dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар. Уважаемые винокуры! А вы делали вишневый самогон без сахара и дрожжей? Сколько самогона вы получили на выходе? Понравился ли вам результат? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Доброй ночи, подскажите пожалуйста как гнать кукурузную брагу на кодзи. На самогонных аппаратах с сухопарником, какие есть варианты. В интернете почти никакой информации, все работают на колоннах) надежда только на вас)
Здравствуйте. Данный самогон можно гнать на любом аппарате который есть в наличии. Первая перегонка ruclips.net/video/P9QbVRXSxGQ/видео.html вторая ruclips.net/video/5_Q04QJrtzM/видео.html Я как раз особо не встречал видео с перегонкой на колоннах. Так аппаратами колонного типа балуются.
@@dobriy_jar спасибо, просто проблема в том что после перегонки при разбавлении самогон помутнел. С сахарным самогоном никогда такой проблемы не было. Как возможно избежать помутнения продукта? Гнал я так же как указано в ваших видео.
В сахарном самогоне нет эфиров. Если сивухи мало и вода без природных солей то и мутнеть нечему. Или хвосты отсекайте повыше, или разбавляйте покрепче. или переходите на "колоны" как Вы их называете))
Как всегда все очень понятно и просто. Спасибо Вам!!! Не зря я сам теперь готовлю свои напитки сам и честно говоря уже ворочу нос от магазинных. И это Ваша заслуга, можно сказать Вы мой учитель и я этому очень рад. Всего Вам хорошего. Всех благ, удачи и конечно же здоровья Вам и Вашим близким.
Дмитрий, привет из Греции, смотрю ваш канал, все очень подробно, поздравляю, я приготовила вишневую мякоть с дикими дрожжами. через неделю брожение закончилось, здесь жарко, вы это очень хорошо говорите.
Спасибо что делитесь опытом. только дело совсем не в скорости. Есть винные дрожи которые бродят месяцами. Дело в качестве напитка. а там где дикие дрожжи качество бывает очень редко. И оно никогда не повторяется и еще нестабильно. Человечество не зря сотни лет уходило от диких дрожжей.
В прошлом году ставил киршвассер по вашему рецепту. Подавил руками 10 кг местной вишни (я живу в Латвии), добавил 10 литров воды и 4 кг сахара. Сусло было холодновато, поэтому решил оставить ёмкость на грелке и культурные дрожжи для шнапса внести утром. Но утром брага забродила на диких дрожжах, решил так и оставить. По итогам, после дробной перегонки, получил 4.5 45% дистиллята. И да, сначала он мне не показался, даже расстроился, но через 3 месяца дистиллят буквально заиграл, как будто даже ароматнее стал. Так что, как всегда, спасибо за рецепт.
Спасибо что делитесь опытом. особенно про момент проявления органолептики через 2-3 месяца после приготовления дистиллята. начинающие винокуры очень плохо понимают этот момент.
@@dobriy_jar у меня тут покруче сейчас происходит. Добыл 35 кг абрикосов, мешалкой раздолбал в кашу, добавил 15 л воды и 3 кг сахара. Получилось около 40 л сусла (16% сахара) на 50 л бочку. Поставил на грелку. Это было в пятницу. Каждый день дважды размешивал, ничего особо не происходило. В понедельник, во время очередного размешивания, заметил пену, порадовался, завелись дикие дрожжи. Вечером они так завелись, что пеной сорвало крышку с бочки. Размешивал раза четыре, брага пенилась, но больше так сильно не поднималась. Пришёл сегодня утром, брага не пузырится, шапки нет, цвет такой жёлто-белый. На вкус - кисло-горьковатая. Сахаристость - 5%. Это как?! За четыре дня отбродила?! ЗЫ. Добавил ещё 2 кг сахара, сахаристость замерил - 10%. Опять выросла шапка, пузырится, когда размешиваю. Беда в том, что я улетаю на три недели в субботу, боюсь прокиснет продукт до той поры. Погреба нет. ЧТО ДЕЛАТЬ?!
@@СерёгаНиколаевич-ъ4ш и вкус, и аромат проявились в полной мере. Более того, у меня, несмотря на фальшдно, слегка подгорела брага при первой перегонке (сдуру разогревал при помощи тэна, хотя гнал на индукционнке). Так вот, со временем этот горелый привкус растворился. Кстати, я в этом году ставил мацерат на абрикосах, при перегоне пахло, как боженька. Разлил в стекло, запах - еле слышный фруктовый. Я уже посыпал голову пеплом, но тут две недели это дело постояло, открыл для интереса, ТАКОЙ абрикосовый аромат, прям очень интенсивный. Оставил до осени стоять.
Это дикие дрожжи, они не предсказуемые. Бывают такие сюрпризы что сбраживают за несколько дней. сахарометр в браге врет. ориентироваться лучше на вкус. если уезжаете оставлять не стоит. Однозначно будет каюк. Можно было не добавлять сахар тогда. Но теперь ждите пока позволяет время и перегоняйте в сырец. А потом хоть через год продолжайте. У меня бывает фруктовый сырец по полтора года стоит, некогда бывает перегнать))
Тут вот странное дело. С одной стороны полностью согласен с автором. С другой, если делать тот же кальвадос - вкус очень отличается, если добавлять сахар, сам экспериментировал. Дрожжи, ясное дело, никак на вкус не влияют, а сахар все портит, получается два разных напитка. С киршвассером не знаю, попробую в этом году. За видео спасибо.
Здравствуйте все, поставил вчера бродить вишню на диких, что то пошло не так, молчит моя брагулька☹️ Пойду дрожжи закину. Вам Дмитрий огромная благодарность за ваши уроки🙂👍
@@dobriy_jar Здравствуйте Дмитрий, решил подождать и недобавлять дрожжи. Гидрозатвор и брага молчали а сегодня там уже плесень. Подскажите пожалуйста, можно ли исправить. Спасибо за ответ.
Добрый день! Дмитрий подскажите, перегнал абрикос вместе с косточками (вторая перегонка) , теперь во вкусе очень много косточки, дистиллят теперь на выкид?
Здравствуйте. Можно то все. а вот подгорит или нет я не знаю. Зависит от многих факторов. От консистенции, от мощности нагрева, от того чем будете греть, от того как будете греть и т.п. ruclips.net/video/20fgJ269LX0/видео.html
Дмитрий здравствуйте! Хочу у вас спросить вот что, у меня абсолют 7 трубок 2 дюйма на 30литров, стандартная комплектация+ диоптр, по высоте я могу добавить царга в 20см, скажите она повлияет на конечный продукт?
Конечно 30 будет лучше чем 20, а 50 лучше чем 30. Все относительно чего-то. Вы спросили повлияет 20? Я ответил, что да. 1 может даже 2 градуса выиграете.
Очень дорогой продукт получается! Абсолютно согласен с Дмитрием, что лучше всё же делать мацерат, так как в мацерате из хорошего спирта гораздо меньше будет всяких "нехорошестей", а на вкус мало кто сможет отличить вишнёвый мацерат от вишнёвого самогона. Из опыта скажу, что лучше всего из вишни делать ратафию. Но на вкус и цвет как говорится...
Причем тут я. Это дикие дрожжи, могут за 8, а могут за 80. И если все же посмотреть ролик, то там есть момент в котором я это объясняю. В этой вишне сахара столько, что остается только удивляться, что на 8 дней хватило.
Причем тут сахароза, фруктоза, глюкоза и т д, я делаю фруктовые вина больше 30 лет, чтобы получить минимальный процент спирта 6-8 проходит 2-3 месяца , это на диких дрожжах , все остальное басни .
А вон Вы откуда заходите. Так я же известный баснописец. У меня сам Иван Андреевич учился. Я конечно уважаю ваш опыт, но пенсию платить не буду) Могу предположить, что тут все связано с температурой брожения. Потому что никогда фруктовая брага на диких дрожжах у меня не бродила 2-3 месяца. Ну в позапрошлом году яблочная 1,5 да было. Но там уже ноябрь наступил.
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар.
Уважаемые винокуры! А вы делали вишневый самогон без сахара и дрожжей? Сколько самогона вы получили на выходе? Понравился ли вам результат? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Доброй ночи, подскажите пожалуйста как гнать кукурузную брагу на кодзи. На самогонных аппаратах с сухопарником, какие есть варианты. В интернете почти никакой информации, все работают на колоннах) надежда только на вас)
Здравствуйте. Данный самогон можно гнать на любом аппарате который есть в наличии. Первая перегонка ruclips.net/video/P9QbVRXSxGQ/видео.html вторая ruclips.net/video/5_Q04QJrtzM/видео.html Я как раз особо не встречал видео с перегонкой на колоннах. Так аппаратами колонного типа балуются.
@@dobriy_jar спасибо, просто проблема в том что после перегонки при разбавлении самогон помутнел. С сахарным самогоном никогда такой проблемы не было. Как возможно избежать помутнения продукта? Гнал я так же как указано в ваших видео.
В сахарном самогоне нет эфиров. Если сивухи мало и вода без природных солей то и мутнеть нечему. Или хвосты отсекайте повыше, или разбавляйте покрепче. или переходите на "колоны" как Вы их называете))
Как всегда все очень понятно и просто. Спасибо Вам!!! Не зря я сам теперь готовлю свои напитки сам и честно говоря уже ворочу нос от магазинных. И это Ваша заслуга, можно сказать Вы мой учитель и я этому очень рад. Всего Вам хорошего. Всех благ, удачи и конечно же здоровья Вам и Вашим близким.
Спасибо. очень приятно. И Вам всего наилучшего)
Дмитрий, привет из Греции, смотрю ваш канал, все очень подробно, поздравляю, я приготовила вишневую мякоть с дикими дрожжами. через неделю брожение закончилось, здесь жарко, вы это очень хорошо говорите.
Настоящий творческий человек, Дмитрий, это правда что вы лучший профессионал своего дела!!!!!!!!
Спасибо)
Спасибо! Всегда делаю на «диких дрожжах» торопиться то некуда))). Хорошо из сливы получается и почему-то из груши переспелой.
Спасибо что делитесь опытом. только дело совсем не в скорости. Есть винные дрожи которые бродят месяцами. Дело в качестве напитка. а там где дикие дрожжи качество бывает очень редко. И оно никогда не повторяется и еще нестабильно. Человечество не зря сотни лет уходило от диких дрожжей.
В прошлом году ставил киршвассер по вашему рецепту. Подавил руками 10 кг местной вишни (я живу в Латвии), добавил 10 литров воды и 4 кг сахара. Сусло было холодновато, поэтому решил оставить ёмкость на грелке и культурные дрожжи для шнапса внести утром. Но утром брага забродила на диких дрожжах, решил так и оставить.
По итогам, после дробной перегонки, получил 4.5 45% дистиллята. И да, сначала он мне не показался, даже расстроился, но через 3 месяца дистиллят буквально заиграл, как будто даже ароматнее стал. Так что, как всегда, спасибо за рецепт.
вишневый вкус или аромат появился или что появилось
Спасибо что делитесь опытом. особенно про момент проявления органолептики через 2-3 месяца после приготовления дистиллята. начинающие винокуры очень плохо понимают этот момент.
@@dobriy_jar у меня тут покруче сейчас происходит.
Добыл 35 кг абрикосов, мешалкой раздолбал в кашу, добавил 15 л воды и 3 кг сахара. Получилось около 40 л сусла (16% сахара) на 50 л бочку. Поставил на грелку. Это было в пятницу. Каждый день дважды размешивал, ничего особо не происходило. В понедельник, во время очередного размешивания, заметил пену, порадовался, завелись дикие дрожжи. Вечером они так завелись, что пеной сорвало крышку с бочки. Размешивал раза четыре, брага пенилась, но больше так сильно не поднималась. Пришёл сегодня утром, брага не пузырится, шапки нет, цвет такой жёлто-белый. На вкус - кисло-горьковатая. Сахаристость - 5%. Это как?! За четыре дня отбродила?!
ЗЫ. Добавил ещё 2 кг сахара, сахаристость замерил - 10%. Опять выросла шапка, пузырится, когда размешиваю.
Беда в том, что я улетаю на три недели в субботу, боюсь прокиснет продукт до той поры. Погреба нет. ЧТО ДЕЛАТЬ?!
@@СерёгаНиколаевич-ъ4ш и вкус, и аромат проявились в полной мере.
Более того, у меня, несмотря на фальшдно, слегка подгорела брага при первой перегонке (сдуру разогревал при помощи тэна, хотя гнал на индукционнке). Так вот, со временем этот горелый привкус растворился.
Кстати, я в этом году ставил мацерат на абрикосах, при перегоне пахло, как боженька. Разлил в стекло, запах - еле слышный фруктовый. Я уже посыпал голову пеплом, но тут две недели это дело постояло, открыл для интереса, ТАКОЙ абрикосовый аромат, прям очень интенсивный. Оставил до осени стоять.
Это дикие дрожжи, они не предсказуемые. Бывают такие сюрпризы что сбраживают за несколько дней. сахарометр в браге врет. ориентироваться лучше на вкус. если уезжаете оставлять не стоит. Однозначно будет каюк. Можно было не добавлять сахар тогда. Но теперь ждите пока позволяет время и перегоняйте в сырец. А потом хоть через год продолжайте. У меня бывает фруктовый сырец по полтора года стоит, некогда бывает перегнать))
Тут вот странное дело. С одной стороны полностью согласен с автором. С другой, если делать тот же кальвадос - вкус очень отличается, если добавлять сахар, сам экспериментировал. Дрожжи, ясное дело, никак на вкус не влияют, а сахар все портит, получается два разных напитка. С киршвассером не знаю, попробую в этом году. За видео спасибо.
Не согласен. Дрожжи очень сильно формируют вкус напитка. Сахар только на полноту вкуса. И это полнота зависит от количества.
Здравствуйте все, поставил вчера бродить вишню на диких, что то пошло не так, молчит моя брагулька☹️ Пойду дрожжи закину. Вам Дмитрий огромная благодарность за ваши уроки🙂👍
Здравствуйте. Молчит гидрозатвор или брага? И если вчера, то маленький срок для диких дрожжей. надо ждать 24-48 часов.
@@dobriy_jar Здравствуйте Дмитрий, решил подождать и недобавлять дрожжи. Гидрозатвор и брага молчали а сегодня там уже плесень. Подскажите пожалуйста, можно ли исправить. Спасибо за ответ.
Убирайте ложкой плесень сверху и вносите дрожжи.
@@dobriy_jar Благодарю👍
Давно потерял интерес к сахарному,яблоко, абрикос!вишни мало,но поискать можно.летом попробую.
Удачи и хороших напитков.
спасибо за конкретную и понятную информацию
Спасибо. что смотрите.
очень полезный эксперимент! спасибо!
Рад что было полезно)
@@dobriy_jar Ваш канал просто кладезь знаний и информации 😊
Так мы только начали.Вы даже представить себе не можете, что тут будет хотя бы через год))
Пошел собирать вишню! Буду пробовать ,
Во, а говорят что уже закончилась))
Делай с сахаром, не переводи продукт (вишню) бестолку
@@dobriy_jar так она уже и в правду закончилась
Как видите не у всех.
@@dobriy_jar я живу в Казахстане голод Усть Каменногорск ! У нас ее ещё много ну думаю сахаром поставлю !
А у нас в этом году не урожай вишни и других ягод, ничего не сделать☹️
Есть для Вас рецептик) ruclips.net/video/KAvkDOKlfz4/видео.html
Здравствуйте,Дмитрий.Пожалуйста расскажите о самогоне из груши с дрожжами.Скоро же урожай груши
Здравствуйте. Пожалуйста ruclips.net/video/e6fki0yqUVM/видео.html
Мне как-то отдали несколько банок вишнёвого варенья которое простояла года 3, самогон получился что надо, вкус и запах с ног сшибательный
Спасибо что делитесь опытом.
Вишня будет только в следующем году,буду пробовать
Ок. Да и ролик то вышел не вчера. Нажмите колокольчик, чтобы получать уведомления своевременно.
@@dobriy_jar у нас сливы много на всё хватит
Это радует, По ней сейчас будут ролики приходить.
Отличное видео, спасибо
Вам.
После установки в.затвора брагу не перемешиваете время от времени?
Перемешиваю. Это значительно ускоряет брожение.
Спасибо.
Ок
Добрый день!
Дмитрий подскажите, перегнал абрикос вместе с косточками (вторая перегонка) , теперь во вкусе очень много косточки, дистиллят теперь на выкид?
Здравствуйте Время лечит. Особенно в бочке. Если ждать не хотите то еще раз перегнать.
@@dobriy_jar уже второй год стоит,попробую в бочку залить, может и вправду поможет, вылить рука не поднимается
А ну если второй год, то не стоит. Перегоняйте. Выливать то зачем??
@@dobriy_jar спасибо за помощь
ок
Здравствуйте!!! Подскажите пожалуйста. У меня аппарат без фальш дна,Германия 3,как можно на нем выгнать брагу с абрикосов???
Здравствуйте. Можно то все. а вот подгорит или нет я не знаю. Зависит от многих факторов. От консистенции, от мощности нагрева, от того чем будете греть, от того как будете греть и т.п. ruclips.net/video/20fgJ269LX0/видео.html
@@dobriy_jar Мешок должен быть из льна или любой???
Да нет. Любой инертный материал подойдет. И не плотный.
@@dobriy_jar Спасибо вам большое за ответ
Это моя работа))
спасибо
Вам.
Дмитрий здравствуйте! Хочу у вас спросить вот что, у меня абсолют 7 трубок 2 дюйма на 30литров, стандартная комплектация+ диоптр, по высоте я могу добавить царга в 20см, скажите она повлияет на конечный продукт?
Здравствуйте. Конечно повлияет. Чем выше, тем крепче и чище и тем меньше органолептика. Вы для фруктовых браг? Думаю не стоит.
@@dobriy_jar только сахарные браги! То есть для сахарных есть смысл?
Ну конечно, в сахаре чем крепче тем чище. Там же вы не боретесь за органолептику сахара))
@@dobriy_jar ну мне просто показалось что 20 см это как то маловато что б существенно повлиять
Конечно 30 будет лучше чем 20, а 50 лучше чем 30. Все относительно чего-то. Вы спросили повлияет 20? Я ответил, что да. 1 может даже 2 градуса выиграете.
Кто нашему сурку посмел поставить диз???
Это вполне естественно. Он не может нравится всем)
Чет ссылку на калькулятор не нашел.
Сайт обновили на прошлой неделе.
Очень дорогой продукт получается!
Абсолютно согласен с Дмитрием, что лучше всё же делать мацерат, так как в мацерате из хорошего спирта гораздо меньше будет всяких "нехорошестей", а на вкус мало кто сможет отличить вишнёвый мацерат от вишнёвого самогона.
Из опыта скажу, что лучше всего из вишни делать ратафию. Но на вкус и цвет как говорится...
Дороговато, да. Спасибо что делитесь опытом.
1кг вишни 1л воды 500г сахара получется Вино так оно делается а потом перегнать Но зачем
Потому что вино это вино, а самогон это самогон.
Дмитрий на своём канале был бодрее и веселее , вы его что в заложниках держите ?)))
Ага, я тоже заметил..., там был не принуждённый какой-то...
Вам виднее. Меня никто здесь не держит.
Я же говорю, Вам виднее какой. Я еще некоторое время буду заложником старого образа.
Да это даже не он отвечает ))))
@@dobriy_jar всего вам самого хорошего ))
А у меня вишня уже отошла, поздновато ролик вышел ☹️
Вы же не один на материке живете)) Почитайте комменты, кто-то только собирать собирается
@@dobriy_jar ну есть такие, но их мало
Думаете? Крутаните глобус)))
@@dobriy_jar в РФ и Украине все такие)) а в Африке не знаю
На Брянщине еще есть точно. А значит и в соседних областях наверняка.
Дмитрий. Хочу сказать хорошо пиздеть на диване. А вам большое человеческое спасибо. За труд. За терпение. Делайте своё дело не смотря не на что!
Спасибо. Именно этими принципами я и руководствуюсь) Если бы я "п..л на диване" или слушал бы тех кто "п..т", то и Сур-ликбеза бы не было))
И стоило из-за этого тратить вишню? Экзотика.
Однозначно стоило. У каждого свои ценности
Так это чача из вишни получается
Назовите хоть шнапс.
Вишня на диких дрожжах за 8 дней, да Вы кудесник!
Причем тут я. Это дикие дрожжи, могут за 8, а могут за 80. И если все же посмотреть ролик, то там есть момент в котором я это объясняю. В этой вишне сахара столько, что остается только удивляться, что на 8 дней хватило.
Причем тут сахароза, фруктоза, глюкоза и т д, я делаю фруктовые вина больше 30 лет, чтобы получить минимальный процент спирта 6-8 проходит 2-3 месяца , это на диких дрожжах , все остальное басни .
А вон Вы откуда заходите. Так я же известный баснописец. У меня сам Иван Андреевич учился. Я конечно уважаю ваш опыт, но пенсию платить не буду) Могу предположить, что тут все связано с температурой брожения. Потому что никогда фруктовая брага на диких дрожжах у меня не бродила 2-3 месяца. Ну в позапрошлом году яблочная 1,5 да было. Но там уже ноябрь наступил.
Надо мацерат вишневый сделать....
ruclips.net/video/pSJnwOen2RA/видео.html
С такими ценами на сахар это видео как нельзя актуально.
С какими ценами?? Пока сахар не станет стоить 500 рублей за 1 кг, гнать из него самогон будет выгодно.