먹었는데 없었습니다..감칠맛 대폭발 마이야르 갈비찜으로 행복한 추석 보내세요!

오늘은 셰프뚝딱 추석 때 가족들에게 해줄 수 있는 맛있는 우대갈비찜을 준비해보았습니다.
부드러운 우대갈비와 넉넉한 부재료로 맛있고 행복하게 가족들과 풍성한 명절 보내셨으면 좋겠습니다.^^
“우대갈비”
우대갈비 1kg, 포도씨유 3Ts
갈비는 손질한 후 프라이팬에 포도씨유를 넣고 쎈불에서 마이야르를 끌어낸다.
“갈비찜양념”
물 1800g, 진간장 360g, 설탕 180g, 물엿 300g, 대파녹색 2줄기, 사과 1개, 청양고추 1개, 다진마늘 4Ts, 통후추 10~15알
모든재료는 손질한 후 냄비에 우대갈비와 함께 넣고 약불에서 1시간 끊여서 재료들을 건져낸다.
“채소”
당근 1/2개, 무 1/4개, 대파흰부분 4줄기, 양파 1/2개, 꽈리고추 10개, 팽이버섯 1/2개, 당면 30g
당면은 미지근한물에 30분 불려놓는다.
채소는 손질하여 딱딱한 순서로 넣고 30분 조리한다.
당면을 넣고 6분간 조리한다.
“완성”
재료를 접시에 담고 참기름 1Ts, 깻잎슬라이스를 올려 완성한다.
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