Самбука. Быстро и просто! В домашних условиях с помощью экстрактора Сокслета.
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Делаем Итальянский ликёр Самбука! Применяем экстрактор Сокслета, что значительно ускоряет процесс. Вместо настаивания компонентов (10-14 дней) и дальнейшей дополнительной их перегонки, у нас весь процесс изготовления занял примерно 3 часа!
Пропорции:
3 л. 40% самогона хорошего качества,
Анис - 17 гр.,
Бадьян - 17 гр.,
Цветки чёрной бузины - 10 гр.,
Цедра лимона - 0,5 гр.
Работа на экстракторе примерно 1,5 часа, далее отбор примерно 1 литр дистиллята. Разбавляем до 40% и добавляем сахар из расчета 30 гр. на 100 мл. готового продукта. Даём отдохнуть 3-7 дней и готово!
Инстаграм - / eda_and_sem
ВКонтакте - club157...
Facebook - / edaandsam
Одноклассники - ok.ru/group/53...
Что бы не было вареных ноток,лучше работать на 70% -ой сортировке,а не на 40%,основа под любой рецепт,лайк ,подписался))).
Сделаю
@@БуркутЖанайдар-ж5п как в экстракторе, появятся "варёные нотки"?...они будут лишь когда всю "засыпь" в куб отправишь и температуру поднимешь!...и как спиртуозность, повлияет на "варённость"? ...лишь-время...а 70%-лишний риск возгорания...никак не оправданно!...
@@Var964как появится нотки варенки?Открой гугл и посмотри температуру кипения спиртовой жидкости 40% и навалкой 70+%,вот тебе ответ на твой вопрос
все равно пролазят, я уже на эти экстракторы забил, лучше на висильнике настаивать, большая банка, большое сито на подвесе, туда травы, выходить чистейший напиток, который утрет большинство покупного среднего уровня
@@svitanak1 а ты попробуй на сортировке 80 градусов и всё будет отлично.
Спасибо за видео. Погоняй его ещё.
Смотрите, первые 50 грамм это не головы, это первая фракция с максимальным содержанием эфиров, ее отбирают чтоб готовый напиток не замутнел. Вареные нотки появляются исключительно после 93 градусов в кубе. Промывать засыпь можно долго), а отбор вести до 93
я бы рекомендовал заканчивать на 91*С в кубе)
@@Zembelmam это в идеале.
О, блин... мы на работе так баловались ))) С поджиганием и все такое.
Пожарные?)
Помню в Маньчжурии в гостинице шторы случайно заполили. Еле потушить успели. Китайцы потом орали как резаные. 😂
Доброго времени суток. Хорошее видео. Приятно слушать. сам недавно приобрел экстрактор у Шульмана. Подскажите, какая у Вас индукционка?
Спасибо за отзыв! Плита китайский производитель Gastrorag на 3500Вт
@@edaandsem Благодарю.
@@edaandsem добрый день! Подскажите пожалуйста, действительно ли эта плита выдает 3500?
@@александрмешков-е3и честно говоря не замерял...
Хороший производитель! Скорей выдает чем нет! Но импульсно а не постоянно
Желательно засыпь ложить в Сокслет в мешочках для запаривания .
Все же засыпь желательно класть.
В джин корзину
Спасло за видео,хотел бы просто спросить,если на каждую стопку добавлять зерна,плохо не станет,им это только для одной стопки и ещё ты сразу выпил как затушил пламя,ожег не поучиться?
Самбука, абсент, и прочие подобные пьются по одной пайке, а не до утра.
@@ВладимирПодкорытов-ю5яда и до утра нормально пьются. 🤣
поправочка. для разбавления до 40% надо было воду + сахар*0,6. а у вас вышло 35%. Спасибо за рецепт. жена очень любит рецепт. сахар заменю глюкозой
Не совсем понял... Если разбавить водой и потом добавить сахар, градус не падает (из-за сахара), а если сиропом то падает? Разве от перестановки слагаемых сумма должна меняться?
@@edaandsem я не об этом. в самогонщике калькулятора где для достижения опр градуса надо добавить литр воды. в реалии 1 и лтр воды и 600 грамм сахара дают 1.3 или 1.4 литра жидкости по объему. итого ваш продукт был разбавлен 1.3 а не 1.4 литром
@@edaandsem как это градус не падает. У Вас другие законы физики?
@@ANDREWTURBIN а есть формула разбавления спирта водой с сахаром ?
@@edaandsem думаю, сначала готовится сироп, ну а потом готовым сиропом разбавляется спирт в нужной пропорции.
Бехеровку пробовали делать по такому способу?
Пока нет
Я делал. Бомба
@@Baculum1975 подкинь рецепт пожалуйста бехеровки для сокслета
Куда исчез ещё литр?
Вообще на самом деле друзья убрали ее за один вечер)
Кто автор рецепта? Где первоисточник посмотреть? Смущает навеска, на маловата ли на 3л?
Это с форума хоумдистиллер, сейчас уже и не вспомню где пост и его автора…
@@edaandsem нашел, спасибо
@@dmp6790 Там вроде навеска на 1500мл 70% и цедры побольше, 4 см кв
Вообще в самбуке много кондитерки, хорошо ещё к рецепту добавить пару коробочек кардамона, пару гвоздичек, пять зёрен кофе и по пять грамм фенхеля и кориандра
Вкус намного богаче становится
И с цедрой лучше миксануть лимон с лаймом
Что делать если у меня объем больше чем 3 л? Например 20? Меньше в куб мне нельзя, на 20 л сортировки вся навеска Просто не поместится
И ещё открывая кран на УО на полную мы не контролируем температуру в этом уо а значит нет баланса в колонне а значит в отбор летит всё
Неужели так и надо?
А почему нельзя, у вас тэн? Если больше трёх литров, можно попробовать сделать больше засыпи в бункер пропорционально литражу… Но опять же нужно пробывать, так как передерживать экстракцию нельзя, появится «вареные» ноты.
По поводу узла отбора: что значит все летит? У меня сортировка из ректификата 96,6. Чистый спирт строго дробно перегнанный…
@@edaandsem да тэн я к тому что необходимый объем засыпи на 20-30 л сортировки просто не поместится в экстрактор что тогда делать? После нескольких "смывов" разобрать и засыпать новую порцию навески?
@@edgaroook ну да, я скорее всего делал бы в вашем случае в два этапа
Поставьте свой куб на плитку, я так выходил из положения. По поводу того, что летит всё, да - так и надо, в рецепте алкоголь хорошего качества, всё лишнее мы отсекли уже.
@@edgaroookдопустим у вас тен закрывается на 7 литрах, заливаем 8-20 литров 80% сортировки, делаем экстракцию. Если засыпь не помещается, то делаем несколько раз. После экстракции, разбавляем до 40-45 и гоним прямотоком до 90 в Кубе, после ставим колонну и выжимаем оставшийся спирт.
Бля,как все заморочено!Уж лучше настоять и перегнать!😂🤣😂
Брат, при этой конструкции возможна только третья перегонка, со спиртом в кубе! Качественного продукта без колонны при второй лобной не получить! Ты заблудился!
Так в кубе сортировка двойной перегонки на колонне с спн без голов и хвостов
Конкретное варево😂🤣🤣🤣 такая сложная система, что у меня в подвале лучше выглядит мой Хаус... Просто тупо можно в куб всё закинуть или в царгу забить, или джин корзину... Чисто реклама...
Друже не обесуть, но ты фуфайку зрителям гонишь... Удачи тебе и твоему каналу... Често я разачерован... Жаль что ты лишь пионер
По орфографии ты видно октябренок
так заморачиваться, что б тупо бухнуть? как перо из жопы совы!!!...ещё и сладкий алкоголь.....а не пробовал водку "сгущёнкой" запивать?!....((((
Вы знаете.. здесь на первом месте и в первую очередь не «тупо бухнуть», употребление напитка который получился, это уже как следствие какого-то труда в виде хобби. Художник пишет картину, хотя как вы выражаетесь, можно тупо сфоткать и распечатать.. Повар готовит и придумывает блюдо в ресторане, хотя можно тупо сходить в мак… Тут с какой стороны посмотреть. Судя по вашему комментарию видимо вам проще вторые варианты..
Ему этого не понять
Это вам проще бухнуть что попало, а тут другой случай.
Иди бояры хряпни, и не заморачивайся.