Delicate cream ice cream simple and very stable for cakes and cupcakes
HTML-код
- Опубликовано: 24 фев 2022
- Delicate cream ice cream simple and very stable for cakes and cupcakes
This is probably my favorite cream 😻 especially for honeydew, napoleon, eclairs or starting all kinds of cakes 🤌
▫️Milk - 400 ml
▫️Sugar - 180g
▫️ Egg - 1 pc
▫️ Butter - 100g
▫️Corn starch - 3 tablespoons
▫️Cream 33% - 400ml.
In a bowl mix the egg, sugar and starch.
Thinly add our egg mixture to hot milk, stirring vigorously to prevent the egg from curdling.
We bring it until it thickens, take it off the stove and add butter, stir well, and cover it with clingfilm and send it to the fridge until it solidifies.
We whip the cooled heavy cream to peaks.
And add it to cold custard (custard must be cold, if it is warm, it will be liquid custard)
Custard is ready 🤗❤️
КРЕМ ПЛОМБИР
Это пожалуй мой самый любимый крем 😻 в особенности для медовика, наполеона, эклеров или начинания всяких пироженок 🤌
▫Молоко - 400мл
▫Сахар - 180г
▫Яйцо - 1шт
▫Сливочное масло - 100г
▫Кукурузный крахмал - 3ст.л
▫Сливки 33% - 400мл
В миске смешиваем яйцо, сахар и крахмал.
И тонкой струйкой добавляем нашу яичную смесь в горячее молоко активно помешивая, что бы яйцо не свернулось.
Доводим до загустения , снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, размешиваем хорошо и накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания.
Взбиваем до пиков охлаждённые жирные Сливки.
И присоединяем к холодному заварному крему (заварной крем обязательно должен быть холодный, если будет тёплый, то будет жидкий крем)
Крем Пломбир готов 🤗❤
спасибо🌻
Забыли за ваниль
❤
❤❤
вы в видео 2 яйца ложите, а пишите 1 ...? Так сколько нужно на самом деле?
Спасибо. Я вот,допустим, не пеку ничего. Но почему то люблю смотреть, как готовят всякие вкусняшки. 😀😀😀😀👍👍👍👍🌹🌹🌹
Ваш крем самый наивкуснейший из всех что делала👌🤗🤗. Вышка,Пушка,Петарда !!!💣
Это самый вкусный крем который я нашла для приготовления наполеона! Спасибо 😊
Я могу и ложкой его есть! С печеньем или булочкой, вкуснотень! Спасибо❤❤❤
Сразу же попробаволо как ты показывала
Просто шик
очень вкусно 😊❤
Спосибо
Благодарю вас за рецепт❤
Полностью поддерживаю❤Крем наивкуснейший
Тоже хочу научиться готовить такой крем😊
Спасибо действительно очень вкусный но я ещё добавила сок лимона б/з костачек и крем пахнет лимоном и с лёгкой кислинкой вкусный очень.
тоже люблю его с соком лимона)
Молоко с соком лимона,странно
А если добавить цедру лимона
А в какой момент добавляется сок лимона?
@@nxoc9740 вовсе нет. Лимон часто добавляют в крема. Это все равно что: сода с кефиром? Странно..
Благодарим ❤
Хороший .👌🌹
Обычный заварной крем, но вкусный. Пломбирный это сливки 33%+сгущенка.
Нет, это Дипломат. Не просто заварной, а + сливки
Крем из детства, раньше мы его называли- заварной и мороженку он не напоминает, скорее молочный кисель)
Скажите пожалуйста масло в горячей крем добовлять, или все-таки должен остыть , если да до кокой темпиратуры? Спасибо большое
@@nailash3936 раньше мы заварную массу взбивали с мягким маслом, снйчас, смотрю, кидают масло в теплую массу , но потом крем нужно стабилизировать под пленкой в холодильнике, а это занимает много времени от 3 часов.
@@nailash3936масло можно класть и в горячий крем, но лучше крем остудить до комнатной температуры, размякченное масло взбить миксером и добавить крем и перемешать миксером. К этому составу не обязательно добавлять сливки. Если хотите сливки, то можно не добавлять масло, а то получится масляное масло.
В детстве мы никаких сливок не добавляли. А если сделать все правильно со сливочным маслом, то крем не будет напоминать по вкусу молочный кисель 😊
Этот крем называется дипломат, на курсе по кондитерскому делу проходила ❤❤❤❤
👍👍👍👍
🙏🙏🙏
👍👍
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на видео 2 яйцо а в описании 1 сколько яиц нужно?
2 надо яйца
А первую массу не надо взбивать миксером???? По моему крем получится более воздушным🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Так яйца или яйцо ?
Этот крем именно Дипломат, потому что здесь добавляются взбитые сливки. Этот рецепт у меня записан в 90 е в старенькой тетрадке. И заварной крем бывает разный. Шарлот например.
А как этот крем будет, с кексами?😅😊
Чем отличается заварной крем от пломбирного?
Подскажите, что делать если такой крем стал жидким? На вкус прямо пломбир, да.
Все взбила, смешала, перемешала и отправила в холодильник на полчаса. Вытащила проверить, а он стал жидким(( до отправки в холодильник аж лопатка стояла, а теперь как сгущена( как спасать? Целый таз приготовила и всё в мусорку? Попробовала добавить 5г агар-агар, ничего не изменилось. Будто бы ещё более жидкий стал 😂 наверное, потому что падбаыляла агар агар в 100мл воды
Все пишут, что это крем Дипломат) и я вам открою тайну, это и есть он, просто его переименовали в более "съедобное и аппетитное" название))
Здравствуйте, а можно ли взять сливки 20%? Или не подойдут
Не подойдут, они не взобьются
А сколько чего добавлять....
описание посмотрите: в правом верхнем углу три точки, нажимаете - описание
Заварной крем обычный
А, крахмар у меня картофель такой пойдет?
Нет , нужно кукурузный ❤
Я пробовала делать этот крем, по началу все нормально было вообщем все получилось, но потом он начал вонять и вкус был какой то гадкий
Вместо крахмала что можно?
Никак не добьюсь,сколько нужно МОЛОКА?
В правом верхнем углу 3 точки-тык- описание.😌🍰
Здравствуйте А можно сметану вместо сливок??
Здравствуйте, конечно. Сметана является отличным заменителем сливок в любом рецепте. Текстура у сметаны плотная и стабильная и из нее получается легкий и вкусный крем.
@@homemade_recipess Подскажите, пожалуйста, какой жирности тогда сметану брать?
@@user-yw1oi7gf5g Здравствуйте! Для получения устойчивого, плотного крема, следует использовать сметану с содержанием жира 30%, хотя такую сложновато найти в обычных магазинах, но и 20% сметана - отлично подойдет. Предварительно проверяю сметану на плотность, просто вставляя в нее ложку. Ложка стоит - сметана подходит.
@@homemade_recipessспасибо за рецепт, а яиц ,все же сколько ?одни желтки или целиком с белками, ?
Пишите письменно в комментариях рецепт,говорильня быстрая.
Рецепт, закрепленный в комментариях! Смотрите внимательно.