Couscous Salat - Kochtutorium "Weltweit lecker"

Für 2 Portionen Couscous-Salat braucht ihr:
250 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
200 g Erbsen, tiefgekühlt
½ Bund Petersilie
3 Frühlingszwiebeln
300 g Cocktailtomaten
2 Möhren
1/2 Zitrone
6 EL Olivenöl
Jodsalz und Pfeffer
Statt Cocktailtomaten könnt ihr selbstverständlich auch kleingeschnittene, normale Tomaten oder auch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten verwenden. Bedenkt, dass getrocknete Tomaten geschmacklich intensiver sind als frische, davon braucht ihr also nicht so viele.
Natürlich könnt ihr auch (frisch) gemahlenen Pfeffer aus der Mühle oder dem Streuer für das Gericht nehmen.
Das komplette Rezept findet ihr hier: www.neis.nrw/s...