맞아요... 진짜 뭔가 맞는 듯.. 크.. 진짜 맛은 맛있는데, 직원이 너무 불친절해서 그냥 다시 안 가고 싶다는 말도 들어봤고, 맛도 그냥저냥 이지만, 직원분이랑 분위기가 너무 좋아서 또 오고 싶다라고 생각나는 곳도 있고..,, 정말 맞는 말 100번 하는 듯 ( 1년지나고 왔는데, 식당에 맞는 분위기가 중요하다는 것을 잘 인지했습니다. 저는 친절 중점으로 제 의견을 말한 것 뿐이지 이렇게 많은 댓글이 남겨질지 몰랐네요. 초면에 반말은 하지맙시다 )
직원 불친절은 답이 없음. 동네 수제 돈까스 집이 하나 있는데 양과 맛이 좋았지. 그런데 점심 때 손님이 줄을 설 정도로 많아지니까. 주문 받고 줄 서 있는데. 20분 기다렸다 들어가니 사장은 좌석 배치로 사람 더 들일 생각만 하지, 미리 주문 받은 거 생각을 못 하드라. 20분 기다렸다 들어가니까 하는 말이 "뭐 주문하셨죠?" ㅋㅋㅋ. 그날 김밥집 가고 다신 안 감.
맛 외의 것이 70%라는 말 진짜 맞다. 최근에 맛있다고 느끼는 파스타집이 있었는데. 사실 진짜 맛있다기 보다 너무 가격이 저렴하고, 인테리어 깔끔하고 식사시간도아닌데 손님도 북적대는 그 분위기에. 맛있다고 느꼈다. 맛은 그냥 딱 평범했다. 그래도 분명 맛있는 식사를 잘했다고 느꼈다.
괜히 요식업으로 성공하신분이 아님.. 백종원님이 말씀하시는것중에 가장 대표적인 예로 집에 포장해와서 먹으면 그맛이 안남 .. 물론 포장해오면서 음식이 식거나 또는 포장용기에 반밀폐 되서 맛이 변하는것도 있지만 누구도 설명할수 없는 그 분위기와 느낌이 맛에 엄청나게 영향을 미친다는것!
식당 운영자이기도 하지만 음식장사비결 공개해서 큰돈 벌고 있잖아요 책팔고,강연하고,방송나와서 출연료받고,이름 빌려줘서 도시락팔고, 이 모든 활동이 별로 돈도 안 되고 자원봉사처럼 한다면 님 의견에 다 동의 하겠지만 저런 비결들은 실은 실천하기 결코 쉽지않은 방법입니다 장사비결 공개해서 가장 덕본사람 백종원 회사와 백종원 자신입니다 본인에게 아무 득이 없는데 저런활동 할까요? 백종원씨 무지 똑똑한 사람이에요
제 생각엔 여기서 말하는 분위기에는 알바생과 직원이 포함되어 있는 것 같아요! 중간에도 말씀하시는 게 주방 아주머니께서 뭐 좀 더 드려? 이런 거 물어보는 거나, 홀에 계신 사장님이 자주 돌아다니는지 안 다니는지 이런 건데 결국은 그 모든 것이 분위기를 좌우하는 것 같아요
@@레드9999 내돈주고 내가 음식을 먹으러 가는데 그 음식 가격에는 서비스 가격도 들어간거임 물론 내가 갑질을 하면 안되겠지만 기분 나쁜 서비스를 받을 필요는 없다고 생각함 음식이 엄청맛있어서 찾아가는 경우가 아니고서는 그저 한끼 집에서 만들어 먹기 귀찮아서 아니면 한번 가볼까 하는 마음에 근처 식당을 찾을텐데 비슷한 가격에 비슷한 맛이면 더 위생이 청결하고 친절한 곳으로 가고 싶은건 당연하다고 생각함
입으로 30% 70은 분위기(인테리어가 아니라) 상황에 따라 다르다.. 영상제작에 수고하셨고,감사합니다. ㅣㅣ삶이란 영원과 순간을 동시에 갖고 늘 현재에 있습니다. 오늘! 지금을 잘살아 내야.. 자신을 사랑하고, 가족.가까운사람들과 기쁘게 지내며, 가슴뛰고 설레는 삶.. 동시에 늘 역사의 지배자인 생산자(자본가)의 길.. 시간과 선택의 자유 경제를 놓쳐서는 않되겠죠..긍정 적극의 소중한 시간 나누겠습니다. 고맙습니다.
제가 우리 할머니 요리 좋아하셔서 백종원 유튜브 검색해서 한번 보세요 라고 말씀드렸더니 Tv프로그램에서 볼 수 없었던 새로운 정보들 얻어가는 것 같아면서 좋아하셨어요 ㅎㅎㅎ 어제는 만능 양파 그거 응용해서 요리해주셨는데 너무 맛있게 먹어서 이렇게 감사하다고 전해드리고 싶습니다^^
정말 맛는 말씀인게 음식 뿐만 아니라 다른 것 일이나 취미등 어떤 하나가 대표적인 변수지만 그건 그냥 대표이고 외적인 변수도 고려할게 진짜많고 오히려 그게 더 크게 작용합니다. 과학실험과 다르게 외부변수가 많이 고려해야될 대상임에도 맛이라는 절대적인 요소만 고려해서 하니까 혼란이 오는거죠
형님 아낌없이 공개해주셔서 나중되면 한국 전체적인 음식장사의 퀄리티가 더욱 더 높아지겠습니다 이거야말로 자기분야에서의 애국이고 재능기부의 표본이라고 생각합니다 웬만한 사람들은 다 자기잘되는 것만 생각하고 혼자 숨겨놓고 쓰기만하는데 숨기는 거 없이 다 까놓고 솔직하게 정보공유 해주시는 것보고 절실한 사람들에게 분명히 희망이된다는 말씀 꼭 전해드리고 싶습니다 형님 앞으로도 유튜브 활동 꾸준히 해주세요 항상 보러오겠습니다 사랑합니다♡♡♡
ㅋㅋ와 누군가 하는 말의 설득력이 그 사람이 말하는 내용보다 그 사람이 말하는 톤, 눈빛, 표정, 제스쳐 같은 것에 더 영향을 받는다던 얘기가 떠오르네요 역시 사람은 오감으로 인식하고 현재 상황을 판단하기 때문에 괜찮은 음식점이면 미각 외의 감각도 신경써주는 것이 센스겠네요
그리고 영상에도 영어자막 말할때마다 영어자막으로 번역해주시는게 좋아요ㅋ 진짜 잘되길 바라는 마음에서 몇자 적어봅니다 요리의 관심은 세계적인 공통 문화이기 때문에 백종원님 말할때마다 영어자막 박아두면 해외에서도 구독자수 누르고 구독자수 늘어나는거며 조회수도 어마어마 해져요~
맞아요 배달음식만 해도 그래요. 그건 가서 먹지도 않아요.근데 1위집이랑 1점짜리 집이 확연히 틀려요. 일단 서비스[요청사항 읽고 잘 응대하는지] , 리뷰 이벤트를 잘 챙기는지. 그리고 배달이 빠르고 안전 배달인지 배달원이 친절한지. 그리고 세팅 포장의 상태. 그리고 양. 얼마나 나름대로 푸짐하게 주는지. 그리고 마지막이 맛이더라구요. 배달 잘되는 집은 위에 박자가 딱딱딱 좋아요. 맛은 솔직히 다 아는 맛이예여. 잘되는 가게도 마찬가지 일 거 같아요. 그리고 그 기분 좋은 가게는 무조건 장사가 잘되요! 그게 포인트!
이것은 요식업에만 적용되는 게 아닌, 다른 것에도 적용되는 진리같아요. 전 요리의 '요'자도 모르는데 장사이야기 보고 있으면 삶의 기본적인 맥락? 메카니즘? 뼈대?는 어딜가나 똑같다는 걸 느낍니다. 인간의 본능과 본성 그리고 심리적인 요소들을 보면 뿌리는 같은 것 같아요.
@@오천랑77 틀린말은 아닌데 과연 손님 한명도 없는데 맛집이라고 소개가 되어있으면 들어가게 될까요? 이건 본질적인 문제인것 같네요. 손님이 많으면 속더라도 한번은 들어가게 되니까요... 그리고 그게 생각보다 상당히 로테이션이 됩니다. 먹어보고 떨어져나가는 손님보다 들어오는 손님이 더 많으니까요. 그리고 군중심리 때문에 상당한 미식가가 아닌이상 분위기에 휩쓸려 무의식중에 맛이 좋다고 암시하게 되는것도 큽니다.
상황도 한몫한다는거 맞는 것같기도 해요! 맛있어도 불친절하면 안가고 싶고.. 또 최근에 간 가게 음식은 맛있었어요. 근데 가게 안이 너무 덥더라구요. 날씨가 정말 습하고 더운 날이었는데 에어콘을 끄시더라구요..ㅎㅎ.. 창문 열고... 심지어 점심시간대 였습니다. 더워 죽는 줄 알았어요. 밥 다먹고 생각했네요. 여기 다신 안온다... 음식은 정말 괜찮았는데 다신 안온다 라는 생각이 번쩍 들었어요 ㅠㅠ 지금도 그 가게 생각하면 음식의 맛보다는 덥고.. 다신 안가고 싶다는 생각밖에 안드네요 ㅠㅠ
그래서 나오는 말이 비오는 날에 부침개에 막걸리 같은 말임 군대에서 행군하다가 먹는 라면이 세상에서 제일 맛있었듯이 맛이라는건 맛 자체도 중요하지만 상황도 굉장히 중요하다는 걸 말씀해주시네요 편하게 맛있게 먹을 수 있는 상황에서 맛있는 음식을 내어주는 식당이 많아지기를 ^^
맞아요... 진짜 뭔가 맞는 듯.. 크.. 진짜 맛은 맛있는데, 직원이 너무 불친절해서 그냥 다시 안 가고 싶다는 말도 들어봤고, 맛도 그냥저냥 이지만, 직원분이랑 분위기가 너무 좋아서 또 오고 싶다라고 생각나는 곳도 있고..,, 정말 맞는 말 100번 하는 듯 ( 1년지나고 왔는데, 식당에 맞는 분위기가 중요하다는 것을 잘 인지했습니다. 저는 친절 중점으로 제 의견을 말한 것 뿐이지 이렇게 많은 댓글이 남겨질지 몰랐네요. 초면에 반말은 하지맙시다 )
맛은 기본 그 외적인데서
별루면 안가게 되는게 맞는거 같아요.
직원 불친절하면 다신 안감..
저도 친절이 먼저라봅니다
ㅇㅈ 특히 카페같은데... 인테리어뿐만아니라 친절함 분위기 앉아있는손님들등등 먹다보면 음료도 더 맛있게느껴짐..
돈 주고 먹는데.. 맛은 기본이고... 그외 차지하는게 큰게 맞습니다....남 주머니에서 돈 빼먹기(?) 쉽지 안습니다....그 와중에 맛도 없는데.(평균치 적용) 인테리어 치덕하고 리뉴얼 오픈 한답시고 은근 슬쩍 가격 올리고.....
직원 불친절은 답이 없음. 동네 수제 돈까스 집이 하나 있는데 양과 맛이 좋았지. 그런데 점심 때 손님이 줄을 설 정도로 많아지니까. 주문 받고 줄 서 있는데. 20분 기다렸다 들어가니 사장은 좌석 배치로 사람 더 들일 생각만 하지, 미리 주문 받은 거 생각을 못 하드라. 20분 기다렸다 들어가니까 하는 말이 "뭐 주문하셨죠?" ㅋㅋㅋ. 그날 김밥집 가고 다신 안 감.
결국은 분위기
스타벅스 창업자도 커피를 파는게 아니라 스타벅스만의 분위기를 제공해 주는것이라는 말을 했던게 기억남.
좋은말입니다만...
분위기 제공을 한다해도 유동인구가 없으면
스타벅스는 절대 안생기죠...
전제 조건이 빠진거죠...
??? 스벅은 왠만한데에만 만들어주면 알아서 찾아가는데요?! 그리고 커피를파는게 아니라 공간을파는거라는 애초에 위글에서 뜬금없이 유동인구탓인지
진짜 그런듯
@@lolro3755 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그 말을 따라하는 백종원
맛 외의 것이 70%라는 말 진짜 맞다. 최근에 맛있다고 느끼는 파스타집이 있었는데. 사실 진짜 맛있다기 보다 너무 가격이 저렴하고, 인테리어 깔끔하고 식사시간도아닌데 손님도 북적대는 그 분위기에. 맛있다고 느꼈다. 맛은 그냥 딱 평범했다. 그래도 분명 맛있는 식사를 잘했다고 느꼈다.
하지만 사람들이 맛집 찾아가서 생각보다 평범했다라고 말하는건 대부분 맛얘기만 하는게 현실이죠
어디노
풉
@@사팔땡 그게 바로 '맛'만 평가하기 때문인거군요
인심 좋으시네요 전 무조건 맛입니다 혀바닥이 느끼는 대로 판단합니다
괜히 요식업으로 성공하신분이 아님.. 백종원님이 말씀하시는것중에 가장 대표적인 예로 집에 포장해와서 먹으면 그맛이 안남 .. 물론 포장해오면서 음식이 식거나 또는 포장용기에 반밀폐 되서 맛이 변하는것도 있지만 누구도 설명할수 없는 그 분위기와 느낌이 맛에 엄청나게 영향을 미친다는것!
맞아요! 저는 그래서 밖에 음식 먹을 일 있을땐 무조건 밖에서(식당에서 ) 먹는 편이예요. 밖에서 사서 집으로 가지고 오는 내 동생 이해못해요 ㅋㅋ
대표적으로
집에서 혼자 라면 부숴먹을때랑
학교에서 친구들이랑 라면 부숴먹을때
@@초코-f4n 소름!!!!!!
@@초코-f4n ㅋㅋ이거 고정 올려주세요
물놀이하고나서 코펠에 끓여먹는 라면맛이 최고잖어~
ㅇㄱㄹㅇ 직원말고도 화장실 관리 잘 안되어있는 집은 꺼리게됨
ㅇㅈㅇㅈ
화장실+직원태도 보이는것도중요한듯ㅋㅋ
아니 이게 얼마짜리 배움이야...ㄷㄷㄷ 갈비집, 한식당 경영 경험이 있지만... 오늘 이 영상하나보고 아!! 하고 느끼는게 많습니다 ㅠㅠ
이런거 공짜로 알려주는 백주부님 덕에 요식업 하시는 분들도 많이 배우시고 성공하셨으면 좋겠습니다.
지금은 무슨 요식업합니까
도대체 뭘 배웠다는건가요?
해외 나갔을때 웬만한 음식들은 다 맛있다고 느껴지는 원리도 비슷한듯 진짜 맛이 완전 이상하지 않는 이상, 좋은 사람들과 텐션업된 상태에서 그 분위기에 취해가는거지......
오 그렇게 볼수 있겠군요
@@godgonpost68 왜 이렇게 꼬여있으세요?
@@godgonpost68 동훈아 엄마가 많이 미안해...
한동훈 동훈아 그래도 엄마는 아들 믿는다...
@@godgonpost68 동훈아 이 애비가 부족해 너를 제대로 가르치지 못했다 미안하다 사랑한다
음식 맛 소문에 장사 잘 되던 집이 더 크고 화려하고 멋지게 리모델링 하거나 사업확장 하였을때에 손님이 반감되는 원리가 이거인듯...
손님 식탁다리가 삐꺽거려서 새거로 바꿨어요 깨끗하죠?
.
.
내일부터 안 올래요
아... 듣고보니 그렇다 싶어요. ㅇㅅㅇb
영등포에 수제비집 줄서서먹었었는데 요즘도 손님잇긴잇지만 고정도는 아니게되버림
@WT H 법칙은 어떤가요?
설마..옥동이를말하는건가요???ㅋㅋㅋ
배달 시킬때 전화주문 받는 사람 엄청 중요해여.
말 틱틱 되고 불친절하면 안시킵니다 .
요새도 전화러 시키나요 ㅋㅋ
@@최정민-y7h3m 저희집도 대부분 전화로 시키는데요..😭
저도 자주 시키다가 싸가지 없어서 안시키는집 있음... 그리고 문앞에 치킨 전단지 있어서 전화했는데 주문량이 많았는지 대뜸 "배달 간다니까요?" 이 ㅈㄹ
@@최정민-y7h3m 앱에 등록 안 하는 가게도 은근 많이 있던데요 ㅎㅎ 그 가게에서 꼭 먹어야 하는 거라면 전화로 시켜야죠~
@@아잉큐-l3g 전화로 시키니 만만히 보는것임.. 앱으로 시키면 리뷰를 남기기 때문에 악플남길까봐 존나 신경씀.. 답답허다
맛에는 복합적인 요소가 작용하는데 공감합니다.
사람사는 냄새가 잘 느껴진다는
분위기 형성이 참 중요하죠.
오늘도 가르침 감사드립니다.
음식점 하시는 분들 이거 보고 맛집 많이 생겼으면 좋겠다
ㅋㅋ그걸 상향평준화라고 함 .. 결국은 일정치비율의 가게만 잘되는건 변함없음
지금 가게들이 80년도에 비해 음식이 맛있고 다양하고 가게 이쁘로 깔끔하겠지만 결국은 경쟁임 ㅎ
지금도 맛있는 집은 많음.. 취향에 맞아서 자주 가기 시작 할때 장사 접으면 뭔가 좀 아쉬움..
제가 분석했을때 백종원님이 이런영상을 올리는 이유는
요식업을 시작하시는, 시작하신분들이 가진 소중한 자본금을 허무하게 날리지 말라는 뜻이 있는거 같네요.
어떻게 보면 자기 사업분야의 경쟁자들에게 자신의 비법을 전수하고 있지만 경쟁자로 보기전에 동업자로 보는거 같습니다.
아이고 착해라
@한무김수 이런 댓글을 중복해서 다는 이유는 뭔가요?
비단 음식점뿐만 아니라 모든 사업에 적용되는 내용 같아요 감사합니다🙏
결국 소비자의 입장에서 봐야하는 것인데
들으면 쉽지만 막상 적용하기 힘든부분이기도 한 것 같아요
아무리 집에 돈이 산처럼 쌓여 있다 해도, 부자 된 비결 알려주기 쉽지 않은데 이 분은 다 같이 잘 살자! 상생하자! 라는 마음으로 나눠주시니 많은 사람들이 좋아하고 존경할 수 밖에...반찬투정하는 누구하고는 참 비교도 민망할 지경...
ㅋㅋㅋㅋ반찬투정! 딱 느낌적절한 표현이네요ㅋㅋㅋㅋ
쿄이쿠상?
식당 운영자이기도 하지만
음식장사비결 공개해서 큰돈 벌고 있잖아요 책팔고,강연하고,방송나와서 출연료받고,이름 빌려줘서 도시락팔고,
이 모든 활동이 별로 돈도 안 되고 자원봉사처럼 한다면 님 의견에 다 동의 하겠지만 저런 비결들은 실은 실천하기 결코 쉽지않은 방법입니다
장사비결 공개해서 가장 덕본사람
백종원 회사와 백종원 자신입니다
본인에게 아무 득이 없는데 저런활동 할까요? 백종원씨 무지 똑똑한 사람이에요
@@왕자탄백마-i4e 저도 동의 합니다. 골목식당 나오고 저런 행동 하나하나가 홍보의 일환 이기도 합니다. 기업들 돈이 썩어나서 기부하는거 아니예요.
공감가는 부분이 많군요 대중의 심리란 참으로 어럽긴합니다. 같은장소 이원적인 평가와 느낌..어렵다
창업할 마음 1도 없는데 집중하고 경청하며 봤다. 나에겐 이게 알쓸신잡 이려나?
돈 내고 봐도 하나도 안아까운데
유튜브로 이런 좋은 명강 감사합니다!!
맛집이 되는것도.. 그분들만의 노력 과 정성이 제일 중요한거 같습니다
아근데 저는 분위기도 중요한거같긴한데 알바생이나 직원... 이것도 진짜 중요한거같아요ㅜㅜ 기분좋게 밥먹으러갔는데 진짜 성의없거나 대충대충 하면 진짜 밥 먹을 기분 안나요,,,ㅜ
맞아요! 저도 그렇게 느끼고 무례한 알바생을 겪어봐서 그런지 서빙 알바나 그런 서비스업 알바 할때는 최대한 성의를 보이려고 노력하는 편이 되더라고요.
제 생각엔 여기서 말하는 분위기에는 알바생과 직원이 포함되어 있는 것 같아요! 중간에도 말씀하시는 게 주방 아주머니께서 뭐 좀 더 드려? 이런 거 물어보는 거나, 홀에 계신 사장님이 자주 돌아다니는지 안 다니는지 이런 건데 결국은 그 모든 것이 분위기를 좌우하는 것 같아요
진짜중요한게 ....
자주가던 설렁탕집에 신발끄는 아주머니가 한분 계셨는데 언젠가 부터 거슬리기 시작해서 점점 발길을 끊었습니다.
이런건 여자들이 예민하더라...맛만 있으면 되지, 왜 친절도를 따지는지 이해가 안감
@@레드9999 내돈주고 내가 음식을 먹으러 가는데 그 음식 가격에는 서비스 가격도 들어간거임 물론 내가 갑질을 하면 안되겠지만 기분 나쁜 서비스를 받을 필요는 없다고 생각함 음식이 엄청맛있어서 찾아가는 경우가 아니고서는 그저 한끼 집에서 만들어 먹기 귀찮아서 아니면 한번 가볼까 하는 마음에 근처 식당을 찾을텐데 비슷한 가격에 비슷한 맛이면 더 위생이 청결하고 친절한 곳으로 가고 싶은건 당연하다고 생각함
진짜 어떻게 성공하신지 알겠다 역시 백주부님
성공하는 사람은 일반사람과 확실히 다르다고 느끼네요. 보통 맛에 집중하는데 백주부님은 그 이외의 것까지 분석하는게 대단하시네요. 숲을 볼 줄 아는 사람이네요
사장님이 풍기는 분위기도 중요한 것 같아요!!
백쌤 공감합니다
분위기라는게 단순한 인테리어가 아니라
주변 소음 주변 상권 그집의 메뉴에 따른 그런..
진짜 생각해보니까 대체단어가 안떠오르네요 분위기란 단어가
컨셉에 맞는 분위기?
컨셉이요 딱봤을때 이컨셉이구나 하는 가게들이 대부분 오래가고 어느정도 먹고는 들가더라구요 맛은 일단 기본 이상이고
영화로 치면 미쟝센 같아요.
@@봉보빈 인정 ㅋㅋ 젤 늬앙스가 비슷한듯
예를들어서 직장인들이 가득한 가게인데 신발벗고 들어가라고 하면 대부분 싫어합니다. 구두가 섞이거나 밟히니까요. 외적인 70%는 이런거를 종합하여 얘기하는 것 같아요.
사람도 그 사람의 분위기가 70% . 분위기 있는 사람이 되자.
개소리여 그럼 30은 뭔데
@@썬데이앤베지스 와꾸
맞아요 연예인 닮은 꼴 일반이더라도 분위기가 다른게 있죠
@@chomp7 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맞는듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오 띵언이다! 70은 업소나 사람이나 한셋트 같으면서 하나로 관통하는 듯한 고유의 색갈이죠.
대표적으로 집에서 구워먹는 삼겹살이랑 야외에서 친구들이랑 구워먹는 삼겹살은 맛이 완전 다르죠 ㅋㅋㅋ
인정
보면 이런 노하우 같은게 결코 요식업 하나에만 적용되는게 아닌거 같아요.
사업도 그렇고 유튜브도 그렇고 결국 고객의 니즈를 어떻게 충족하고
어떤 마케팅으로 고객을 끌어들이느냐는 본질에 있어서 잘 짚으신거 같아요.
그저 감탄밖에 안나옵니다......
여러가지 사업에 통용되는것? 예
저는 요식업 하는 사람은 아니지만 많은걸 배우고 갑니다. 분석하는 습관.. 센스를 높이는 방법.. 모든것이 이뤄졌을 때 맛집이 탄생하는 것 같아요.
인스타같은게 유행하면서 저게 더 심해짐. 오히려 맛보다 플레이팅과 음식점의 분위기가 더 중요해진 느낌
그런 곳은 한번 가고 다시는 안감 ㅇㅇ 결국 맛이 제일 중요하고 플레이팅이나 음식점 인테리어’또한’ 중요해진거
그런데는 오래 못가죠 딱 한번 사진 찍는게 그만인곳. 대신 그런곳들이 맛의 기본만 지켜도 대박집이 되는거고요.
진짜 맛집들은 인스타에 거의없음
맛 가격 분위기가 기본이고
그게 문제가 인스타 자랑용으로 찍으니까 맛 없단 얘기는 절대 안씀
그리고 자긴 두번 다시 안가고 ㅋㅋ
골목식당 원테이블이 떠오르네요.
입으로 30% 70은 분위기(인테리어가 아니라) 상황에 따라 다르다.. 영상제작에 수고하셨고,감사합니다. ㅣㅣ삶이란 영원과 순간을 동시에 갖고 늘 현재에 있습니다. 오늘! 지금을 잘살아 내야.. 자신을 사랑하고, 가족.가까운사람들과 기쁘게 지내며, 가슴뛰고 설레는 삶.. 동시에 늘 역사의 지배자인 생산자(자본가)의 길.. 시간과 선택의 자유 경제를 놓쳐서는 않되겠죠..긍정 적극의 소중한 시간 나누겠습니다. 고맙습니다.
사장불친절하면 안감
너 같은 꼰대는 오지마
맞음...내가 설x 팥빙수 좋아하는데 동네에 있길레 포장했는데 사장 인상 찡그리는 거 봄...그후로 멀리가서 사먹음
아 개인정 몇년단골 일주일에한번씩가던집 있었는데 이모님이 너무친절하고 서비스도주고 그랬었어 이모님 보러갔었는데 이모님 그만두고 남여사장님둘이하던데 여자사장님 너무불친정하고 포장주문했더니 아여기있어요 하고 던져버려서 음식다나와서 절대 안가요
진짜 젓가락질 ㅈㄹ 하던 노인네 때문에 저도 안감 참견 없는참견 다 하고
@@pure1290 젓가락질 못하는 상놈은 손님으로 받으면 안되지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백대표님이 강연 하시는 게 음식점에만 해당되는 게 아니고 정말 살면서 모든 분야에 적용이 가능하다고 봅니다
뭔가 잘 이해못한 사람들이 있는거 같은데 백종원 선생님이 말하는 맛이란 입으로 느끼는 맛과 나머지가 전체적인 맛 자체를 좌우한다는 거지 맛이 30퍼 나머지가 70퍼란 소리가 아님.
뭔 소린지 다르게 설명해봐요
3분을 읽고 읽었네
맛은 기본적으로 충족해야 한다는 말씀이신거 같아요 예를들어 내신성적의 수능최저같이 그렇게 높은 허들을 가지지는 않지만 기준점 미달이라면 아무리 나머지가 좋아도 불합격인 것처럼 말이에요
먼소리야 ..
이게 아닌데ㅋㅋ
뭔소리야
붕어빵에 붕어가 안들어가고
앙금이 들어가는거지
앙금대신 붕어가 들어갔다고 붕어빵은
아니라는 말인가?
와.... 보면서 내내 감탄이 절로나옴. 이런게 진짜 살아있는 팁이자 전략이지 와......
거미줄 예시 진짜 와닿네요ㅋㅋㅋㅋ
크... 이건 소비자입장에서도 몰랐던건데... 확실히 맛집은 맛도맛이지만 뭔가 그 집 고유의 분위기와 사장님이 어떤 마인드로 장사를 하시는지 느껴지는 곳은 확실히 다른듯...
별맛없는 맛집이 많은 이유
개인적인 사업도 좋지만 힘들어하는 백종원 체인점점 도와주고 발전시킵시다
진짜 맛은 기본적으로 되야한다고 봐요 음식점이잖아요. 특히 홍대같은데 지금 가보면 컨셉이나 분위기나 그런건 잘 되어있는데 맛이 없어요.
그리고 개인적으로 70%의 그 분위기에 서비스도 포함이라고 봐요 전.
되야 아니고 돼야
요리 잘하는 사람들은 널리고 널렸는데
왜 백선생님이 유일하게 떳을까 라는 생각이 든다 요리뿐만아니라 마케팅 심리학 분석까지 꽤 뚫고 있으신 분같다 대단하시다
장사가 이래서 어려움... 음식을 팔지만 음식이 전부가 아님...
오늘도 영상만 들으면 제 2의 백종원이 될 것만 같은 기분
하지만 현실은 누워서 유튜브 시청중
다들 겁나빠름.ㅋㅋ
엌ㅋㅋㅋㅋㅋ
앉아서 보세요
그것중하나가 줄서서먹는거지.
특별히 맛있지도않는데 사람들이 줄서기 시작하면 뭐가 있나보다 하고 추세를만들기시작하지
ㅁㄹ핫도그처럼
@@joypraythanks ㅁㅇ핫도그는
진짜 맛남
감사합니다
사랑합니다
더욱 더 많은 사람들에게 희망이
되시길 소망합니다🙏
뭐든지 기본기에 추가로 사람을 끄는 매력이 있어야 성공하는듯
평소에 자주가는 식당들의 장점, 매력을 얼마나 잘 캐치하느냐가 굉장히 중요해보임.
사업머리는 따로 있다는 것을 늘 느낍니다. 잘 봤습니다.
진짜 너무 존경합니다 백종원님..
제가 우리 할머니 요리 좋아하셔서 백종원 유튜브 검색해서 한번 보세요 라고 말씀드렸더니 Tv프로그램에서 볼 수 없었던 새로운 정보들 얻어가는 것 같아면서 좋아하셨어요 ㅎㅎㅎ 어제는 만능 양파 그거 응용해서 요리해주셨는데 너무 맛있게 먹어서 이렇게 감사하다고 전해드리고 싶습니다^^
이런거는 유료화 해서 돈내고 보게 해야되는거 아닌가요 ?? ㅋㅋㅋㅋ
백주부님이 다알려주시면 맛집 마니 생기겠다!!! 와아아아!!!!!
님 먼저 돈 내세요
@@왕자탄백마-i4e ㅇㄱㄹㅇ 솔선수범 해야지
안다고 다 되는게 아니죠 될 확률이 높아지는거지
100%맛잇다는건 업는듯 너무 주관적이라
맛은 기본정도에 과하지 않은 서비스 적절한 고객응대 매장분위기 흘러나오는 음악 감각있는 플레이팅 등등 여러가지 요소들이 결합되어야 하는것 같음
음식에 관한 강의인데 지혜를 배우고 갑니다.
늘 좋은 것을 공유해주셔서 감사합니다,
장사라는게 되게 어렵다는 걸 말해주는 겁니다 맛 장소 대상층 인테리어 그릇 담아내는 방법 판매자의 마음가짐 다 중요하다는 거겠지요
우와....진짜 백종원 대표는 보통사람은 아니다....음식에 관해서는 지식 지혜를 다 갖춘 분인듯
진짜 최고다! 장사 하는 사람들에게는 신의 한수!
진짜 ㅠㅠ 명 강의 ㅠㅠㅠㅠㅠ
정말 맛는 말씀인게 음식 뿐만 아니라 다른 것 일이나 취미등 어떤 하나가 대표적인 변수지만 그건 그냥 대표이고 외적인 변수도 고려할게 진짜많고 오히려 그게 더 크게 작용합니다. 과학실험과 다르게 외부변수가 많이 고려해야될 대상임에도 맛이라는 절대적인 요소만 고려해서 하니까 혼란이 오는거죠
아무리 맛있고 인테리어 좋아도 사람도 너무 많고 시끄러우면 뭘먹었는지 모르겠음 그에비해 좀 한산하면서 적당히 사람있고 직원분 친절하면서 분위기까지 있는 인테리어+날씨 그때 음식이 좀 비쌌더라도 잘먹었다 라는 생각이 듬
마인드를 달리하고 넓게보라는 말씀을 정말 쉽게 표현해주시네요.같이 공생하려는 넓은 마음이 느껴지는 강의네요.정말 존경합니다.
짜장소스 만들어서 먹었는데 맛나더라구요^^
맛있는 음식을 목표로 하는 사람은 아마추어, 맛있는 가게를 목표로 하는 사람이 프로.
멋진 말씀이십니다.
그럼 난 아마추어 식당으로 갈래
전 서비스쪽에서 일 하는데 손님 입장이 되어봐라는 말이 가슴에 와닿네요. 그리고 댓글에 분위기있는 사람이 되자라는 말이 눈에 콕! 박히네요 또한번 느끼도 배우고 갑니다
이제 자영업은 다시는 안하고싶지만..^^ 늘 좋은 말씀 감사합니다~!!
정말 요식업 뿐만 아니라, 다른업종에서도 꼭 필요한 마인드 같아요. 본인의 노력으로 얻은 '보석보다 귀한 깨달음'일텐데, 많은 사람들에게 전파해주셔서 고맙습니다!❤️❤️❤️
음식 깔끔, 테이블 청결도, 직원들 친절,
시각적인 푸짐함..
백종원님 언제나 넘 멋있어요~~^^
난 친절한데 보다 편안한데가 좋은것 같음
형님 아낌없이 공개해주셔서 나중되면 한국 전체적인 음식장사의 퀄리티가 더욱 더 높아지겠습니다 이거야말로 자기분야에서의 애국이고 재능기부의 표본이라고 생각합니다 웬만한 사람들은 다 자기잘되는 것만 생각하고 혼자 숨겨놓고 쓰기만하는데 숨기는 거 없이 다 까놓고 솔직하게 정보공유 해주시는 것보고 절실한 사람들에게 분명히 희망이된다는 말씀 꼭 전해드리고 싶습니다 형님 앞으로도 유튜브 활동 꾸준히 해주세요 항상 보러오겠습니다 사랑합니다♡♡♡
맛도 중요하지만 더 중요한건 정말 분위기~~~ 제가 손님이래두 맛만 있어서 가는집은 없는거 같아요..
ㅋㅋ와 누군가 하는 말의 설득력이 그 사람이 말하는 내용보다 그 사람이 말하는 톤, 눈빛, 표정, 제스쳐 같은 것에 더 영향을 받는다던 얘기가 떠오르네요 역시 사람은 오감으로 인식하고 현재 상황을 판단하기 때문에 괜찮은 음식점이면 미각 외의 감각도 신경써주는 것이 센스겠네요
백종원님 정말 대단하십니다..^^
그리고 영상에도 영어자막 말할때마다 영어자막으로 번역해주시는게 좋아요ㅋ 진짜 잘되길 바라는 마음에서 몇자 적어봅니다 요리의 관심은 세계적인 공통 문화이기 때문에 백종원님 말할때마다 영어자막 박아두면 해외에서도 구독자수 누르고 구독자수 늘어나는거며 조회수도 어마어마 해져요~
전 장사 전혀 안하고
관심없었을때 식당 분위기
보면서 먹는게 재밌더라고요
근데 이렇게 연관 되어있을줄이야...
저는 딱 들어갔을때 항상 청결도를 봅니다 깨끗하고 정리 잘 된 식당은 맛이 없었던적이 없었어요 그만큼 주인이 신경쓰고 정성을 들인다는 거거든요 백퍼 음식도 정성스럽게 잘 나오고 맛있습니다
진짜 마리텔 방송 하는것 처럼 생방송도 보고싶어요 ㅠㅠ 구독자도 확 늘것 같은데...
저희도 노력하겠습니다~
멋있어요 잘봤어요 오늘도🙋♀️❣
맞아요 배달음식만 해도 그래요. 그건 가서 먹지도 않아요.근데 1위집이랑 1점짜리 집이 확연히 틀려요.
일단 서비스[요청사항 읽고 잘 응대하는지] , 리뷰 이벤트를 잘 챙기는지. 그리고 배달이 빠르고 안전 배달인지 배달원이 친절한지.
그리고 세팅 포장의 상태. 그리고 양. 얼마나 나름대로 푸짐하게 주는지. 그리고 마지막이 맛이더라구요.
배달 잘되는 집은 위에 박자가 딱딱딱 좋아요. 맛은 솔직히 다 아는 맛이예여.
잘되는 가게도 마찬가지 일 거 같아요. 그리고 그 기분 좋은 가게는 무조건 장사가 잘되요! 그게 포인트!
그 70%에는 가격이 엄청 큰 부분일거 같네요. 맛있어도 비싸면 만족도가 별루...
좋은에너지많이받고갑니다 ~감사합니다 ~😊😊😊😊
음 마치 이런 느낌인가..
인테리어 현대식에다 비싼 식당 느낌이 나는
막걸리집이 더 맛있게 느껴질까 아니면
뭔가 허름직하고 옛날느낌나는 막걸리집이 좋을까 .. 이런 건가
같은 음식이라도 분위기에따라 맛이 다르겠네요 음식과 분위기의 조화가 맞아야..
고것도 절대치는 아님 ㅋㅋ 이럴수도 저럴수도 있음
이사람 이거 헛들었네
끝판 1분만 다시보쇼
에효 멍청
막걸릿집 차려서 전체 벽을 소똥으로 발라놓으세요
백종원 대표님
존경합니다.
감사합니다.
건강하세요.
저는 요식업과는 거리가 먼사람 입니다.
대표님이 많은사람에게
선한 영향력을 주셔서
감사 인사를 드리고 싶네요.
늘~~~행복한가정 이루시는 모범적인모습 많은사람에게 힘이됩니다
다찌에 앉아서 먹는거랑 룸에 들어가서 먹는거에서도 맛의 차이가 엄청나더라구요.
정답! 좋은 말씀 감사드립니다. 전 인터넷 판매 하는데도 아이디어를 얻어가네요.
공감 할 수 있는 말을 넘 잘하셔요!(๑•᎑< ๑)♡
맛은 있지만 분위기나 친절하지 않으면 안가게 되더라고요 항상 백주부님 영상보면서 감탄 하고 갑니다 좋은영상들을 보게 해주셔서 감사해요 항상 배우고 갑니다 ♥
PC방 라면이 유독 맛있게 느껴지는 게 확실히 분위기 때문인듯
정말 돈으로 살 수 없는 배움입니다..
고맙습니다...
유튜브로 이런 강연을 들을 수 있다는거 자체가
정말 좋다!!
무릎을 탁칩니다!
백종원 보면 참 신기하다. 방송 촬영도 하고 해외 출장도 자주 나가는 것 같고, 유튜브도 촬영하고 정말 바쁘게 사는 것 같은데 전혀 피곤한 기색이 없어보이네. 참 자기 관리 잘 하는 사람인듯.
이것은 요식업에만 적용되는 게 아닌, 다른 것에도 적용되는 진리같아요. 전 요리의 '요'자도 모르는데 장사이야기 보고 있으면 삶의 기본적인 맥락? 메카니즘? 뼈대?는 어딜가나 똑같다는 걸 느낍니다. 인간의 본능과 본성 그리고 심리적인 요소들을 보면 뿌리는 같은 것 같아요.
일반상품과 명품을 가르는건 아주 작은 부분들의 디테일 차이임
식당도 마친가지 아주 작은 요소들이 모여서 다른집엔 없는 차별화가 되는것임
언제나 믿고 보는 방송 !
맛집 찾을때 느끼는 순서
1. 식사시간에 사람이 바글거리는가?
사람이 별로없으면 이상하게 안가짐
2. 위생적으로 눈에 걸리는건 없는가?
위생의 기준은 사람마다 다르지만 커트라인에 걸리면 다시는 안감
3. 맛과 분위기가 조화가 좋냐?
이정도 순으로 따지게 됨
거기에 주차하기가 수월한가? 도 저는 포함시킵니다. 주차 자리 찾느라 고생하면 밥 먹기도 전에 짜증이 남
@@mochalatte2187 접근성 중요하죠
근데 1번이 항상 맞는건 아니더라구요 줄서서 먹어도 이런걸 먹으려고 줄을 섰나 하는 곳도 있고, 한가해도 기대이상으로 맛있어서 손님이 없는게 이상한 곳도 있어요
@@오천랑77 틀린말은 아닌데 과연 손님 한명도 없는데 맛집이라고 소개가 되어있으면 들어가게 될까요? 이건 본질적인 문제인것 같네요.
손님이 많으면 속더라도 한번은 들어가게 되니까요... 그리고 그게 생각보다 상당히 로테이션이 됩니다. 먹어보고 떨어져나가는 손님보다 들어오는 손님이 더 많으니까요.
그리고 군중심리 때문에 상당한 미식가가 아닌이상 분위기에 휩쓸려 무의식중에 맛이 좋다고 암시하게 되는것도 큽니다.
난 미식가라고 자부하지만 비싸지만 않으면 젤 가까운데 감
밥 안 해먹는 사람은 그냥 가까운데가 최고임.. 맨날 먹는 밥...
상황도 한몫한다는거 맞는 것같기도 해요! 맛있어도 불친절하면 안가고 싶고.. 또 최근에 간 가게 음식은 맛있었어요. 근데 가게 안이 너무 덥더라구요. 날씨가 정말 습하고 더운 날이었는데 에어콘을 끄시더라구요..ㅎㅎ.. 창문 열고... 심지어 점심시간대 였습니다. 더워 죽는 줄 알았어요. 밥 다먹고 생각했네요. 여기 다신 안온다... 음식은 정말 괜찮았는데 다신 안온다 라는 생각이 번쩍 들었어요 ㅠㅠ 지금도 그 가게 생각하면 음식의 맛보다는 덥고.. 다신 안가고 싶다는 생각밖에 안드네요 ㅠㅠ
참 ... ... 이분은 선수다 선수 . 완전 꾼이다 ~
많이 배우는데 목관리 건강관리 잘하세요!! 영상 중에 목소리 째지면 먼가 슬프네요!!
미꾸라지를 키우는데 자연산이다 이게 무슨 말이죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
자연산을 잡아다가 어디에 방목스타일로 키우는 모양입니다...ㅋㅋ
어디서 많이 들어본 말투라 했더니
술은 먹었지만 음주운전은 하지 않았다.ㅋㅋ
양식 아니고 자연식으로
술은 마시고 음주운전은 안하고싶다~ 뭐 이런?
사료 안주고 개울가에 키우신다는 말인지 아님 국산미꾸를 오바해서 하신말인지 몰겠네요 ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 일단 자연산을 잡아서 키우는것 자체가 양식이되어버리죠 말이 안맞긴함
정말 맞는 말인 듯. 신월동 콩국수집. 정말 맛있다고느껴지는데. 사장님과 직원분의 친절함이 거의 다 한듯함.
사람들은 이상하다. 너무 깔끔해도 부담스러워하고 너무 지저분해도 기피하고 너무 오바해도 가까이 하기 싫어하고 너무 무관심해도 무시하나 싫어한다.
존나공감존나리얼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
굳b
그게 장사가 어려운 이유인듯..ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 나오는 말이 비오는 날에 부침개에 막걸리 같은 말임
군대에서 행군하다가 먹는 라면이 세상에서 제일 맛있었듯이 맛이라는건 맛 자체도 중요하지만 상황도 굉장히 중요하다는 걸 말씀해주시네요 편하게 맛있게 먹을 수 있는 상황에서 맛있는 음식을 내어주는 식당이 많아지기를 ^^
이집 정말맛집이야 라고 생각했는데 장사 안되시는 분들이 대다수 왜이렇게 안되지? 생각했는데 그주변 다 안되더라구요 상권이 최고라는 생각을 해봅니다
백종원 선생님의 멋진 정보 잘듣고 갑니다^^~항상 배울점이 너무 많아서 늘 감동입니다^^~👍👍👍
유익한데
재밌고 인간미도
느껴지니~~
백종원님 이런 질문들 받으시고 대답해주신 말들 책으로 만들어 주시면 안되나요??
음식점도 똑같이 맛있어도 뭔가 가기 부담스러운 집이 있고, 아무때나 가도 부담없는 집이 있어요. 이걸 말로 모든 걸 표현하기엔 어렵지만 분명히 있는 요소이고 엄청 중요한 듯.