2019 양식조리기능사 실기영상 "훈제연어롤" By : HaRoss

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 18 дек 2024

Комментарии • 155

  • @센이-c3k
    @센이-c3k 5 лет назад +1

    학원에서 연습할 때, 제가 포를 저렇게 완벽하게 6장 못떠서 부서지고 난리였거든요 ㅜㅜ 그래서 겹치듯이 붙여서 칼등으로 다지는것 처럼(?)해서 했는데 이렇게 해도 되는건가요.. 이번주 토요일 시험인데, 이 메뉴는 연습을 못해보고가서 걱정이네요ㅠㅠ 그리고 김밥말이랑 면포로 마는거 배웠는뎅 가능한거죵? 준비물 목록에 김밥말이는 없는데ㅜㅜ 가져가도되는거죠 ?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      칼등으로 다지듯이 붙이는건 좋지 않습니다.
      칼이 잘 안들면 훈제연어가 더 잘 부셔지므로 칼을 잘 갈아서 사용하시는걸 추천드리고 김발로 마시면 더 어려우실텐데...
      김발 가져가셔도 되시구 편한 방법으로 하시면 되세요 ^^

  • @줄리아-z4k
    @줄리아-z4k 5 лет назад +1

    연어가 얼어있어 소금물에 해동했어요 감점많이될까요

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      흐... ㅠㅠ
      감독관님에 따라 다르겠지만 크게 감점되진 않을 것 같습니다

    • @줄리아-z4k
      @줄리아-z4k 5 лет назад

      감사합니다 샘 동영상 도움많이됐어요

    • @줄리아-z4k
      @줄리아-z4k 5 лет назад

      샘 말처럼 감점되지않고 높은점수로 합격했어요 감사합니다^^

  • @영원한승자
    @영원한승자 5 лет назад +16

    샘~감사합니다
    한식.중식.양식 .필기.원패스 세가지 자격증 훈제연어롤9월17일 끝으로 졸업합니다.
    63세에 1월부터9월까지 독학으로 원패스한것은 모두다 선생님 덕분입니다.
    진심으로
    감사드립니다 .
    더욱더 샘
    발전을 기원 드릴께요꾸벅

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +2

      정말정말 대단하십니다 !!
      중식 합격하신지 얼마 안된 것 같은데 벌써 양식까지 합격하셨네요 존경합니다 ^^
      그동안 고생 많으셨습니다 ㅎㅎ 앞으로도 하시는일 모두 잘되시길 바랍니다 !!

    • @영원한승자
      @영원한승자 5 лет назад +2

      @@cooking-factory 감사합니다.
      인생을 살아가면서 샘에 추억을 한페이지를 만들었네요.꾸벅

  • @그냥-j5e
    @그냥-j5e 5 лет назад +1

    훈제연어 포뜨는게 너무 어려워요 ㅜ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      훈제연어 너무 잘 부셔지죠 ㅠㅠ 연어 상태에 따라 시험 결과가 중요하다 보니
      내년에는 사라지는 메뉴입니다!!
      칼을 잘 갈아서 사용하시고 손에 힘을 빼시고 칼 날로만 포뜨는 연습을 해보세요!

    • @그냥-j5e
      @그냥-j5e 5 лет назад

      @@cooking-factory 감사합니다 ^♡^

  • @Squirtle053
    @Squirtle053 5 лет назад +1

    랩두 직접 가져가야되나요??

  • @haejinchoi7011
    @haejinchoi7011 4 года назад +1

    선생님
    훈제연어롤 그냥 슬라이스한 연어에 채선 재료들 하나씩 땡땡하게 감아서 갯수 맞춰 내면 안됩니까? 꼭선생님 동영상처럼 이렇게 랩에 펼쳐 놓고해야 합니까? 답변 부탁드립니다
    감사합니다

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  4 года назад

      안녕하세요 !
      질문에 답을 드려보자면
      요구사항에 롤을 만든 뒤 6등분하라고 제시하기 때문에
      각각 말아서 작업하는건 안됩니다
      다만....
      훈제연어롤이 2020년 올해부터 폐지되었습니다 ㅠㅠ
      따라서 2020년 자격증 취득을 위해 공부하신다면 훈제연어롤, 피시뮈니엘, 솔모르네는 공부하지 않으셔도 됩니다

  • @이주현-m4b4j
    @이주현-m4b4j 5 лет назад +1

    훈제연어 사와서 훈제연어롤 해먹을까 했는데 뜻밖의 자격증공부

  • @물물망초-m7e
    @물물망초-m7e 5 лет назад +1

    훈제연어롤 말때 랩으로 싼 김발사용은 하면안되나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      지참목록표에 김발이 없어서 추천드리지 않습니다 ㅠㅠ

  • @edgarlee7027
    @edgarlee7027 4 года назад +2

    혹시 완성된 음식들을 접시에 담는 모양을 동영상처럼 놓도록 정해져있는건가요? 아니면 각자 알아서 깔끔하게만 놓으면 되는건가요!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  4 года назад

      요구사항에 직접적을 나와있지 않다면 깔끔하게만 담으시면 되세요 ^^

  • @will_wsj90
    @will_wsj90 5 лет назад +1

    연어나이프가 사시미칼같은건가요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      smartstore.naver.com/jubangtong/products/3831730201?NaPm=ct%3Dk0ku3rv4%7Cci%3Dd795881cb9411229d2876aded18cd268a18ed071%7Ctr%3Dimg%7Csn%3D378574%7Chk%3D858748f79fff5ce1e884ee66fa455ffba4b58255
      이런 모양입니다 ㅎㅎ

    • @will_wsj90
      @will_wsj90 5 лет назад

      @@cooking-factory 오...감사합니다..사시미칼은 안되겠군..

  • @sweetpumpkin00
    @sweetpumpkin00 5 лет назад +1

    업소용 랩말고 박스안에 들어있는 크린랲 같은거를 사용해도될까요??

  • @hanmani
    @hanmani 5 лет назад +1

    하로스님 저 양파 찹할때 0.3으로 입자입게 했는데 괜찮을까요

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      요구사항에 없어서 큰 문제는 없다고 봅니다

    • @hanmani
      @hanmani 5 лет назад

      감사합니다!!!!!!!

  • @서유정-k6d
    @서유정-k6d 5 лет назад +1

    하로스님~
    혹기 시험장에 스텐볼 가져가서 야채를 담아두어도어도되나요?
    멜라민그릇만 가져가서 사용해야하나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      스텐볼 가져가셔도 되지만 자리가 협소해서 작은 사이즈만 사용하시는게 좋습니다

  • @JUNGU
    @JUNGU 5 лет назад +1

    하로스님 랩으로 안하고 6개 따로 말면 안되나요??
    학원에서는 분명히 따로따로 칼로 마는 걸 알려줬거든요 ㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      요구사항 ' 라 ' 항목을 보시면
      롤을 만든 뒤 일정한 크기로 6등분하여 제출하시오.
      라고 나와 있습니다
      크게 롤을 만들어 등분해주셔야 합니다 ㅠㅠ

  • @김수호-n9h
    @김수호-n9h 5 лет назад +2

    근데 시험장에 가면 2개씩 요리해야하나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      네 기능사시험은 2개의 메뉴가 랜덤으로 출제 됩니다

    • @김수호-n9h
      @김수호-n9h 5 лет назад +1

      @@cooking-factory 님 그럼 거기가서 메뉴알려주나요?아니면 미리 알려주나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      실기시험장 입실하시면 문제지가 있는데 안내에 따라 공지됩니다

    • @김수호-n9h
      @김수호-n9h 5 лет назад

      @@cooking-factory 아 넹 그럼 요리시간 합쳐서 하나요?

  • @다크나이트-y1n
    @다크나이트-y1n 5 лет назад +1

    야채를 더 얇게 채 썰어도 되나요? 0.1mm정도도 괜찮나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      0.1cm 정도 얇은건 괜찮습니다
      요구사항이 0.3cm 이니까 심하게 얇게는 좋지 않습니다 ㅠㅠ

    • @다크나이트-y1n
      @다크나이트-y1n 5 лет назад

      @@cooking-factory 감사합니다. 8월 10일부터 독학으로 조리사 자격증 도전중인데 실습 해보지 않고 동영상만 보고도 딸수 있을련지 모르겠네요 여튼 9월 4일 양식 실긴데 하로스님 동영상만 믿고 한번 해보겠습니다.

  • @부버-z6j
    @부버-z6j 5 лет назад +1

    랩이 감싸진 채로 자르면 연어롤을 더 깨끗하게 자를 수 있나요?
    그리고 학원에서는 뜯지 않은 양상추 위에 레몬과 파슬리를 올려서 가니쉬를 했는데 양상추를 꼭 뜯어서 놓을 필요는 없죠?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      네 풀어짐을 어느정도 방지해줍니다

  • @Seo_gom
    @Seo_gom 5 лет назад +1

    양파를 물에 안담구고 다져서만 올렸는데 괜찮을까요...? 실격은 아니었는데..

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      서지희 요구사항에 꼭 하라는 부분은 없어서 감독관님에 따라 다르지만 감점 된다 하더라고 극히 소량입니다

  • @감자도리-v4f
    @감자도리-v4f 5 лет назад +1

    선생님 소스를 연어롤 안에 소량 넣었는데 감점 될까요....? 남은 소스는 옆에 가니쉬로도 올려놨어요..!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      문제 없어 보입니다 !!
      모양이 잘 유지 되었다면 감점 없이 채점될것으로 보입니다 ㅎㅎ

  • @강그레이스-j9h
    @강그레이스-j9h 6 лет назад +1

    정말 간단하게 잘 알려주시네요
    도전해볼까요

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  6 лет назад +1

      강그레이스 칭찬 감사합니다 ㅎㅎ 도전해보세요!!! 요리자격증 취득하면 뿌듯하실겁니다 ㅎㅎ

  • @파란콩나물-f7c
    @파란콩나물-f7c 5 лет назад +3

    혹시 면보로 말면 감점이 클까요?.. 오늘 깜빡하고 랩을 놓고가서 면보로 말았더니허헣... 실격은 안당했습니다!!
    그래도 덕분에 프렌치프라이드쉬림프는 잘 만들어졌어요!! 항상 감사합니다!!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      시험보느라 고생하셨습니다
      면보 사용은 작업상 편의를 위해 사용하기 때문에 면보로 하셨다고 해서 감점은 되지 않습니다!!
      꼭 합격하시길 바랍니다 !!

    • @파란콩나물-f7c
      @파란콩나물-f7c 5 лет назад +1

      감사합니다ㅠㅜㅜ♡♡

  • @김은서-m1o
    @김은서-m1o 5 лет назад +1

    채소보다 훈제연어를 먼저 슬라이스 해도 될까요??

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      별언덕 연어가 살짝 얼어있다면 점수 깍이더라도 먼저 하시는 방법도 있지만 그렇지 않다면 야채부터 진행해 주세요

  • @박소희-e6o
    @박소희-e6o 5 лет назад +1

    선생님 요리 학원에서는 훈제 연어 손질을 가장 먼저 해서 소금, 흰 후추 밑간해 놓으라고 배웠는데 이것도 맞나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      아마 연어가 녹기 전에 작업하면 쉽기 때문에 그렇게 알려주신 것 같습니다
      점수가 감점되더라도 해주셔도 되지만 이미 녹아 있는 연어라면 조리과정 상 채소 손질 후 작업 진행해 주세요!!

    • @박소희-e6o
      @박소희-e6o 5 лет назад

      앗 이렇게나 빠른 답변 감사합니다 ‧⁺◟( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
      그럼 훈제 연어 밑간 역시 해도 되고 안 해도 되는 건가요?
      그리고 1 과제로 했을 경우, 2 과제 공정이 남아 있다면 훈제 연어 손질 시 위생 도마를 사용하면 될까요?

  • @kimyejin8336
    @kimyejin8336 5 лет назад +1

    선생님! 훈제연어를 물기 제거하구 써는데도 결대로? 찢어져서 난리 부르스가 되는데.. 연어 포를 잘 뜨는 방법을 알려주실 수 있나요?! 칼 잘들게 갈아서 쓰고는 있습니다!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      칼을 쥔 손에 힘을 빼시고 썰어 보세요! 연어가 워낙 살이 약하긴 하지만 보관이 잘 안된 냉동 연어는 아무리 잘떠도 찢어집니다 ㅠㅠ 차라리 너무 얇게 떴을때 찢어지면 살짝 두껍게 썰어서 작업해 주세요!

    • @kimyejin8336
      @kimyejin8336 5 лет назад

      @@cooking-factory 아하... 보관이 잘 안되면 그렇게 되는군요ㅠㅠ 원래부터 살이 약간 갈라져 있었다면 보관이 잘 안된거라고 보면 되겠죠?? 쌤처럼 6장 딱 나와주면 좋을텐데~~ 어림두 없구 차라리 3장 두껍게 떠버릴까봐용ㅠㅠ

  • @땅땅이-h6k
    @땅땅이-h6k 5 лет назад +1

    시간이 부족해서 양파를 안다지고 그냥 올렸는데
    감점이 클까요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      생 양파를 올리셨다면 감점입니다 ㅠ

  • @햅격-w2u
    @햅격-w2u 5 лет назад +2

    샘!! 오늘 학원에서 요거 배웠어요 완성시 양상추 를 연어 밑에 깔던데요 요렇게 안하고 샘처럼 위에 뜯어서 올려도 될까요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      햅격 네 ㅎㅎ 플레이팅은 요구사항에 없기때문에 사용만 하시면 됩니다 😁😁

    • @햅격-w2u
      @햅격-w2u 5 лет назад +1

      넵!!

  • @손고은-z4j
    @손고은-z4j 6 лет назад +1

    다진 양파를 소스에 넣어도 되고 따로 가니쉬로 놓아도 되나요? 작년에 학원에선 소스에 넣었어서요 ㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  6 лет назад

      홀스레디쉬 크림 만드실 때 양파를 넣으셨다는 건가요?? 넣으시는건 문제는 안될것 같습니다!!! 다만 요구사항에 양파를 곁들여 제출하라는 요구가 있기때문에 넣더라도 따로 꼭 담아 주셔야 합니다!!!!

    • @손고은-z4j
      @손고은-z4j 6 лет назад +1

      감사합니다 ! 영상 잘 보고 있어요 !

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  6 лет назад

      @@손고은-z4j 감사합니다 ㅎㅎ!!

  • @뉴발란스-b9s
    @뉴발란스-b9s 5 лет назад +1

    공부 잘 하고 있어요 하로스 선생님 감사합니다

  • @미미-r4y
    @미미-r4y 5 лет назад +1

    연어 해동작업 (면포에 싸놓기)는 안해도 되나요? 시험장연어는 대부분 녹아있다던데.. 그래도 면포 싸놓는게 좋겠죠? 마른면포죠?^^;

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      마른 면보도 괜찮고 키친타올에 감싸놓으셔도 됩니다 ㅎㅎ

  • @ZINORANG
    @ZINORANG 5 лет назад +2

    저는 조리사랑 아무 관련 없는 햏인인데요.. 생크림을 손으로 저어 단단해지기까지 몇분정도 걸리나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      속도에 따라 다르지만 2분정도면 됩니다 ㅎㅎ

  • @해원-b7u
    @해원-b7u 5 лет назад +1

    학원에서는 연어위에 레디쉬크림을올리고 케이퍼를 올리라고 배웠는데 레디쉬크림을 따로제출해야되는건가요??

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      이지인 정해져 있지 않아서 편한 방법으로 작업해주시면 됩니다 😄😄

  • @보리보리네
    @보리보리네 6 лет назад +1

    하로스님~
    연어롤 사이즈가 있는건 아니죠?
    일정하게6개 제출하면되나요?
    혹시 속재료를 좀 가늘게 썰어도 되는지요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  6 лет назад

      고경희 넵 사이즈는 정해져있지 않도 일정하게 직업해주시면 됩니다!!!! 채도 저보다 가늘게 써셔도 됩니다 ㅎㅎ

    • @보리보리네
      @보리보리네 6 лет назад +1

      항상 감사드려요~^^

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  6 лет назад

      @@보리보리네 시청해주셔서 감사합니다 !!!! ㅎㅎㅎ

  • @권또또-d2e
    @권또또-d2e 5 лет назад +1

    속채소를 3-4개만 넣으면 된다 하셨는데 남은거 버려도 감점은 안되나요?!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      네 괜찮습니다 부재료는 전부 사용 안하셔도 됩니다

  • @미미-r4y
    @미미-r4y 5 лет назад +1

    김발 가져가도되나요? 김발이편할지 ..랩이편할지ㅠㅠ 연어가 나올 것 같은 불길한 예감이 드네요ㅠㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      저는 랩이 편하더라구요 ㅎㅎ 김발로 하면 자국도 많이 나고 연어가 부셔지기도 많이 부셔집니다 ㅠㅠ

  • @user-nl5cy2eo4t
    @user-nl5cy2eo4t 5 лет назад +1

    선생님 저 오늘 시험보고왔는데 연어롤 끝에쪽이 터지거나 잘 만말렸으면 감점 심한가요??...사우전아일랜드는 잘했는데...

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      많이 뭉게 졌다면 감점될 것 같아요 ㅠㅠ 잘 안말렸다는건 탱탱하게 안말렸다는건가요? 그점도 조금 감점될 것 같아요....
      연어롤은 점수 배점이 다양한 요리인지라 너무 실망하지마시고 결과를 지켜보셔요 !! 시험보시느라 고생 많으셨어요 ㅎㅎ

    • @user-nl5cy2eo4t
      @user-nl5cy2eo4t 5 лет назад +1

      @@cooking-factory 선생님 혹시 나갈때 가스벨브 잠구고가면 가산점있나요??
      일단 잠구고 나가긴했는데

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      양말 그...그런건 없습니다 😂😂

    • @user-nl5cy2eo4t
      @user-nl5cy2eo4t 5 лет назад +1

      @@cooking-factory 넵..첫시험이여서 결과가 긴장되네요...하필 연어롤이나와서 롤은 안잘됬는데 나머지 가니쉬들이 그나마 잘해가지고...

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      양말 흐윽 ㅠㅠ 하필 연어롤이라뇨 흙 ㅠㅠ 너무 낙심말고 기다려 봅시다 ㅎㅎ 😁😁

  • @송두팔-x9d
    @송두팔-x9d 5 лет назад +1

    오늘 훈제연어롤하고 월도프 샐러드 나왔는데요 ㅠㅠㅠㅠ 연어가 녹아서 살이 부서져가지고 어떻게 해서든지 말아서 6개 제출하긴했어요 ㅠㅠ 근데 모양이 너무 안이뻤어요 ㅞㅜ....끝나고 실격오작 명단에 안오르긴했는데 이거 감점 크겠죠 ㅠㅠ??

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      살이 많이 부셔져서 속이 보이게되면 감점이 클겁니다. 오늘 이 시험 보신분들 말씀 들어보니까 다들 정신 없이 하셨나봐요 ㅠㅠ 일단 결과를 기다려 보세요 ^^ 너무너무 고생하셨습니다

    • @송두팔-x9d
      @송두팔-x9d 5 лет назад

      @@cooking-factory 속이 보이진 않았습니당 ..!! 그냥 모양이 안이뻤어요 ㅜㅜ 찢어지긴했어도 찢어진것들끼리 뭉쳐서 말아가지고 속이 보이진 않습니다.. 속만 안보이면 되는건가효??

  • @sky-vg2bb
    @sky-vg2bb 5 лет назад +1

    김발위에 랩놓고 말아도 되나요??^^

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      김발이 지참목록에 없습니다 !! ㅠㅠ

  • @개는몽둥이가약이지
    @개는몽둥이가약이지 5 лет назад +1

    궁금한게있는데.. 실기는 꼭 학원 가야하나요? 울산인데 양식조리사는 국비지원되는데가 없네요

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      김창석
      조리기능사 실기는 한식 양식 중식 일식 중에 한번정도는 수강하는걸 추천드려요
      시험이 어떻게 진행되는지 이해 되시면 그때는 혼자 충분히 공부하셔도 됩니다 😁😁

  • @엘리샤-h1h
    @엘리샤-h1h 5 лет назад +1

    하... 난 칼만살짝 대기만해도 부서지는데... 샘 대단..

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      저도 칼 대기만 해도 부셔질때도 있습니다 ㅠㅠ 칭찬 감사합니다 ^^

  • @우유-q3l
    @우유-q3l 5 лет назад +1

    홀스레디쉬 소스만드는데 생크림에 레몬즙을 너무 많이 남았는지 잘 섞이지않았어요 그래서 레몬즙 좀 버려주고 섞어서 제출했는데 감점 크게당할까요??ㅜㅜ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      홀스레디쉬 소스는 강사분들 마다 농도가 다 달라서 말그대로 소스의 형태로 제출만 하시면 됩니다 ㅎㅎ

  • @고흐진
    @고흐진 5 лет назад +1

    이건 혹시 양식계의 어선인가요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      음... 개인적으로는 양식계의 어선은 오믈렛이 아닐까 싶습니다 ㅎㅎ
      이 문제도 충분히 어렵긴 합니다 ㅠㅠ 심하게 녹아있는 연어는 잘 깨지거든요 ㅠㅠ

  • @silk7267
    @silk7267 4 года назад +1

    이거 시험에 나오나여..?ㅠ

  • @걸어서맛집속으로-q7w
    @걸어서맛집속으로-q7w 5 лет назад +2

    선생님 ! 궁금한게 있어요 ! 왜 연어롤 따로 말지 않고 한번에 마나요 ?!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      곰끼 곰끼 요구사항에 롤을 만든 뒤 6등분하시오 라고 명시되있어서 각각 따로 말면 요구사항을 지키지 않은거라 점수가 크게 깍일겁니다!!!! ㅎㅎ

    • @걸어서맛집속으로-q7w
      @걸어서맛집속으로-q7w 5 лет назад +1

      앗 그럼 혹시 시험장에서 랩을 따로 주나욤 ??!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      곰끼 곰끼 지참해서 가져가셔야 합니다!!

    • @걸어서맛집속으로-q7w
      @걸어서맛집속으로-q7w 5 лет назад +1

      알려주셔서 감사합니다 !! 🤩

  • @choi6004
    @choi6004 5 лет назад +1

    저 이번에 3번째 양식 실기 보는데 꼭 합격했으면 좋겠네요ㅠㅠ 저번에 본 건 홀렌다이즈소스랑 BLT 샌드위치 나왔는데 아깝게 합격 못했네요ㅠㅠ 하로스님 영상으로 레시피 공부 열심히 하고 있습니다!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      이번 시험엔 꼭 합격하셔서 좋은 소식 들려주세요 !!!
      화이팅 !!!!!!!!!!!!!!!!

  • @김남빈-v1n
    @김남빈-v1n 5 лет назад +1

    배울때 양상추랑 양파는 채썰어서 접시에 깔았는데 상관없나요??

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      양파는 정해져 있지 않아서 괜찮습니다만 양상추는 칼로 손질하시면 양상추에 있는 폴리페놀 성분 때문에 갈변 될 수 있습니다 조리작업상 손으로 뜯는 작업을 추천드립니다

  • @강지영-w1m
    @강지영-w1m 5 лет назад +1

    연어롤 시험나왔어요ㅠ
    생크림소스ㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      아이고 ㅜㅠ 메뉴가 어려웠네요 ㅠㅠ

    • @강지영-w1m
      @강지영-w1m 5 лет назад

      @@cooking-factory 잘보고있어요^^
      한식도 잘보고 있어요^^

  • @네이비-e7t
    @네이비-e7t 5 лет назад +2

    랩도 가져가야해요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      네 랩은 지급되지 않을겁니다 지참해서 가져가 주세요
      만약 랩이 없다면 챙겨가신 비닐봉투로 말아주셔도 됩니다

  • @노래하는비둘기
    @노래하는비둘기 5 лет назад +2

    연어가 너무잘부스러져서 힘들어요 ㅜㅜ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      정원철 랩으로 당겨서 단단하게 말아 주셔야 해요!! 녹은 연어로 하기 힘들죠 ㅠㅠ

    • @노래하는비둘기
      @노래하는비둘기 5 лет назад +1

      항상유용하게 잘보고있어요 감사합니다~

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      정원철 감사합니다 !!! ㅎㅎ

  • @히야-h2c
    @히야-h2c 5 лет назад +3

    학원다니는데 준비물이 중구난방이라 꼭가져가야하는 준비물 영상찍어주시면 안되나요ㅠㅠ?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      ruclips.net/video/uXnu_r3cu58/видео.html 영상 참고해 주세요 ^^

  • @김규연-v1o
    @김규연-v1o 5 лет назад +2

    마치 어선을 보는듯한 기분이네요..하하

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      녹은 연어로 하면 정말 포뜨기 힘든 요립니다 ㅠㅠ
      훈제연어로 포뜨기 연습 해보시는게 좋습니다 ㅎㅎ

  • @이준기-g6q
    @이준기-g6q 5 лет назад +2

    훈제 연어롤 포 뜨지말고 썰어도 되나요?? 포만 뜨면 부서져서요 ㅠㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      이준기 너무 조각내지 않는다면 괜찮습니다 왠만하면 포뜨기 연습하시는걸 추천드려요 ㅠㅠ

  • @한현숙-i6w
    @한현숙-i6w 6 лет назад +2

    케이퍼6개가 나오는데 저건 향신료?? 생으로 걍 먹을수 있는거 인가요??연어롤위에 꼭 장식으로 올리나요?

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  6 лет назад

      한현숙 연어 위에 안올리셔도 되요!!! 양파처럼 곁들여 담으셔도 됩니다 ㅎㅎ

  • @김윤서-z5y
    @김윤서-z5y 5 лет назад +1

    시험장에 랩 나오나요..????

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      윤서 김 랩은 시험장에서 지급되지 않으니 꼭 챙겨가셔야 합니다 !!

  • @sky-vg2bb
    @sky-vg2bb 5 лет назад +1

    셤장갈때 연어나이프가 필요한가여??

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      연어롤을 위해 지참해 가셔도 됩니다 !!

  • @HYEMINCHO-m1w
    @HYEMINCHO-m1w 5 лет назад +1

    혹시 김발을 사용해도 되나요???

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      햄구민 준비물에 김발이 있다면 사용하셔도 되지만 랩이 더 편하실거에요!!!

    • @HYEMINCHO-m1w
      @HYEMINCHO-m1w 5 лет назад +1

      요리공작소 감사합니당!

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      햄구민 👍👍👍👍

  • @j75981598
    @j75981598 5 лет назад +2

    안녕하세요~ 도움 많이 받고 있어 항상 감사합니다^^시험장에서 나오는 연어는 완전 녹아서 나오나요???다 녹은건 살이 다 부서져서 포뜨기 힘들어요ㅠㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      재료 상태는 운이 조금 필요한거 같아요 ㅠㅠ 얼었을때도 있고 녹아있을때도 있습니다 ㅠ

    • @유송준
      @유송준 5 лет назад

      연어는 어떤모양으로 나왔을까요?

  • @minkyu_great
    @minkyu_great 5 лет назад +1

    이게 "체소로 속을 채운 훈제연어롤"인가욤? 길기도 하다

  • @ll-sy9sk
    @ll-sy9sk 5 лет назад +1

    크흡 연습때 연어 마지막에 자르다가 망가졌습니다......ㅠㅠ 칼이 안들어......ㅠㅠㅠㅠㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад

      연어는 정말 칼이 잘 들어야합니다 ^^;;

  • @에이치이일공
    @에이치이일공 6 лет назад +1

    샘 ~~안녕하세요^^
    잘 볼께요

  • @오한울-p4d
    @오한울-p4d 5 лет назад +1

    여름에 이거 걸리면 그냥 나가는걸 추천해요 생크림 더운 공간에서 생크림만 20분간 쳐도 안나와서 완성도 못하고 실격당했어요
    물기 제거 확실히하고 어깨 빠져라 쳤는대 나오질 않네요 진짜

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      시험보느라 고생하셨어요 ㅠㅠ
      휘핑농도는 중요한 과정이 아니라서 넘기셔도 됩니다 ..... ㅠㅠ
      다음시험에는 꼭 제출해서 합격하세요

    • @오한울-p4d
      @오한울-p4d 5 лет назад +1

      아에 거품이 안생겼어요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 감사합니다 레시피는 다 외워지더라구요 영상 정말 너무 도움되네요 ㅠㅠㅠ

    • @cooking-factory
      @cooking-factory  5 лет назад +1

      ㅠㅠ 힘내세요 !!!
      시청해주셔서 감사합니다 ㅠㅠ