왜냐면 성공이라는 몇단계의 변화는 옛 속담인 운칠기삼 처럼 운에 많이 좌우되고 그 성공이 크면 클 수록 같은 성과를 계속해서 내는 경우가 적기 때문에 성공비밀을 알려줄수가 없죠 자기들도 모르는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 사업하려는 사업자가 사업확장을 위해 성공을 노력으로 포장하는 경우는 많이 봤습니다.
문제는 결국 실행이라고 생각함. 책은 원리만 알려주지 변수를 알려주는 건 경험이니..........인사관리의 원칙을 공부해도, 현실에서 온갗 꼴통들 겪어보며 그 원칙을 관철하고 유지하기가 쉽지 않지. 저도 "마음으로 죄를 지어서는 안된다"라는 인생의 원칙을 알지만, 당장 내 앞에서 말 싸가지없이 하는 사람 보면 적개심과 공격심리가 일어나버리죠.
박리다매로 많이 남겨먹을려면 좋은상권 들어가서 회전율도 좋아야되고 그래야되는데 정작 제일 중요한건 건물주를 잘만나야함... 장사 좀 잘 된다고 갑자기 월세 올리고 그럼 암만 장사가 잘되도 남는게 없음... 건물주만 좋은일 시키는 꼴. 장사가 정말 자기 실력이랑 노력도 중요하지만 어떤 건물주를 만나냐는 인복도 엄청 중요함...
냠뇸 식당하다가 유명해져보셧어요 ? 돈욕심 없는 사람 없어요 사람 한명 두명 쓰면 일손이 많아져서 밀려 들어온다 한들 테이블건수를 더 받을수잇고 그만큼 몇배로 버는데 누가 사람 안써요 다쓰지 그래서 연돈 사장이 대단하단소리 듣는거에요 지금 제주도에서도 100인분 한정 판매인데요 이유가 잇는거에요 하루에 500인분도 팔수잇어요 손님이 끊이질않는데 왜 사람쓰고 안하겟어요 오픈한지 2시간만에 주문마감한답니다 후배양성하는 동안에 100인분만 파는 이유가 잇는거에요
저는 수제비를 25년동안 직접해오고 있는데 반죽 숙성도 하고 육수도 직접 맛을 추구해왔어요 김치도 국산 재료만으로 매일 아침 직접담가서 제공합니다 차별화 하기위해서 많이 노럭해오고 있어요 장사가 잘 되고는 있는데 더이상의 발전은 없는것같아서 여기가 한계인건가 하는 생각이 자꾸 드네요
여러 부분에서 생각하게 만드네요. ^^ 가격이 저렴하다고 무조건 잘 되는 건 아닌데, 백종원 대표님의 다른 노하우가 분명히 있었을 것이라 생각합니다. 노력을 많이 하셨겠죠. 영상에서도 상상을 잘한다고 하시던데, 여러 시도와 시행착오를 하셨고 그것이 쌓여 보는 눈과 노하우가 생기셨으리라 짐작합니다. 가감 없는 솔직한 이야기를 영상으로 볼 수 있게 해주셔서 진심으로 감사합니다. ^^
식당들 보면 좀 맛이나 인테리어나 서비스나 손님들이볼때 구미가당길 요소들이 분명 애매한데 가격은 터무니없이 높은곳들이 많은데 예를들어 그동네에서는 그래도 본인집이 젤맛난다 또는 본인집뿐이다 한들 가격을 터무니없게 올리면 손님들입장에선 고민안하고 가던곳인데도 고민을하게됩니다 먹을놈은 먹겠지란 생각은 하면안되요
다만 박리다매도 직접 앉아서 하는 가게라면 가게 실평수 테이블 수 직원수 회전율 등등을 고려해야하는데 보통 흔히 생각하는 그냥 잘 되는 상권은 말 그대로 그냥 비쌉니다. 큰 가게 쓰기도 힘들고 이건 테이블 수는 적어지는 걸로 이어지죠. 마지막 부동산 상권 분석 부분은 싸고 비교적 잘 될 상권을 찾는 방법이 되겠네요. 근데 낮추고 싶어도 못낮추는게 낮추어서 경쟁하려하면 주변 상회에서 왕따시킵니다. 말처럼 쉬워야쥬 상가 앞에 물건 재료 못들어오게 차로 막아버리고 별 ㅈㄹ다 합니다. 신고도 안되요. 훈방조치로 풀리고 끝난다네요
가격 이야기라서 적습니다. 한국 물가가 치솟는데 그 배경은 건물주가 월세 올려서 라는 거 아시나요? 아는 사장님들과 이야기 나눠보면 자산세금 인상이나 은행 대출 막아버리고 하면 결국 그냥 가진 사람은 월세 올려버리면 그만이고 이게 그 지역구 전체가 다 그러니 결국 가격인상으로 이어지는데 세금이 싸져도 떨어뜨릴 이유가 없으니 안떨어뜨린다더군요. 다 같이 비싸니까요. 보통 시장논리대로라면 올랐다가 내려가서 이득에 여유가 생기면 다시 일부로 낮춰서 주변보다 가격 경제적 이점을 부여해서 순간적으로 자기 상품을 홍보하는 것을 목적으로도 충분히 할만한데 이상하게 한국은 부동산이나 최저임금 관련으로 건들여서 가격 오르면 물가도 덩달아 오르고 이건 절대로 내려가지 않습니다. 세금 부분은 다시 내리고 하면 내릴만 할텐데 말이죠. 밀가루 금값이랬을 적에 어느 프랜차이즈 빵집 미친듯이 가격올리고 인건비 10퍼 넘게 오르면서 가격 또 올리고 기름값 올랐다고 가격 또 올리고 전기세 올랐다고 가격 또 올리고 사장들 기준에선 올라가면 같이 올리면 그만 내려가면 그냥 유지하면 그만인 거 같은데 후자 부분은 가게 안하는 저로선 마냥 신기합니다. 가격을 낮추어서 경쟁적 이점을 취하면 당연히 올텐데 백대표님 말씀은 이런 걸 말씀하시는 거 같네요. 이분은 요리 외적인 부분은 말이 좀 5퍼정도 부족한 편이여서... 오고 맛있다면 합리적이라고 생각하면 또 오겠죠. 요리집의 장점 아닌가요. 가공파는 유통사랑 달리 직접 생산을 하고 만족도 조절이 쉽다는 거. 아무튼 이게 가능한 나라 전세계를 돌아다녀본 저로선 한국 밖에 없다고 생각합니다. ㅋㅋ 장사하시는 분들의 논리를 저로선 이해가 안됩니다. 낮추세요. 알바도 쓰고 비싼 가게 써도 요리 하나에 수익률 45퍼 이상 남기는 분들 넘쳐나는 거 다 압니다. 취미로한 요리지만 제가 11년입니다. 음식 하나 먹고 요리 원가도 계산 못할 거 같나요.
이부분은 고민.. 고민입니다. 싸고 맛있으면 손님이 늘고 늘어난 만큼 수입도 늘어난다. 반면에 싼만큼 많이 팔아야 수입이 되니까 일이 늘어나고 영업시간도 길어진다. 손님이 많아지면 직원들 불만이 커진다. 힘들다고 ㅜㅜ, 그러면 직원수를 늘리거나 아니면 여건이 않되면 월급을 올려줘야한다 결국 다시 업주는 수입은 줄어들고 정신적,육체적인 피로가 증가한다, 다시 또 원점에 도달해 고민을한다. 몸은힘들고 이걸해야하나 말아야하나 고민, 그러면 결국 장사잘되고 손님 많은시점에 가게를 정리하게 된다. 개인적인 생각입니다.
백종원님을 존경하지만 가격쉽게 낮추면 안됩니다 저도 자영업 이십년째하고 있지만 고생만 엄청하고 매출만 오르고 잘못하면 적자봅니다 2000원짜리국숫집도 있는데 골병들고 한 삼년하다 문닫은곳을 봤고요 가격은 이미 싼곳들이 너무 많아 제살깍기가 됩니다 어렵더라도 상대방보다 비교우위를 가질 아이템을 갖어야 오래간다고 생각합니다
이미 대한민국 요식업계는 충분히 싸다. 나도 프랑스, 일본에서 짧지않게 요리해왔지만, 장사가안될때, 가격을싸게, 즉 원가비율을 올려서 손님을끈다는건 장사꾼으로썬 가장 삼류라고생각합니다. 한국은 충분히 제살깎아먹기식의 출혈경쟁, 상품의 퀄리티를 높이기보다, 판매가만 낮추는 경쟁만하고있어요. 그런식은 백종원처럼 방송을 자유롭게 사용할수있고, 자본,대규모발주라인을 가지고있어야만가능한겁니다. 괜히 일반인들 현혹시키려하지마세요, 당신이 하는 원가계산,컨셉은 프렌차이즈이기에, 방송에많이나오기때문입니다. 개인집에서 그렇게하면 몸만망가지고, 이른바 자원봉사가될수있습니다.
ScrewZZ 실제로 어떤의도에서든 일반인들은 잘모르기때문에 백종원씨의 말을 왜곡해서듣는사람들이많아요. 한국 요식업자들이 바가지를 씌우고있다,백종원 프렌차이즈정도로퍼주지않으면 전부 바가지다 이런식으로 생각하는 일반인들이 꽤많다는거에요. 하지만 굳이 저같이 베테랑이아니더라도, 원가계산하는방법 아는사람이봐도 한국 요식업쪽의 원가계산은 비정상적이란겁니다.
장사하기 전에 본인이 생산 판매 구매 라는 경험치를 많이 쌓아야.. 그래야 내가 과연 이곳에서 이시간을들여 이가격에 이 음식을 먹을까라는 자문을 구해보면 간단하다 기회는 다 비슷할거다 운이 안좋다 왜 내 가게는 안될까??? 이건 틀렷다 사람은 새로움을 추구한다 처음생긴 가게는 어느 누구나 들어가서 맛을본다 오지 않는다면 이목을 못끌은 본인탓이다 1년이 지난 지금도 안된다면 2줄 내용을 다시 짚어보면 된다 그리고 회계 컨설팅은 과거 현재 미래 에대한 분석과 이상적인 길을 제시하는데 그보다 중요한건 위기 대책이다 장사에 필요한 재료 가격 폭등 .. 이런 문제로 많이 곤란해한다 이래서 장기계약을 중요시 말씀하시는 것이다 사실 실패하면 다시 일어서면 된다 하는데 너무 사업을 크게 안봤으면 한다 아니 내 전부를 걸고하지 안았으면 한다 매우매우 확고하다면 도전하라고 말하고싶지만 푸푼꿈만 가지고는 절대로 안된다 모두 화이팅 하세요~
너무 많은 마진을 남겨도 안되지만 너무 적은 마진으로 장사를 해도 안된다 판매량에 영향을 받지 않는 선에서 최대한 이익을 취하는게 현명한 사업자다 백종원 말만 듣고 박리다매 하다가 후회한다 고생죽어라 하고 계좌에 남는거 없어봐.. 차라리 아무것도 하지 말걸 하고 후회를 하지..
'즐기기 위한 음식' 하고 '끼니를 채우기 위한 음식' 의 차이.... 확 와 닿습니다 예전 우스개 소리로 미국 슈퍼볼?복권인가 몇천억에... 저거 되면 페라X 사줄께, 람보르 사줄께, 롤스 사줄께 등등 우스개 소리 하다, 누가 연비는? 했을때 바로 동시에 나온 말이, ' 야 !! 누가 저런 차를 교통수단으로 이용하냐?' 였는데... 교통 수단용 차량도 있고, 즐기는 차량도 있는데... 둘 차이 가격도 어마 무시하죠? ㅎ 레트로 카는 또 더 당황스런 가격대도 있고... 즐기는 것과 필수 적인 건 차이가 확실히.... 끼니 용은 정말 저렴했으면 하는... 그리고 정말 대우 받을 만한 음식은 대우를 받고... 16년도에 해주신 말인데도.... 이건 변함없이 지속될... 진리?라고 하면 좀 오버스럽긴 한데... 장사의 진리 정도는 될 것 같은 말씀이시네요
와 진짜 이런거 꿀팁이다~~
이런 고급정보를 클릭하나로 얻어가네
에라이 좋아요~~~하나누르기 참 쉽쥬!
성공하는 책 말하시는거 보니 성공한 책 속엔 성공의 비밀을
절대 책에 포함이 안되어 있다는게 와 닿고
성공한 책들 보면 비슷한 내용일뿐 테두리만 바뀐다 느낌이 들더라구요
왜냐면 성공이라는 몇단계의 변화는 옛 속담인 운칠기삼 처럼 운에 많이 좌우되고
그 성공이 크면 클 수록 같은 성과를 계속해서 내는 경우가 적기 때문에 성공비밀을
알려줄수가 없죠 자기들도 모르는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
사업하려는 사업자가 사업확장을 위해 성공을 노력으로 포장하는 경우는 많이 봤습니다.
처읽기만 하는놈보다 많은지식을 주긴 함
문제는 결국 실행이라고 생각함. 책은 원리만 알려주지 변수를 알려주는 건 경험이니..........인사관리의 원칙을 공부해도, 현실에서 온갗 꼴통들 겪어보며 그 원칙을 관철하고 유지하기가 쉽지 않지.
저도 "마음으로 죄를 지어서는 안된다"라는 인생의 원칙을 알지만, 당장 내 앞에서 말 싸가지없이 하는 사람 보면 적개심과 공격심리가 일어나버리죠.
직영매장 프랜차이츠 컨설팅 외식업이 제로섬게임이다보니 창업하려는 사람들 참 힘들겠네여 그러니!!종원형님은 그저 빛ㅎㅎㅎ
저는 대대로 장사꾼집안 딸이예요.부모님 일도돕고 알바도역시 그랬고 음식부터 문구까지 안해본장사없이 정말 많은종류의 장사를경험해봤어요.지금 저는 옷가게를운영하는데 장사라는게 종류가 무엇이든 다 똑같더라고요. 고민과 공부와 분석해야하는부분도 같고 장사는 주인이 하는만큼된다는것도요.부모님께 어릴때부터 들어왔던 말을 백대표님께 한번씩 더듣고있네요. 진상 손님에 지쳐 장사 때려칠까생각들때,장사 덜될때마다 찾아서 들어요.다시초심잡고 하는데 많은도움이 됩니다.감사드려요^^ 다들잘사는세상되었으면해요.저희가게오시는 손님들이 자영업자든 회사원이든 그분들이 잘되야 더큰돈들고 오셔서 쓰고가시더라고요. 나만 잘되겠다생각하는 장사는 수명이 짧아요. 백대표님 취지처럼 저도그래요 모든상권이 다 살아나야 나도살아요. 모든 자영업자분들 되었으면합니다~
아 처음 나오는 저 즐기기위한 음식과 끼니를 위한 음식의 구분이 지금 백종원 대표님 장사철학이구나 하고 확 와닿네요
진짜 꾸준하게 올라가셨구나
존경합니다! !
백종원씨는 볼수록 매력이 느껴짐. 처음엔 괜히 싫었어요. 그런데 볼수록 인간미가 느껴져요. 오로지 돈에만 미쳐 있는 사람 같지도 않고... 교양이 있는 지성인 같아요.
연세대학교 사회복지학과 나온 사람이에요 그래서 그런지 말도 잘하고 아는 것도 많아 보여요
박리다매로 많이 남겨먹을려면 좋은상권 들어가서 회전율도 좋아야되고 그래야되는데 정작 제일 중요한건 건물주를 잘만나야함... 장사 좀 잘 된다고 갑자기 월세 올리고 그럼 암만 장사가 잘되도 남는게 없음... 건물주만 좋은일 시키는 꼴. 장사가 정말 자기 실력이랑 노력도 중요하지만 어떤 건물주를 만나냐는 인복도 엄청 중요함...
맞아요 건물주 잘 만나야지 근데 건물주들은 다 자기가 젤 잘해준다고 생각 함
임대료를 고려하면서 수익을 잘 내려면 결국에 본인 가게의 상품에 대한 한계비용(임대료는 고정비용이므로)을 정확히 알고있는게 핵심이 될 것 같습니다.
박리다매가 정말 어려워요... 차라리 고깃집으로 돌려서 돈좀 적게 벌더라도 단골 위주 장사하는게 나아요.
다음계약때 5%이상 못올리는 상가임대법 적용되지 않나요?
유명해지면 가격은 오르는데 맛은 떨어짐ㅋㅋㅋ 참 기괴한 현상~
유명해졌다는건 그만큼 손님 테이블 건수도 많아지고 혼자 받아 내칠수있는 정도를 넘쳐버리니 주방직원을 구하게되고 다른 사람 손타면 질떨어지고 맛도 떨어질수밖에없어요
냠뇸 식당하다가 유명해져보셧어요 ? 돈욕심 없는 사람 없어요 사람 한명 두명 쓰면 일손이 많아져서 밀려 들어온다 한들 테이블건수를 더 받을수잇고 그만큼 몇배로 버는데 누가 사람 안써요 다쓰지 그래서 연돈 사장이 대단하단소리 듣는거에요 지금 제주도에서도 100인분 한정 판매인데요 이유가 잇는거에요 하루에 500인분도 팔수잇어요 손님이 끊이질않는데 왜 사람쓰고 안하겟어요 오픈한지 2시간만에 주문마감한답니다 후배양성하는 동안에 100인분만 파는 이유가 잇는거에요
@냠뇸 인생 참 쉽죠?
@냠뇸 세상에 돈 욕심이 생기지 않는 사람 없습니다. 모든것의 생계는 돈입니다. 우리나라는 자유민주주의 경제 체제지 사회주의가 아니란 말입니다.
백주부가 한 말 중에 대박 터진 식당이 다시 망하는 원인중 하나가 가격을 올리는데에 있다더군요
이 강연에는 뼈 때리는 말들 많네 ㅋㅋㅋ
컨설턴트 대부분 경험이 없어요... 라는 말은 진심 공감 하네요. 본질과 디테일이 없죠...
공감합니다.
특히 법인 소속 컨설턴트들은 2~3년차 들이 많기 때문에 깊이를 기대하기 어렵죠.
회계컨설팅도 마찬가지입니다.
회계사, 세무사와 직접 컨설팅 받는게 아닌 해당 회사 직원들은 비전공자, 고졸, 경력 1~3년차가 많습니다.
그래서 백대표님 같은 경험많은 분이 컨설팅하심 딱!
골목식당이 컨설팅하는 프로그램인데
이럴때 제대로된 컨설팅받아야한다. 사장님들 고집내려놓으시고 백쌤기회 제대로 잡으세요~
화이팅!~
난 반대로 생각한다.
왜자신이 신이고 남들은 낮은사람인가?
왜 너가 정답인가...
정치계에 돈을부었다고 해도 과언이아닐정도다.
황영화 이유는 모르겠는데 나이 지긋하신분들이 백종원이를 싫어하더라. 우리 아빠도 그렇고. 왜일까.. 잘.나.가.니.까?
황영화 경험이 많을수록 장사계의 어른이니까 ! 틀린말 한적없는거같은디
항상 느끼는거지만 초보자들의 사소하고 어려울수 있는 상황에 대한 것을 미리 알고 그에 대한 정확한 해결책을 제시해 주시는 것에 정말 프로라고 생각이 듭니다 ㅎ
장사참어려워요..ㅎㅎ 요식업은아니지만 좋은말씀 도움받고가요~~
진짜 자신만의 철학이 멋지신분이네요 뭐든지 신념을갖고 진지하게 임하는 모습은 멋지죠.. 그와중에 성공까지 하신거고..
끼니용 브랜드와 고급 브랜드도 그렇고, 주인이 모범이 된다는 생각도 공감하면서 들었네요.
외식을 자주 할 수 밖에 없는 현대인으로써, 외식 문화에 좋은 영향을 미치고 계신 것 같아서 감사합니다. :)
시급더낮추고더많이일하면 되지랑뭐가다름?
진짜 요식업 하는 사람들 짧은 시간에 큰 돈 만지려는 사람 엄청 많음
그런 가게는 1인이 주문하는 것도 탐탁치 않아 하고, 가격은 가격대로 비싼데
서비스가 좋은 편도 아니고..
아무리 어렵다지만 왜 장사 안 되는지 스스로 생각해 봐야 할 사장님들 많음
그런 사람들은 주점하면서 돈벌고
치고빠지기 하는게 낫다고봄
백종원 가게도 똑같은데 ㅋㅋㅋ
@@sdhs172sj 너가 분석했으니 같다고 느끼겠지. 같은 근거 좀.
요식업해서 돈버는사람 거의없음 우리나라 음식재료값이 부자될만끔 저렴하지않고 우리나라는 반찬이고 이것저것 주는게많아 장사가 생각보다 돈이 많이남지않음
@@sdhs172sj 물론 백종원 가게도 그닥 이긴함(새마을 식당. 홍콩반점)
하지만 적어도 1인 1짬뽕 이런 양심없는 짓은 안하니깐..
진짜 가슴에 딱들어오는말이네요
어설픈 컨설트 받으니 차라리 잘되는집가서 무보수라도 일을경험해보고 마진적게보더라도 장사를 키우다보면 마진은 따라온다고생각합니다
상권 분석 공식을 수학자가 따로 만들었는데 막상 외식업으로 성공 한 분은 이해를 할 수 없는 쓸모 없는 공식이네요 ㅎㅎ
장사는 맛과 가격에 고민을 항상해야 하는거 같아요 저희 어머니께서도 장사하시는데 항상 고민하는게 저 두가지 입니다
역시 성공하는 분들은 다르군요😎
백종원 선생님 SBS연예 공로상 타신거 축하드립니다♥ 연말 건강히 잘 보내시고 새해복 많이 받으세요^~^
멋져요!! 백종원 대표님^^♡
이걸16년도에..이런 1초도 버릴것없는 좋은말씀을해주셨다닝
상권분석, 부동산은 믿지 말고, 회계는 컨설팅할 것.좋은내용이네요
지금 유튜브에도 창업컨설팅 이랍시고 어쩌구 저쩌구 하는 채널들 보면 가관도 아니다....지들은 가게도 없으면서 이래라 저래라...........지금 얘기하는 백대표님 말씀이 구구절절 옳은 말씀~
자영업 초기 투자비용중 가장 큰금액
인테리어비용...
창업실패시 회수안되고 거품 심하고
의외로 무허가업자도 많음
거기다 큰돈들여 해놓고 나중에 하나하나 자세히 보면 하자도 많고
"이걸 이가격이나 주고 해야 하는거야?"
👍🏻👍🏻👍🏻
시골가족 님 유튜브에더 보이시고 어딜가나 계시네요..
좋은 영상 감사드립니다. 다음 영상 기대하겠습니다. (^_^)
저는 수제비를 25년동안 직접해오고 있는데
반죽 숙성도 하고 육수도 직접 맛을 추구해왔어요
김치도 국산 재료만으로
매일 아침 직접담가서 제공합니다
차별화 하기위해서 많이 노럭해오고 있어요
장사가 잘 되고는 있는데
더이상의 발전은 없는것같아서 여기가 한계인건가 하는 생각이 자꾸 드네요
뼈가되고 살이된다 정말. 상권얘기 들으면서 나도 모르게 고개 끄덕거림
난 장사도안할껀데 혼자서 컨설턴트는 회계구나
이러고앉아있지?
팔자 모른다
눕방개가 왜 여기서 나와?
선생님 마음가짐은 항상 귀감이 됩니다. 감사합니다.
6분이 그냥 사라지네요
좋은 강의 감사합니다
맞습니다. 복받으세요🎁🎉👍
바로! 자유경제시장입니다. 화아팅한국 화아탕 백종원👍🎉💗
뽀사모 라는 떡볶이사장카페 추천영상 보고 왔어요.
장사준비중인데 영상 감사합니다. ❤❤😍
장사이야기 이거 제대로 다보고싶은데 아쉽네요.....ㅠ.ㅠ
제 마음속의 대상은 백종원님입니다 공로상이 아니라요 ㅠㅠ 아무튼 축하드립니다!!
와..다른 영상도 다 좋지만 이 영상은 저장해놓고 봐야겠다...
세상 좋아졌다고 느끼는게 고급 정보나 뼈때리는 말을 클릭 한 번으로 들을 수 있다는 것.
상권분석에 대한 정보 감사합니다^^
남들이 잘한다고 착하다고 대인배라고해서, 자신이 내뱉은 말에 책임을 져야해서 그렇게 한다...모든 사람이 다 그렇지 않습니다. 대단하신거 맞아요.
근데 진짜 유명해지고 맛집이란 곳이 되면서
가격 낮춘 곳을 본 적이 없는거 같네요. 가격유지하는 집도 드물고.
그동안싸게판거 뽕뽑나봄
ㅋㅋㅋㅋ물가 인건비 임대료 다 올라가는데 가격낮추면 자선사업가지ㅋㅋㅋㅋㅋ
문제는 임대료올리는 악덕건물주들임 유명해지면 올리고 손해볼거없는장사가 이리무섭다
자기 말에 책임을 진다 존경
하나를 얻고 싶으면 하나를 버릴줄도 알아야한다 둘도 얻으려고 하다가 둘다 잃어버린다.
예전에 그런글 본적 잇엇는데.. 어떤 음식점가게 엄청친절하고 잘퍼주니까 손님이 가계관계자한테 장사하고 남으시냐고햇더니 사장이 건물주...
윤Violet ㅋㅋ 횟집이엇죠 초밥이엇나
그런것이 바로 가격을 차별화할 수 있는 방법중 하나!
여러 부분에서 생각하게 만드네요. ^^
가격이 저렴하다고 무조건 잘 되는 건 아닌데, 백종원 대표님의 다른 노하우가 분명히 있었을 것이라 생각합니다.
노력을 많이 하셨겠죠.
영상에서도 상상을 잘한다고 하시던데, 여러 시도와 시행착오를 하셨고 그것이 쌓여 보는 눈과 노하우가 생기셨으리라 짐작합니다.
가감 없는 솔직한 이야기를 영상으로 볼 수 있게 해주셔서 진심으로 감사합니다. ^^
식당들 보면 좀 맛이나 인테리어나 서비스나 손님들이볼때 구미가당길 요소들이 분명 애매한데 가격은 터무니없이 높은곳들이 많은데 예를들어 그동네에서는 그래도 본인집이 젤맛난다 또는 본인집뿐이다 한들 가격을 터무니없게 올리면 손님들입장에선 고민안하고 가던곳인데도 고민을하게됩니다 먹을놈은 먹겠지란 생각은 하면안되요
저는 어릴때부터 아롱사태 삶아먹고 궈 먹고 육전해먹고 대광식당에서도 즐겨 먹었는데.
곰탕도 전 사태로만 끓이거든요. 근데 이번주 맛남광장땜에 마트에 사태가 잘 없어요 ㅠㅠ
전 가격 떠나서 특유의 쫄깃 힘줄 육향 조아해서 사태. 제비추리. 안창살 좋아하는 사람인데 ㅠㅠ
더본코리아 프랜차이즈 점검좀하셨으면 엉망진창인곳이 너무 많은데
점검을 못하죠.. 백종원대표님이 프랜차이즈는 학원이라는 예를 자주들었거든요.. 학원봐요.. 학원에서 말안듣고 선생님 성희롱하는애들 뚜드려패던지 뭐라고해요??? 못하잖아요.
이유는 댓가를 지불하니깐요. 그거에요.. 본사에서할수있는거는 주의좀해주세요. 이정도밖에못해요. 할수있는거없습니다. 골목식당이야 아무런댓가도 안받고 가르쳐주니깐 큰소리내시는거구요..
싸게팔면 망해도 비싼곳은 잘안망 합니다..유동인구 바글거리면 가성비로 때려잡지만 그렇지 않고 환경탓 날씨탓에 유동인구 기복심하면 가격올려서 받아야 됩니다..개고생해서 소비자에게 싸게 파는 사람으로 인식시킬 필요없습니다..
장사와 사업은 엄밀히는 다르죠. 생각치도 못한 아주 작은 차이가 흥망성쇄를 일으키기도 합니다. 백종원님은 사업가고 우린 장사꾼이니 다르죠 ㅎㅎ
장사하는 사람인데 내용이 너무 좋네요. 존경합니다 백대표님
울 아부지가 쵝오에유~
다만 박리다매도 직접 앉아서 하는 가게라면
가게 실평수
테이블 수
직원수
회전율
등등을 고려해야하는데
보통 흔히 생각하는 그냥 잘 되는 상권은 말 그대로 그냥 비쌉니다.
큰 가게 쓰기도 힘들고 이건 테이블 수는 적어지는 걸로 이어지죠.
마지막 부동산 상권 분석 부분은 싸고 비교적 잘 될 상권을 찾는 방법이 되겠네요.
근데 낮추고 싶어도 못낮추는게 낮추어서 경쟁하려하면 주변 상회에서 왕따시킵니다. 말처럼 쉬워야쥬
상가 앞에 물건 재료 못들어오게 차로 막아버리고 별 ㅈㄹ다 합니다. 신고도 안되요. 훈방조치로 풀리고 끝난다네요
가격 이야기라서 적습니다.
한국 물가가 치솟는데 그 배경은 건물주가 월세 올려서 라는 거 아시나요?
아는 사장님들과 이야기 나눠보면 자산세금 인상이나 은행 대출 막아버리고 하면
결국 그냥 가진 사람은 월세 올려버리면 그만이고
이게 그 지역구 전체가 다 그러니 결국 가격인상으로 이어지는데
세금이 싸져도 떨어뜨릴 이유가 없으니 안떨어뜨린다더군요.
다 같이 비싸니까요.
보통 시장논리대로라면
올랐다가 내려가서 이득에 여유가 생기면 다시 일부로 낮춰서 주변보다 가격 경제적 이점을 부여해서 순간적으로 자기 상품을 홍보하는 것을 목적으로도 충분히 할만한데
이상하게 한국은 부동산이나 최저임금 관련으로 건들여서 가격 오르면
물가도 덩달아 오르고
이건 절대로 내려가지 않습니다.
세금 부분은 다시 내리고 하면 내릴만 할텐데 말이죠.
밀가루 금값이랬을 적에 어느 프랜차이즈 빵집 미친듯이 가격올리고 인건비 10퍼 넘게 오르면서 가격 또 올리고 기름값 올랐다고 가격 또 올리고
전기세 올랐다고 가격 또 올리고
사장들 기준에선 올라가면 같이 올리면 그만 내려가면 그냥 유지하면 그만인 거 같은데 후자 부분은 가게 안하는 저로선 마냥 신기합니다.
가격을 낮추어서 경쟁적 이점을 취하면 당연히 올텐데 백대표님 말씀은 이런 걸 말씀하시는 거 같네요. 이분은 요리 외적인 부분은 말이 좀 5퍼정도 부족한 편이여서...
오고 맛있다면 합리적이라고 생각하면 또 오겠죠. 요리집의 장점 아닌가요. 가공파는 유통사랑 달리 직접 생산을 하고 만족도 조절이 쉽다는 거.
아무튼 이게 가능한 나라 전세계를 돌아다녀본 저로선 한국 밖에 없다고 생각합니다. ㅋㅋ
장사하시는 분들의 논리를 저로선 이해가 안됩니다.
낮추세요. 알바도 쓰고 비싼 가게 써도 요리 하나에 수익률 45퍼 이상 남기는 분들 넘쳐나는 거 다 압니다.
취미로한 요리지만 제가 11년입니다. 음식 하나 먹고 요리 원가도 계산 못할 거 같나요.
이게 3년전 영상인데 지금 시대는 가성비가 자리잡아서 왠만한 사장님들 다 가격싸게해서 파는데도 망하는실정이라 정말 힘든때라고 생각되네요
대표: 덜남기자!
사장: 쫌만 더 ‘살자’!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 대단신 백종원 선생님 👍👍
모든 성공의 기본은 노력입니다
작은가게에 알바생까지 두면서도 푸드코트식으로 운영 전부 셀프 가져와서 먹고 가져다 줘야하는데 가격이 싼것도 아님...1년도 못가서 문 닫음
근데 점점 이런 가게가 많아질것 같은...어쩔수 없이 돈은 돈대로 주고 노동까지 해야하나 싶음
영상이 3년전이란거 참고하세요~
덜남으면 어때 라는 마인드는 건물주쯤 되야 가능합니다.. 현실적으로 세입자는 가장기본적인 1차 지출로 월세를 지불하기에 그런 부분도 감안해 주셔야 합니다ㅠ
ㅇㅈ
안되면 안되서 못내리고 잘되면 잘되니까 못내리고..
강식당에나왔던 오므라이스쫌올려주세요
꼭이요
백종원 대표는
존경. ㅋ
울 동네 빽다방도
가성비 짱~~^^
자영업 처음 하시는분 백종원님 처럼 장사하면 몸만 병들고 금방 지칩니다
틀린말은 아니지만 박리다매는 본인이 지독하다 하는분들만 하세요
저도 좋아하는 음식점이 있었는데,
생강구이였는데 12000원이라서 한 달에 1번만 먹었는데,
결국 사라지더라구요....
딴소리지먄 생강구이 특이하네요 무슨맛이려나 ...
@@hong_NEW 쇼가야끼라고 생강 넣어서 굽는 고기요리예요..^^;:
12000원 이라는 가격뿐만 아니라 생강이라는 식재료도 한몫 했을거라고 봅니다.. 생강은 호불호가 있는 향신료잖아요 ㅎㅎ
@@critic8917 그럴수도 있겠네요.....ㅎ
잼있음 ^----^
프렌차이즈 아니면 메인메뉴는 싼가격으로 하시고 평균메뉴는 너무 가격차이 안주고 약간
비싼가격 하시면 메인 맛있음 나름 장사잘됨요
배달의 민족만 해도 같은 업종이 40개는 넘어 보이는데
그 경쟁에서 살아 남을려면 진짜 맛있거나 자신만에 메뉴
약간에 차이점을 주는 정두는 해줘야함 평범한 프랜 차이즈로
대박을 노리지 마시길 바람
재료값 인건비 세금 다 올라가고
마진 덜남기려 음식값 낮추고 장사는 애매하게 안되고
매출 적자면 어찌합니까
I really love the you cook, could you please give subtitle so ican lear more 🙏
이부분은 고민.. 고민입니다.
싸고 맛있으면 손님이 늘고 늘어난 만큼 수입도 늘어난다.
반면에 싼만큼 많이 팔아야 수입이 되니까 일이 늘어나고 영업시간도 길어진다.
손님이 많아지면 직원들 불만이 커진다.
힘들다고 ㅜㅜ, 그러면 직원수를 늘리거나 아니면 여건이 않되면 월급을 올려줘야한다
결국 다시 업주는 수입은 줄어들고 정신적,육체적인 피로가 증가한다, 다시 또 원점에 도달해 고민을한다.
몸은힘들고 이걸해야하나 말아야하나 고민, 그러면 결국 장사잘되고 손님 많은시점에 가게를 정리하게 된다.
개인적인 생각입니다.
백종원 너무좋아
한국의 몇 안되는 존경받는 부자 오늘도 많이 배웁니다 감사합니다 존경합니다
외국자본이 들어와 프랜차이즈를 늘리는것보다백종원이라는 한국자본으로 한국브랜드가 국내는 물론 전세계로 진출하는게 훨 의미있죠그런데 배달의민족은 좀 이미지 알리고 나서 외국자본에 팔고 하는 현실이 고객들을 배신하는거 아닌가 생각했다
생과일전문점들 다 망했고
핫도그집도 다 망했.... 박리다매는 백종원체인점 아니면 유행 급하게 타다가 금방 사라지던데
박리다매도 요즘은 상권이랑 맛이 있어야 성공함
특히 인스타나 페북으로 유행타서 뜬 음식들은 절대 오래 못가더군요....
애초에 박리다매는 상권이 후지면 안되녀... 말그대로 다매를 해야하기 때문에 그래서 더본코리아가 골목상권에 가맹을 안놓는거예요. 떤 이유 없구요.
베이커리카페 창업하려고 견적서를 봤는데...천장 바닥 벽치고 홀에 테이블놓으면 땡인데 그걸 평당 330 받고 40평 1억4천을 부르더라구요. 인테리어만..거기다 간판 천만원..주방 1억...이러니까 남길려면 비싸게 팔수 밖에 없는구조....프차의 난무+바가지가 고물가시대의 주범중 하나..
헉 도둑놈들이네
백대표님 진심으로 존경합니다~~새해복 많이 받으시고 건강 꼭 챙기세요..^^♥♥
부천역의 백종원 식당 가봤는데 양이 너무 적어서 안갑니다.. 양좀 늘려주세요
가맹점마다 양이 다른경우도 있어요 본사에서 이정도 양으로 하라고 해도 돈 때문에 적게 주시는 곳이 있더라구요 어떤 유툽비교채널 보고 알았네요
요즘은 사대보험 퇴직금 인건비 상승
남는것도 없음 월세도 몰대 장난 아니야 시운게 아니야
백종원선생님 오늘도 많은것을배워갑니다~^^백종원선생님의 피가되고살이되는 말씀 늘 새기고있습니다~추운날씨 감기조심하시고 2020년에도 새해복많이 받으십시요~^^
뭐든 내가 조금 밑지고, 대신 고객분들께는 최상의 음식과 서비스를 제공하면..당장은 손해라는 생각이 들겠지만 길게 보면 이게 답인것 같아요.
자영업자분들 힘내세요💕💕💕
19년 핫이슈 덕구
진돗개덕구 그게 “얼마나 길게” 인지가 중요한거지. 언제까지 돈 못벌면서 장사한다는게 말이야 쉽지.
건물주: ㅋㅋㅋㅋ 어림도 없지, 받아라 월세 인상!
좋은 말 같아보이지만 이건 가게하는 분들에겐 비아냥으로 보여도 전혀 이상하지 않은 글이다 ㅋㅋㅋ
@@friedrichbahk5675 제가 쓴 댓글을 비아냥으로 이해하신것 보면 이해력이 좀 부족하신듯^^
❤❤❤❤❤❤❤
좋은거 많이 알려주시네요.
제주 호텔 음식값은 안 내리시나요?
백종원님을 존경하지만 가격쉽게 낮추면 안됩니다
저도 자영업 이십년째하고 있지만 고생만 엄청하고 매출만 오르고 잘못하면 적자봅니다
2000원짜리국숫집도 있는데 골병들고 한 삼년하다 문닫은곳을 봤고요 가격은 이미 싼곳들이 너무 많아 제살깍기가 됩니다 어렵더라도 상대방보다 비교우위를 가질 아이템을 갖어야 오래간다고 생각합니다
맞아요 진짜 제살 깎아먹기...
사람들의 심리가 너무 싸면 싸다고 안와요. 싸구려 라고...
악플에 대부분이 각이 나오내 ..ㅋㅋㅋ
연예인급 사업가..앞으로도 좋은 선행 부탁드립니다!!
이미 대한민국 요식업계는 충분히 싸다. 나도 프랑스, 일본에서 짧지않게 요리해왔지만, 장사가안될때, 가격을싸게, 즉 원가비율을 올려서 손님을끈다는건 장사꾼으로썬 가장 삼류라고생각합니다. 한국은 충분히 제살깎아먹기식의 출혈경쟁, 상품의 퀄리티를 높이기보다, 판매가만 낮추는 경쟁만하고있어요. 그런식은 백종원처럼 방송을 자유롭게 사용할수있고, 자본,대규모발주라인을 가지고있어야만가능한겁니다. 괜히 일반인들 현혹시키려하지마세요, 당신이 하는 원가계산,컨셉은 프렌차이즈이기에, 방송에많이나오기때문입니다. 개인집에서 그렇게하면 몸만망가지고, 이른바 자원봉사가될수있습니다.
무슨 현혹이에요 ㅋㅋ 그냥 질문자가 본인 이야기 해달라고 해서 나는 그렇게 했더니 되었더라. 라고 말하는건데 있는 그대로 말하시는건데, 그리고 그 전략을 쓴 것도 프렌차이즈 할때가 아니라 한참 전에 자영업 할때라고 영상보면 다 나오고만...
ScrewZZ 실제로 어떤의도에서든 일반인들은 잘모르기때문에 백종원씨의 말을 왜곡해서듣는사람들이많아요. 한국 요식업자들이 바가지를 씌우고있다,백종원 프렌차이즈정도로퍼주지않으면 전부 바가지다
이런식으로 생각하는 일반인들이 꽤많다는거에요. 하지만 굳이 저같이 베테랑이아니더라도, 원가계산하는방법 아는사람이봐도 한국 요식업쪽의 원가계산은 비정상적이란겁니다.
이거보면 거제도 거미새라면 사장 쪽팔리겠다
하긴 그러겠죠?
ㅎㅎㅎ 그러게요 진짜 연돈은 어떻게 해서든 손님을 위해 더 맛나게 만들려고 노력하면서 돈욕심도 없으신데 진짜 거제도 거미새라면집 저기 사장은 완전 돈에 미쳐있는 눈빛이더군요
골목식당 나왔던 대다수가 초심잃었을거임 그중에서 거미새라면이 대표로 먼저 혼나는거고 무조건 비판만 하는건 아니라고 생각한다.
더본 호텔 중식당 짜장면 5500 짬뽕 6500 이던데요 제주도에서 우리동네 보다도 싸던데요 지방살아서 짜장면 6500~7000 짬뽕 7500~8000 김밥집 냉동 돈까스 정식 8500 ~9000
거미새라면 편의점에 있길래 먹었더니 내 취향은 아니었습니다. 오래버텨온 라면이 좋았어요.
4:06 천만해요x 천만에요o
한신포차꼬라지보고도 이말이나옴?
이 시점에서... 백종원 대표님이 잡플래닛에서 본인 기업 후기들을 직접 보셨으면 합니다. 백종원 대표님이 오래 가셨으면 하기를 바라는 마음에...
주변사장님이 겁나 싫어 했을것 같네요
장사하기 전에 본인이 생산 판매 구매 라는 경험치를 많이 쌓아야..
그래야 내가 과연 이곳에서 이시간을들여 이가격에 이 음식을 먹을까라는 자문을 구해보면 간단하다
기회는 다 비슷할거다
운이 안좋다 왜 내 가게는 안될까???
이건 틀렷다 사람은 새로움을 추구한다
처음생긴 가게는 어느 누구나 들어가서 맛을본다 오지 않는다면 이목을 못끌은 본인탓이다
1년이 지난 지금도 안된다면 2줄 내용을 다시 짚어보면 된다
그리고 회계 컨설팅은 과거 현재 미래 에대한 분석과 이상적인 길을 제시하는데
그보다 중요한건 위기 대책이다
장사에 필요한 재료 가격 폭등 .. 이런 문제로 많이 곤란해한다
이래서 장기계약을 중요시 말씀하시는 것이다
사실 실패하면 다시 일어서면 된다 하는데
너무 사업을 크게 안봤으면 한다 아니 내 전부를 걸고하지 안았으면 한다
매우매우 확고하다면 도전하라고 말하고싶지만 푸푼꿈만 가지고는 절대로 안된다
모두 화이팅 하세요~
너무 많은 마진을 남겨도 안되지만
너무 적은 마진으로 장사를 해도 안된다
판매량에 영향을 받지 않는 선에서 최대한 이익을 취하는게 현명한 사업자다 백종원 말만 듣고 박리다매 하다가 후회한다 고생죽어라 하고 계좌에 남는거 없어봐.. 차라리 아무것도 하지 말걸 하고 후회를 하지..
결국엔 능력
@@Rbrbrbtfbfb 넌 뭔소리야? 사업자로서 마진율을 어떻게 책정할지에 대해 얘기하고 있구만 뜬근없이 능력이 왜 티어나오냐 ㅋㅋㅋㅋ
최고임에도 끊임없이 노력하고 성실하고
진심이보여. 대중에게 인정받는듯
근데 백종원식당은 가격 문제는 아닌데 맛대가리가 너무 없는게 큰 문제임.직영점도 마찬가지.
그리고, 점심값 7천원이 비싸다고? 에효.......식자재값 인건비.....에효
'즐기기 위한 음식' 하고 '끼니를 채우기 위한 음식' 의 차이.... 확 와 닿습니다
예전 우스개 소리로 미국 슈퍼볼?복권인가 몇천억에... 저거 되면 페라X 사줄께, 람보르 사줄께, 롤스 사줄께 등등 우스개 소리 하다, 누가 연비는? 했을때 바로 동시에 나온 말이, ' 야 !! 누가 저런 차를 교통수단으로 이용하냐?' 였는데...
교통 수단용 차량도 있고, 즐기는 차량도 있는데... 둘 차이 가격도 어마 무시하죠? ㅎ 레트로 카는 또 더 당황스런 가격대도 있고...
즐기는 것과 필수 적인 건 차이가 확실히....
끼니 용은 정말 저렴했으면 하는... 그리고 정말 대우 받을 만한 음식은 대우를 받고... 16년도에 해주신 말인데도.... 이건 변함없이 지속될... 진리?라고 하면 좀 오버스럽긴 한데... 장사의 진리 정도는 될 것 같은 말씀이시네요