古早味碱水糕 | 是真的吗？不用硼砂也能做出 Q 弹软嫩的碱水糕 ？！| Alkeline Rice Cake | Hokkien Tee Nya kueh
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- Опубликовано: 7 янв 2025
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古早味碱水糕 | 真的吗？不用硼砂一样能做出Q弹软嫩的碱水糕 ？！| Alkeline Rice Cake | Hokkien Tee Nya kueh
◆ Ingredients 食材 ◆
【 For Rice Batter 米浆食材 】
［A］
400g Rice Flour 粘米粉
30g Tapioca Starch 木薯粉
500ml Water 清水
15g Alkaline（lye）Water 碱水
[B］
800ml Water 清水
30g Wheat Starch 澄面粉
1 tsp Salt 盐
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班兰芋头碱水糕 | 独家分享，颠覆传统碱水糕吃法，Super超级美味 | Pandan & Taro Alkeline Rice Cake
◆ Ingredients 食材 ◆
【 For Rice Batter 米浆食材 】
400g Rice Flour 粘米粉
＊30g Tapioca Flour 木薯粉
＊30g Wheat Starch 澄面粉
500ml Pandan Juice 班兰汁
1 tsp Salt 盐
15g Alkaline(lye) Water 碱水
160g Taro 芋头
800ml Hot Water 沸水
【 For Coconut Syrup 椰糖浆做法】
130ml Water 清水
80g Sugar 白糖
½ tsp Salt 盐
4 Pandan Leaves 班兰叶
200g Brown Sugar 黑糖
200ml Coconut Milk 椰奶
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终于等到这视频了，谢谢主播的分享。感谢您有看到我的留言
不客气，会做的一定要和大家分享，这食谱是我们自创的，很不错，您要好好收藏哦😍😍😍🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😘
6😂啊@@mrpetercookingshow7690
@@mrpetercookingshow7690😅😮
看了特別開心。這是我小時候阿嬤喜歡烹煮的鹼水糕，已經好多好多年沒得吃了，因為已經失傳，家人都不會烹煮。
非常謝謝彼得舅舅，有你真好。無限感恩🙏
这个很好吃，没会碱水，可以试试👍🏻❤️😘😋😘❤️👍🏻
您這幾種(古早味碱水糕)都完全製作了非常的成功也非常的好，真是太完美了，您真的十分有創意真的不錯呀！👏👏👏👏👏感謝您的視頻製作與分享，加油👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗😃😃😃😃😃💙❤️💜🧡💚💛
谢谢您的观看与温馨留言，很感恩，真希望可以把最好的带给大家，也希望大家会喜欢😍😍😍🥰🥰😘😘😘😘😘😘😘😘
Delicious both recipes.
First time see different kuihs.
Delicious, you can try it.😋🫣❤️👈🏻🙏🏻👈🏻❤️🫣😋
记得最后一次享用碱水糕是在很久很久以前的中学时代 ,
他总是踏做一輛旧旧的脚車 , 車后架了一个小櫃子 , 里面摆滿了一盆盆的碱水糕 ,
吃的时候 , 沾上一点特制的糖浆 , QQ的，涼涼的 , 风味独特 ,
几十年了 , 才看到老师的視頻 , 找回童年的记忆 。
在这炎炎的初秋 , 午餐时经常胃口不佳 ,
真想来一碟QQ的碱水糕 , 配上几块封豬脚 。。。。这 。。。太妙了
😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍
大哥晚上好，自从硼砂被禁后，碱水糕就很难买到了。😍🥰😘
@@mrpetercookingshow7690 是的，在本地的市场里，已经多年没見到它的踪迹了😇😇 😀😀😀
老师晚上好，感谢您的分享 🤗🤗🤗💖💖💖👍👍👍
老友谢谢您的支持，感恩感恩感恩感恩感恩感恩😍😍😍🥰🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
彼得叔叔謝謝分享,碱水糕是我的最爱.有童年的回忆
不客气，谢谢您的观看与温馨留言，很感恩😍😍😍🥰🥰🥰😘😘😘😘
终于盼到不用硼砂的碱水糕的食谱了 感恩舅舅的分享🙏🙏
不客气😊
请问舅舅可以教我们做蕃薯粉糕吗?谢谢您
I'm clueless about this alkaline cake flour, don't remember I have seen before in Singapore, or rather I should say my mum have never made before. May the rest of the friends here enjoy the recipe. Thanks Mr Peter. Have a blessed night.
Thank you so much my dear friend, Thank you for your warm message. Have a great day 😍😍😍🥰🥰😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
I love this akaline kuih especially if its eaten with fried bamboo shoots and stewed pork. Best in the world if you have chili sambal
I never tried this before. Looks yummy. I also like when you share what brand of ingredients you use. 🤗
Different brands have different effects and I will worry that everyone can't do it well.🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋😋😋🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
这个糕点之前是家婆在世时每年过年肯定有做，当时只是口述而已，没有写下来，做了几次都不成功，今天看见了，勾起我许多的回忆。谢谢🙏我又有动力做了。最后可以教导我们如何做番薯糕点吗？
本来这碱水糕没有硼砂是很难做的好，我也是反复编过了很多食谱，试了很多次才满意。这食谱您如果您做过了满意，要好好保留，希望您会喜欢😍
真捧
谢谢您，好吃😋也容易做，您也来试试看吧😍😍😍🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😘
谢谢舅舅舅母和都都.
不客气，希望您会喜欢😍
小時候，大日子時才能吃到，謝謝謝你
不客气😍😍🥰🥰🥰😘😘😘
太棒咯哈哈哈😆。感恩。谢谢🙏
谢谢您的观看与温馨留言，好久不见，感恩感恩感恩感恩感恩😘😘😘🥰🥰🥰😍😍😍😍😍☺️
好吃咸水糕👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
谢谢您😍😍🥰🥰😘😘😘😘
If don't have wheat flour, any other replacement?
It will have a good effect after added.
谢谢舅舅無私分享！🙏有妈妈的味道😋😋請问舅舅:这款牌子的粘米粉那里可買到？谢谢！
Econsave 或有些杂货店都有😍😍🥰🥰😘😘😘
请问如果原味要软点，应该注意什么？
😅😊😊😋😋😋😃😃👍👍YUMMY我看了有点饿呢😅😅
真的，我们关机后马上大吃一顿，结果撑得。。。。。。睡不着觉🫣🫣🫣🫣🫣🫣🤭🤭🤭🤭🤭🫢🫢🫢🫢🫢🫢🤗🤗🤗
舅舅，你这么会煮，就在新加坡设一间店，专卖这两样食物。我特想吃呢。😋
照着视频做做看，很容易做的😍😍🥰🥰😘😘😘
我太想吃，六十年代，妈妈常做。
对，小时候妈妈常做，我帮忙用石杵磨米😍😍🥰🥰😘😘😘
这是我的爱
😍😍🥰😘😘😘
@@mrpetercookingshow7690 Peter舅舅几时要做balik pulau黑糖包？😊
Why must you cook the wheat flour (澄粉) first? Can you not add to the other flour and cook together?
It's a little elastic (slightly firm)when added.😋
請問為什麼要放喊水
比较 Qq
😋😋👍👍
😍😍😍🥰🥰🥰😘😘😘😘😘
你好，我的碱是粉末的，请问要放多少克合适心？谢谢。
2~3 克左右
没有碱水 可以用碱面兑水代替吗？碱面与水比例多少？谢谢
不好意思，碱面我没用过，不能给您正确答复，很抱歉😌😌😌
可以让嘟嘟出境吗😆
🫣🫣
谢谢分享
不客气😍😍😍🥰🥰😘😘😘
舅舅 你把我弄哭了 ！ 想起小时候的自己！😊
哈哈哈哈，能够把您弄哭是我的荣幸，美食就是容易勾起回忆，感恩。。。😍😍🥰🥰😘😘😘😘😘😘😘
掺太多其他粉料會不好吃。
👍🏻🥰😋❤️
福建的食譜夠離譜封鎖
全世界都爱着您，你要过得开心哋🥹🥹
li ke
😍🥰😘🥰😍
嘟嘟 你來幹嘛😁
等吃呗😂😂😂
@@mrpetercookingshow7690 🤣
li ke
😍🥰😘🥰😍