美味しいカワハギを食べてもらいたい〜釣ったカワハギを上手に持って帰る方法〜
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- Опубликовано: 25 окт 2020
- 後編はこちら→ カワハギの造りを肝醤油で食べる〜カワハギのいっちゃんうまい食べ方〜 • カワハギの造りを肝醤油で食べる〜カワハギのい...
ご視聴ありがとうございます！鈴木鮮魚の鈴木です！
今回は釣ったカワハギを上手に持って帰る方法を紹介します。
釣った魚を締め、適切な温度で保管することで魚の味・食感を最大限感じることができます。
少し手間ではありますが、今までやってなかった方は是非やってみて下さい！感動に出会えるかもしれません😁
次の動画もよろしくお願いします！
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#カワハギ釣り #締め方 #お持ち帰りシリーズ
めちゃ参考になりました。魚は釣りますがリリースしていました。皆がカワハギはおいしいと教えてくれて、食べようと思って、動画のやり方で締めて持って帰りました。 締めてから2時間ぐらいで調理しましたが本当においしかったです。
とっても参考になりました💜
カワハギ釣れたらこれで持ち帰ります😍
ありがとうございます😭
そう言っていただけると嬉しいです〜😆
カワハギの締め方にて質問させて下さい。１泊２日のカワハギ釣りにて１日目に連れたカワハギをエラを切って海水氷のクーラーにて血抜きした後、魚は保存袋に入れて氷敷いた上に置いたら持つのでしょうか？以前は海水氷に入れっぱなしにして持ち帰ったら表面がネバネバして少し生臭くなったので、１日半後に持ち帰っても美味しい保存方法を教えて下さい。
素人の質問で申し訳ありません。そしてうまく質問出来てるかわからないですが、氷をそのまま海水に入れましたら、海水が水っぽくなるのでやめた方がいいと書いてあったんですが、氷をジップロックに入れて海水に入れる法則でも大丈夫ですか？それともやはりそのまま入れたほうが全体的に冷えるんですか？
コメントありがとうございます🐟
目的は締めた魚に冷やしを効かせることと血抜きなので海水が少し冷える程度氷を直にいれるのは問題ないと思います😌気になるようでしたらジップロックに氷をいれても全然いいと思います👍7℃前後に冷えた海水がいいと思います！冷やしすぎには気をつけてください🙇海水で作った氷（塩水で作った氷）のほうが海水の濃度がおちなくでいいのでいいと思いますが、そこまでするのはイカ釣りをされる方くらいではないかと思います🙁イカの扱いはとても難しく、言われてる通り海水の中に氷をいれてその氷がイカにあたるとよくないです👏🏽
@@RUclipsCHANNEL-vd1cw ありがとうございます😊親切、丁寧なご回答ありがとうございました😊
ありがとうございます。
ご視聴ありがとうございました🙇🙏
@@RUclipsCHANNEL-vd1cw いつも野締めでしたので試してみます！
良かったです😊👏🏽
間違いなく、今までより美味しい魚が食卓に並ぶと思います‼️
釣りプラス食事、楽しんでみて下さい😉
肝に包丁が刺さってしまってますね。
臭肝は慎重に取らないと緑の体液が付くと身が臭くなるのでそこを気をつけないと、胆の管が肝に通っているので肝に沿って指で慎重に取らないといけないので肝は一度身から剥がしてしまった方がいいと思います。
ありがとうございます🐟
参考にさせていただきます🙇
私はエラを切って海水に浸けて泳がせて血を出させます。死んだら鼻からワイヤーを挿して締めていますが、逆ですか？
ええね カワハギ行ったことないなぁ 日生辺りではよく釣れるんですかね？
コメントありがとうざいます。
日生町では１０月上旬ころからカワハギ釣りをされている方がとても多いです！
日生名産の牡蠣のイカダの下にすごくよく肥えたカワハギが泳いでます＾＾
地元の方の特権かもしれませんが・・・！
年によって釣果は大きく変わっているみたいです＾＾
なるほど・・・・ その手がありましたか、こちらは玉野に船を置いてるので牡蠣は無いですね。 海苔はありますが、魚による食害がひどいみたいです。だからといって海苔網のそばで釣りは成立しない気がします。
だいたいの釣り人は持って帰って、その後片付けてから捌くことになります。
なので糞が大量に詰まった腸を先に抜くのが釣り人の知恵です。
それをやらないと腸の臭いや色が移ることが多く、刺身では食べられませんし、台所が臭くなって家族に怒られます。
釣りをされる方の、リアルなコメントありがとうございます🙇‼️
今後の参考にさせていただきます🙏
釣り場でカワハギの腸などを出すのは効果ありますか？
コメントありがとうございます📝
腸や胆嚢（苦玉）などを取り除くのはもちろん効果はありますが、それよりも活きている状態から素早く締めて血抜きすることが1番大切だと思います😊
内臓から魚は腐敗していくのですが、そもそも締めたり血抜きする処置がされてない魚が1番鮮度おちも早く身の状態が悪くなります🙏なので、第一に締めて血抜きして冷やしすぎず、
適温（5℃〜7℃）で保存して持ち帰って下さい🙇
内臓の処置は釣り場から帰ってからでも遅くないと思います☺️
余裕があるのでしたら、
締めて血抜きして、その後に内臓の処置をしてあげてください👌
美味しいカワハギが食べれると思います👍
@@RUclipsCHANNEL-vd1cw そうなんですね。ありがとうございます！！！
こちらこそ有難うございました🙇
鈴木さんのしゃべりがワイらと似ててホッとする。
鈴木さんはどちらですか？
コメントありがとうございます😭
生まれも育ちも岡山県備前市日生町です^_^
こないだカワハギ釣り行って一匹イケスから、飛び出て野絞めしてしまいました😢😢
本間にビックリするぐらい身がブヨブヨでした😢😢
カワハギさんごめんなさい
可哀想と思ってしまう（自分勝手すぎ）ことがあるんですけど、それを感じずに締める方法はありますか❓
コメントありがとうございます📝
釣った魚なら、特に美味しく食べてこそその魚に感謝できるのではないでしょうか🧐
可哀想だからといって野締め（処置をせずそのまま死んでしまうこと）になれば魚も長い間苦しむことになるし、味も美味しくなくなります💦
だからきちんと締めて美味しくいただき感謝するという考え方で少しは和らぐのではないでしょうか🐟
ありがとうございます😊😭
釣りドラかと思った
出だしがトリック始まったのかと思った
ご視聴ありがとうございました😭🙏
手つきや順番などは参考になりました。
でも内臓取る時の切り込み場所、エラの取り方などのやり方が伝わって来なかったです。
もっと皆が分かりやすくなる説明の仕方を思考してほしいと思います
なるほど☺️👏🏽
これからの課題です😭🙏
貴重なご意見ありがとうございます🐟