เค้กคาราเมลคัสตาร์ด ไม่ง้อเตาอบ เนื้อเค้กชิฟฟ่อน หอมนุ่มละมุนลิ้น|Krua Maenai|ครัวแม่นาย
HTML-код
- Опубликовано: 21 май 2020
- #เค้กคาราเมลคัสตาร์ด #เค้กไม่ง้อเตาอบ #เค้กชิฟฟ่อน
วันนี้มาทำเค้กตามคำขอค่ะ กับเมนูเค้กคาราเมลคัสตาร์ด สูตรนึ่ง ไม่ง้อเตาอบค่ะ อาจจะดูหลายขึ้นตอนหน่อย แต่ทำไม่ยากค่ะ เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นมากๆค่ะ
ส่วนผสม
คาราเมล
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
.......................
คัสตาร์ด
ไข่ไข่เบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
นมสดรสจืด 250 มล.
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
.........................
ชิฟฟ่อนเค้ก
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่แดงเบอร์ 2 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นมสดรสจืด 30 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
........................
ไข่ขาวเบอร์ 2 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
น้ำมะนาว 4-5 หยด
ลืมบอกไซด์ถาดในคลิปค่ะ ถาดใช้ 6"x6"x2" หรือใช้ 7"x7"x2" ก็ได้ค่ะ
Ingredients
Caramel
90 g Sugar
1 tbsp Water
.........................
3 m Egg
80 g Sugar
250 ml Fresh Milk
1 tsp Vanilla Extract
.........................
90 g Cake Flour
1 tsp Baking Powder
2 m Egg Yolk
30 g Sugar
30 g Fresh Milk
30 g Sunflower Oil
1/4 tsp Salt
..........................
2 m Egg Yolk
40 g Sugar
4-5 drop Lime Juice
pan size
6"x6"x2" or 7"x7"x2"
............................................................
ติดต่องาน sujitrar@hotmail.com
Facebook : Krua Maenai
RUclips : Krua Maenai
KruaMaenai/?...
ลองทำแล้วค่ะ...อร่อยมากกกกกกก😋😋😋กินคู่กะกาแฟดำ....อร่อยจิงๆค่ะ😍😍😍
ขอบคุณนะคะ ดีใจที่ชอบค่ะ
ขอบคุณสูตรค่ะ เดี๋ยวลองทำดูค่ะ
น่าทานมากก
ขอบคุณมากๆนะจ๊ะที่แนะนำ..น่าทานมากๆจ้าชอบ..
ดีใจที่ชอบนะคะ
น่ากินเนาะ ขอบคุณที่แบ่งปันความรุ้ค่ะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ ❤❤
ยินดีค่ะ
นุ่มหยุ่นๆมากเลยครับ
ขอบคุณค่ะนายพราน
เพิ่งเข้ามาติดตามค่ะ เค้กน่าทานมาก
ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าไข่เบอร์ 3 ควรใส่กี่ฟองคะ แล้วอบหม้อลมร้อนได้ไหมคะ
สวยน่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ลองทำนะคะ
😘👌🏻สวยงามมากๆๆเลยค่ะ🍰🍰🍰
ขอบคุณค่ะ
ว้าว น่ากินจัง
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรนี้
ขอบคุณค่ะ ยินดีค่ะ
สูตรนี้เราอบได้มัยค่ะ
น่าอร่อยจังค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินแต่คงจะหวานน่าดู
หวานเหมือนกันค่ะ แต่ลดน้ำตาลได้ตามชอบค่ะ
ขอบคุณแม่นายมากๆค่ะ วันนี้จะลองทำนะคะ ไว้ส่งการบ้านที่เพจนะคะ
ยินดีค่ะ รอชมนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ
ชิพฟอ่นเค้กแบบธรรมดานึ่งใด้มั้ยคะ
น่ากินมากเลยค่ะ...ต้องหาเวลาลองทำแล้วจร้า👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏
จ้า ลองทำนะคะ
ลองทำครั้งแรกปรากฏว่าตัวเค้กจมหายไปในคัสตาร์ด😅
อร่อยติดใจทำรอบ 2 ค่ะ 😀☕
ดีใจที่ชอบค่ะ ไปส่งการบ้านำได้ที่เพจนะคะ
วันนี้ทำเค้กครั้งแรกในชีวิตจากคลิปนี้ บอกเลย ว่าต่อไปนี้ ไม่ต้องซื้อเค้กกินอีกแล้ว เนื้อเค้กนุ่มมากกกกก คัสตาร์ดก็ละมุน คาราเมลหอมหวาน ขอบคุณเจ้าของคลิปนะคะ
ดีใจที่ชอบนะคะ ส่งการบ้านได้ที่เพจนะคะ😍
อร่อยมากค่ะ ลดน้ำตาลลงนิดนึง ยอดเยี่ยมเลยค่ะ จะฝึกทำบ่อยๆค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ ตามสูตรอาจจะหวานไปหน่อยค่ะ ลดน้ำตาลได้ตามชอบค่ะ
รักเลยจ้า💓💓💓
ลองทำแล้วนะคะ ตั้งแต่เมื่อวานแล้ว มีแต่คนบอกอร่อย นุ่มละมุนมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ 😍
ยินดีค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ😊
ทำคาราเมลใช้ไฟอ่อนตลอดเลยใช่ไหมคะ เค้าทำแล้วขมค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรนี้ ทีแรกตอนทำเนื้อเค้กแป้งดูเหนียวๆข้นๆ พอมาผสมกับไข่ขาวก็รู้สึกได้ว่าเนื้อไม่เนียน แต่พอนึ่งมาแล้วพอใจมากค่ะ ส่วนของคัสตาร์ดถ้าจะลดสัดส่วนทำแต่2ใน3จะได้ไหมคะ รู้สึกว่าหน้าเยอะไปเนื้อเค้กน้อย
ดีใจที่ชอบนะคะ ปรับลดได้ตามชอบค่ะ
ถ้าใช้เตาอบ อุณหภูมิเท่าไหร่คะ
น่ากินมากกกคะขอบคุณมากคะ
ยินดีค่ะ ลองทำนะคะ เพื่อนๆทำขายกันเยอะเลยสูตรนี้ 😊
ใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ
น่าทานมากจริงฯค่ะ จะลองทำดูนะคะ. ควรใช้พิมเบอร์อะไรคะ ี่เซน😊
ถ้าอบใช้ไฟเท่าไรกี่นาทีค่ะ
เปลี่ยนจากไข่ไก่มาเป็นไข่เป็ดได้ไหมค่ะ
ถ้าอบในหม้อลมร้อนใช้เวลากี่นาที่/ความร้อนเท่าไหร่คะ/ต้องวอร์มเตากึ่นาทีคะ
ยังไม่เคยลองใช้นะคะ แต่คิดว่าทำได้นะ.
โอ้ น่ากินมากค่ะ วันอาทิตย์นี้ต้องลองค่ะ
ต้องลองค่ะ ส่งการบ้านให้คนทำคลิปได้ชื่นใจกันได้ที่เพจนะคะ 😊
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ 💕
ดีใจที่ชอบนะคะ
น่าทานมากเลยค่ะจะต้องลองทำแล้วล่ะเพราะสูตรของคุณลองทำตามหลายอย่างแล้งออกมาอร่อยและดูน่ากินทั้งเอาไปนึ่งหรืออบออกมาเยี่ยมทั้งสองแบบค่ะขอบคุณนะคะไม่ผิดหวังที่ติดตามมาตลอดค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ มีกำลังใจทำคลิปต่อเลยค่ะ😊😍
อบไฟเท่าไหร่และกี่นาทีคะ
นู๋ไม่มีเครื่องตี ใส่ส่วนผสมรวมกันได้ไหมคะ
ไข่ขาวใช้ตะกร้อตีไข่ ตีได้ค่ะ ตีเร็วๆนิดนึงค่ะ พอให้ขึ้นฟู แต่อาจจะเมื่อยหน่อย
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรดีๆน่ากินมากเลยค่ะ💓
ยินดีค่ะ
ใช้น้ำมันถั่วเหลืองแทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ หลังจากนื้งเราพักให้เช็ดตัวแล้วใส่ตู้เย็นไว้สัก30-40นาทีค่อยตัดได้ไหมค่ะ?
ได้จ้า
ใช้พิมพ์ซิลิโคนได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ ต้องเป็นพิมพ์ที่ทนความร้อนนะคะ
แช่ตู้เย็นได้มั้ยคะ แล้วเนื้อเค้กจะแข็งมั้ยคะ
แช่ได้ค่ะ เนื้อเค้กจะไม่แข็งมากค่ะ ก่อนทานเอาไปเวฟก็ได้ค่ะ
ถ้ากลัวไม่ฟู ใส่spเพิ่มได้มั้ยคะ
ยังไม่เคยลองค่ะ 😊
เสร็จเรียบร้อยทำตามทุกขั้นตอนค่ะ 🙏♥️ออกมาสวยงามมากแต่ไม่กล้าชิมต้องเอาเข้าคู้เย็นไว้ทานตอนเช้า...แต่พ่อครัวฝากบอกว่าสูตรนี้ล้างชามมากเลย 😀😂555 (เขาล้อเล่นค่ะ)ขอบคุณมากค่ะ 🙏👍😀
5555 ขอบคุณค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ ฝากล้างชามบ้านนี้ด้วย 😁😁
ลองทำแล้วค่ะที่ดีใจที่สุดคือเทออกจากพิมได้สำเร็จ
ลุ้นมากใช่ไหมคะ ขั้นตอนสำคัญเลย ดีใจที่ชอบนะคะ
ลองทำแล้วคะสอนดีมากเลยคะประสบความสำเร็จมากคนกินติดใจเลยคะ
ดีใจที่ชอบนะคะ
มี spใส่ แทน น้ำมะนาวไม่ได้ไหมคะ
Sp จะใช้ตีกับส่วนผสมที่มีไข่แดงค่ะ ถ้าเป็นไข่ขาวควรใช้ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากเลยค่ะ ถ้าอบใช้ไฟเท่าไหร่ กี่นาทีคะ
ปกติใช้ 170 องศาค่ะ เวลาต้องแล้วแต่เตานะคะ ประมาณ 20-30 นาทีค่ะ ต้องอบรองน้ำด้วยนะคะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วค่ะเนื้อชิฟฟ่อนไม่ฟู. แบนๆหน่อยไม่รู้เกิดจากอะไร. ไม่แน่ใจว่าตีเมอแรงฟูน้อยไปรึเเปล่า. ตอนนึ่งช่วง5นาทีแรกใช้ไฟแรง25นาทีไฟกลาง. ตอนอยู่ในซึ้งก็ฟูอยู พออกมาพักเย็นก็แฟบค่ะ
เวลาตีไข่ขาว สามารถใส่ครีมออฟทาทาร์ได้ไหมค่ะ. และต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่ค่ะ
ใส่ได้ค่ะ 1 ชช
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
ต้องทาเนยก่อนใส่คาราเมลมั้ยคะ
ไม่ต้องทาค่ะ
ไม่มีเครื่องตีไข่ใช้ตะกร้อตีไข่แทนได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ แต่ต้องตีแรงและนานหน่อยนะคะ
👍👍👍☺
ถ้าอบต้องใช้ไฟและเวลาเท่าไหร่คะ
ปกติอบเค้กอยู่ที่ 170-180 ค่ะ
ใส่วานิลาเยอะมันจะขมมั้ยคะ?
แล้วแต่ ชนิดและยี่ห้อจ้า ส่วนใหญ่ไม่ขมนะคะ
ถ้าเราไปขายตามตลาดนัดแล้วไม่ได้แช่ตู้เย็นทั้งวันมันจะเป็นอะไรไหมคะ
ควรแช่เย็นค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
ขนาดถาดไซร้อะไรค่ะ มือใหม่หัดทำค่ะ ขอบคุณค่ะ❤️❤️❤️
ลืมบอกไซด์ถาดในคลิปค่ะ ถาดใช้ 6"x6"x2" หรือใช้ 7"x7"x2" ก็ได้ค่ะ
Krua Maenai ขอบคุณค่ะ
ไม่ถนัดทำชิฟฟ่อน สูตรนี้ตีแบบสปันจ์ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
นึ่งใช้ไฟระดับไหนคะ
ปานกลางค่ะ
แม่นาย ขอถามเป็นความรู้ด้วยค่ะ เนื้อเค้กจำเป็นต้องเนื้อชิปฟอนอย่างเดียวหราค่ะ เพเป็นเนื้อเค้กแบบอื่นได้ไหมคะ เพราะอะไร 😊
ได้ค่ะ สปันจ์ก็ได้
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
@@KruaMaenai ถ้าทำเนื้อสปั้นสูตรเท่าเดิมไหมค่ะ ต้องไส่Spกีรัมค่ะ
ใส่พิมพ์ปอนด์ ใช้กี่ปอนด์คะ
ประมาณ 2-3 ค่ะ
นึ่งลังถึงได้ไหมคะกี่นาทีคะขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ
ตอนตะล่อมขั้นตอนสุดท้ายทำไมมันมีฟองอากาศค่ะ
ตะล่อมเบามือค่ะ
เคยลองทำเค้กส้มตามคุณพี่แล้วอร่อยมากค่ะ ละมุนลิ้นสุดๆ ตอนนี้กำลังจะทำคาราเมลคัสตาร์ดตามเลยค่ะ อิอิ
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำนะคะ อันนี้ก็อร่อยค่ะ😊
ตอนนึ่งใช้ไฟระดับไหนคะ
ปานกลางค่ะ
สูตรนี้ถ้าใส่พิมพ์กลมกี่ปอนด์ครับ
ประมาณ 2 ค่ะ
ถาดแบบเทปลอนใช้ได้มั้ยคะ แบบนี้ไม่มีค่ะ
ได้ค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
ถ้าอบใช้ไฟเท่าไหร่คะกี่นาที
อบรองน้ำ ไฟบนล่างประมาณ 170 ค่ะลองดูประมาณ 30 นาที เช็คสุกเค้กดูค่ะ
ตอนคว่ำถาดลุ้นมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำนะคะ
คนทำก็ลุ้นค่ะ 😅😅 ลองทำนะคะ 😍
ต้องทาเนยในถาดก่อนไหมค่ะ >
คาราเมลจะมีรสขมนิดๆมั้ยคะ
ใช่ค่ะ
ถ้าใช้แป้งสาลีแทนแป้งเค้กได้มั้ยคะ
ได้จ้า แต่เนื้อเค้กจะแน่นหน่อยนะ
ถ้าทำขาย แล้วให้ตัวคาราเมลอยู่ด้านบน ต้องทำไงคะ
ปกติใส่กล่องก็ให้คาราเมลอยู่ด้านบนอยู่แล้วค่ะ
ถาดขนาด2ปอนจะพอดีไหมค่ะ
ได้ค่ะ 2-3 ปอนด์
น้ำมันดอกทานตะวันประมาณกี่ช้อนโต๊ะคะ
ตามสูตรได้เลยค่ะ
ถ้าทานไม่หมดควรแช่เย็นมั้ยคะ
ต้องแช่เย็นค่ะ
ตอนเทชิฟฟ่อนลวไปจมไปกับคัสตาร์ดเลยค่ะ
ส่วนผสมผิดไหมคะ ไข่สดไหม
@@KruaMaenaiเดี๋ยว จะลองทำดูใหม่ ขอบคุณนะคะ
ถ้าอบ ใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ ?
ประมาณ 150 รองน้ำค่ะ
@@KruaMaenai กี่นาทีคะ
ถาดนี้ขนาดเท่าไหร่ค่ะ....อยากลองทำดูค่ะ😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
น่าจะขนาด 7x7คะ
ลืมบอกไซด์ถาดในคลิปค่ะ ถาดใช้ 6"x6"x2" หรือใช้ 7"x7"x2" ก็ได้ค่ะ
คาราเมลแข็งติดกะทะเลยค่ะเป็นเพราะอะไรคะ
คาราเมลแข็งง่ายค่ะ ต้องรีบเทในขณะร้อน ถ้าแข็งให้ตั้งไฟอ่อนๆค่ะ ให้ละลาย
ขอบคุณค่ะ
อยากให้พี่เทียบเป็นถ้วยให้ด้วยจังค่ะ
ดูตารางเทียบได้ที่เพจครัวแม่นายค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณมากๆค่ะพี่
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ
พัดโบกค่ะ
ถ้าเป็น ถาด 9x5
ต้องเพิ่มสูตรอีก 1 เท่ามั้ยคะ
ตอนนึ่งใช้ไฟแรงขนาดไหนคะ
ไฟปานกลางค่อนอ่อนค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณมากค่า
กี่ปอนด์คะ
ประมาณ 2ปอนด์ค่ะ
ถาดที่ใช้ขนาดไหนครับ แล้วตอนคว่ำต้องรอให้เย็นก่อนหรือเปล่า
ถาด 6x6.หรือ 7x7 ก็ได้ค่ะ รอประมาณ 2 นาทีก็คว่ำถาดค่ะ
เก็บไว้ได้กี่วันหรอครับ
ต้องลองนะคะ
ขอบคุณครับ🙄🙄
ทำไมมันไม่จมคะ ตอนเทแป้ง
ถ้าไข่ตีได้ที่ ตะล่อมกำลังดี ฟองอากาศเค้ายังอยู่ตัวดี เค้าจะไม่จมค่ะ
สวัสดีค่ะ ลองทำหน 2 ก็ไม่สำเร็จค่ะ555
ติดตรงไหนคะ แชทคุยได้ในเพจค่ะ มีเพื่อนๆทำขายกันได้อยู่นะคะ 😊
ลองทำแล้วไข่ขาวไม่ตั้งยอดสงสัยตอนแยกไข่มีไข่แดงติดมาเยอะเกีนไป และแป้งจมด้วย เดี๋ยวจะลองใหม่
ลุ้นตอนเอาออกจากพิม😁
ใช่เลยค่ะ
ทำคาราเมลไม่รอดค่ะ ไม่ทราบเพราะอะไรค่ะ เวลาใส่ไว้ในกระทะ คือปล่อยไว้เลยใช่มั๊ยคะ ไม่ทราบเป็นเพราะอะไรค่ะ ไม่เป็นคาราเมลเลยค่ะ สีไม่ได้ตามรูปเลยค่ะ
ปกติ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำ ตั้งไฟอ่อนมาก จนน้ำตาลละลายและเริ่มไหม้ ก็จะได้คาราเมลค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ แต่ตามคลิปไม่เห็นใส่น้ำเลยนี่คะ เลยเข้าใจผิดค่ะคิดว่าใส่น้ำตาลอย่างเดียวก็เป็นแล้วค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ
ทำทานแล้วค่ะอร่อยนุ่มมากๆแฟนชอบมากเพื่อนที่ทำงานก็ชอบมากค่ะขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ยินดีค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ
สูตรนี้เราอบได้มัยค่ะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ - อบได้ค่ะ
ใช้เนยละลายแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
สูตรนี้ถ้าใช้พิมกลม ขนาดเท่าไหร่คะ 1 ปอนได้มั๊ยคะ
1-2ปอนด์ค่ะ
Krua Maenai ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏻😊
ตอนผสมไข่แดงกับแป้งเค้กแล้วใส่ส่วนผสมอื่นตามสูตรเนื้อเค้กจะหนืดมากค่ะผสมกับไข่ขาวที่ตีตั้งยอดแล้วผสมเนื้อเค้กยังจับตัวแป้งเยอะทำให้เนื้อแป้งตอนทำเสร็จไม่ฟูต้องทำยังไงคะ
ตอบแทนนะคะ เพิ่งอบเสร็จ ปัญหาของคุณน่าจะอยู่ทีตอนผสมแป้งกับส่วนผสมอื่นอ่ะค่ะ จริงๆแล้วผสมแค่"เข้ากัน"นะคะ อย่านาน เพราะจะทำให้เนื้อเค้กเหนียว ไม่ฟู
@@user-ww6te7cm3m
ขอบคุณค่ะ บ่อยครั้งที่เป็นแบบนี้ก็จะเพิ่มน้ำเปล่าไปอีกหน่อยจะได้ไม่หนืดมาก ถ้าเราจะใช้เครื่องตีเบาๆได้มั๊ย
@@pookky3860 ถูกต้องแล้วค่ะ ถ้ามีความหนืดมาก เราก้อเติมน้ำทีละ1ชต.ค่ะ
จะทำให้ส่วรผสมสมูทขึ้น แต่หากใช้เครื่องตีมือก้อสามารถอ่ะค่ะ เพียงแต่ระวัง ถ้าเนื้อแป้งเข้ากัน ไม่จับเป็นก้อนก้อหยุด
ขอบคุณจ้า