracias
Al "tré" le gusta esto XD Podrías mandarnos el dato de donde comprar el disco de piedra, no he visto, tampoco la espátula de madera D:
www.sodimac.cl/sodimac-cl/product/2201445/piedra-redonda-para-pizza-38-cm
busca en mercadolibre
estas de joda? un zero !
No viejo no le gustaria
😹😹😹 “un trrréh”😂
Muchas gracias por compartir tu talento y conocimiento 🙏
No sé como llegué aquí, Cris Carpentier parece que fuese hermano tuyo 🤣🤣, pero tu eres mas seco, Saludo.
Alvarito es mucho más simpático y humilde que Carpentier, ah y mejor chef también.
Como eres de tierno para tratar a tus hijo estoy segura que debes ser un buen padre y un 7 como esposo
Cordial saludo, señor Alvaro, ¿si no tengo la piedra, esta preparacion de la masa aplica para hacerla en una bandeja?
Yo lo hice en un horno tradicional a gas, verifiqué una temperatura de 230 grados Celsius y quedó súper buena!
@@felipegutierrez2276 hola que tal. Cuanto tiempo la dejaste? Gracias!!
Alvarito se ve exquisita la prepararé gracias por compartir ...un abrazo 🤗
Hola Alvarito ..yo suelo hacer pizzas en casa pero esta variedad no la conocia .Gracias !!!!ias ..buscare uns piedra. Para hacerla ? Como haces el aceite de Albahaca ? ..Saludos Chef en el 2020 seguimos cocinando sim secretos
Hola. Aquí está la receta del "Pesto Casero" que enseñó Alvaro en NOV, 2017:
ruclips.net/video/KRsdZUFps3s/видео.html
Que puedo ocupar si no tengo piedra
@@sergionunez2094 No es lo mismo, un aceite de albahaca es simplemente aceite de oliva con albahaca
ME RESULTÓ UNA MARAVILLA A LA PRIMERA!!!! Felicitaciones Alvaro, vivo en Berlin y seguí tu receta al pie de la letra y LA HICE A LA PARRILA (con tapa) un éxito absoluto, mis amigos maravillados, yo no lo podia creer. Aparte hice un aceite de albahaca: un golazo!!! Gracias!!!
Una duda: horno, con calor arriba y abajo, sólo abajo, sólo arriba, ¿con ventilador? ¿grill en algún momento? ¡Gracias!
calor abajo y punto ......ni grill ni ventilador ni nada
genial Alvarito; eres grande maestro, muchas gracias por compartir todos estos secretos con todos nosotros que al igual que tu somos amantes de la cocina...
Aún no se estrena el video y ya me gusta😂, muchas felicidades en estas fiestas junto a tu hermosa família, Merry Christmas and Happy New Year, un gran abrazo.
Eso !!! Jajajja esa es la actitud. Abrazos y millones de gracias por tus buenos deseos, todo lo mejor para ti.
A mi tambien porque le pone mucha pasion y alegria la embarró los demás son fomes
No solo cocinas delicioso 😋 sino que lo haces con mucho amor y te encanta. Y me encanta 😍 este canal gracias 😊 por enseñarnos saludos desde Ecuador 🇪🇨
Álvaro, que pasa si no tengo piedra?? Se puede hacer con la misma lata del horno?
Lo mismo kiero saber yo... se podra hacer en 1 horno grande semindustrial?
Hola Alvarito
Podrías realizar el aceite de albahaca porfis
Gracias por tus recetas es agradable cocinar contigo
Estimado, si es fresca no serian 6 en vez de 1?
es correcto la cantidad de triplica
1 parte seca 3 partes fresca
Eres tan genial, como explicas ,tan sencillo y cariñoso , te pasaste , gracias por compartir tu generosidad...
Estoy haciendo la receta al pie de la letra y con los minutos exactos como dice, después les cuento
La verdad que fu una de las mejores que me salió, reconozco que el problema, es mi horno y la falta de la placa, después de tantos intentos ya resigno que es por eso, por lo que considero que tu receta es recomendable, saludos y felices fiestas
@@1Rolaco vale la pena hacerla sin la piedra?
excelente. maravillosa receta y maravillosa tu actitud y tu docencia para hacer de esta receta algo tan facil y tan agradable de realizar. Suscrito y un gran like. Buenas noches
Estupenda La Pizza a la Piedra, totalmente hecha en casa, todos los pasos explicados muy bien!!!
Jaime Santibañez Muchas gracias Jaime, qué bueno que te gustó esta receta.
Te mando un gran abrazo y te deseo un muy feliz 2020
@@AlvaroBarrientosMontero Espectacular tu canal, te adjunto un link interesante de como se pronuncia la palabra Pizza en español ecodiario.eleconomista.es/viralplus/noticias/10371080/02/20/Piza-o-pitsa-Cual-es-la-forma-correcta-de-pronunciar-pizza.html
Muchas gracias Alvarito , con usted eh aprendido hacer muchas recetas...gracias por compartir sus secretos ...❤
11:56 esa masa aún está muy elástica, le falta descanso, cuando pasa eso hay que dejarla descansar hasta que este relajada.
pensé en lo mismo, debería estirarse muchisimo mas facil segun yo. pero siempre dicen diferentes cosas acerca de las masas xd
@@arielbustamantevasquez6433 utilizes la técnica que utilices si la masa vuelve así cuando la trabajas es que le falta descanso, y no se la manosea tanto, estirarla un poco ya basta.
@@arielbustamantevasquez6433 a partir del minuto 8:20 fijate lo que dice el Maestro Davide, fijate esa masa que relajada está, y fijate cuanto la manosea, lo justo y necesario, el explica que la masa tiende a estresarse, y eso es verdad, se entiende bastante aunque habla e Italiano pero creo que ahora tiene subtítulos., saludos.
ruclips.net/video/Cq90lUQUCUo/видео.html
@@vittoriodrummer62 gracias amigo siempre ando haciendo pizzas, pero trato de superarme cada vez. busco hacerla lo más original posible. Gracias enserio 👏👏
@@arielbustamantevasquez6433 yo aprendí mucho de varias personas, pero también viendo a los Italianos, me gusta ese concepto, bollos de 250 o máximo 300 gramos, es pizza con Mozzarella, no mozzarella con pizza, salsa totalmente fresca y me sale como la ves ahí, tengo cocina profesional y utilizo la piedra, obvio me encantaría tener un horno como los Italianos, abrazo.
Alvaroooooooo! Eri seco en verdad te agradezco infiinitamente lo bien que explicas tus recetas, adoro tu espacio. Bendiciones para ti y tu esposa e hijos ❤
Alvarito nos vas a hacer esperar ? Parecemos los niños esperando las 12 para abrir los regalos jajaja.es broma alvarito saludos espero que hayas pasado una muy feliz navidad
Jajajjaja noooo !! Es solo un aviso, para que vayan juntando harina, agua, levadura y sal ! Cariños !!!
Me encanta aprender de sus recetas cada vez q quiero aprender algo lo veo a él me encanta como explica las cosas y muy detallista ...
al pino debe estar doliendole los cocos de ver esta wea
Estaba pensando la misma wea jajasja
OHHH LO MISMO PENSÉ
El mejor...q bién explica todas sus recetas...es mi chef número 1...
Gracias por compartir tu conocimiento y hacernos felices
Un lujo señor! Nada más lindo q hacer ese tipo de masa. Las pizzas salen terribles, riquísimas! 👏👏👏
Te pasaste se ve buenísima gracias x compartir tu sabiduría
Me encanta su forma de explicar y su inmensa simpatía sus recetas son exquisitas!!.
Huuuuyyyy.... Que cosa mas rica, cada fin de semana que tengo libre veo tu programa para ver que cosa rica te copio🤭..... Felices en mi casa con tus recetas 😘
Jajajaja que bien saludos y bendiciones me gusta la idea de la piedra gracias por compartir
Alvarito,no veo mucha TV,pero hoy hallé en TVN tu programa "Lleve de lo bueno",está muy bien hecho y sale del formato habitual que existe en esta variedad de programas.
Invito a todos a que lo vean.
Muchas felicitaciones Alvarito,que te siga yendo maravilloso.
Maravillosa e infalible receta!! Gracias Alvarito como siempre infalible 😋🤩
Wo!wo!quiero hacerlas ahora mismo..se ven muy ricas
Gracias, Gracias, Gracias. Por tan Excelente entrega. Que manera tan Hermosa y Maravillosa de imprimir Ánimo para hacer esta Receta tan laboriosa como hacer masa para pizza o pan. Dios te Bendice
Hola Alvarito ,hoy está lloviendo acá en San José Mariquina ,y estoy siguiendo tu receta de masa para pizza ,junto a mis hijos ,Felipe ,Daniel y Guillermo ,mil bendiciones para uds
Maestro....esta receta es realmente infalible....la he hecho muchas veces y créeme que quedan exquisitas.....he tratado de ponerle de mi cosecha, haciendo una salsa de tomates natural y mejora un 100% que al usar salsa de supermercado.. Gracias por compartir tu experiencia!..
que fenómeno este tipo, le apasiona lo que hace
Lo maximo, felicitaciones desde Peru, ayer lo hice y salio EXPECTACULAR, gracias por tu tiempo en enseñar!!!
Seguí su receta y me quedó espectacular, mi familia quedó muy feliz y sarisfecha. Muchas gracias por sus vídeos.
Qué deliciosa😋 gracias Álvaro Dios le Bendiga siempre
Hola Albaro.!
. Me encanta cocinar. He aprendido mucho contigo. Hice esta masa pero como no tenía la piedra la puse en la lata del horno. Me quedó riquísima. Gracias por compartir lo que sabes.
Te adoro.😘😘😘😘
Querido Alvaro que te puedo decir .......al carajo con la dieta !!!!!!!!, no me pierdo por nada esta exquisitez ❤️👍🏻😘👍🏻🍕🍕🍕🍕🍕🍺
Señor en mi familia hacemos pizza hace décadas y es exquisita. Pero siempre al molde. Hace tiempo quiero hacer pizza a la piedra. Su receta es excelente. Lo felicito por la calidad de sus videos. Muchas gracias por transmitir sus conocimientos!!!
La simpatía hecha cocinero, gracias mil Álvaro...¿Quién dijo que hacer cocina era aburrido?,soy una fan...nunca he hecho pizza, con estas explicaciones y "dientes largos" la haré mañana mismo. Saludos afectuosos.
Un tipo muy agradable y un crack para hacer 🍕
HOLA, QUE TAL ÁLVARO:ESTOY VIENDO ÉSTE VÍDEO. ES MÍ PIZZA PREFERIDA.CHAUUU...GRACIAS TOTALES ¡¡!!FELICITACIONES ¡¡!!
GRACIELA DE ARGENTINA.
Cuando te ví en la divina comedia,te conocí y te encontré muy simpático ,desde entonces comencé a seguir tus recetas y están geniales con ingredientes q está a nuestro alcance y lo explicas tan bien ,con un lenguaje muy casero y sencillo de enseñar ,estoy muy agradecida por encontrarlo.Dios bendiga su talento.Saludo desde Temuco.
Maravillosas las Pizzas Alvarito. Que buena receta 👏👏👏👏👏👏👏
Me encanta el positivismo que trasmite este tipo, lo realmente raro es como elogia lo que el cocina, bien dice el dicho "detraz de la humildad.....". Pero mas alla de tu buena onda y lo bueno que esta el video, quiero recalcar dos cosas: 1 Mozzarella de barra? no en suero o de bufala. O sea eso no es mozzarella. segundo el piso de la Pizza esta blanco, Te asesinarian en Napoli si servirias eso.
En Chile la mozzarella de búffala es un lujo carísimo. Por eso usamos mozzarella de vaca, y viene en barra.
Ser un cocinero humilde no significa declararse inepto, sería menos creíble viniendo de un chef destacado y formador de cocineros como Alvaro. Si cocina los platos que le gustan y que ha sometido a prueba muchas veces, nadie espere que diga que su comida es regular o no se alegre con los resultados.
Alvaro siempre declara que su propuesta es una de muchas y que cada cual la acomode a sus gustos y posibilidades. Pero sus propuestas ya están adecuadas a los productos que están al alcance de la mayoría y sus técnicas adaptadas para utensilios comunes.
Esto no es un recetario para que se luzca el chef. Es un curso de "Cocina Sin Secretos" para llevar la comida tradicional al alcance de todos. Gente común y corriente que ama cocinar sin tener la formación ni el talento de un gran cocinero.
Afortunadamente no estamos en Napoli y podemos hacer las pizzas como se nos antoje.
@@sergionunez2094 entonces no es una pizza :) no puedes hacer un biscocho sin usar grasa, claro que puedes pero entonces es tu invento y deja de ser un biscocho, igual es muy divertido ver el famoso fanatismo cegado de los paises futboleros de sudamerica. Excelente o Mierd, no hay puntos medios ajjaaj
@@sergionunez2094 aparte quien sos vos para contestar asi, que te llamas alvaro o sos su novio.?
Seco. Mi chef preferido ya con trasmitir esa energía todo se hace más fácil cocínar. Abrazos mil.