Туркменские Фитчи ( мясной пирог ) самые вкусные!!! 🍪🍪| Turkmen Fitch (meat pie)
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Ингредиенты:
Тесто
1кг мука
1 яйцо
2 ст.л топленое масло
4 ст.л молоко
2 ст вода
соль
-----------------------------------------------------------
Начинка:
350гр мясо🥩
250гр лук🧅
1 шт красный перец🌶️
1 шт помидор 🍅
соль
4 ст.л вода
__________________________________
Ingredients:
Dough
1kg flour
1 egg
2 tablespoons ghee
4 tablespoons milk
2 tbsp water
salt
-------------------------------------------------- ---------
Filling:
350g meat
250g onion
1 pc red pepper
1 pc tomato 🍅
salt
4 tablespoons water
ruclips.net/video/L1RYDFHz-Vg/видео.html Туркменская национальная блюда Дограма
Живу в Осетии, мы тоже готовим такой пирог. Называется фыдчин, только без помидора и сладкого перца. Очень вкусный.
Да это по вкусу кому как😊
История фитчи.
Во всех городах Туркмении в местах общественного питания подавали небольшой круглый пирог с начинкой из мяса, называемый «фитчи». Он напоминал излюбленное традиционное осетинское блюдо - «фыдджын». Как нам рассказывали, рецепт этого пирога стал известен в Ашхабаде благодаря осетину-повару, который в послевоенный период работал здесь в ресторане. Его стараниями оно получило распространение по всей республике. Правда, осетинский «фыдджын» отличается намного большим размером и большим количеством начинки. Свежее мясо для этого рубят обычно топором, в полученный фарш добавляют чеснок, лук и перец.
Здесь я хочу сделать небольшое отступление и коротко сказать о поваре-осетине, который помог «проникновению» фыдджына в Туркмению. Оттуда этот осетинский пирог попал в другие республики Средней Азии, стал там весьма популярным блюдом благодаря своим высоким вкусовым и питательным качествам. Это был Михаил (Бицыкк) Данилович Хутинаев, уроженец селения Кадгарон Северной Осетии. Он некоторое время проживал вместе с семьей в Ашхабаде и работал шеф-поваром в одном из наиболее престижных ресторанов в центре города. Буквально за день до сильнейшего разрушительного ашхабадского землетрясения 1948 года Хутинаев отправил свою жену Ольгу Моисеевну с сыном и дочерью в Северную Осетию, а сам задержался для улаживания некоторых дел на работе. К сожалению, Михаилу Даниловичу не суждено было увидеться с женой и детьми, он погиб под развалинами рухнувшего при землетрясении жилого дома.
Мм не знала про историю очень грустное когда читала мурашки появились пусть будет ему земля пухом🤲🤲
Когда Армия Римской империи вошла в Османскую империю и завоевала ее , то воины обратили внимание на очень вкусное блюдо лахмаджун, в итоге они скопировали рецепт доработали под свои вкусы и получилась известная на весь мир Пицца .
Так что Осетия и Туркмения не далеко ушли друг от друга в этом достижении. Как вы думаете?
@user-yjerestrghcq769 везде обрывочная информация. Может где то и есть , возможно историки национальных и географических кухонь могут знать. Например в Туркменистане в плов не кладут зиру и чеснок , потому что там этого оочень мало произрастает , В итоге рецепты в местности состоят из того что растет и есть под рукой
@user-yjerestrghcq769 туркменские фитчи уникальные аутентичное блюдо , очень вкусное ммм ммм. В Чарджоу на автостанции продавали )))
Спасибо большое.Живу в Туркмении и в первые узнала о таком поваре и его истории.
Когда то в советские годы жила в городе Байрам Али,так вот такие же пироги продавались на базаре,сколько лет прошло а я помни эти вкусные пироги,всегда хотела узнать рецепт этих вкусняшек и вот удача зашла случайно на ваш канал и ооооо чудо вот они родимые!!!)))) Спасибо за рецепт! Процветания вашему каналу!)
Спасибо огромное 🙏🙏
83_88 я тоже жил в Байрам Али 🖐️
Ашхабад 70-85
И я из Байрам Али. Улица Ташкентская.
Berekella Masallah hamyr nace gr bolmaly aydayda
Sagja bol 🙏 Ashagy 100gr usti 80-85gr yone fitchi galybyn uly kiciliginede bagly menki uly razmeri.
Получилось очень вкусно и сочно🍪🍪☕☕
Шедевр
В райцентре Дашогуз.обл.у нас в поселке молодой парень,который стал готовить и продавать фитчи стал богачем.Ммм вкусные были.Тогда они стоили рубль советский.
А из какого поселка? Не Тахта случайно?))
Все смешали туда! Фитчи должно состоять мясо, лук, перец Чили, соль, можно черный перец, вода , можно курдюк или сливочное масло для сочности, это для начинки а для тесто вода , соль. Мука, можно немного масло,
Незнакомое блюдо, надо попробовать..
Yummy 😋
Good👍
Süper 🤗😊
😀😃🙏😘
Самые вкусные фитчи - Губадагские
Очень долго жили в Туркмении никогда не ложили болгарский перец, что то новое
Приветствую да это по вкусу 😊
да и кубик бланки не добавлялся всё специи были натуральными.
Вау 🤩
Brava, e bellissimo bambino !!!
В Ашхабаде самые вкусные продавали в бедеве!
Gow tayyarlapsynyz tuweleme😋
Sagbolun minnetdar😀🙏
Привет из Казахстана 👌👌👌👌
Мазза👍
Где в России можно приобрести формочки для фитчинов?
Elleriňe saglyk
Sagbolun 😘😘
👍👍👍
Тувелеме гаты говы душурлипдир ой йаздыма душуп гитди ичданиз ачык болсын😉😉😉✌️✌️✌️
Sagbol minnetdar 😀 aylan biz tarapa bishirip bereyin 🤗
Ellerinize saglik
Sagbol😘😘
@@ГульбахорАсауленко да я туркменка
Апетитна😍
🤗😃👍
Ymmm agon agzymdan suw akyp gitdi tuweleme✊👍🔥🔥🔥👍👍👍🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲💈💈💈💈💈
Spasibo 👍👍
👍👍👍🌹
👍👍👍👍👍👍👍👍 tüweleme elerňize saglyk
Spasibo
Как там Туркменбаши?
👏👏👍👍👍
А какой диаметр формы?
Здравствуйте 15см
@@lezzetlifood5805 благодарю. ❤❤❤
Галина бланка гаракмас тами бузилади
Не это по вкусу можно и не добавить🙂
Туркменские пироги , с осетинским названием ! Название " Фитчи " хотя бы поменяли "Фитчи" от слова " Фитчин" Букву " н " отбросили -это и ежу понятно ! Такие пироги маленькие в Осетии пекут везде ! Самые известные Напротив тюрьмы , недалеко от театра .
И что !🤨 вам не стыдно писать такое,мне 64г я всю жизнь прожила в Туркменистане г.мары и там всю мою жизнь пекли фитчи, главное что они были ооочень вкусные!!!!
@@С.З.Ж Это за что мне должно быть стыдно , за правду ? " Фитчи " или " Фитчин " это осетинское слово , оно переводится как пирог с начинкой из мяса ! А в Туркмению его привез повар осетин , который погиб во время землетресения в 1948 году , вас еще не было на свете !
Диаметр формы 20 сантиметр
Это слишком большие, обычно сантиметров 14-15.
Molodes gowy cykypdyr
Spasibo 😘
@@lezzetlifood5805 привет из Сургута, я тоже пеку Фитчи но без помидора и болгарский переца, проста баранины фарш курдичный жир очень сочный получается 🤗я сама родам Дашауза
@@СоняИшанкулиева приветствую попробуйте с помидором и с перцам ,получается очень вкусно
Это не Туркменское блюдо
Да рецепт теста они делают другой, это не туркменские фитчи, 60 лет там жила и начинка у них жирная баранина и лук
@@С.З.Жя тоже с Туркменистана😊
Да какая разница! В Туркменистане их пекут повсеместно.
С каких пор осетинский фыджин стал туркменским😂
Ну, конечно! Уникальный рецепт! Мука, вода, мясо, лук. Такой мудреный состав продуктов! Только осетины могли додуматься сотворить такой шедевр!
@@fortunaa62 да так и есть
👍👍👍👍👍
👍👍
👍👍👍👍👍