Było jak mówisz, babcia gdy jeszcze świnia była rozbierana kawałki różnych mięs odkrajała i robiła świeżonke. Po skończonej robocie było jedzone i pite 😊
U Nas było smacznie i tylko dzięki( to nasze babcie i mamy ) wspomnieniom i temu że braliśmy udział w tym procesie to dzisiaj jestem w stanie robić coś co daje mojej rodzinie i naszym bliskim takie doznania kulinarne że proszą by to trwało na wieki , nie ma nic piękniejszego , bo doznania wzroku , uczuć , smaku , dotyku są ogromne , są też doznania duchowe wiary , nadziei i miłości , warto doświadczyć każdego z nich by poznać sens życia.
Marcin super przepis. Z kociołka na pewno lepsze a już na pewno z kociołka na ognisku ponieważ najdzie dymem. Mam podobny z tej samej firmy od kilku lat i nie ma lepszych. Zrób sobie jeszcze kwaśnicę po świniobiciu na podgardlu. Pozdrawiam.
Panie Marcinie. Super przepis !!! Oglądam wszystkie filmy od bardzo dawna. Mógłbym się dowiedzieć gdzie mogę zakupić taki kociołek ? Dziękuję bardzo. Pozdrowienia dla wspaniałej żony i wszystkiego Naj w Nowym Roku. Czekam na kolejne filmy
świerzonka dobra rzecz, dawno nie robiłem, muszę się przejść do rzeźnika kupić takich okrawków. oobiście robię z więkzą ilością cebuli (gdyż lubię), nie daję wątroby (gdyż lubię jedynie drobiową) a i daję niedużą ostrą papryczkę oraz kieliszek miodu pitnego bo lubię lekko pikantno słodkie klimaty
Panie Marcinie. Prosze zrobic ta sama potrawe w tym samym garnku czy patelni na kuchence elektrycznej na gazowej i na ognisku. 3 rozne smaki beda.Pozdraeiam. a Pani Marto zdzieli go Pani czasem mokra scierka .😂
Z sentymentem wracam do jajecznicy ze świńskim mózgiem - trudno się przełamać, ale wszystkim polecam bo jest bardzo smaczne. Wakacje i ferie jak to u dzieciaka z miasta w latach 90 zawsze były na wsi u dziadków. Brałem udział w procesie świniobicia począwszy od pomocy przy wyprowadzeniu z zagrody po dalsze kroki w uboju. Jako młody za zadanie miałem łapanie krwi w rondelek na przyszłą kaszankę :) Rozprawianie itp. potem skwareczki, pasztety, kiełbasy, wędzenie. Obecnie spożywam bardzo mało wieprzowiny ale uważam, że ta wiedza nabyta za młodu może jeszcze się przydać bo nie wiemy co czeka na nas za rogiem w tym pokręconym świecie.
Najlepsza siwieżonka jest z jeszcze ciepłego mìęsa teraz kabana wozi się do ubojnia i przywozi się schłodzone połuwki poza tym pachwinę i podgardle baje się do pasztetuwki a na szpilki bo unas tak to się nazywa brało się kawał boczku 1 polędwiczkę i kawałek karkuwki pozdrawiam
Były lata że 3 kabanki szły pod nóz takie 120kg i niemiał kto robic bo wszyscy sie naje....ali i zrobili tylko jednego a reszta czekała tęgła do jutra 🤣🤣
U mnie ojciec robił świeżonke, smak mega. Zabijanie w domu zawsze było dużą frajdą i pomagałem rzeźnikowi. Potem jak wyciągał wszystko z kotła to objadało się policzki z głowy. To już nie wróci
witam, w naszych stronach (Mazury) moja Babcia i Mama robila tak samo jezeli chodzi o dobor miesa i przypraw, jedyna roznica to, cebuli doslownie 5 x wiecej i tak wszyscy wolali,- tej cebulki prosze wiecej !!!! :) Robimy do dzis, tylko z miesa kupnego niestesty :( Pozdrawiam
SUPER FILMIK KIEDYS BYLEM NA WSI ZACHODNIOPOMORSKIE SLAWOBOZE I JSDLEM TEZ COS TAKIEGO NA SWINIOBICIU ALE NIE WIEM CO BYLO W SRODKU ALE BYLA PCHOTA TO CHYBA BYLO NAJLEPSZE JESZCZE BYLO PIWKO I WODKA POZDROWKA I OPERATORKI
Witam, swinobicia nie było, ale mam pytanie, czy to można pasteryzować? Zawsze wyjeżdżam na kilkudniowe wyjazdy na ryby, i pasowało by mieć swoje zapasy jedzenia, pozdrawiam serdecznie ❤
Mój tata był rzeźnikiem i zawsze jak już świnka była na drabinie rozpołowiona to wykrawał sobie kawałek słoninki i jadł surową z cebulą bo jak to mówił „sprawdzał ile przypraw będzie potrzebował”
Eeech łza sie w oku kreci w i żołądek tęsknie burczy , raz tylko miałem okazję taką swierzonkę typowo wiejską jeść , smak obłędny i to ze go pamiętam do dziś o czymś świadczy niezbicie , rzeznik ,znajomy brata po uboju i cześciowego rozbioru wydudlił ćwiartkę duszkiem --a miał 160 kg -- dla niego to nic nie znaczyło , potem rozbiór na elementy i końcowy , kolejna ćwiara i dalej czyszczenie jelit do kiełbas , peklowano wtedy saletrą i nie czekało sie na przepeklowanie farszu , maszynka 32 napędzana silnikiem od pralki Frani i wio , wyjeżdżałem na drugi dzień i nie zdażyłem posmakować wędzonek a szkoda , kilka lat pózniej jak byłem z kolejną wizyta tym razem na weselu mojej chrześnicy dowiedziałem sie że ten wirtuoz wędliniarstwa zmarł na zawał , brat twierdził że widział jak na śniadanie parzył sobie parówki w wiadrze ocynkowanym no to sporo musiał ich spożywać , a że pracował w miejscowej masarni to i dostęp do wyrobów miał wręcz zagwarantowany .. sorry , takie sobie wspominki , pozdrawiam serdecznie
A ja jak było świniobicie to musiałem zostać w domu. Rodzice pisali z tego powodu usprawiedliwienie. Chciałbym teraz widzieć jak uczeń przynosi kartkę " proszę usprawiedliwić nieobecność mojego syna z powodu świniobicia"😂
U nols przi swiniobiciu do garca leciala po kolei glowa, podgardle, pachwina, golonki przedniy i pora innych rzeczy. A mózg bul smarzonyj z cebulkum i jajkiem. Jakiy to bulo zajeb... i niekiedy jeszcze dali tak je. Pozdr
Żaden organizm nie jest w stanie przerobić takiej ilości tłuszczu w energię, tak więc sraczka gwarantowana. (nadmiar nieprzerobionego tłuszczu jest po prostu wysrywany). A jak jeszcze zjesz do tego chleb, to gwarantuję wzrost tonażu (nadmiar węglowodanów już nie do przetworzenia przerabiany jest na tłuszcz, który odkłada się w boczkach). Tak więc taka potrawa MOŻE być bezpieczna, ale pół porcji i bez chlebka. Pozdrawiam. PS. Pachnie aż u mnie.
U mnie dajemy cebulę po tłustych mięsach a potem chude, lubimy jak trochę się podsmaży cebula a nie dusi tylko. Ale ilu ludzi tyle sposobów na świeżonke
Babcia robiła wszystko oddzielnie. Mięso, cebulę i wątrobę. Na koniec wszystko szło na krótko do dużego garnka. Mięso było miękkie, cebulką taką jak być powinna a wątroba nie była twarda ani nie smakowała jak ugotowaną. Wpakowanie wszystkiego w jeden gar nie daje tego efektu.
Smak dzieciństwa danie robione na kuchni kaflowei od razu po uboju .I z ognian smakowało dużo lepiej
👌👌👌
Chłopie przypomniałeś mi całe dzieciństwo.
Pozdrawiam serdecznie ❤
I o to chodzi ♥️
Smacznego!! Ślinę mam do pasa! ;)
Dziekuje i pozdrawiam
Smacznego 😋wygląda pysznie,aż się prosi żeby nalać kielicha samogonu🤗😁pozdrawiam
Nawet wskazane
Pozdrawiam z Bournemouth. Też wędze, kociołkuje a kolega pędź 👌
Fajnie że pokazujesz takie swojskie dobre żarcie😄. Coś wspaniałego, można prosto i szybko zrobić . SUPER !!!!
Dziekuje i pozdrawiam
Było jak mówisz, babcia gdy jeszcze świnia była rozbierana kawałki różnych mięs odkrajała i robiła świeżonke. Po skończonej robocie było jedzone i pite 😊
Dokładnie u mnie mówili po prostu świeżyzna
Dokładnie
👍👍👍Elegancko
Łapka leci.
Pozdrawiam
Dziekuje i pozdrawiam
U Nas było smacznie i tylko dzięki( to nasze babcie i mamy ) wspomnieniom i temu że braliśmy udział w tym procesie to dzisiaj jestem w stanie robić coś co daje mojej rodzinie i naszym bliskim takie doznania kulinarne że proszą by to trwało na wieki , nie ma nic piękniejszego , bo doznania wzroku , uczuć , smaku , dotyku są ogromne , są też doznania duchowe wiary , nadziei i miłości , warto doświadczyć każdego z nich by poznać sens życia.
Dokładnie tak
Super świeżonka. To jest to co tygryski lubią najlepiej.
👌👌👌
Marcin super przepis. Z kociołka na pewno lepsze a już na pewno z kociołka na ognisku ponieważ najdzie dymem. Mam podobny z tej samej firmy od kilku lat i nie ma lepszych. Zrób sobie jeszcze kwaśnicę po świniobiciu na podgardlu. Pozdrawiam.
Dziekuje i pozdrawiam
Dobra robota , praca która daje radość i korzyści dla całej rodziny to szczęście które trzeba pielęgnować 👍
Dokładnie tak
Panie Marcinie. Super przepis !!! Oglądam wszystkie filmy od bardzo dawna. Mógłbym się dowiedzieć gdzie mogę zakupić taki kociołek ?
Dziękuję bardzo. Pozdrowienia dla wspaniałej żony i wszystkiego Naj w Nowym Roku. Czekam na kolejne filmy
Dziekuje… kociołek to na allegro
Przy świniobiciu świeżonka była obowiązkowo.
Rozbiór równocześnie z przygotowaniem świeżonki to były piękne czasy😊.
Pozdrawiam.
Oj tak
mega kozacki ten kociołczan !
Nooo
świerzonka dobra rzecz, dawno nie robiłem, muszę się przejść do rzeźnika kupić takich okrawków.
oobiście robię z więkzą ilością cebuli (gdyż lubię), nie daję wątroby (gdyż lubię jedynie drobiową) a i daję niedużą ostrą papryczkę oraz kieliszek miodu pitnego bo lubię lekko pikantno słodkie klimaty
I bajunia
Od tesciowej nauczylem sie tego i czasami to robie tak jak Ty a to jest poezja kulinarna pozdro.
👌👌👌
To były najpiękniejsze czasy. Że świntucha nic się nie marnowało 😊
Oj tak
Tuszonka :D wygląda mega apetycznie pozdrawiam
Dziekuje i pozdrawiam
Smakowicie wygląda 😊
Dziekuje
Witam serdecznie 😊
Zrobiliście mi takiego smaka,że jeść mi się zachciało i ślinotoku dostałam.Robiłam przed Świętami,ale bez wątóbki.Pozdrawiam Was 😊
Pozdrawiamy
jak zwykle super , szkoda ze nie mozna poczuc zapachu i smaku pozdrawiam :)
Dziekuje i pozdrawiam
Pozdrawiam i Smacznego 🙂
Dziekuje i pozdrawiam
Ja daję jeszcze czosnek i wolę wątróbkę z kury...ale Twoja napewno smaczna...Pozdrawiam
Kwestia indywidualna
Witam was serdecznie. Ale żeś mi chłopie smaku narobił!
Witam i pozdrawiam
Jak to co było! Balonik był!!!
😳
Smacznego😋
Dziekuje
Klasyka nic dodać nic ująć 😋👍 a gdzie bocian?
Bocian odleciał
@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Aby do wiosny już nie długo przylecą🤣😜
zazwyczaj kaszanka kiełbasa a na końcu cała reszta. Polecam na wesele
👍👍👍
Panie Marcinie. Prosze zrobic ta sama potrawe w tym samym garnku czy patelni na kuchence elektrycznej na gazowej i na ognisku. 3 rozne smaki beda.Pozdraeiam. a Pani Marto zdzieli go Pani czasem mokra scierka .😂
😂😂
To co misie lubią najbardziej😊 Kociołki
Oj tak
Z sentymentem wracam do jajecznicy ze świńskim mózgiem - trudno się przełamać, ale wszystkim polecam bo jest bardzo smaczne.
Wakacje i ferie jak to u dzieciaka z miasta w latach 90 zawsze były na wsi u dziadków. Brałem udział w procesie świniobicia począwszy od pomocy przy wyprowadzeniu z zagrody po dalsze kroki w uboju. Jako młody za zadanie miałem łapanie krwi w rondelek na przyszłą kaszankę :) Rozprawianie itp. potem skwareczki, pasztety, kiełbasy, wędzenie. Obecnie spożywam bardzo mało wieprzowiny ale uważam, że ta wiedza nabyta za młodu może jeszcze się przydać bo nie wiemy co czeka na nas za rogiem w tym pokręconym świecie.
Chyba bym nie ruszył
U nas do takiej świeżonki dodawało się jeszcze nerki .
Pozdrawiam
No to różnie bywało
Zapewne Dobre to jest ,,,, ale Ty to
ugotowałeś a nie usmażyłeś a jak dla mnie , jest różnica i to wielka. Pozdrawiam.
Jak dla Ciebie
I kuźwa muszę iść teraz do sklepu pozdrawiam oraz smacznego
Przepraszam 😂
Do tego ogórek kiszony i seta 😊
O wlasnie
Najlepsza siwieżonka jest z jeszcze ciepłego mìęsa teraz kabana wozi się do ubojnia i przywozi się schłodzone połuwki poza tym pachwinę i podgardle baje się do pasztetuwki a na szpilki bo unas tak to się nazywa brało się kawał boczku 1 polędwiczkę i kawałek karkuwki pozdrawiam
👌👌👌
Oj. Na moje oko to chyba dobrze operatorze zrobi. Oj zrobi. Będzie się działo 🎉
👌👌👌
U nas w Wielkopolsce jak było świniobicie to się smażyło mięso na to się mówiło skrzyczki😊 Witam was i serdecznie pozdrawiam❤❤
♥️♥️♥️
U mnie na skwarki tak mówili też Wielkopolska
Świniobicie, to było wydarzenie. Wszyscy czekali na świeżonkę ☺️👍
Dokładnie tak
Były lata że 3 kabanki szły pod nóz takie 120kg i niemiał kto robic bo wszyscy sie naje....ali i zrobili tylko jednego a reszta czekała tęgła do jutra 🤣🤣
👌👌👌
👍😉
👍👍👍
❤
♥️
Tak było że flaszka wjeźdzała na stół z patelni do garnka i wersalka
👌👌👌
do tego samogon i ogór kiszony:))
👌👌👌
U mnie ojciec robił świeżonke, smak mega. Zabijanie w domu zawsze było dużą frajdą i pomagałem rzeźnikowi. Potem jak wyciągał wszystko z kotła to objadało się policzki z głowy. To już nie wróci
Niestety 😞
witam, w naszych stronach (Mazury) moja Babcia i Mama robila tak samo jezeli chodzi o dobor miesa i przypraw, jedyna roznica to, cebuli doslownie 5 x wiecej i tak wszyscy wolali,- tej cebulki prosze wiecej !!!! :) Robimy do dzis, tylko z miesa kupnego niestesty :( Pozdrawiam
No też rewę
Super
Świeżonka jak się patrzy. Pozdrawiam
Pozdrawiam
My miesozercy ...
Swiezynka z cebulka...
Nic dodac, nic ujac.
...a w kolo jest wesolo...
Dokładnie tak
W tego typu daniach to najlepsze jest "maczanko"😁
Dokładnie
Więcej przepisów kociołkowych Marcinie
Coś od czasu do czasu wpadnie
Witam, u nas to samo tylko bez majeranku. Pozdrawiam
Jak kto woli
SUPER FILMIK KIEDYS BYLEM NA WSI ZACHODNIOPOMORSKIE SLAWOBOZE I JSDLEM TEZ COS TAKIEGO NA SWINIOBICIU ALE NIE WIEM CO BYLO W SRODKU ALE BYLA PCHOTA TO CHYBA BYLO NAJLEPSZE JESZCZE BYLO PIWKO I WODKA POZDROWKA I OPERATORKI
Pozdrawiamy serdecznie
U mnie mimo, że z 20-30 lat temu się to działo to Matka miała ameliniowy szybkowar i w nim robiła to w 40 min ;)
Super
Witam a jak by zrobić więcej i zapuszkować nadmiar .
Pewnie można
I to jest stare dobre żarcie, które dzisiaj tak wszyscy krytykują, szkoda tylko że ciężko teraz taką świnkę z tamtych czasów zdobyć.
Oj tak
Na bank to Boska kupowała ! 😎💐
😜
nie lubie Cię... teraz muszę iść do sklepu po mięsko...:) przypomnialeś mi smak dzieciństwa...
😜😜😜
najlepsza swiezonka jest jak robi pani domu tam gdzie sie bije swinke
Dokładnie tak
Marcin gdzie kupiłeś taki kociołek
To od Mikołaja😉ale na allegro widziałem
Witam, swinobicia nie było, ale mam pytanie, czy to można pasteryzować? Zawsze wyjeżdżam na kilkudniowe wyjazdy na ryby, i pasowało by mieć swoje zapasy jedzenia, pozdrawiam serdecznie ❤
Myślę że tak
Mój tata był rzeźnikiem i zawsze jak już świnka była na drabinie rozpołowiona to wykrawał sobie kawałek słoninki i jadł surową z cebulą bo jak to mówił „sprawdzał ile przypraw będzie potrzebował”
🤔🤔🤔
U nas wątrobki nie dajemy do świerzynki ,ale następnym razem.dodam tylko zimnego trunku widzę u ciebie brakuje 😁
😂😂😂
U mnie w domu rodzinnym mówiono, skwarki , takie tam😊
👌👌👌
U nas nie dawało się wątroby. Pozdrawiam
Niektórzy nie lubią
W kaszance nigdy nie było fajnej chrząstki z uszu bo moja żona zawsze z kotła wybrała i zeżarła.🙄
Z solą.😂
😂😂😂
Nie zapomnę smaku kotletów mielonych, usmażonych zaraz po świniobiciu, kiedy mięso dosłownie nie było tylko świeże, a ciepłe 😂😋
Mmmmm
Zrób moze film jak taka świeżonke zawekować na później
🤔🤔🤔
Patrz a ja myslalem ze To wstawisz do lodówki i zimne na chlebek ale pomyliłem sie pozdrawiam
Pozdrawiam
I do duszonego mięska obowiązkowo zimna wódeczka.
Koniecznie
Dobry wieczór mam pytanie ma pan może firmę i model kociołka bo fajna sprawa ???pozdrawiam
Niestety nie,ale na allegro widziałem
Eeech łza sie w oku kreci w i żołądek tęsknie burczy , raz tylko miałem okazję taką swierzonkę typowo wiejską jeść , smak obłędny i to ze go pamiętam do dziś o czymś świadczy niezbicie , rzeznik ,znajomy brata po uboju i cześciowego rozbioru wydudlił ćwiartkę duszkiem --a miał 160 kg -- dla niego to nic nie znaczyło , potem rozbiór na elementy i końcowy , kolejna ćwiara i dalej czyszczenie jelit do kiełbas , peklowano wtedy saletrą i nie czekało sie na przepeklowanie farszu , maszynka 32 napędzana silnikiem od pralki Frani i wio , wyjeżdżałem na drugi dzień i nie zdażyłem posmakować wędzonek a szkoda , kilka lat pózniej jak byłem z kolejną wizyta tym razem na weselu mojej chrześnicy dowiedziałem sie że ten wirtuoz wędliniarstwa zmarł na zawał , brat twierdził że widział jak na śniadanie parzył sobie parówki w wiadrze ocynkowanym no to sporo musiał ich spożywać , a że pracował w miejscowej masarni to i dostęp do wyrobów miał wręcz zagwarantowany .. sorry , takie sobie wspominki , pozdrawiam serdecznie
Pozdrawiam serdecznie
Witam jak u nas w domu było świniobicie to ja nie chciałem iść do szkoły a dziś sam robię sobie wyroby pozdrawiam serdecznie Robert
A ja jak było świniobicie to musiałem zostać w domu. Rodzice pisali z tego powodu usprawiedliwienie. Chciałbym teraz widzieć jak uczeń przynosi kartkę " proszę usprawiedliwić nieobecność mojego syna z powodu świniobicia"😂
Pozdrawiam
Raz byłem na świniobiciu od A do Z i będę szczery to "A" to było pierwsze i ostatnie. "Z" jest już ok, ale ja jestem za miękki na to "A"
😂
💪👊🤛😁👍👏🤝🍺
👍💪
Pachwina wędzona jest zajefajna do bigosu😊
Pewnie tak
Marcinie , a zaciukałeś kiedys kabana?
Nigdy,i raczej bym tego nie zrobił
Marcinie ogarniesz jakąś szyneczke z szynkowaru?
Dobry pomysł
U nols przi swiniobiciu do garca leciala po kolei glowa, podgardle, pachwina, golonki przedniy i pora innych rzeczy. A mózg bul smarzonyj z cebulkum i jajkiem. Jakiy to bulo zajeb... i niekiedy jeszcze dali tak je. Pozdr
Super
Marcin i jak tu schudnąć 😂😂😂
Oj z tym ciężko
Żaden organizm nie jest w stanie przerobić takiej ilości tłuszczu w energię, tak więc sraczka gwarantowana. (nadmiar nieprzerobionego tłuszczu jest po prostu wysrywany). A jak jeszcze zjesz do tego chleb, to gwarantuję wzrost tonażu (nadmiar węglowodanów już nie do przetworzenia przerabiany jest na tłuszcz, który odkłada się w boczkach). Tak więc taka potrawa MOŻE być bezpieczna, ale pół porcji i bez chlebka. Pozdrawiam. PS. Pachnie aż u mnie.
Pozdrawiam serdecznie
Przyszedł pan maruda niszczyciel dobrej zabawy i pogromca dziecięcych uśmiechów 🤣
@@lesnydziad7905 No weź nie przesadzaj. Z wielką chęcią opitolę taki kocioł :-)
U mnie dajemy cebulę po tłustych mięsach a potem chude, lubimy jak trochę się podsmaży cebula a nie dusi tylko. Ale ilu ludzi tyle sposobów na świeżonke
Dokładnie tak
Nie ma gotowej przyprawy z Jelux? Jak to mozliwe?😢
😂
U nas po świniobiciu wszyscy byli sztywni😅😅😅😅
Nie trza było polewać masarzowi to by ,, kibiców " oszczędził🤭😂🤗
😂😂😂
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 🥃💥🤛🤗
Babcia robiła wszystko oddzielnie. Mięso, cebulę i wątrobę. Na koniec wszystko szło na krótko do dużego garnka. Mięso było miękkie, cebulką taką jak być powinna a wątroba nie była twarda ani nie smakowała jak ugotowaną. Wpakowanie wszystkiego w jeden gar nie daje tego efektu.
👌👌👌
Fajnie z kobietom się gotuje
Dokładnie
Kociołek zamówiony 5 l.
👍👍👍
dwie kulki ziela to pare...
No w sumie to tak
z***bista koszulka :D
Dziekuje
To może teraz kroisz boczek a nie pachwinę 😃😃😃
😂😂😂
Robię "bardzo" inaczej,,, lubelskie
👍
Za dużo tłuszczu -wystarczyło samo podgardle
Nie sądzę
😂 co mi zrobisz jak mnie złapiesz?
😂😂😂
ona jest swimoa
🤔
Z ogniska lepsze. Z ogniska to inna liga.
Zapewne tak.Napewno kiedyś tak też zrobię
Połówki to nie piórka.
Serio 😂
🐖🐽🪓🥩🍗🍖😋😋😋
👌👌👌
Ujj Cię to obchodzi!!
😂