КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ "МЯТНЫЕ"

#шоколад #шоколадручнойработы #конфеты
РЕЦЕПТ КОРПУСНЫХ КОНФЕТ "МЯТНЫЕ"
Ингредиенты для корпуса:
шоколад темный - 150 гр
Ингредиенты для начинки:
сливки - 20 гр
листья мяты - 5 гр
тримолин - 5 гр
шоколад молочный - 100 гр
сок лимона - 5 гр
масло сливочное - 15 гр
Ингредиенты для покрытия:
шоколад темный - 100 гр
Приготовление корпуса: Форму залить темперированным темным шоколадом, излишкам дать стечь. Оставить при комнатной температуре на 5-7 минут, после поставить в холодильник на 15-30 минут.
Приготовление начинки: Сливки соединить с мятой, нагреть. После процедить, в случае уменьшения массы, добавить новую порцию свежих сливок. Добавить тримолин, залить шоколад, ввести сок лимона, добавить масло комнатной температуры и перемешать. После заполнить начинкой на 2/3 середину капсульных конфет.
Приготовление покрытия: Форму сверху покрыть темперированным темным шоколадом, как бы закрывая верхушку. Поставить поликарбонатную форму в холодильник до охлаждения и полной стабилизации конфет. После снять конфеты с формы и переложить в упаковку. Количество конфет зависит от размера формы.
Приятного аппетита!
_______________________________________________________________________________________