Сметанный крем из 15% сметаны,не хуже сливок!
HTML-код
- Опубликовано: 31 янв 2025
- У меня из 800г изначальной сметаны
вышло 600г уплотненной
6ст л. с г. сахара
ванилька
Ссылка на кэшбек сервис smarty.sale/r/...
Высокие ставки по кэшбэку, в большинстве популярных интернет-магазинов - Минимальная сумма для снятия - практически отсутствует - Мгновенная выплата удобным способом от пополнения мобильного, до вывода на карту
Буду рада видеть вас у себя на кухне.
✔ Группа ВКонтакте club1087...
✔ Группа Facebook www.facebook.c...
✔Мое сообщество Google+ plus.google.co...
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: / @keksik-cupcakes
*****************************************************************
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: / @keksik-cupcakes
*****************************************************************************
Вы можете начать зарабатывать в RUclips на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете. Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д. Просто попробуйте.
Вот Ссылка для Подачи Заявки: www.air.io/r/al...
***************************************************************
По поводу сотрудничества all7nayamaletdinova@gmail.com
Алена, приятно смотреть на твои ловкие ручки, сразу видно, что опытная хозяюшка, не белоручка!
Заходите ко мне на канал! У меня много интересных рецептов!!!
Крем ,ещё лучше будет, если добавить вместо сахара, сахарную пудру. 👍
А еще лучше-хорошее сгущеное молоко👍
@@ЕленаЗагузина-э7я здравствуйте, вместо сахара просто добавить сгущёнку и всё?
@@ЕленаЗагузина-э7я 0 эх 0 эх х
Спасибо Вам. С большим удовольствием смотрю Ваш канал. Какая Вы молодец. Удачи Вам и мира Вашему дому.⚘
обожаю вас смотреть и слушать, спасибо за вашу помощь и ваш труд
Спасибо!Возьму на заметку.Обязательно попробую сделать.Крем получается легким.👍Молодец!🙂
Очень нравятся ваши рецепты! Спасибо.
В такой крем можно добавить пару пакетиков закрепителя для сливок. Будет ещё лучше!
Доча, Ты умничка! Спасибо.Мне так надо это было к 23 фев. Как ни зайду к Тебе, так что нибудь в копилку. А так худею🤣
Добрая и милая девочка,всех благ!
Спасибо! 😊 Очень полезное,интересное и не нудное видео! Побежала за сметаной 😉😊
kriss_hackers Кристина Примак очень.хоро
Я Вас,Аленушка,обожаю! Могу часами смотреть.Голос у Вас какой-то успокаивающий,приятный такой...Спасибо за все.
Светлана Петров
ОГРОМНОЕ Вам спасибо за такие простейшие и изуметельнейшие рецепты ! все просто,с теплом и душою ! жду с нетерпением ваших новых видеорецептов ! мира Вам и добра ! с уважением ваша подписчица !
Ксана Российская спасибо большое,ради этих слов и стоит работать
Все равно лучше брать от 20% и выше и тоже ее откидывать на марлю. Крем плотнее получаеться и хорошо держит форму. У меня так мама делает и я тоже
Замечательно! Хоть кто то показал не марлю, (которой у меня нет), а крем срочно нужен.
Я иногда покупаю 15- процентную сметану,она очень густая! Спасибо за рецепт
Умничка,все кратко и понятно, Благодарю.
О ,теперь очень хотелось бы и сам торт лицезреть в Вашем исполнении ☺️🌹
На канале много рецептов тортов с отвешенной сметаной. Переходите в альбом с рецептами тортов
Обалденый голос и все понятно. Супер лайк и подписка!!!
Спасибо за рецепт, делала, очень понравилось и очень вкусно. Молодец.
Большое спасибо за такие удачные рецепты! Я уже многие рецепты попробовала.
Оставляю так на ночь и даже на сутки, если есть время.
Но беру 21% , потом подмешиваю ванилин и пудру по вкусу лопаткой.
Крем готов.
Людмила просто смешиваете с сахарной пудрой без миксера? А сколько примерно надо сах.пудры на 500 гр сметаны? Первый раз делаю.
@@КаринаКупайсинова Сахарную пудру добавляю по вкусу, сначала ложки три с верхом и просто перемешиваю
Все просто и понятно. В других рецептах чуть ли не перо дракона с задницы брать надо для крема.
😆😆😆
Ели.ели тОрты,не налезли шорты!Но как у Кексика все вкусно!
Умничка!!! Все доступно и ясно ! Удачи!!!
Благодарю, все ясно и доступно и здорово🙏🙏🙏 всех благ вашей семье🌷🌹🎊🌻❤
Спасибо😊😊😊
❤ Спасибо вам за рецепт Успехов во всём.
Добавьте в этот крем немного разведенного водой желатина. Я так всегда делаю и не заморачиваюсь с отцеживанием сметаны. Крем, гарантированно, не течёт и не разлазится. 😜❤️
Добрый день. А сколько желатина надо и в каком количестве воды его развести?
@@наталья-б1о7р Добрый день! Тут трудно ответить точно. Зависит от кол-ва сметаны. Я всё делаю"на глаз". Думаю, если у вас, например, 0,5 л сметаны, то 1 стол, ложки желатина будет достаточно. Развожу так:воды-чтоб покрыла желатин. После того как он набухнет и впитает всю воду, нагреваем на мал, газу до растворения, помешивая. Тёплым добавляем в сметану и хорошо размешиваем или взбиваем миксером. Добавляем сахар и т, д по вкусу. Я часто добавляю какао. Очень вкусно. Кстати, так можно делать отдельную вкусняшку, добавив ещё изюм, орехи, нарезанную грушу, или яблоки, или арбуз, персики, малину и т, д, разлив это всё в бокалы, стаканчики и поставив в холодильник до застывания.
А когда складываю торт, то коржи всегда немного смачиваю разведен, с водой коньяком или вином. Можна просто чаем. Тогда у вас гарантия вкусного и сочного торта без заморочек.
Когда-то боялась и не знала как подойти к такому шедевру кулинарного искусства-торту. Оказалось всё намного проще. Просто есть такая категория ДАМ-"ХОЗЯЙКИ", которые держут всё в секрете....
Тюююю..... Всё так просто!
Приятного вам аппетита! Карантин! Время есть! 😂😂😂😂😜😜😜💋❤️
К сожалению в желатине комочки потом остаются.
@@ОльгаШирокова-р5й Для того что бы не оставалось комочков в желатине,размешайте его,предварительно разогреть на водяной бане с небольшим количеством сметаны ,а потом уже добавляйте в основную массу сметаны,взбивая миксером,так делаю я и комочков нет
@@АндрейВовк-б9ш🎉
Наши бабушки делали торты из натуральных продуктов! А сейчас даже в муке не уверен! Добавки везде!
Я читала, что в Украине мука и хлеб а заражены грибами. Естественно не проводятся проверки. Вот и думай, чего это меня обкидывает аллергиями?
@@svetisvet22 вообще то все продукты не качественны!
@@ТатьянаКубарская-ш5д Человек-это стафилокок, его травят, а он мутирует и живёт! 😁😁😁
На дно посудины можно насыпать крупную соль, больше и быстрее вытянет жидкости)
Ой как интересно😍😍😍, спасибо вам!!!! Попробую
Спасибо,хорошее решение,когда нет сливок.
Я тоже 15% отвешиваю. Оставляю на ночь. " пакета по 450гр и 400мл сыворотки натекает. Потом работаю с этой сметаной как со сливками, то есть перед взбиванием сильно охлаждаю и сам продукт и посуду с венчиками, взбиваю с пудрой и ванилином. Пробовала с вареной сгущенкой. Крем самый любимый, вот только постояв подтекает немного.Но этот крем это вкус детства и очень любим всей семьей... Пеку много и часто, а когда все надоест, пеку сметанные коржи и готовлю сметанный крем. Такой торт готовила моя бабушка, сейчас бы ей было 100 лет. Этот торт в нашей семье называли "Степка".
praskovja63 Привет!!! А можно рецепт "Степки",если можно...Спасибо огромное!!!
Коржи: стакан сметаны, стакан сахара(можно меньше, слишком сладко), сода. Мука. У бабушки это было "сколько войдет". Но надо помнить, что тесто нельзя забить сметаной, поэтому месить до тех пор пока перестанет липнуть к рукам, не пройдет. Тесто должно немного липнуть, но его надо собрать в ком и охладить в холодильнике и дать клейковине развиться. Это известный прием , медовик напрмер так же готовится. Потом тесто разделить на равные части и каждую часть раскатать на припыленном противне и вырезать кружок. Я это делаю на пекарской бумаге, вырезаю любой формой для выпечки. У бабушки коржи были 20см диаметром, торты делала всего по 5 коржей. Я делаю высокий торт диаметром 18 см и у меня выходит 9 коржей. Крем классический сметанный, сметана, сахарная пудра, ванилин все по вкусу. Бабушка просто перемазывала коржи кремом, я собираю в кольце. Да! Коржи перед выпечкой наколоть вилкой и сильно не запекать.
Ф
@Baby trener Точно. Я к 18 декабря пекла. Главное не забить мукой тесто.
@Baby trener Конкретнее, по весу у меня последний раз ушло 200 г сметаны,150 г сахара, 1/2 ч.л. соды,соду в сметане погасила и чуть меньше 3 граненых стаканов муки 1 сорта.
Супер крем , не приторный очень вкусный !!
Коротко и ясно
Мне понравился ваш рецептик, спасибо!!!
Солнышко,дякую! Люблю тебя всем Бог в помощь! Здоровья- вам
Заходите ко мне на канал! У меня много интересных рецептов!!!
Умничка ,голос приятный🌹
Можно добавить в крем запуститель для сливок.тогда крем будет более плотным.
Я стараюсь минимизировать количество ненужных и неполезных продуктов. Модифицированный крахмал совсем не нужен если отвесить сметану
Умничка так нравятся твои видео
Спасибо за такой лайфхакер и очень хочется тортик который вы сказали в видео)))
Браво - суперлегко и суперполезно!
спасибочки большое! мне очень понравился крем!
Спасибо.коротко,ясно.с меня однозначно подписка
Спасибо большое за рецепт. 🤗👍🌹💐🌺🌷
Супер и спасибо за МК!!!
Спасибо за ценный рецепт.👍🎂❤
Заходите ко мне на канал! У меня много интересных рецептов!!!
Супер!!!Спасибо!!!
Кексик ,привет.лучше в такой крем добавить. Сахарную пудру.
Кексик,а у тебя имя есть?Очень нравится твой канал!Нравится, что не боишся эксперименты на камеру.Нравится,что есть рецепты бюджетные ничем не хуже изощерённых Спасибо, смотрю с удовольствием.
Ирина Николаевна Спасибо. Меня Алена зовут
Наконец-то
Какое красивое имя -Алёнушка. Вы классная хозяюшка. Спасибо за видео!
А если магазинная сметана, то вкус все равно кисловатый получается... его не спутаешь ни с чем и не замаскируешь ничем наверное... или в этот вариант только домашнюю использовать надо?
Я брала магазинную на розвес,нужно пробовать,чтоб не перекислая
Алена вы чудо и классная хозяйка и
ставлю сметану в полотенце под гнет, получается плотнее, взбиваю сливки домашние с пудрой и добавляю отжатую сметану, этот крем мои клиенты очень любят.
А ,что если добавить сахарную пудру?Я думаю крем ещё плотнее будет.
Natalie Boxhorn точно
Обязательно с пудрой будет гуще
Спасибо!Конечно пригодится!))
Из ряженки вообще крем бомба! Принцип тот же.
Тоже делаю так из ряженки+сметаны. Для шапочки на капкейки👍👍👍
Заходите ко мне на канал! У меня много интересных рецептов!!!
Для выравнивания торта можно использовать?
@@ОльгаСтеп-ю5м конечно! Попробуйте из ряженки! Это ещё вкуснее! 💣💥
Это сколько надо ряженки? Она же жидкая! Не дешево обойдется. Лучше уж сметану домашнюю или магазинную любую отвесить.
немного сухой лимонной кислоты добавь для объёма )
попробуем,спасибо
Можно узнать номер насадки (в конце видео). Очень красиво получается. Заранее спасибо.
спасибо можно попробовать так забуду же
А можна торт цифру с такой сметаной делать?👍👍👍
Не очень будет долго держать нужную форму. Но если сделать его внутрь, а снаружи более плотным кремом сделать текстурные борозды
Благодарю Вас!!!
А из сыворотки что стекла можно испечь бомбические влажные коржи
или пирожки)))
Коржи незнаю А вот тесто получается шикарное.можно лепешки или булочки спечь немного дрожей
Отличненько!Скажите какой у Вас миксер?
бош 54240
Благодарю🎉🎉
Алиночка, напишите под каким номером или как называется Ваша насадка ,из сметаны и такие красивые узоры!
это закрытая звезда в которой 5 лепесточков. номера нет,он стерся,со стандартного набора насадок была.
Здравствуйте а можно использовать ёгурт?
Можно ли это крем вместо сливок для мороженного ?
девочки,может кому пригодится.я беру обычный сметанный продукт,500 грамм приблизительно,туда несколько ложек сахарной пудры,и добавляю два пакетика загустителя для сметаны,взбиваю,отличный крем для прослойки получается,и главное вкусный,ваниль по вкусу,как кому хочется.
Печенька, короче говоря едите химию с химией)))
Печенька А подходит для выравнивания торта? Срочно надо, ответьте пожалуйста!!
Продукт сметанный это пальмовое дешевое масло,оно конечно присутствует во многих продуктах как добавка, но брать в чистом виде не желательно
Что ж вы себя так не любите ? Это дешёвый аналог сметаны на пальмовом масле,ни пользы ни вкуса..
Спасибо за рецепт! Буду теперь знать. Скажите пожалуйста если брать сметану Корона она 20% то её тоже надо оставлять на ночь ?
Скорее всего да,или попробовать немного взбить с сахарной пудрой. Если не будет жидкой,тогда и ей можно без отвешивания пользоваться
Умничка !!!😉😎🤗
Заходите ко мне на канал! У меня много интересных рецептов!!!
Очень классный крем! А какой фирмы у вас миксер?
Бош
Я тоже хочу взять этой фирмы. А какая марка у вас ? Многофункциональный или отдельно миксер ?
у меня 54240,но хотелось бы уже помощней
Спасибо, мощности 600 W маловато, как считаете ?
А можно вместо сахара ,добавить сахарную пудру?
Даже будет лучше
Спасибо вам а можно место сахара сгущенка? Крем форма также будет? Спасибо заранее
немного мягче будет,но для прослойки подойдет
Сгущенку вкусно со сливочным маслом и натереть туда лимон со шкуркой (замороженный в камере легко терпеть)
Легче купить сметану 25 или 30% жирности. Когда сыворотка отцедится от 15%, получается по цене дороже, да и времени больше...
Добрый день. Спасибо. А 20% сметану нужно отвешивать?
Может на меньшее время,но лучше отвесить,так у вас крем будет стабильнее
Спасибо👍
Хочу сделать низкокалорийный крем . Можно ли смешать такую сметану с творогом для крема??? Получиться?
У вашей сметаны есть ли кислинка во вкусе?
Как у любой сметаны
Ваша рыночная сметана 15 процентов,что магазинная 26.
А можно вопрос Сколько будет ложек сахара на 100грамм
Около 5
Подскажите, а если вместо сахара, взять сахарную пудру? Сколько её нужно, на 100 грамм сметаны?
А можно использовать магазинное 15процентный
Кексик милая скажи а могу ли я в сметану использовать желатин ,а не делать загуститель.просто у меня такой тортик
Конечно
Не понимаю, зачем покупать такую жидкую сметану и потом ее процеживать? Не знаю где как, но я в Бресте живу, у нас молочка высшего качества. Сметану покупаю для крема 26-28 процентов, там ложка стоит. Взбиваю с сахарной пудрой, добавляю ванилин и вуаля!
Тогда вам повезло и не нужно заморачиватся👍
а щоколадной глазурью торт можно полностью покрыть, после выравнивания этим кремом?
А получиться отвесить сметанный продукт?
Да
Подскажите пожалуйста, если прослойка торта с таким кремом, покрытие с бзк не потечёт?
Не потечет.но я всегда выравниваю слегка тортики,хотя бы картошкой или картошкой и ганашем,если для транспортировки
А если с мёдом жидким смешать вместо сахара, не получится очень жидко,
Будет менее стабильный крем
Нет ли обзора вашего миксера ? Какая модель ?
Бош 54240. Сейчас уже много и лучше моделей. Моему уже четвертый год
А какую ткань используете? Марля не подойдёт?
Проще,любую хб,марлю надо в много слоев. Хоть обычное вафельное полотенце
Просто отлично
Класс!!!
Заходите ко мне на канал! У меня много интересных рецептов!!!
Я когда то добавила в обычную сметану загуститель для сливок и немного масла.
Оставила в холодильнике . На следующий день не могла намазать на корж -так застыл. Думаю что и розочки получились. А в загустителе был модифицированый крахмал и пудра. Всего то.
а где можно купить загуститель?
Думаю что в бакалейных отделах-я покупала кажется на рынке-сейчас не помню. Видела в инт маг.Хочу попробовать немного с кукурузным крахмалом -дать настояться.Сейчас в интернете много рецептов заварного сметанного крема со сливочным маслом-можно попробовать.
СВЕТИК СЕМИЦВЕТИК в Ашане,перекрёстке,карусели и т.д Везде есть загуститель сливок,иногда он ещё загуститель сметаны называется.
Олена Лепушинська , сама я не пробовала, но прочитала, что если в сметану положить холодный яичный белок, то крем при взбивании сметаны получается очень густой. Хочу попробовать.
Светик Семицветик, если вы в России , то я загуститель покупаю в Ашане.
Спасибо .
Здравствуйте а этот крем на вупи пай можно
здравствуйте Алена)меня так же зовут Алена я с Украины )я начинающий кондитер и вот что бы печь тортики на заказы я не знаю как определять ингридиенты что бы вышел торт нужного веса ?Я понимаю что у каждого разные крема пропитка и так. д. но есть хоть какие то приблизительные данные по поводу этого?)люблю смотреть ваш канал )
ооо это только методом проб,всегда говорите клиенту об расхождении веса от заказанного.
мне частенько приходилось в подарок лишний вес отдавать,зато люди довольны
ясненько)тогда буду таким методом и пользоваться) ))а вы красители покупаете в интернет магазине ?если да то не поделитесь ссылочкой )
я не беру принципиально одной фирмы. если делаю заказ в каком либо магазине,то заодно и краситель.
ищите магазины что ближе к вам расположены
спасибочки большое )
можно ли 10% сметану отвешивать и сколько выйдет готового продукта из 800 грамм ?
Около 500 + -
@@keksik-cupcakes спасибо за ответ)
🙏💕Спасибо
Как насчет красителя можно добавить
Алена Нурмуханова прекрасно красится
Кексик CUPCAKES привет скажите пожалуйста у вас сметана не с кислинкой я пробовала разние сметани но все с кислинкой у вас в готовом виде какая на вкус по моему я мало пудри добавила
риг тег ну сметана это ж кисломолочный продукт,я уже привыкла что кладу на 100г крема 1ст.л. с гор. Сахара (не пудры). Получается и не приторно и достаточно сладко
Подскажите пожалуйста что делать если сметана не взбивается?
Значит мало ее отвесили и много жидкости в сметане осталось
А не лучше сразу купить Домашный густой Сметана?
Не все могут или хотят использовать домашнюю.
Если теряется масса, надо пересчитывать жирность заново. Конечная жирность продукта ~20% в вашем случае.
В названии видео написано,что крем из 15%й сметаны,а не то что крем получится жирностью в 15%🤔
Какай миксер должень быть для крема у меня 220 вт она не очень избивают я слышала для крема с выше 280 ВТ
От 350 лучше!