Discover Québec's cheeses with a Sherbrooke cheese maker
HTML-код
- Опубликовано: 15 ноя 2024
- A cheese maker presents us Québec's best cheeses.
This week, maprofdefrançais hits the road! We meet Ghislain Paquet from the Fromagerie de la Gare, in Sherbrooke.
He makes us discover which are the best Québec cheeses (according to him, the palm goes to the Gré des champs, the Chèvre à ma manière and the Zacharie Cloutier), he teaches us why local cheeses have nothing to envy their European counterparts and explains that Québec's links with France have certainly helped the Belle Province to carve out a place for itself in this millennial industry!
Visit the Fromagerie de la Gare: fromageriedelag...
Say "cheese", let's go!
***
Do you need a shock treatment to quickly and effectively improve your understanding of oral Québécois? The Comprendre les Québécois training is now available! Super complete and logically organized, this online French course will greatly help you finally understand Quebecers! For more information or to register: maprofdefranca...
I now have a Patreon page!!! If my work helps you and you want to help me continue, this way. Some subscribers have access to educational material and even discounts on the online training: / maprofdefrancais
Follow me on Facebook to have access to great resources on Quebec French: / genlaprofdefrancais
For those who want to join a community of enthousiastic Quebec French learners, come to the Facebook group! Great sharing between the participants and even more content on the language and culture of Quebec! / 435105484171638
Excusez la mauvaise qualité de l'audio :s
Avez-vous déjà goûté des fromages québécois? Quels sont vos coups de coeur?
Pour ma part. J´ai déjà goûté le fromage en grains (skouik skouik). C'est pas pire pantoute.
Hehe! Un fin connaisseur ;)
@@maprofdefrancais 👍
J'adore le Gouda de charlevoix et Le cendré de lune qui vient d'Alexis de Portneuf.
Le brie d'Alexis
Si il y a bien quelque chose qui m’a surpris quand je suis allé au Québec, ce sont vos fromages ! Ici en France on ne jure que par les fromages de chez nous, de Suisse et d’Italie, mais franchement, si comme le dit très justement le fromager, si vous n’avez pas réinventé le monde, vous l’avez très bien reproduit. C’était un régal, parole de Normand ! :P
Merci beaucoup! 🧀
un plaisir d'écouter ce connaisseur passionné , il est vraiment intéressant ! merci !
N’est-ce pas! 😊
Bravo Geneviève pour votre choix de fromager. Il nous a bien situés dans le monde du fromage.
Merci pour le commentaire. :)
Merci. Super! Je veux visiter plus de boutiques à Sherbrooke!
Ravi d'apprendre que vous avez d'autres fromages que les tranches de cheddar sous plastique 😉
Hahaha! Ouais! ;)
🤣🤣🤣
Bravo a toi Ghislain très belle établissement et très fière de t avoir fourni du bon pains .
Il faut absolument du bon pain pour le fromage c'est essentiel 👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻🤗🤗
Un sujet très interessant, on decouvre la culture Québécoise avec toi
Yé! Mission accomplie alors :)
Des fromages et du québécois, tu régales là ! 🤤
;) J’savais que ça ferait un malheur auprès des Européens!
@@maprofdefrancais Belge, amoureux de la Suisse... Deux autres pays de fromage et d'accent... ❤️
Oui les fromages québécois sont excellent. Je prêche pour ma paroisse bien sur. Je viens de gouter en fin de semaine au Adoray. Un fromage de la fromagerie Montebello. Ca ressemble au Vacherin Mont D’or. Un fromage enrobé d’un morceau d’épicéa, comme le vacherin. Ca lui confère un petit gout herbacé que j’apprécie énormément. Il ya aussi le Chemin Hatley de la fromagerie Compton dans les cantons de l’Est. Excellent. J’aimais aussi le Pied de vent des Iles de la Madeleine. Un fromage très interessant dont le lait proviens de troupeaux de vaches canadiennes qui sont issue de troupeau de vache normande de l’époque de la nouvelle France., Un des seul =qui reste en fait. aussi le Baluchon, le Gray Owl sans oublié l;e Gaulois, fromage de lait cru. Que de délice..Miam…. Merci Genevieve.
Trés interessant capsule. Une pou difícile de lui comprendre mais avec les sous-titres non probleme. merci pour Le partage.
Capsule très intéressantE. Un peu difficile de LE comprendre. *
Oui, il parle vite et le son ne vous aidait pas. Mais je suis contente que les sous-titres aient été utiles! :)
Ça m’a surtout aiguisé l’appétit :)
Pour comprendre un interlocuteur, les sous titres dans ta langue. Pour aprendre une langue, les sous-titres dans la même langue. Merci.😉😃 J'ai aimé ce sujet culturel et faire le capsule dans l'extérieur 👍👍
Joli vendredi à toi
Merci😊
Ca m'a donné faim.
J'adore le fromage cheddar vieilli.
Moi aussi 😋
O queijo que se põe no poutine tem semelhança com algum queijo produzido no Brasil?
T'as mis le Paquet dans ta capsule pour en faire tout un fromage?
;-)
Less fromages, je les aime tous!
Merci les jeunes.
Est-ce que les Québécois consomment du fromage fondu, comme c'est le cas dans certains pays européens (comme notamment en France et en Suisse, avec la raclette et la fondue) ?
Les raclettes sont très répendu depuis quelques années, les fondues beaucoup moins et les fondues au fromage encore moins.
Je mange de la fondu au fromage quelques fois par année tout comme la raclette. La fondu chinoise par contre est quelque chose de très répandu au Québec, mais moins dans l'ouest du pays, chez nous on mangeait ça depuis que je suis toute petite.
2:52 - "Pourquoi refaire le monde au complet quando le monde existe déjà?". On dit en portugais brésilien: "para que reinventar a roda?". Au sens prope: "pourquoi réinventer la roue?".
tu est géniale
Le fromage c'est ma vie
:D As-tu goûté ceux qu’il présente?
@@maprofdefrancais pas encore !
Là où je vais au Québec on appelle ça du fromage couic-couic ! Je l'ai goûté froid la première fois, c'est vraiment glissant sous la dent lol
Haha! Kouic, squick, couique, squeak… tous les bruits sont bons! ;)
Is the lady from France or Quebec?
Je suis Québécoise. :)
Je suis très intéressée par la culture québécoise parlez nous des casse croûtes de Montréal merci
Suggestion notée :)
😋😋😋😋
Je fais exactement la même chose avec mes masques ! LOL
Bonjour
je suis intéressé de travailler dans une fromagerie
Bela reporter
;)
😄😄
Some vocab:
guéridon - a small round table
viennoiseries - pastries
plateau - tray
si on recule - if we go back
émergé - emerged
croutes - rinds/crusts קליפות / קרומים
pâte ferme - firm dough
s'approvisionner - to stock up
d'où ça peut provenir - where it can come from
comptoir - counter
je tiens à ce que - I want
tant de références - a ton of places (?) (I don't get this one at all, to be honest..)
j'élargis - I expand
ainsi de suite - and so on
essor - development, boom
abbayes - abbeys (מנזרים)
microbrasserie - microbrewery
ça tue un peu - it can be overkill
ramasser - to pick up
démarche - steps, approach (detail)
illustres à l'international - internationally renowned
concours - competition/s
tant que ça - that much (?) (I literally *never* get any expression with "tant", darn it! I hate this word so.. much..)
se démarque - stands out
irréprochable - irreproachable (ללא דופי)
crème fouetté - cream (קצפת)
brebis - sheep
4 mois d'affinage - 4 months of ripening (ארבעה חודשי הבשלה)
faire pousser - to grow
ils ont ensemencé - they sowed
acidité - acidity (חומציות)
c'est pal mal trippant ! - it's a trip!
il fait faire du - he makes do
aiguisé - aroused
oh man.. that one was hard, this capsule was way too difficult for me haha
Pour ta question, voici la phrase : « dans un monde idéal, les fromages que je vends seraient fermiers, lait cru, biologiques. Comme il n’y a pas tant de références au Québec… »
Il veut dire: comme il n’y a pas beaucoup de produits qui respectent ces critères, il est moins sévère, il élargit son spectre.
Tu comprends? C’est un emploi un peu surprenant de ce mot, pour être honnête :)
@@maprofdefrancais To be perfectly honest - no, I still don't get it. But that's okay, sometimes in life there are things that just aren't meant to be, and I guess that I was never supposed to understand this nuanced phrashing of his. I am at peace with it 😇
I appreciate the effort though!
Le fromage skouick skouick, on peut en commander en ligne en France 🤔🤣
Oui, j’ai vu ça! Ça doit arriver pas mal moins frais par contre!
@@maprofdefrancais je suis normande, ça me fait bizarre de juste pouvoir commandé son fromage comme ça, je suis pas puriste mais faut pas deconner
Provou o QUEIJO DE COALHO no meu país?
Não, désolée 🤷🏻♀️
@@maprofdefrancais o queijo haloumi, do Chipre, é parecido.
Près de chez moi, il y avait Damafro :leur fromage vedette était le S-Damase. De plus, il y avait d'autres fromages, tous à bas prix quand nous les achetions sur place. Malheureusement, cette fromagerie est fermé.
:/ Achetée par Agropur
Bonsoir Genevieve, ici au Japon je souffre beaucoup à causes des fromages. Trop chère et souvent pas bon. 3/4 des Japonais ont l'intolérance au lactose mais ils sont très curieux et s'habituent. C'est une question de temps.... les vins ici, taxés comme des produits ordinaires, sont moins chères qu'au Québec. Les boulangeries sont partout et meilleures en moyenne que chez nous. (Paradoxalement, un pays qui a ses pains traditionnels essaie moins de s'améliorer....comme c'était le cas pour nos fromages avant 1980)
J'ai quitté le Québec avant que la poutine soit populaire ou même connue. En 2000, j'ai été sidéré par la diversité et qualité de vos fromages.....
PS ma femme est coréenne, une des races les plus pures de la planète. 100% d'intolérance au lactose! Mais aussi 100% de cire d'oreille en flocons et donc pas de senteur de dessous de bras! Elle se plaint sans cesse que moi et les enfants sentons la marde, sentons comme des blancs!!! Mais pauvres enfants ont hérité mes gènes de puanteur. (Certains japonais sentent aussi la charogne....)
(Si vous visitez l'Asie, surtout la Corée, apportez vos déodorants si votre cire d'oreille est molle!!!! Impossible à trouver car 100% inutile Imaginez ce que cela implique côté sexuel si votre partenaire pense que vous sentez la crotte de chien à longueur de journée!!!! J'ai entendu dire que des couples ont des envies qui leur prend tout d'un coup: moi connais pas! Je devais aller à la buanderie avant quoi que ce soit..... mon âge a corrigé ce problème naturellement!!! :😭)