Это очень вкусно! Копчу грудки несколько по-другому, на улице, на мангале, но принцип такой же. В общем-то, заворачивая щепу в фольгу плотно, можно и не замачивать - возгорания не будет. В итоге дым сухой, очень быстро «запечатывает» поверхность куры и получается обалденно сочно. Для тех, у кого есть сильная вытяжка, метод Андрея гораздо проще. На природе, поместив разогретую сковороду (лучше всего чугунку), над несколькими угольками - и запах и потом пир, просто отменный. Спасибо автору за рецепт маринада. Можжевельник действительно делает продукт гораздо интересней!
Щепа обычно продается в супермаркетах типа, О'Кей, Ашан и тп, в отделах для туристов, где мангалы, котелки и тп., а вообще щепа любых фруктовых деревьев, яблони, груши, абрикосы, вишни, и так же не фруктовые деревья твердых пород - дуб, бук, ольха и тп, некоторые вообще берут буковый или дубовый паркет или плинтуса и строгают для копчения!)) Только хвойные, сильно смоляные нельзя! У меня там ниже есть еще ролики с копчением рыбы, грудинки.
Щепа любых фруктовых деревьев пойдет - яблоня, груша, слива, абрикос и тп и твердопородистых - дуб, бук, ольха и тп. Хвойные нельзя! Щепа для копчения обычно продается в любых крупных супермаркетах, на Озоне есть всегда.
@@AndreyRostovskiy один раз муж пытался коптить дома на плите, правда коптилка у нас "настоящая" ещё и с гидрозатвором. Все нормально было и дым через шланг уходил, но когда крышку открыли- хоть топор вешай 😂 дня 4 ещё запах дома держался! Поэтому, теперь, только под открытым небом коптит, но и по 40-45 кг за день. А так, очень интересный вариант копчения у Вас!
Это так круто, 💥что и на словах не передать!!Просто отвал башки, ни у одного блогера не встречали подобной фишки👍!!Поставили бы 1000 лайков))
Спасибо!!!))
Это очень вкусно! Копчу грудки несколько по-другому, на улице, на мангале, но принцип такой же. В общем-то, заворачивая щепу в фольгу плотно, можно и не замачивать - возгорания не будет. В итоге дым сухой, очень быстро «запечатывает» поверхность куры и получается обалденно сочно. Для тех, у кого есть сильная вытяжка, метод Андрея гораздо проще. На природе, поместив разогретую сковороду (лучше всего чугунку), над несколькими угольками - и запах и потом пир, просто отменный.
Спасибо автору за рецепт маринада. Можжевельник действительно делает продукт гораздо интересней!
Ой, спасибо!!! ❤️🤩 Супер! 👍👍👍 Как все просто... Я восхищена!!! 🤩
Ммм как аппетитно, слюньки потекли, обязательно сделаю такую вкусняшку...😊👋
Спасибо Вам огромное за рецепт 👍👍👍
Как всегда- "БРАВО!!!"
Спасибо!))
По вашему рецепту замочила грудку в маринаде. Только готовила в аэрогриле. Получилась такая же как из магазина. Вкусно.
Класс!
В аэрогриле готовили при какой температуре и сколько времени?
Андрей спасибо вам что ваше видео без рекламы
Есть и с рекламой.
Я лично только рад когда у блоггеров появляется реклама на канале, потому что это очень помогает развитию канала, да и лишние деньги блоггеру не будут
Спасибо
Класс
Всем доброго времени суток .я так понимаю, копчение дома? А где дым? Через вытяжку ушёл. Спасибо.
Там дыма не так много, щепы мало, двери на кухню запираю и открываю форточку или окно.
Здравствуйте, Андрей! Скажите пожалуйста, можно ли коптить мясо не в сковороде , а в эмалированной кастрюле?
Здравствуйте! Можно!
@@AndreyRostovskiy спасибо
а где же: запах - просто неопесуемый, вкус не передать словами?)
а щепу где взять? и из какой породы дерева она должна быть? я в восторге...ни когда не думала что это можно готовить в квартире.👍
Щепа обычно продается в супермаркетах типа, О'Кей, Ашан и тп, в отделах для туристов, где мангалы, котелки и тп., а вообще щепа любых фруктовых деревьев, яблони, груши, абрикосы, вишни, и так же не фруктовые деревья твердых пород - дуб, бук, ольха и тп, некоторые вообще берут буковый или дубовый паркет или плинтуса и строгают для копчения!)) Только хвойные, сильно смоляные нельзя!
У меня там ниже есть еще ролики с копчением рыбы, грудинки.
+Andrey Rostovskiy Андрей большое вам спасибо.
кошка, случайно, не левкой прямоухий? и вопрос: где взятьягоды можжевельника (кроме как прокрасться к кому-то на участок и собрать)?
Кот Донской сфинкс. Ягоды обычно продаются там, где и все специи, но они не обязательны.
Здравствуйте! На какое время замочить щепу?
Здравствуйте! Да минут на 15.
Класно а где можно приобрести вот эту щепу.
Я беру в супермаркете ОКей.
А шепка какая нужна? Где купить?
Щепа любых фруктовых деревьев пойдет - яблоня, груша, слива, абрикос и тп и твердопородистых - дуб, бук, ольха и тп. Хвойные нельзя! Щепа для копчения обычно продается в любых крупных супермаркетах, на Озоне есть всегда.
@@AndreyRostovskiy спасибо 🙏
Вишня, абрикос слива, яблоня и др
Здравствуйте, вы в кастрюле вок коптили?
Да
А на какой температуре вы готовили, у меня закрытая коптильня и получилась чёрная и сухая
Я не замерял температуру, просто подождал пока дымок пойдет и сделал малый огонь.
Здравствуйте.Вместо можжевельникакакие можно ягоды класть?
Можно ягоды вообще не класть.
@@AndreyRostovskiy Спасибо.
Скажите пожалуйста.где можно купить такую щепу и как называется?
Щепа ольховая, в супермаркетах.
А верхня фольга для чого?
Чтобы жир не капал прямо на горящую щепу.
Хай капає, яка з того біда? Все одно через отвори від зубочистки просочується.
Хотел спросить, не вымачивали грудку в воде, после рассола?
Нет, они сильно не просаливается!
Забыла спросить : грудка на кости?
Без разницы!
a vnutr palgi chto polojili?
Ольховые щепки в фольге
Здравствуйте, а электрическая плита не подойдёт ?
Здравствуйте! Пойдет.
Спасибо , всех благ
Спасибо! Удачи!
А дома дымом не воняло? Пока писал комментарии за одно и реклама прошла .
Дым чувствуется на кухне, надо открывать окно.
80 грамм на литр очень много. Соленая получилась. Делайте смело 40 г на литр воды
У меня не соленая, что-то вы переборщили!
Как долго Вы после этого квартиру проветриваете?
Не долго!
@@AndreyRostovskiy один раз муж пытался коптить дома на плите, правда коптилка у нас "настоящая" ещё и с гидрозатвором. Все нормально было и дым через шланг уходил, но когда крышку открыли- хоть топор вешай 😂 дня 4 ещё запах дома держался! Поэтому, теперь, только под открытым небом коптит, но и по 40-45 кг за день. А так, очень интересный вариант копчения у Вас!
@@ШРИРАЧА-е8ж Не знаю, особых проблем никогда не было, двери на кухню закрываю, окно открываю, большого дыма нет, всё уходит.
у меня ничего не получилось по Вашему рецепту.хоть и я делала в казане как у Вас.Она так и осталась белая
Ну хоть запах копченый есть? Я так делал много раз всё получается!
кошки не место на столе
Гоняю, но курица пересилила, раз уж залез, пришлось снять!))
+Andrey Rostovskiy СПАСИБОЧКИ. Мне очень понравилось. Можно не только грудку? А если сало кусок, получится?
Спасибо Лена!))
Конечно можно сало, грудинку, есть и выпуск №61