【彬彬有院】食•803腌咸肉//又到一年可以做腌浸食品的时候了，腌咸肉要做的好吃，炒盐炒香料加高度白酒，一步都不能少；腌好的咸肉可以做很多美食，后面我会来给大家上一些咸肉做的美食

后面我会来给大家上一些咸肉做的美食。
腌咸肉材料：
五花肉1200克
盐120克
花椒3克
八角3-4个
香叶2-3片
生姜5-6片
高度白酒50毫升

[@oliviaxue5360]

你好，不用风干的吗？我去年做得咸得要命🤦‍♀️……

[@彬彬有院]

有人风干，我都不风干；这个就是咸肉，所以肯定是非常咸的，做汤或者做配菜吃都很好吃。

[@katiezhang8164]

彬彬买的这五花肉看着真好，我在Costco 看到的五花肉都很肥的。

[@彬彬有院]

也是要碰的，通常肥的多😅😅

[@gracehwa3321]

我喜欢，谢谢分享！期待咸肉食譜。🙏🙏

[@彬彬有院]

早上好，这个挺好吃的，很有特色的美食😋

[@yangmcn]

白酒的作用其实不是杀菌和去腥，酒精跟脂肪蛋白质还有盐产生化学反应生成多种芳香类物质。香肠好吃也主要是这个原因。

[@彬彬有院]

谢谢你，新年快乐🍾️🎉

[@ywdq9721]

哪里可以买到高度白酒？

[@彬彬有院]

华人超市

[@pingyi6812]

彬彬老师早好！我每年也喜欢淹点咸肉和做点腊肉放冰箱留着慢慢吃的，看到您做的咸肉做的真好，谢谢您的分享！

[@彬彬有院]

对啊对啊，咸肉腊肉都是我喜欢的😋

[@liyunshen9823]

彬彬的咸肉看着就美味，好期待美食呀，谢谢分享！👍👍👍！

[@彬彬有院]

好的哈熬的，等我慢慢放上来～～～

[@jadejoann4732]

我做了一些腊肉，很快吃完了，又去买了一些肉打算再做一些咸肉和腊肉！期待咸肉菜谱！

[@彬彬有院]

好的，很快就出来

[@shinelee7766]

什麼時候會有食譜，可學習😋🙏

[@zhong-huilu9238]

彬彬女士，新年好！照你视频腌制咸肉，没有高度白酒只用烧菜料酒抹的，腌制五天。切开肉看里面不是泛红色，不知啥问题。请教一下您。

[@彬彬有院]

这个我没试过，应该吃起来差别不是很大？

[@larrywu4134]

不需要酒的，盐本生就有消毒杀菌作用

[@彬彬有院]

加了酒更香啊😄

[@lcddddong]

彬彬女士，腌咸肉一定要用高度白酒吗？厨用酒行吗？

[@彬彬有院]

必须高度酒

[@lcddddong]

LCBO酒店有售中国的高度白酒？

[@彬彬有院]

你上他们网站查一下，有些地方有

[@QG.Kitchen.Maomao]

腌笃鲜 备起来 喜欢！

[@彬彬有院]

对啊，天气冷了可以准备起来了😄

[@binlin8578]

做好了腊肉和腊肠，还有五花肉，可以再做腌咸肉😄😄😄谢谢你分享！👍🏻👍🏻👍🏻

[@彬彬有院]

哈哈，你动作好快，我刚开始做👍

[@winniewu1637]

喜欢这样做法简单的美食呀！想问一下放姜末会不会更好？

[@彬彬有院]

传统上是不放姜的，所以我没试过😊

[@lcddddong]

咸肉做好不用晾晒干吗？肉质会太嫩吗？

[@彬彬有院]

有些人晾晒有些事不晾晒

[@qiandanzhou6734]

家里没有白酒，用黄酒可以吗？谢谢

[@彬彬有院]

不行，一定要高度酒，那些伏特加什么都行

[@qiongli8497]

请问一定要用高度酒吗？料酒行吗？或者其它替代品？

[@彬彬有院]

最好高度酒，比如伏特加什么都可以

[@j.j.idyllicgarden]

😀等着看咸肉菜饭的视频了.😀

[@彬彬有院]

哈哈，好的，等我缓几天来做啊，最近忙着把地里的菜都腌浸一下，别浪费了😄

[@qingwang2484]

我也喜欢每年这个季节腌几块咸肉慢慢吃，谢谢分享！

[@彬彬有院]

早上好～～～，做几块咸肉可以延伸出很多美食😋

[@Burwood1965]

口齿清楚

[@彬彬有院]

谢谢🙏😄

[@yinxin4538]

我想问一下，您的二锅头在哪里买的？谢谢

[@彬彬有院]

朋友团购的，据说Markham LCBO 有卖的

[@汪俊-e8f]

不用晒干吗？

[@彬彬有院]

不用晒

[@billshun3963]

不会太咸吗？

[@彬彬有院]

要的就是这个口味啊，熬汤什么的，当然做之前要处理一下

[@shanxinhuang9115]

好! ! !颜色底道。是成功的.
上两个星期.我弄了盐水鸭.也算成功的。

[@彬彬有院]

谢谢你，这个季节正是做腌腊制品的季节😋

[@shanxinhuang9115]

@@彬彬有院 彬彬老师客气。应该谢谢你!

[@sandyl3642]

喜欢你的无私分享，果断收藏了👍👍👍

[@彬彬有院]

试一下，很好吃😋

[@符号蔁]

保存的时候是冷冻还是冷藏啊

[@彬彬有院]

冷藏就行

[@tingtingting3942]

請問下：醃好以後放冰櫃結冰那格？謝謝

[@彬彬有院]

放冷藏，不能冷冻

[@tingtingting3942]

@@彬彬有院 冷藏能放多久呢

[@彬彬有院]

一年没问题

[@xm7938]

厉害，从来没做过这种肉呢。

[@彬彬有院]

做好了咸肉可以做很多好吃的，醃笃鲜什么都要用到😊

[@sandyl3642]

谢谢你🌹🌹🌹

[@彬彬有院]

不用客气哦😄😄💕💕

[@Jasimeflower]

保存是放冷冻吗？

[@彬彬有院]

冷藏

[@ludoliu1366]

👍🍎👍🍎🍒🍎👍

[@彬彬有院]

早上好～～～

[@eleanorwebb3566]

哇，彬姐姐这咸肉让我想起了上海的一笃鲜了。祝好！！！

[@彬彬有院]

对啊，后面我们就可以做了😄

[@蕙青-h7p]

@@彬彬有院 您是上海人吗？已订阅。

[@jeanyuan946]

謝謝妳，👍，👍收藏了🙂️

[@彬彬有院]

做好了可以用在很多美食u

[@Luxuriousaddicted]

可以这样生吃吗？

[@彬彬有院]

这个是用来做其他美食的，好比腊肉，也是不能这样生吃的

[@Luxuriousaddicted]

@@彬彬有院 哈哈我以为可以，好像看过中国的什么火腿的

[@sungyingliu4409]

您用的塩是粗塩吗？多謝分享！

[@彬彬有院]

就是一般的食用盐

[@chenghy4840]

👍👍👍👏👏👏

[@彬彬有院]

谢谢🙏😊😊

[@shengyinjiang1750]

这个咸肉不需要风干的吗？直接冰箱冷藏就可以了吗？

[@彬彬有院]

不需要风干，直接冰箱冷藏就行

[@shengyinjiang1750]

那风干的咸肉和您的这个有什么区别，是不是风干后可以保存更长的时间

[@彬彬有院]

@@shengyinjiang1750 风干的有点像风干腊肉了，味道有点不大一样，我这种做菜好吃，不硬

[@shengyinjiang1750]

知道了😊谢谢！

[@porshawu8992]

謝謝你分享👍👍💕💕❤️🥰

[@彬彬有院]

早上好～～～，这个做好后可以做很多不同的美食😋

[@yongyang8766]

看彬彬老师的视频真的很治愈，谢谢您

[@彬彬有院]

不要这么客气，谢谢大家的陪伴😊

[@Fun50s]

不错👍 简单易做😄

[@彬彬有院]

早上好，这个可以做很多美食😄

[@Fun50s]

@@彬彬有院 早上好☀️想想都美味 期待更多分享😄

[@markbian5759]

👍👍

[@彬彬有院]

很好吃😋，可以做很多不同的美食～～～

[@markbian5759]

@@彬彬有院 谢谢

[@abbymu916]

跟著老師做一定沒有錯👍

[@彬彬有院]

这个做好了能延伸出很多美食😋

[@abbymu916]

@@彬彬有院 正在炒鹽巴😊

[@annewang6312]

请问腌制的过程中肉会发臭吗？

[@彬彬有院]

不会