抹茶クッキーの作り方【Matcha Cookies】プロの基本のレシピ

[@shippo223]

先生のやり方で作ってみたら、とても、とても美味しかったです⤴️⤴️🙂でも太ります🐷😉👍🎶

[@清水慎一パティシエ]

幸せな証拠ですね🎶

[@coffinsengir3062]

とても簡単そう！イギリスで全然ないので自分で作ってみたい。有難うございます！

[@清水慎一パティシエ]

イギリスからありがとうございます😊
ぜひ作ってみてください👍

[@Cookiecookie7567]

バターをラップではやく常温に戻すやり方いいですね！

[@清水慎一パティシエ]

やってみてください^ ^

[@estellaluk9604]

Nice☺

[@清水慎一パティシエ]

thanks👍

[@aa-gq4hx]

作ってみようと思いました！！マカロンの作り方など知りたいです！

[@清水慎一パティシエ]

ぜひ‼️ありがとうございます😊

[@抹茶314]

とても美味しそうなので、作ってみたいです。とても鮮やかなな抹茶ですね。
アーモンドスライスなど入れて焼いてもいいのでしょうか。

[@清水慎一パティシエ]

いいと思います‼️

[@水葵唯夏]

とても作りやすくて何度もリピートしています🎶
また質問なのですが、こちらの抹茶サブレにチョコチップ入れたいのですが、その場合どのタイミングで入れるのがベストでしょうか？

[@清水慎一パティシエ]

粉を入れて生地をまとめた後がいいと思います^ ^

[@水葵唯夏]

ありがとうございます！
まとめた後に入れてもカットする時に記事が割れたりはしないでしょうか？

[@清水慎一パティシエ]

カット面次第です^ ^

[@chocobow2831]

焼き上がり時、100均の抹茶パウダー使用ではかなり色が褪せて(茶色っぽい)、お点前用の高いもの使用ではとてもきれいな緑色でした。両方とも開封したてのものです。焼き菓子にオススメの抹茶はどんなものでしょうかか？
また保管のコツを教えていただきたいです😊

[@清水慎一パティシエ]

こちらで使用している抹茶は、福岡県八女の抹茶パウダーと、京都宇治の抹茶パウダーです！保管は冷蔵庫でしています。

[@chocobow2831]

わかりました！製菓用でなくお茶用がよさそうですね。今日宇治抹茶(お茶用)で作ってみましたが香りも色も格段に違いました。抹茶大好きなのでレシピ沢山試してみます。ありがとうございました😂

[@至高のバナナ]

固めでザクッとした食感にしたいのですが、このクッキーの食感はどんな感じでしょうか？

[@清水慎一パティシエ]

そこまで固くないと思いますが、ぜひ一度作って確認してみてください^ ^

[@吉村真美-u9v]

とても美味しそうです♪質問なのですが、これはお茶の粉をいれなかったら、普通のクッキーになるんですかー？

[@清水慎一パティシエ]

その場合には、こちらを参考にしてください^ ^
ruclips.net/video/eTbcSeClqTU/видео.html

[@hまるた]

初めまして。まだ作ってはいないのですが動画での中の粉糖の分量ですと甘さはどんな感じでしょうか？甘さ控え目で作ってみたいのですが。また倍の量を作るとなると材料を倍に増やせば良いのでしょうか？宜しくお願いします。

[@清水慎一パティシエ]

作ってみて、甘さを調整してください^ ^甘味感覚は人それぞれなので、それが一番いいと思います！
多く作りたいときは倍量でできます！

[@hまるた]

清水パティシエありがとうございます‼️一度作ってみます‼️ありがとうございました。‼️

[@yuua.9152]

抹茶パウダーってどこに売ってますか？それと、なんて名前のやつがいいとかありますか？

[@清水慎一パティシエ]

ECサイトで探せばどこにでもあります^ ^
製菓用抹茶パウダーで検索してみてください😊

[@佑莉奈佐々木]

はじめまして！こんどの休みで作ろうと考えているのですが、抹茶パウダーが家にないので、緑茶の茶葉を粉末状にしたものを使っても良い感じにできるでしょうか？💦

[@清水慎一パティシエ]

抹茶と緑茶では味が違いますが、超微粉末にして使えばいいと思います^ ^

[@mizy035]

何個作れますか？

[@清水慎一パティシエ]

10個くらいだったと思いますが…

[@澁谷紗良-i2q]

この中にチョコチップやクルミなど含んでもいいですか？

[@清水慎一パティシエ]

いいアイデアですね^ ^色々とアレンジしてみてください🎶

[@yuua.9152]

粉糖は溶けるものでも大丈夫ですか？溶けないものを使用した方がいいですか？

[@清水慎一パティシエ]

コンスターチ入りの粉糖で🆗です！

[@ぴちゅ-z3u]

有塩バターでも代用できますか？

[@清水慎一パティシエ]

出来ますが、僕は無塩バターの方が美味しいと思います👍

[@shippo223]

生地を1時間、半日、1日、
冷蔵庫にねかせなさい。また、冷凍庫で2時間ねかせなさい。などと、本にはいろいろ書いてあります。
(1)冷凍庫でねかせる時間の違い？(2)冷凍庫と冷凍庫でねかせる違い？は、生地に与える影響の違いを教えてください。お願いします🙇‍♀️⤵️

[@清水慎一パティシエ]

冷蔵庫で寝かせる時間は、生地によって違います。縮みの強い生地は長めに寝かせるとか。クッキー生地の場合は、全体がしっかりと固まれば🆗です！
冷凍庫で寝かせる場合は、急いでいるときにはありますが、ほとんどは冷蔵庫で生地は休ませます^ ^

[@shippo223]

はい🙂わかりました😃
いつも、教えていただいて、ありがとうございます🙇‍♀️

[@レモンティー-v3b]

粉糖がない場合、他の砂糖で代用してもよろしいのでしょうか？

[@清水慎一パティシエ]

同じ分量で代用してください^ ^焼き上がりの食感は多少変わります。

[@赤トンボ赤い]

わぁ♡
美味しそう✨
作ります！卵黄10gは、何サイズのを使用していますか？
教えてくれると嬉しいです(*^^*)

[@清水慎一パティシエ]

ありがとうございます😊卵黄はLサイズのものが約20gですので、その半個分を使ってください^ ^