이 레시피대로 따라했는데 너무 맛있어서 세 번이나 해먹었어요! 이 중 한번은 이 양념에 재운 목살 구이로 먹어봤는데 고추장삼겹살을 능가하는 엄청난 맛이었습니다. 어디 맛집에서 먹던 맛이 나서 너무 신기하더라고요. 근데 돼지갈비 1킬로에 제시한 양념을 다 쓰면 양념이 많이 남습니다. 양념이 정말 맛있는데 먹고 남았을때 너무 아깝더라고요 돼지갈비가 데치면 양이 줄기도 하니까요 2킬로까지는 모르겠지만 1.6킬로까지는 커버가 될거 같은 느낌이라 다음번에는 더 사서 해먹으려고 합니다. 그리고 레시피대로면 양념이 단 편이기는 한것 같습니다. 다른분 말대로 매운맛과 짠맛은 그대로 두고 올리고당을 한스푼 정도 줄여보면 괜찮을거 같아요. 그리고 바베큐 소스는 케찹으로 대체가 안되더라고요. 바베큐 소스 특유의 감칠맛, 향신료와 훈제향이 중요한 포인트인데 케찹에는 그 요소들이 없어서요. 암튼 좋은 레시피 감사합니다!
존경합니다! 어쩔수없이 얘기해드려야할게 있네요 ㅠ 당분간 대용량 질문은 받지않겠습니다 전에 이미 여러번 말씀드렸는데 제 영상에서 힌트를 얻어서 응용하셨으면 좋겠어요 ^^자신들만의 스타일 만들기에 더 많은 시간을 투자하셨으면 합니다.. 다시 말씀드리지만 저는 바이블이 아니에요;;; 제 지금 시즌의 목적은 요리를 어떻게 하면 즐겁게 맛있게 (집)에서 전문점의 맛을 비슷하게 내서 드시는겁니다^^ 제가 레시피를 드린다한들 여러분에게 그것은 그냥 종이에 까만 글씨일뿐입니다 그렇게는 아무런 도움이 되지않을것입니다...... 여러분을 위해서 그러는것이니 이해해주세요 나중에 자영업자를 위해서 직접찾아가서 도와드릴 생각이니 시간을 가지고 아하부장에게 관심을 가져주세요 존경합니다! 감사합니다
18번째 요리로 돼지갈비찜 했습니다. 고기를 더 먹고 싶어서 당면/떡 안넣는 기준으로는 1.75kg 정도샀고 소스 넉넉합니다. 물 1.2 리터 정도 잡았고 먹고 남은 소스량을 생각하면 2kg정도까지 가능할거 같습니다. 집 고춧가루가 안매운 편이라 일반 고춧가루 1TB빼고 베트남고춧가루 1TB스푼 했더니 맛있는 매운맛으로 잘 먹었습니다. 18번째 요리 하는데 제 기준으로는 순대볶음, 감자탕, 샤브샤브, 알리올리오, 갈비탕, 아구찜 등등 전문점을 능가 하는 맛이네요 ㅎㅎ 덕분에 남들 앞에서 보여줄 신메뉴 하나 장착 했습니다. 감사합니다 오늘도 요리가 즐거웠습니다 ~
오늘 저녁메뉴로 이 레서피 썼거든요. 바베큐 쏘스가 없어서 부장님 말씀대로 케찹 썼고 초딩 늦둥이 때문에 고춧가루양만 반으로 줄였어요. 딸기쨈에서 잠시 망설였지만 믿고 넣었구요. 그런데 와~~~~👍👍👍 식구들 모두 대~~~~ 박~~~~ 외치면서 고기랑 감자, 무 (좋아해서 둘다 넣었어요) 죄다 골라 먹었어요. 짜장, 김치볶음밥, 닭갈비에 이어 아하부장님표 인생레서피 또 하나 추가했네요. 내일 점심엔 양념에 밥도 볶아 먹을꺼예요. 요즘은 우리 애들도 밥상머리에서 꼭 부장님 안부 물어요. 존경합니다. 그리고 늘 응원합니다!!!
난 매운 갈비찜 매니아입니다. 이거 진심 맛있습니다. 백종원 포함 대부분의 레시피가 비슷합니다. 맛이 그냥 보통입니다.초보자는 만들기 좋아요. 그러나 이런 평범한 맛을 능가하는 레시피가 잘 없습니다. 솔직히 딸기잼, 바베큐소스 이런 것까지 넣어야되냐? 이런 생각이 들었지만 더 맛있는 갈비찜을 갈구하는 마음때문에 그냥 사다가 만들었습니다. 내가 만든 갈비찜중에 진심 최고입니다. 강추합니다. / 참고로 난 핏물빼는 것이 귀찮아 소고기스테이크 덩어리 사다가 잘라 만듭니다./ 아하부장님 실력 인정합니다. 크게 될겁니다.
아하부장_JOHNCOOK 유튜브 구독한지 나름 꾀되었는데 발성이나 목소리 편집기술 다좋으시거든요 귀에 쏙쏙 꼿히고 속도감있어서 구독자들이 많으실것 같아요 안되는 유튜버들 특징이 목소리가 별로고 편집이 너무 느려서 뒤로 가기를 눌러버리게 충동을 만든다는거죠 ~~ 그러면 그유튜버는 끝이에요 두번 볼일 없어요 찰나의 순간에 시청자들 귀나 눈을 사로잡지못하면. 바로 잊혀지는게 여기죠 ㅋ 수많은 요리 유투버중에서 틈새시장을 잘잡으신것 같습니다 업소에서 먹던맛 그대로 집에서 조리하고 싶어하는 사람들이 많아요 ~ 이렇게 답글 달아주시는것도 아직 구독자가 얼마안되서 ㅋㅋㅋ 영광입니다 나중엔 이런답장도 못다실텐데 ㅋ ㅋ
바베큐소스는 오뚜기꺼쓰고 딸기잼은 쿠팡 로켓와우 횐 이라 복음자리딸기잼120g 2000원 주고 사서 다음날 오자마자 만들었어요.바베큐소스가 킥인것 같습니다.바베큐소스 빠지면 재료들이 평범한 닭볶음탕 맛이 날 수도 있는 조합인데 바베큐소스가 변화구를 똭! 하루 재워놨다 먹었습니다. 참고로 저는 물엿양 좀 줄이고 베트남 땡초는 뺏어요~ 청양고추 2개넣으니 적당히 매콤했습니다. 맛있게 잘 먹었어요.감사합니다
정말 이런 댓글 안다는데 너무 재미있으시고 핵꿀팁? 알려주셔서 세상살다 유투브보다 메모해보긴 처음입니다 감사해요 혹시나 시간나시면 속초이모네가오리찜 전문점?도 한번 파괴? 해주세요ㅎㅎ 경기사는데 그게 먹고 싶어 요새 속초가지도 못해서요 뭐 지금 올려주시는것만으로도 너무너무 감사해요 전 이만 더 메모하러 총총 ㅎㅎ
테이블 스푼과 그램 수가 맞지 않아요. ㅜㅜ 1 테이블스푼은 15 그램인데요. 20 그램으로 계산 하시는 것 같아요. 그램수를 따라야 할까요? 아니면 테이블 스푼양으로 따라 해야 할까요? 양 차이가 너무 많이 나요.....ㅜㅜ 석박지 너무 맛있게 익어 잘 먹고 있어요. 감사합니다. 수고 믾으세요
부장님!!! 드디어 따라했습니다!! 전문점 맛이 나면 식당 차릴까 했는데.. 집에서만 요리하기로 했습니다ㅋㅋㅋㅋ 그리고 2배로 만들어서 친구가족과 파티도 했습니다!! 잘먹었습니다. 감사합니다!!!! 근데 저는 닭도리탕이랑 비슷한 맛에 단맛이 강했는데 제가 쨈을 많이 넣어서 그런 걸까요?ㅎㅎㅎ 그리고 부장님 덕분에 날마다 새로운 요리에 도전하는게 재밌습니다👍🏼 진심으로 감사합니다!!😆
밑에 댓글보니 돈까스 소스 사용해도 되나봐요 집에 바베큐소스가 없어서 지금 주문해야하나 싶었거든요 새벽배송으로 갈비랑 야채 주문해서 내일 저녁 먹어야겠어요 내일 둘째 병원검진이라 밥 할수 있을까 모르겠지만 넘 맛있어보여서 해 먹고 싶어요 지금 계속 부장님 영상 돌려보고 있어요 레시피 감사드려요~~~~
식구들 먹이기 너무 매울 것 같아 안하고 넘어갈까 했는데, 소스에서 고춧가루 1TB 줄이고 베트남고추, 청양고추 빼고 했더니 적당한 매콤함으로 아이들까지 맛있게 먹었네요.. 바베큐 소스의 힘은 생각보다 강력했고.. 암튼 존경하지 않을 수 없다니까ㅋㅋ 잘 먹었습니다. 감사합니다 ㅋ ^O^/~♡
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
이 레시피대로 따라했는데 너무 맛있어서 세 번이나 해먹었어요! 이 중 한번은 이 양념에 재운 목살 구이로 먹어봤는데 고추장삼겹살을 능가하는 엄청난 맛이었습니다. 어디 맛집에서 먹던 맛이 나서 너무 신기하더라고요. 근데 돼지갈비 1킬로에 제시한 양념을 다 쓰면 양념이 많이 남습니다. 양념이 정말 맛있는데 먹고 남았을때 너무 아깝더라고요 돼지갈비가 데치면 양이 줄기도 하니까요 2킬로까지는 모르겠지만 1.6킬로까지는 커버가 될거 같은 느낌이라 다음번에는 더 사서 해먹으려고 합니다. 그리고 레시피대로면 양념이 단 편이기는 한것 같습니다. 다른분 말대로 매운맛과 짠맛은 그대로 두고 올리고당을 한스푼 정도 줄여보면 괜찮을거 같아요. 그리고 바베큐 소스는 케찹으로 대체가 안되더라고요. 바베큐 소스 특유의 감칠맛, 향신료와 훈제향이 중요한 포인트인데 케찹에는 그 요소들이 없어서요. 암튼 좋은 레시피 감사합니다!
존경합니다! 어쩔수없이 얘기해드려야할게 있네요 ㅠ 당분간 대용량 질문은 받지않겠습니다 전에 이미 여러번 말씀드렸는데 제 영상에서 힌트를 얻어서 응용하셨으면 좋겠어요 ^^자신들만의 스타일 만들기에 더 많은 시간을 투자하셨으면 합니다.. 다시 말씀드리지만 저는 바이블이 아니에요;;; 제 지금 시즌의 목적은 요리를 어떻게 하면 즐겁게 맛있게 (집)에서 전문점의 맛을 비슷하게 내서 드시는겁니다^^ 제가 레시피를 드린다한들 여러분에게 그것은 그냥 종이에 까만 글씨일뿐입니다 그렇게는 아무런 도움이 되지않을것입니다...... 여러분을 위해서 그러는것이니 이해해주세요 나중에 자영업자를 위해서 직접찾아가서 도와드릴 생각이니 시간을 가지고 아하부장에게 관심을 가져주세요 존경합니다! 감사합니다
RESPECT
감사합니다 존경합니다!
감사합니다
존명 !!! 감사 합니다
아하부장님 최고에영~~👍👍👍
18번째 요리로 돼지갈비찜 했습니다. 고기를 더 먹고 싶어서 당면/떡 안넣는 기준으로는 1.75kg 정도샀고 소스 넉넉합니다. 물 1.2 리터 정도 잡았고 먹고 남은 소스량을 생각하면 2kg정도까지 가능할거 같습니다. 집 고춧가루가 안매운 편이라 일반 고춧가루 1TB빼고 베트남고춧가루 1TB스푼 했더니 맛있는 매운맛으로 잘 먹었습니다. 18번째 요리 하는데 제 기준으로는 순대볶음, 감자탕, 샤브샤브, 알리올리오, 갈비탕, 아구찜 등등 전문점을 능가 하는 맛이네요 ㅎㅎ 덕분에 남들 앞에서 보여줄 신메뉴 하나 장착 했습니다. 감사합니다 오늘도 요리가 즐거웠습니다 ~
오늘 저녁메뉴로 이 레서피 썼거든요. 바베큐 쏘스가 없어서 부장님 말씀대로 케찹 썼고 초딩 늦둥이 때문에 고춧가루양만 반으로 줄였어요. 딸기쨈에서 잠시 망설였지만 믿고 넣었구요. 그런데 와~~~~👍👍👍 식구들 모두 대~~~~ 박~~~~ 외치면서 고기랑 감자, 무 (좋아해서 둘다 넣었어요) 죄다 골라 먹었어요. 짜장, 김치볶음밥, 닭갈비에 이어 아하부장님표 인생레서피 또 하나 추가했네요. 내일 점심엔 양념에 밥도 볶아 먹을꺼예요. 요즘은 우리 애들도 밥상머리에서 꼭 부장님 안부 물어요. 존경합니다. 그리고 늘 응원합니다!!!
이 레시피는 찐이에요..바베큐소스 못사서 일단 케찹으로했는데도 존맛...다음에 바베큐소스사서 하려구요 다들 해먹으세요 진짜 웬만한 맛집 부수는 맛...쵝오....
ㅋ 감사합니다 아하
해먹어 보세요 바베큐 소스 없어 빼먹었눈데
그래도 제가 여태까지 한것중 젤 맛있었어요
감사합니다!!
저는 야매요리 종사자 10년차, 정말 아하부장님은 진정한 교수 이십니다. 감사합니다
ㅋ 감사합니다 아하!
따라하는것마다 성공되요. ㅋ 강제 성공당하는 레시피.. 저도 원래 설탕, 조미료 기피하는 편인데 아하부장님 레서피는 무조건 무조건 따라합니다. 고맙습니다.
ㅎㅎㅎ 너무 감사드립니다 보람이있어요 ㅠ 존경합니다 아하!
진짜 이말이 딱임 강제성공 ㅋ
개인적으로 tv 프로그램에나와서 조미료를 쓰면 안되느니 설탕을 너무많이쓰느니 머니 하는 분들보단 부장님이 더 믿음이가고 신뢰가 갑니다.해보고싶은 충동을 느끼게해준다 할까하는 그런거여..앞으로도 좋은 음식 맛있는 음식 많이 부탁드립니다.번창하세요~
너무너무 감사드려요 존경합니다 아하! 맛있게 먹음 좋죠^^
맛있습니다. 반드시 태국고추를 사용해서 단맛 매운맛 밸런스 잡아야하는점은 주의하세요.
맛없다고 댓글다신분들은 아마 몇개 재료 빼먹었을 가능성이 높고 대부분 달아서 실패했을거라고 봅니다. 재료중 단맛내는게 엄첨 많아서 무조건 매운맛도 같이 올라와줘야합니다.
많이 배우고 갑니다. 저는 태국고추가 씹히는게 싫어서 청양고추가루를 한스푼 더 넣었는데 다행히 맛이 이상하지 않고 괜찮더라고요 말씀대로 단맛에 대응되는 매운맛이 잘 잡혀서인것 같아요
와~~
진짜 맛납니다.
하루하나씩 똑같이 만들어보는데~~~ 40년인생동안 이런맛을 내본적이 없었네요.
와 감동입니다 감사합니다 앞으로 더 맛있는 레시피 해드릴게요 아하!
생강뻬고 무 빼고 1시간 끓였는데 진짜 조오오오옹나 맛잇어요 신랑이 가게 차려도 되겠다 했어요.. 대박
매운돼지갈비찜도 성공입니다~! 업소에서 먹으면 돼지냄새 날때가 많은데, 냄새 없고, 부들부들하니 맛나네요. 야채육수 한솥끓인게 많아서 물대신 넣어서 끓였는데, 맛있네요.
청주미림 없어서 맛술넣고 딸기잼대신 무화과잼 넣고 갈비도없어서 전지 넣고 만들었는데..예전에 식당서 자주 사먹던 최애 제육볶음맛이 나용 최고!
ㅋ 감사합니다 아하
부장님 존경합니다
어쩜 이렇게 양념이 부드럽고 조화로운지 딸기쨈 별표별표!
이거 걍 지려요ㅋㅋㅋㅋㅋ달다는 댓글이많아서 올리고당 1줄이고 바베큐소스1줄였는데 걍 지려요
제발 해드세요🧡
아하부장님 너무 잘보고있어요 돼지갈비찜 너무 좋아하는데 혹시 짚sin매운갈비버전도 ㅜㅜ해주시면넘감사하겠습니다
이거 처음 할 때, 저희 어머니가 양념 양 보고 기겁하셨는데 결과물이 너무 훌륭합니다. 비주얼보다 덜 매워서 더 좋네요.
ㅋ 감사합니다 아하!
어제 아침에 보고 낮에 재료사서 새벽에 급 양념 만들어서 재운담에 지굼 해서 먹고 있는데 와..대박 맛있습니다ㅎㅎ 존맛탱탱구리 참! 돼지갈비 대신에 등갈비로 2kg 준비해서 아하님 등갈비 양념 배율 해서 레시피로 했어용
'나중에 자영업자를 위해서 직접찾아가서 도와드릴 생각이니 '
존경합니다 부장님^^
오늘은 가족들이랑 등산을 다녀와서
뼈해장국을 해 먹을겁니다
미리 만들어둔 석박지랑요~
당신의 재능기부에 진심으로 감사합니다^^
ㅋ 맛있게 드세요 아하!
난 매운 갈비찜 매니아입니다. 이거 진심 맛있습니다. 백종원 포함 대부분의 레시피가 비슷합니다. 맛이 그냥 보통입니다.초보자는 만들기 좋아요. 그러나 이런 평범한 맛을 능가하는 레시피가 잘 없습니다. 솔직히 딸기잼, 바베큐소스 이런 것까지 넣어야되냐? 이런 생각이 들었지만 더 맛있는 갈비찜을 갈구하는 마음때문에 그냥 사다가 만들었습니다. 내가 만든 갈비찜중에 진심 최고입니다. 강추합니다. / 참고로 난 핏물빼는 것이 귀찮아 소고기스테이크 덩어리 사다가 잘라 만듭니다./ 아하부장님 실력 인정합니다. 크게 될겁니다.
너무너무 감사드려요 앞으로 더 맛있는 레시피 해드릴게요!
소갈비에도 이 양념으로 하면 되는지 알고 싶어요. 멘트가 재미있고 위트 있으니 계속 보게되네요. 요리 스킬도 디테일한 부분에 핵심을 일러주니 좋아요.
매운소갈비찜도 같은 방식으로 하셔도 맛있어요 ^^ 존경합니다 아하!
제가 여쭈어보고 싶던건데ㅎㅎ
저는 딸기잼보다 사과쨈이나 즙을 넣는게 좋아요
그리고 케찹하고 우스터소스는 안넣어도 맛있어요
유튜뷰 요리체널 보면 항상
식당이나 밖에서 사먹던 레시피가 아닌
개인적인 레시피라 마음에 안들었는데
아하부장님 덕에 진짜 식당에서 쓰는 레시피 알수있어서 너무 좋습니다 앞으로도 많이 올려주세여 이렇게가면 구독자 100만도 금방이릴듯해요
감사합니다 아하!
아하부장_JOHNCOOK
유튜브 구독한지 나름 꾀되었는데
발성이나 목소리 편집기술 다좋으시거든요
귀에 쏙쏙 꼿히고 속도감있어서 구독자들이 많으실것 같아요
안되는 유튜버들 특징이 목소리가 별로고
편집이 너무 느려서 뒤로 가기를 눌러버리게 충동을 만든다는거죠 ~~ 그러면 그유튜버는 끝이에요 두번 볼일 없어요
찰나의 순간에 시청자들 귀나 눈을 사로잡지못하면. 바로 잊혀지는게 여기죠 ㅋ
수많은 요리 유투버중에서
틈새시장을 잘잡으신것 같습니다
업소에서 먹던맛 그대로 집에서 조리하고 싶어하는 사람들이 많아요 ~
이렇게 답글 달아주시는것도 아직 구독자가
얼마안되서 ㅋㅋㅋ 영광입니다 나중엔 이런답장도 못다실텐데 ㅋ ㅋ
@@gogou-yd1ic 니가 유튜브 판을 알면 얼마나 안다고
장7(간4고3) 설7(설2올3딸2) 파마깨후참 조미료1.5 고춧가루8 술6 바베큐3
매운갈비찜 : 77863 + 1.5
오뚜기 바베큐소스 썼는데 절반 혹은 2/3정도만 사용하세요ㅜㅜ바베큐소스맛 많이남여 그래도 숙성시키기전보다 이것저것 넣고 끓였을때 절반정도-이상 줄어들어요!!! 존경합니다 아하!
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수정
1. 첫 소스만든후 맛보면 바베큐소스맛이 많이나서 조졌다싶음
2. 갈비넣고 1일숙성후 40분끓였을때 바베큐소스맛이 1/3정도 남아있음 하..많이넣었다싶음
3. 깻잎넣고 파넣고 마지막 끓이면 읭? 깻잎향이 섞이면서 바베큐소스맛 ㅣ도안남 하지만 단거싫어하시는 분들은 조절하셔야함.
4. 신랑이 맵찔이라 청양고추 3개만 넣었는데 최소 5개이상은 넣어야 맛있을듯함
5. 아하부장요리는 똑같이만 따라하면 절대실패할일없음
의심부터 하지마시고 꼭 똑같이 만들고 먹어보세요
왜 아하! 하는지 알게되실거임
부장님 넘 맛있게 잘 해먹었어요
딸기쨈을 요리에 쓰는건 상상도못해봤는데
ㅠㅠ소스 참기름 깜빡하여 조리 다 한 후에 넣었네요 ㅠㅠ ㅎㅎ 소스 맛있어요
부장님 영상을 보고 있자면 마치 예전 티비프로그램에서 마술비밀 알려주던 Valentino(타이거)가 생각 나네요. 좋은 영상 감사합니다 :)
굉장히 인상적인 코멘트예요.... 이제 진짜 마술이라도 부려야할것같아요 기분이 너무 좋습니다 감사합니다 존경합니다 아하!
와 맞아요ㅋㅋㅋㅋ대박이네요ㅎㅎㅎ
재료 뭔가 긴가민가 했는데 성공했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 집에서 항상 쓰던 양념만 쓰면 집밥맛이 바뀌지가 않는데 이건 뭔가 밖에서 먹는 낯선? 맛이라 좋네요! 계속 좋은 영상 많이 올려주세용!!
ㅋ 감사합니다 아하
주말에 만들어 먹었는데 짚신 등 전문점보다 훨씬 맛있습니다~
진심으로 존경합니다^^
맛있게 드셔주셔서 감사합니다 존경합니다 아하!
돼지갈비 1.2kg으로 만들어먹었습니다
이건 찐입니다
마지막 볶음밥까지 감동입니다
바베큐소스는 오뚜기꺼쓰고 딸기잼은 쿠팡 로켓와우 횐 이라 복음자리딸기잼120g 2000원 주고 사서 다음날 오자마자 만들었어요.바베큐소스가 킥인것 같습니다.바베큐소스 빠지면 재료들이 평범한 닭볶음탕 맛이 날 수도 있는 조합인데 바베큐소스가 변화구를 똭! 하루 재워놨다 먹었습니다.
참고로 저는 물엿양 좀 줄이고 베트남 땡초는 뺏어요~ 청양고추 2개넣으니 적당히 매콤했습니다. 맛있게 잘 먹었어요.감사합니다
평소에 불닭볶음면 드실줄 아시나요???
정말 존경합니다. 매운음식 좋아해서 태국고추를 아예 고추가루로 만들어서 조리했어요. 바베큐소스 대신 케찹이랑 돈가스소스 섞어서 넣었구요, 딸기잼! 신의 한수입니다. 땀 뻘뻘 흘리면서 막걸리랑 먹으니 최고입니다~ 부장님 감사합니다.
뒷다리 2kg가 있길레.. 뒷다리로 따라 했습니다. 지금 까지 먹었던 뒷다리 중 최고 입니다. 먹다 남은 국물은 내일 재활용 해서 닭 볶음탕 예정입니다.
내가 하려고 다는 댓글
갈비 1kg
(끓는 물에 5분간 대친 후 찬물로 씻어서 준비)
떡 50g, 당면 30g (미리 불려놓기)
새송이 1개
태국고추 15개
청량고추 5개
무 300g (1cm두께 반달모양 큼직하게 썰어서 6개 정도)
깻잎 30g
다진마늘 100g
생강 5g (얇게 채쳐서, 없으면 패스가능)
양파 250g(대략 한개)
대파 50g(대략 한뿌리)
*액채류 1T = 20g
*가루류 1T = 15G
정종 3T
미림 3T
올리고당 3T
간장 4T
바비큐소스(대체 : 케챱) : 4T
다시다 1.5T
(20g)
설탕 2T
참기름 1T
고추장 3T
(90g)
고춧가루(굵은것) 8T
딸기잼 2T
(60g)
*위의 소스는 만들어놓고 숙성시켜 사용하면 좋음.
1. 위 분량의 소스에 준비한 마늘과 생강 전부 넣고 섞어줌
2. 아까 데쳐놓은 갈비를 소스에 재움
(최소 30분)
3. 무를 펼쳐서 냄비에 깔고, 재워놓은 갈비를 소스와 함께 모두 넣고
4. 양파와 고추, 대파 절반량을 올려주고, 태국고추 반을 부셔서 넣어줌
5. 물 1.5L 를 넣고 끓기 시작하고 40분을 끓임(불 보고 중간중간 확인해서 농도를 보고 30~40분)
6. (옵션 : 양푼 냄비에 옮겨줌) 충분히 익은 고기와 양념을 넣고, 위에 남겨놓은 야채들과 떡, 당면을 넣고 끓여주며 익으면 완성
키야 맛있겠다 연휴일때 한번 도전해볼께요!!!ㅋㅋㅋㅋ 제고향이 대구라 갈비찜 간간히 먹으러 갔는데 이영상 보니깐 어머님이랑 갈비찜 땀 뻘뻘 흘리면서 먹었는 생각나네요ㅋㅋㅋ 오늘도 감사합니다!!
좋은 추억이시네요! 나중에 시간날때 한번 꼭해서 드셔보세요 맛있었어요 그때의 추억이 또 다시 생각나실거예요^^ 감사합니다 존경합니다 아하!
아까해서 방금 다 먹었는데 이건 미쳤네요. 진짜 맛있습니다. 역시 제가 존경하는 부장님 레시피 최고입니다. 오늘도 존경합니다~항상 진심입니다♡ 아하~!
항상 잘보고 있습니다!!!! 닭으로 해도 괜찮을까요???? 아하
이거 해먹었는데 인생레시피 찾았습니다.. 집들이때 이거 꼭 하려구요 감사합니다❤️❤️❤️
ㅋ 감사합니다 아하!
저는 갈비대신 통삼겹살가지고 압력솥으로 해봤는데 맛있네요! 저는 해외에 있는데 진짜 여기서 흔한 BBQ 소스 사용하시네요. 딸기잼은 정말 충격~
부장님 레시피 보고 그대로 하진 않았지만 바베큐소스 넣는게 신기해서 넣어봤는데 진짜 맛있습니다. 베트남고추도 좀 넣으니 맛이 더 사네요. 레시피가 항상 대단하세요
ㅎㅎㅎ 맛있으셨다니 기분이 좋네요 ^^ 감사합니다 존경합니다 아하!
오 맛있어요! 바베큐소스없어서 우스타소스 넣었는데 이것도 맛나요ㅋ 그치만ㅊ바베큐소소 주문해서 다시해보려구요ㅋ
오늘 2키로 해서 가족들이랑 먹었는데 신랑이 파는맛난다고 맛있다네요! 근데 제입엔 좀 달았어요~! 그래도 너무 맛있네요! 부장님 덕에 계량스푼도 샀습니다! 부장님 따라 요리고수가 되겠어요!!
저 따라해서 먹었어요. 여긴 미국이라 돼지갈비용 고기없어서 숏립으로 했는데 고기냄새 안나고 애들도 당면이랑 잘 먹네요.
십여년만에 움메가루랑 마법의 하얀가루 사왔네요. ㅎㅎㅎㅎ 아하부장님 따라할려구요. ㅋㅋㅋ
ㅋ 아하!
항상 맛있게 해먹고있어요 ㅎㅎ 정말 현실적인 레시피 설명해주시는듯
ㅋ 감사합니다 아하!
헌트 바베큐소스 맛난데 반가워요. 딸기잼 말통 사야겟어요.근데 청주 자주 쓰시던데 술이라곤 집에 필요가 없는데 좋은방법 없나요?다른건 다 돼는데 술은 우웩 말만들어도 토나와요. 맥주는 안돼요?
그냥 물로 대체 하시는게 제일 좋아요 아하!
안녕하세요 부장님 혹시 바베큐소스대신 스테이크 소스도 괜찮나요? 괜찮겠죠?
바베큐소스도 케챱도 없어서 돈까스소스 넣고 했는데
음메 맛있네요,맛있어.
갑니다.
ㅋ 감사합니다 아하
정말 이런 댓글 안다는데 너무 재미있으시고 핵꿀팁? 알려주셔서 세상살다 유투브보다 메모해보긴 처음입니다 감사해요
혹시나 시간나시면 속초이모네가오리찜 전문점?도 한번 파괴? 해주세요ㅎㅎ
경기사는데 그게 먹고 싶어 요새 속초가지도 못해서요 뭐 지금 올려주시는것만으로도 너무너무 감사해요 전 이만 더 메모하러 총총 ㅎㅎ
다른건 다 맛있게 따라했는데 요건 쪼~끔 안맞네요 바베큐가 없어 케찹을ㅇ넣었더니 케찹맛이 ㅋ
늘 잘 배우고갑니다~
항상 잘보고있습니다! 여쭤보고싶은게있습니다. 시중갈비를 맵게 만드는거 영상 한번올려주실수있나요?!
저 돼지갈비 만들고 난리 났어요
조만간 식당차려야 할꺼 같아요 !
진짜 맛이 미쳤어요 !!!!!! 대박맛있어요 !!!!!
ㅋㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
요리를 즐겁게 할수있게 도와주는 아주 유익한 정보 감사합니다.
요리가 즐거워지는 요즘이네요~
감사합니다 아하!
부장님 정말 인생 레시피에요... 먹다가 너무 맛있어서 흘린 눈물이 한강을 이루네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋ정말 JMT 존경합니다
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
오늘 매운갈비 했습니다 겁나(zonen)맛있었습니다 ~존경합니다 아부장님 ~^^감사합니다 👍☠👍
선댓글 후감상! 오늘도 존경합니다 부장님~! 코로나, 비, 태풍 피해 없길 바랍니다🙏
유명한 먹방 비제이분들하고 콜라보 하시면 시너지 좋을꺼 같은데요 ㅋ
쯔양님이랑 하면 좋아보여요ㅋ 요리 3~4개 충분히 드실수 있으니 ㅋ 이멜 넣어보세요 // 구독하고 영상보는데 양이너무 많이 남아서 어떻게 처리하시는지 궁금했어요
살이 디룩디룩 찌고있어요 ㅋ 쯔양같은 유명 유튜버가 제 메일을 보긴할까요? ㅋㅋ 그랬으면 너무 좋겠지만 ㅠㅠ 재밌게 봐주셔서 감사드려요! 존경합니다 아하!
실패했던 요리의 한큐레시피를 알려주시네요
재미있고 솔직하시네요 지속적인 영상
기대하겠습니다 ㅎㅎ
바베큐소스 맛좋아요. 딸기잼없을땐 어떡할까요. 지금은 사기가 좀그런데.고기는 잇고. 다잇는데 꿀을 2T 넣을까요?
아이가 매운등갈비 너무 좋아해서 지금 끓이는 중인데 냄새가 장난 없네요 매울까봐 고춧가루 고추장 줄여서 하는데 그 맛이 날까 걱정이에요 ㅠ 담번에 어른들끼리 먹을 땐 정석으로 도전해보겠습니다!!
아하부장님 레시피 거의 다 해봤는데 서현에 있는 온돌집 같은 맛을 내려고 해도 잘 안나오는데 혹시 이와 비슷하게 하실 수 있나요....? 코로나 시기 전에는 가서 먹었는데 이 집은 인터넷에서 팔지를 않아서 근근히 먹는데 너무 멀어서요
부장님, 이영상을 10번도 넘게 봤는데 댓글은 이제야 씁니다. 매운갈비찜 너무 좋아하는데 꼭 도전하겠습니당. 맛은 제가 생각하는 그맛일것 같아요.
부장님 존경합니다.
부장님! 등갈비로해도 괜찮을까용??
아하부장님 레시피대로 하면 진짜 맛이 없을수가 없네요.. 존경합니다.
ㅋㅋㅋ 뭘가 항상 재미있는 요리 방송이네요.
진짜로 맛나 보이네요.
항상 감사히 잘보고 있습니다.
감사합니다 존경합니다 아하!
아하부장님!! 좋은레시피 너무 감사합니다!! 항상 영상 너무 잘 보고 있습니다!! 화이팅!!
너무 감사합니다 존경합니다 아하! ㅠㅠ
안녕하세요..
뒤늦게 매운갈비찜 조리해보고 세상을 다
가진듯한 맛? ㅎㅎ
소스만드는법 올려주셨는데 그람으로 곱하기하면 대용량도 같은맛이 나는지 궁금합니다...
그리고 저희가게에서 메뉴로 해보려합니다. 주문시 빠르게 테이블로
내보낼수있는 팁같은게 있을까요?
집에서도 전문가 따라잡고 뻔하디뻔한 엄청 맛있는 레시피에 다시한번 감사드립니다.아!하!
ㅋ 업소에서는 고기를 데쳐 보관하는게 좋을수도 있어요 그램말고 부피로 계량 하시는게 좋으실것 갗아요 ^^ 아하
테이블 스푼과 그램 수가 맞지 않아요. ㅜㅜ 1 테이블스푼은 15 그램인데요. 20 그램으로 계산 하시는 것 같아요.
그램수를 따라야 할까요? 아니면 테이블 스푼양으로 따라 해야 할까요? 양 차이가 너무 많이 나요.....ㅜㅜ
석박지 너무 맛있게 익어 잘 먹고 있어요. 감사합니다. 수고 믾으세요
테이블스픈으로 그냥 하세요 15ml 입니다^^ 부피
@@_johncook8725 매운 돼지갈비찜 너무 맛있게 해 먹었어요. 답변 해 주셔서 감사합니다
얼마전에 채널을 접하고 매일 꾸준히 보면서 시도해 보면 진자 다 맛있네요.
이좋은 영상을 겨우 3만명이 보는게 아까워 구독자 수를 매일 확인해 보는데 늘지가 않아 안타깝습니다
ㅎㅎ 감사합니다 제 영상이 아직 부족한가봐요 ㅠ 더 열심히 해봐야겠어요 존경합니다 아하!
부장님!!! 드디어 따라했습니다!!
전문점 맛이 나면 식당 차릴까 했는데.. 집에서만 요리하기로 했습니다ㅋㅋㅋㅋ
그리고 2배로 만들어서 친구가족과 파티도 했습니다!! 잘먹었습니다. 감사합니다!!!!
근데 저는 닭도리탕이랑 비슷한 맛에 단맛이 강했는데 제가 쨈을 많이 넣어서 그런 걸까요?ㅎㅎㅎ
그리고 부장님 덕분에 날마다 새로운 요리에 도전하는게 재밌습니다👍🏼 진심으로 감사합니다!!😆
ㅋㅋㅋㅋ 식당안차리게 해드린 저에게 감사하세요 ㅋㅋㅋ 제가 좀 달게 먹어서 그럴꺼예요 아하!
짚신 매운 갈비찜은 단맛이 안나는 매운 맛의 감칠맛이 있는 갈비찜인데요 정말 아무리 뒤져도 짚신처럼 안 단 갈비찜이없도라구요 아하부장님 한번 부탁드립니다 정말 짚신 매운갈비찜 따라잡으면 그 영상 떡상입니다 ㅠ
부장님 오랜만에 뵈었어요
역시 정겹고 반갑군요
돼지갈비 레시피는
꼭 적어놓고 해봐야지ᆢ
대체 승진은 언제쯤 하실것인지 ㅋ
승승장구 아하부장!
응원합니다~~
ㅋ 존경합니다 아하
@@_johncook8725
사랑합니다 아하!
아하부장님 항상 너무 감사드립니다. 혹시 소스 만들어 놓은건 냉장보관했을때 얼마나 오래 사용 가능한가요??
좋은 영상 너무 감사합니다. 업소용 돼지갈비 소스와 쌈장 업로드 부탁드립니다.
제주 옥만이네 해물갈비찜 한 번 뿌셔주세요~~!
이번엔 갈비찜에 도전해볼까 하는데 혹시 태국고추대신 페페론치노를 넣어도 될까요? 양을 1.3~5배 잡으면 맵기는 비슷할거 같긴 한데 맛의 차이가 심할지 모르겠네요. 항상 좋은 영상 감사합니다.
화면을 보고 있으면 레드썬!!! 군대와서 조교님 말씀듣고 있는
상황으로 됩니다 ,, 팍팍 귀에 꽂힙니다, 존경합니다❤❤❤
밑에 댓글보니 돈까스 소스 사용해도 되나봐요 집에 바베큐소스가 없어서 지금 주문해야하나 싶었거든요 새벽배송으로 갈비랑 야채 주문해서 내일 저녁 먹어야겠어요 내일 둘째 병원검진이라 밥 할수 있을까 모르겠지만 넘 맛있어보여서 해 먹고 싶어요 지금 계속 부장님 영상 돌려보고 있어요
레시피 감사드려요~~~~
오늘 대충 있는 재료로만 해먹었는데 진짜 맛있었습니다~ 정말 Respect !
ㅋ 감사합니다 아하!
@@_johncook8725 이번주에는 양념치킨과 간장치킨 해먹을 예정입니다~감사드립니다.
어제 이거 1k 만들어놓고 잤는데
술먹고온 오빠가 혼자 다먹었어용 ㅋㅋㅋ
저는 맛도 못봤는데 진짜 맛있었대요 !
감사합니당 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛도 못보고 다뺏기셨네요 근데... 1키로면 와우 진짜 맛있으셨나봐요! 감사합니다 존경합니다 아하!
ㅋㅋㅋ성공적이었네요.
과연 혼자 먹었을까... 아 아닙니다
1t스푼 찹쌀가루봉지 안에 있어요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 찾았어요 아하!
이분 찐이네 그걸 찿아 내시다니 ㅋㅋ
그리구 화이트데이 음식 해쥬세용ㅠㅠ 노오븐 에어프라이용 빵이나 저려미 스테이끄 여
일반 돼지갈비찜하려는데 ..
여기서 고추장 고추가루만 빼고하면 될까요 ?
아님 뭘 더빼고 가감해야하는지 지나가는길에 가볍게 조언좀 휙하고 엣다 하고 던져주시고 가시면 증말 고맙겠읍니다 ㅠㅠ
@@강건호-s5q 그건 돼지갈비잖아요 ..
저는
명절날 먹는 뼈가 붙은 돼지갈비찜
말하는거에요 ㅎ
어찌된게 저는 달기만 하고요 간이 너무 싱거워요 생각한 맛이 아닌데 압력솥 돌려서 그런가요 고기도 퍽퍽해요
이 레시피 양념 많이 매콤할까요?! 만약 맵다면초등학생이 먹으려면 어떤 양념을 조절해야할까요 ㅠㅠ
돼지 등갈비도 똑같이 조리하면 될까요?
맛보장 저분이 맛있다하면 정말 맛있습니다.
소갈비찜편 진짜 맛있었는데...
매운갈비찜 빨리 해보고 싶네요~~^^
밥비벼먹음 꿀맛이죠~~T T
확실히 부장님 요리 따라하면 실패가 없어요..
이상하게 다른분들 영상보면 그맛이 절대
안나서 내손이 똥손이구나 했는데...
똥손은 아니였다는...ㅋㅋ
이거 맛나요 감사합니다 존경합니다 아하!
아참 케챱은정말 비츄입니다. 바베큐소스가 최고인데.. 동네 하나로마트, 수협 둘다없네요. ㅜ
덕분에 너무 잘해먹었어요😍 올리고당에 설탕에 딸기잼에 케찹에 예상했던것보다 훨씬 달긴 했지만 그래도 그래도 맛있었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
담번엔 설탕 올리고당은 빼고 만들어볼까봐요
좋은 레시피 감사해용
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
모대표레시피만 판치는 세상에 한줄기 빛이십니다 ㅋ
ㅋㅋㅋ 아하!
간단한 맑은 해물탕도 해주세요^^
나중에 꼭 해드릴게요~ 감사합니다 존경합니다 아하
정말 맛있게 잘먹었어요 양념이 진하게 잘베여서 밥도둑이 따로 없었네요 :)
감사합니다 아하!
완전 매운갈비찜 원했는데 생각보다 많이 달아요~♥
그래도 맛있어요!! 다음 번엔 설탕 올리고당 안 넣고 딸기잼만 조금 넣을까해요 ㅋㅋㅎㅎ
ㅋ생각보다 요리가 쉽지 않더라고요
덕분에 매장 구하러 나갑니다.
존경합니다~
ㅋㅋㅋ 감사합니다 존경합니다
아하부장님 감사해요~~불맛짬뽕 아구찜 정말 힛트 쳤어요~~매운갈비찜도 도전~~~~~~
ㅋ 감사합니다 아하!
식구들 먹이기 너무 매울 것 같아 안하고 넘어갈까 했는데, 소스에서 고춧가루 1TB 줄이고 베트남고추, 청양고추 빼고 했더니 적당한 매콤함으로 아이들까지 맛있게 먹었네요.. 바베큐 소스의 힘은 생각보다 강력했고.. 암튼 존경하지 않을 수 없다니까ㅋㅋ 잘 먹었습니다. 감사합니다 ㅋ ^O^/~♡
ㅋㅋㅋ 감사합니다 존경합니다 아하
오늘 해먹어봤는데 전문점맛이네요 짱강추!!
ㅋ 아하
말씀을 너무 맛있게 하세요^^