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请问我在制作的过程中，奶油融化后就算还是小火，但是泡泡像火山爆发一样会喷到四周都是，吓到我不敢继续，我只放大概120克左右的奶油去融化而已。想知道问题出在哪里，谢谢你🙏
奶油量不多，所以火力還是太大。火力可以再調整更弱一點。
无意间给我发现这个视频，太好了，谢谢贤妻良母❤🎉请问使用前要怎样回温，再融化吗？谢谢老师的回复❤
使用前可以微波或放室溫回溫。如果微波的話不要微波太久唷！做酥餅時奶油如果是液態的話不好操作，而且麵糰容易出油。回溫到固體狀態可以用手指壓押出痕跡就可以唷。
谢谢贤妻良母老师的回复🌹
請問閑妻老師,若是沒辦法很快使用完,可以切塊冷凍保存嗎?
可以哦！我都這樣做😄
@@yurakumama 太好了!謝謝閑妻老師回覆🤗
我們這麼有默契嗎？我的無水奶油正好快用完 (吃過晚餐，準備油皮油酥和綠豆沙餡)，準備明天小試您最新分享的配方---單個計算方式，太讚了，來得真及時，但是有個疑問，一般不是有三層，只能用中間的，為什麼您的只有兩層? 請問差別在哪裏呢?
什麼三層兩層？我不太懂你的意思😅
@@yurakumama 就是奶油煮化後會有三層，第一層就是撈出來的泡沫，第二層是無水奶油，第三層少少的白色乳清，一般會濾掉，所以是可以和無水奶油混合一起使用?
量少時其實不用太在意乳清，要濾不濾都可以…。我懶😂😂直接用沒有問題😌 有些做法連泡沫都不撈😅 但其實水蒸發後都是奶油，撈不撈口感上都差不多。
@@yurakumama 哈哈哈～同為懶人，太好了✌對了，提醒您，Costco 有有機的綠豆仁，用量大，可以買(我雖自用也買了一包，有效期很長，到2026)
@wami2953 好哦！那要明年再買了！今年要收工了😄
請問無水奶油和一般奶油有何不同?分別用於製作的點心種類也有分別嗎？
無水奶油顧名思義就是去掉水份的奶油.大部分都用於中式的酥皮點心。一般的奶油是做餅乾或麵包之類的。
请问我在制作的过程中，奶油融化后就算还是小火，但是泡泡像火山爆发一样会喷到四周都是，吓到我不敢继续，我只放大概120克左右的奶油去融化而已。想知道问题出在哪里，谢谢你🙏
奶油量不多，所以火力還是太大。火力可以再調整更弱一點。
无意间给我发现这个视频，太好了，谢谢贤妻良母❤🎉请问使用前要怎样回温，再融化吗？谢谢老师的回复❤
使用前可以微波或放室溫回溫。如果微波的話不要微波太久唷！做酥餅時奶油如果是液態的話不好操作，而且麵糰容易出油。回溫到固體狀態可以用手指壓押出痕跡就可以唷。
谢谢贤妻良母老师的回复🌹
請問閑妻老師,若是沒辦法很快使用完,可以切塊冷凍保存嗎?
可以哦！我都這樣做😄
@@yurakumama 太好了!謝謝閑妻老師回覆🤗
我們這麼有默契嗎？我的無水奶油正好快用完 (吃過晚餐，準備油皮油酥和綠豆沙餡)，準備明天小試您最新分享的配方---單個計算方式，太讚了，來得真及時，但是有個疑問，一般不是有三層，只能用中間的，為什麼您的只有兩層? 請問差別在哪裏呢?
什麼三層兩層？我不太懂你的意思😅
@@yurakumama 就是奶油煮化後會有三層，第一層就是撈出來的泡沫，第二層是無水奶油，第三層少少的白色乳清，一般會濾掉，所以是可以和無水奶油混合一起使用?
量少時其實不用太在意乳清，要濾不濾都可以…。我懶😂😂
直接用沒有問題😌 有些做法連泡沫都不撈😅 但其實水蒸發後都是奶油，撈不撈口感上都差不多。
@@yurakumama 哈哈哈～同為懶人，太好了✌
對了，提醒您，Costco 有有機的綠豆仁，用量大，可以買(我雖自用也買了一包，有效期很長，到2026)
@wami2953 好哦！那要明年再買了！今年要收工了😄
請問無水奶油和一般奶油有何不同?分別用於製作的點心種類也有分別嗎？
無水奶油顧名思義就是去掉水份的奶油.大部分都用於中式的酥皮點心。一般的奶油是做餅乾或麵包之類的。