Watched many of your videos. You are a master of the knife 🔪. Eel is one of my favorite sushi. This is first time I've seen it as sashimi. Now I have to find a sushi restaurant that serves it that way.
안녕하세요. 칼의 용도는 쓰기 나름인거 같습니다. 저는 장어 할때가 가장 편하고 갯장어 탈피도 해야하는 이유로 지금 쓰는 창칼이 제일 잘 맞는거 같습니다. 칼이라는게 개인마다 취향이 달라서 제가 이렇다 저렇다 하기는 뭐하고... 제 경험,사용해보신분들 평균으로 말씀 드리자면 하이스강이라서 칼이 단단하고 칼날이 매우 예리합니다. (저는 양날로 날을 조금 죽이고 사용중) 장어든 오로시용이던 섬세한 작업에는 매주 좋은거 같습니다. 오로시도 잘되고 탈피도 잘됩니다. 단, 저희같이 많은양을 단시간에 작업 하거나 빠른작업하기에는 좋지 않습니다. 이유인즉 칼모양이 뾰족하지 않고 단단해서 잘안됩니다.(천천히하는건 잘됨) 그리고 젤 중요한점은 녹이 살짝 올라와서 관리를 잘 하셔야합니다. 제 기준에서 녹이외에는 만족하며 사용중입니다. 제가 알기로는 저는 초기에 구매한 제품이고 지금은 녹 개선한 제품을 판매하고 있는걸로 알고 있습니다. 개인적으로 섬세한 작업이나 하루 소량 작업하신다면 추천드릴만한 제품인거 같습니다!
사장님 ㅎㅎㅎ 혹시 부정적 댓글은 다 지우시는 원칙이 있으신가요? 저도 구독한지 꽤 되었는데 어쩜 항상 댓글 청정 지역인거죠? ㅋㅋㅋ 저 창칼은 등장 할 때마다 인기 만점이네요. 저도 월욜에 하나 주문할까 펌프질이 왔는데요.... 막상 사면 어따 쓰지.... ㅡㅡ;;; ㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요. 다른채널에 비하면 그런 댓글은 거의 없는거 같습니다. 어쩌다 한두번... 대부분 본인들이 삭제하고 도망가는? 그중에 한두분은 대화 불가라 차단하는정도 입니다. 왠만해서는 그냥 놔두지만... 아직까지 그렇게 심한편은 아닌거 같습니다. 칼은 그동안 국산칼 구매한것중에... 녹이 살짝 올라오는거(개선품따로판매한다는..) 이외에는 가장 만족도가 높은거 같습니다. 그렇다고 덥썩 구매하지마시고 여러 후기들 찾아 보시고 판단하시길 바랍니다! 즐거운 주말 보내세요^^
역시 하모회뜨는 영상중에 제일 깔끔하네요 장어류는 핏기초반에 제거못하면 살에 금방스며드는데 대단합니다 잘 배워갑니다 ^^
안녕하세요. 감사합니다!
즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^
활어티비님 안녕하세요 ~ 너무나도 잘 보고 있는 애청자 입니다 ~ 정말 회도 잘뜨고 깨끗하게 하시고 속도도 빨라 넘 즐겁게 애청합니다~ 한번 가보고 싶은데 주소좀 알수 있을런지요~~??
너무깔끔하고잘하시네요~
저는아직왕초보영상보고배워요
감사해요 ~마지막에물로헹굴때
민물로헹구나요?
네 민물이고 얼음물에 하시는게 좋습니자
머 한가지 물어볼께요. 보통 회 손질시, 목(면)장갑끼고 하는 데, 장갑보면 먼지같은게 많은 데, 괜찮나요?ㅎ
면장갑에 먼지 신경쓰이면 아무것도 못드십니다. 맨손 깨끗하나요? 고무장갑은 깨끗할까요?^^
그리고 저희매장은 면장갑도 일회용으로 한번쓰고 버립니다^^
@@livefishtv 네ㅎ
Watched many of your videos. You are a master of the knife 🔪. Eel is one of my favorite sushi. This is first time I've seen it as sashimi. Now I have to find a sushi restaurant that serves it that way.
직접 뵈서 너무 좋았습니다.
휴무 때 창원 한번 오십시요.
안녕하세요! 늦은시간 왔다 가시느라 고생 많으셨습니다! 기회되면 창원 한번 달려 가도록 하겠습니다^^
여기 영상이 있었군요 ㅎㅎ 하모가 성격이 사나운만큼 맛있어보입니다 ㅋㅋ
칼질이 시원시원 하네요
혹시 산개성단 창칼 어떤가요?
장어 외에도 사용도가 많으신가요?
불편한 점이라든지 좀 알려주시면 감사하겠습니다~
안녕하세요. 칼의 용도는 쓰기 나름인거 같습니다. 저는 장어 할때가 가장 편하고 갯장어 탈피도 해야하는 이유로 지금 쓰는 창칼이 제일 잘 맞는거 같습니다. 칼이라는게 개인마다 취향이 달라서 제가 이렇다 저렇다 하기는 뭐하고...
제 경험,사용해보신분들 평균으로 말씀 드리자면 하이스강이라서 칼이 단단하고 칼날이 매우 예리합니다.
(저는 양날로 날을 조금 죽이고 사용중)
장어든 오로시용이던 섬세한 작업에는 매주 좋은거 같습니다. 오로시도 잘되고 탈피도 잘됩니다. 단, 저희같이 많은양을 단시간에 작업 하거나 빠른작업하기에는 좋지 않습니다. 이유인즉 칼모양이 뾰족하지 않고 단단해서 잘안됩니다.(천천히하는건 잘됨) 그리고 젤 중요한점은 녹이 살짝 올라와서 관리를 잘 하셔야합니다.
제 기준에서 녹이외에는 만족하며 사용중입니다. 제가 알기로는 저는 초기에 구매한 제품이고 지금은 녹 개선한 제품을 판매하고 있는걸로 알고 있습니다. 개인적으로 섬세한 작업이나 하루 소량 작업하신다면 추천드릴만한 제품인거 같습니다!
@@livefishtv 네 자세한 답변 너무 감사해요 지금은 스뎅계열도 제작하시더라구요
항상 영상 잘 보고 있습니다~
정말 잘하시네요👍👍👍
감사합니다. 따듯한 저녁 시간 보내세요^^
장어회 손질특이하게하시면서껍질도 특히하게하시면서 속도가 참 빠르십니다 위치가어디즈음입니까?
업장은 현재 비공개 입니다....
터프하고 빨라요 그것이 활어티비의 매력입니다
안녕하세요. 감사합니다!
즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^
회 써는 칼은 어디껀가요~~~?? 시원시원하니 칼까지 탐나네요😆
안녕하세요!
용칼 사시미 입니다^^
@@livefishtv 네이버에 치니 안나와서요ㅜㅠ 구매처가 따로있을까요??
@@김혜미-n8u
me2.do/GtLLhry5
녹관리 하셔야하니 구매전에 확인 바랍니다^^
벌써 갯장어(하모) 철인가요? ㅎㅎ 너무 맛있겠습니다ㅎㅎ
네 이제 시작입니다^^
7월 넘어가면 가격이 많이 오르니 그전이 한번 드셔보는것도 좋을거 같습니다! 좋은밤요^^
와 여지껏 보던 장어손질중에 탑이네요 ㄷ ㄷ
와~진짜 맛있겠다...
'하모하모 당연하지!'
안녕하세요. 감사합니다!
즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^
굵은 붕장어(아나고)도 하모회 처럼 저렇케 껍질제거하면 됩니까? 가르쳐 주세요
아나고는 반으로 놔누어서 하셔야 편합니다. 영상처럼 중간뼈 빼고 바로하지말고 반으로 나누어서 혹은 중간뼈 제거전에 미리 껍질 제거해서 작업하기도 하구요. 보통 집게 많이 쓰고
요즘에는 탈피기로도 많이 합니다. 제가 아나고를 전문으로 하는게 아니라서 큰도움 못드려 죄송합니다.
매장에서 하고자하는 스타일 있으실거예요. 아나고회 아나고세꼬시 검색해보시고 다른 영상 보시고 매장스타일에 맞는거 찾아 연습하시면 될듯요^^;
감사합니다 덕분입니다
@@livefishtv
1년만에 손질하신거 맞으세요??
전혀 어색한면이 없어요 최곱니다^^
다음타자가 전어라니....벌써 1년의 반이 지나갔네요 ㅜㅜ 왜이리 시간빠른지....ㅜㅜ
영상 잘봤습니다 ㅎㅎ
주말 잘 보내셨나요?
지난온 1년도 금방이지만..
지금의 1년도 어느덧 반이나 지나왔네요^^ 이미 지나버린 시간은 어쩔수 없으니 남은 시간은 좀 더 보람차게 지낼수 있기를 바래 봅니다!
좋은밤요^^
활어횽 손질 능력의 한계는 어디까지인가...ㅎㄷㄷ
울 아버지께서 좋아하시는 회인데 울 동네선 구하기가 힘드네요 ㅎㅎ
저는 비교적 작은 사이즈라서 그런대로 들어오는디 큰사이즈는 비싸서 있어도 못써요^^;; 윗동네는 더 비싸니...
전문점 아니면 취급 잘 안할듯 하긴하네요
댓글 보시면 붕장어 하모처럼 껍질제거하는영상 부탁드립니다
횟집 초보입니다..
칼 반갑네요..
저도 산개성단님 칼 소장하고있슴돠.
지금 쓰시는칼 잘 갈아서 장어용으로 쓰는데...
저랑 같은 ㅋ.ㅋ
시원한 칼질 역시! 잘봤습니다.
안녕하세요.
제가 지금껏 구매한 국산칼중에.. 개인적으로 제일 만족도가 높습니다. 물론 한두가지 제 스타일에 안맞기는 하지만 사용하면서 조금씩 맞춰갈수 있어 불편없이 사용중입니다.
활어도 잡아보고 했지만 장어랑 가장 잘맞는거 같아요^^ 편안한 밤 보내세요!
do you eat it with spines, do u?
It is one of the types of sashimi that does not eat vertebrae but cuts the rest with bones.
바늘한번 깊게 삼키네요 ㅎㄷㄷ...갯장어손질도 죽이네요 ㅋ
안녕하세요. 먹이에 딸려서 같이 소화시키다보니.. 그래서 배부른것부터 잡아줘야해요^^ 즐거운 주말요!
Here comes the season of sea eels 😆 장어!!! It makes me miss Korea ㅎㅎㅎ
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
아~사부님,멋지십니다.가서 먹고싶다.ㅠㅠ
안녕하세요. 감사합니다!
즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^
얼음값도 많이 나오겠죠?
무슨맛일지.....ㅎㅎ 영상잘보고,
더운데 수고하셨어요^^
안녕하세요.
제빙기가 있어서 전기값만 들어갑니다^^;;; 이시기에는 얼음을 많이 쓰긴한데 어쩔수없죠^^
즐거운 주말 보내세요!
카메라 각도가 우수합니다. 손을 어떻게 사용하는지 알 수 있습니다. 당신의 기술은 매우 좋습니다
(The camera angle is excellent. I can see how you use your hands. Your skill is very good!)
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
작업하신게 몇 KG정도 되나요?
하모철은 언제까지 인가요?
안녕하세요
1.5kg이고 대략 8월말.9월초에 마무리 들어갑니다. 즐거운 주말 보내세요!
He makes it look easy.
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
칼은어디서 구입하나요
안녕하세요.
네이버 칼사랑카페에서 "산개성단"님으로 검색하시면 나옵니다. 그분이 판매하시는거예요.
즐거운 주말요^^
활어티비 _ Fish trim 감사합니다
저는 여수입니다. 저도 횟집에서 이년반 정도 주방장생활했는데 제가하는방식하고 다르네요
유수니행님 난 4년 배웠음
난테 배울랑가
Camera angles is perfect !
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Hebat Banget
Cara Bersihkan Ikan
🤩🤩🤩
👍👍👍
Terima kasih telah menonton video saya dan meninggalkan komentar. Semoga hari Anda sehat dan bahagia.
これは凄い。凄すぎる。今まで見たなかで一番のプロだ。
こんにちは。 ありがとうございます。 日本ではハーモ会をどうすればいい？ はじめにすべきRUclipsの映像ございましたら、リンクお願いします。 日本はどのようにするか気になります
기술도 좋고
깨끗하게 잘 하시네요.
안녕하세요! 감사합니다!
따듯한밤 보내시고 좋은 하루요^^
장어는 왜 못을 박고 손질하나요?
안녕하세요. 움직이지 못하게 고정하는 역활이죠. 칼에 방향으로 따라오니 그러지 못하도록 고정해야 수월하게 작업이 가능합니다.
즐거운 주말 보내세요^^
딥글 고맙습니다.
주말 잘 보내시고 일주일 동안 화이팅 하세요^^
@@뽕짜-t7j 감사합니다! 좋은하루요
사장님 ㅎㅎㅎ 혹시 부정적 댓글은 다 지우시는 원칙이 있으신가요? 저도 구독한지 꽤 되었는데 어쩜 항상 댓글 청정 지역인거죠? ㅋㅋㅋ
저 창칼은 등장 할 때마다 인기 만점이네요. 저도 월욜에 하나 주문할까 펌프질이 왔는데요.... 막상 사면 어따 쓰지.... ㅡㅡ;;; ㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요. 다른채널에 비하면 그런 댓글은 거의 없는거 같습니다.
어쩌다 한두번... 대부분 본인들이 삭제하고 도망가는? 그중에 한두분은 대화 불가라 차단하는정도 입니다.
왠만해서는 그냥 놔두지만...
아직까지 그렇게 심한편은 아닌거 같습니다. 칼은 그동안 국산칼 구매한것중에... 녹이 살짝 올라오는거(개선품따로판매한다는..) 이외에는 가장 만족도가 높은거 같습니다. 그렇다고 덥썩 구매하지마시고 여러 후기들 찾아 보시고 판단하시길 바랍니다!
즐거운 주말 보내세요^^
Tu canal es muy entretenido :3
Gracias por mirar mi video y dejar un comentario. Te deseo un día saludable y feliz.
Cadê os brs?
O que é o BRS?
@@livefishtv Brasileiros kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk tamos juntos teu canal é foda demais
You are real pro man..
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Master👍
갯장어회와 아나고회가 같은 말인가요?
장어 손질하시는것도 예술입니다.
오늘도 활어티비 엄지척!
안녕하세요.
갯장어 = 하모
붕장어 = 아나고
갯장어는 회,샤브샤브
붕장어는 회,구이,탕
평균적으로 이렇게 드신다고 보시면 됩니다.
붕장어만 잡아서 먹다가
운좋게 갯장어가 올라와서 먹어봤는데
맛은 차원이 틀립니다.👍
An ice pick right through the eye just before cutting it open alive. Savage!
맛있겠다.꿀꿀
정력에 좋다는 장어
안녕하세요. 감사합니다!
즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^
아낙고회인줄알게네요^^
비싼하모회인데
안녕하세요. 다른 지역은 길게 써시던데 저희는 대부분 이런식으로 하모 비슷하게 썰어냅니다.
즐거운 주말 보내세요^^
저희쪽은 갯장어가 안나오는데ㅜ 무섭게 생겼다ㅜ
갯장어 안팔아요??
전어 나오기전까지 이거라도 팔아야 그나마 유지합니다 ㅜㅜ
Like from malaysia .. 😙😙
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Nice
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
@@livefishtv :)
사장님 갯장어는 구이는 안되나요 ... 엄마가 시장에서 갯장어 사오셔서 구워먹다가 욕할뻔 했습니다 ㅋ 뭔 가시가 이리 많은지 ... 먹기에 너무 불편
갯장어 구이 좋아하시는분들도 있습니다. 조금 바싹 구우셔서 잔가시 씹어드셔야 합니다^^;; 아니면 굽기전이 잔가시에 칼집 넣어주시면 그나마 덜하구요.
@@livefishtv 아 그 방법밖에 없군요 감사합니다 ㅎ
Класс
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
ㅋㅋㅋ ㅜㅜ저두담주부턴 하모시작 ㅜㅜㅜ
안녕하세요! 여름에는 하모만한게 없죠^^ 전어나오기전까지는!
손조심하시고 화이팅입니다^^
где такой нож купить?
Этот нож изготавливается и продается лично, поэтому сложно купить его отдельно за рубежом ... Извините
@@livefishtv ясно )
ruclips.net/video/XMKcFxtYloY/видео.html
これが日本式です。基本的に生では食べません。
リンクありがとうございます。 ナイフは非常に切れ味が感じられます。おかげで、よく見て学びます。 ゆびきスタイルですね。 私たちは、背面にナイフが入る、日本では通常、お腹の部分にナイフが入って半分に分割ね。 何回か試してみましたが難しいでした。 下のリンクは、私の方法です
ruclips.net/video/ssLOpcbxtoQ/видео.html
하모를아나고처럼썰다니그것두기술입니다
하모는 어떻게 썰어야하나요?
길게 썰어야 하모이고 이렇게 썰면 아나고인가요? 아나고를 길게 썰면 하모처럼 되는건가요?
저희 지역에서는 이렇게 썹니다.
님이 알고 계신게 전부도 아니고 정답도 아닙니다^^
하모큰것도 뱃살가시 안발라내도되나요
큰거는 해주는게 좋죠^^
물기제거 티슈는 어디서 파는제품입니까요 알고 싶습니다