|BISQUE DI GAMBERI PER CUOCERE LA PASTA!| esalta il gusto spendendo poco!

Ingredienti:
• 280 g di calamarata
• 250 g di mazzancolle crude
• sale e pepe
• olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 120 g di datterini
• 1 cucchiaio di concentrato
• 40 g di soffritto misto
•1/2 bicchiere di birra ( o vino bianco)
• prezzemolo
•6/7 fiori di zucchina
Procedimento:
Per prima cosa pulite i gamberi staccando il carapace dal corpo togliendo le zampe e la coda e mettendo tutto da parte. Tritate la polpa e conservatela.
In padella fate scaldare un giro di olio, unite il soffritto quindi gli scarti dei gamberi. Unite anche sale e pepe, il concentrato, sfumate con la birra e coprite con acqua calda. Lasciate bollire per circa 10 minuti. Quindi frullate il tutto e passate al setaccio.
Mettete a bollire sufficiente acqua calda che vi servirà per alternare il fumetto per la cottura risottata della pasta.
In padella fate soffriggere uno spicchio di aglio in un giro di olio. Unite i pomodorini e la pasta. Iniziare la cottura aggiungendo fumetto e acqua calda, man mano che questa viene assorbita.
Procedete così fino a quando la pasta non sarà al dente. Aggiungete la polpa del gambero, i fiori di zucca e il prezzemolo fresco.
Mantecate e procedete a servire.
Buon appetito!

[@Cucinandomelagodo]

Ingredienti:
• 280 g di calamarata
• 250 g di mazzancolle crude
• sale e pepe
• olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 120 g di datterini
• 1 cucchiaio di concentrato
• 40 g di soffritto misto
•1/2 bicchiere di birra ( o vino bianco)
• prezzemolo
•6/7 fiori di zucchina
Procedimento:
Per prima cosa pulite i gamberi staccando il carapace dal corpo togliendo le zampe e la coda e mettendo tutto da parte. Tritate la polpa e conservatela.
In padella fate scaldare un giro di olio, unite il soffritto quindi gli scarti dei gamberi. Unite anche sale e pepe, il concentrato, sfumate con la birra e coprite con acqua calda. Lasciate bollire per circa 10 minuti. Quindi frullate il tutto e passate al setaccio.
Mettete a bollire sufficiente acqua calda che vi servirà per alternare il fumetto per la cottura risottata della pasta.
In padella fate soffriggere uno spicchio di aglio in un giro di olio. Unite i pomodorini e la pasta. Iniziare la cottura aggiungendo fumetto e acqua calda, man mano che questa viene assorbita.
Procedete così fino a quando la pasta non sarà al dente. Aggiungete la polpa del gambero, i fiori di zucca e il prezzemolo fresco.
Mantecate e procedete a servire.
Buon appetito!

[@jryan077]

Ottima ricetta , una info gentilmente, per frullate il tutto cosa si intende ? frullare gli scarti dei gamberi ?

[@roke64]

quello che adoro delle tue ricette è che, in due minuti, sei pronto per cucinare... Top

[@Angelo-nu1fm]

Su mellusu

[@Knightjedi88]

Grandioso, chef!