潮州水粿 | 传统水粿做法，一学就上手 | Teochew Steamed Rice Cake | Teochew Chwee Kueh
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- Опубликовано: 1 мар 2022
- 潮州水粿 | 传统水粿做法，一学就上手 | Teochew Steamed Rice Cake | Teochew Chwee Kueh
◆ Ingredients 食材 ◆
450ml Water 清水
½ tsp Salt 盐
20g Wheat Starch 澄面粉
2 tbsp Shallot Oil 葱油
150g Rice Flour 粘米粉
20g Tapioca Starch 木薯粉
300ml Water 清水
100g Shallot Slices 红葱片
80g Salty Preserved Radish 咸菜脯碎
80g Sweet Preserved Radish 甜菜脯碎
3 tbsp Shallot Oil 葱油
30g Chopped Garlic 蒜末
1 tsp Thick Soy Sauce 老抽
1 tsp Sugar 白糖
¼ tsp Pepper 胡椒粉
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![蒸水籺 - Steamed Rice Cake [粵語]](/img/1.gif)
谢谢！Peter老师的分享，
试做了，这就是我喜欢的口感和味道，
太棒了👍🏻
不客气，大家喜欢就好👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
…
请问一下，老师300毫升是300克吗？
忆起儿时常吃的“Zui Kueh"
哗，太美味了，欲罢不能！
谢谢舅舅和嘟嘟的分享！
赞👍
谢谢您的温馨留言，这很不错，可以试试 ☺️☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
哇哇哇！过把瘾得很 👏👏👏 简单且实惠的小食 👍 立马做来吃个爽歪歪 😋😋😋 流口水了呀~ 😚😚😚 感谢你的分享 🙏🙏🙏
不客气，这食谱不错，大可一试☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
谢谢Peter老师的教导，水粿是我最喜欢的食物，可当早餐和午餐吃，我又学会了👍
不客气☺️☺️
@@mrpetercookingshow7690by
谢谢您的分享，很详细介绍。感恩❤
谢谢您的温馨留言，感恩☺️☺️
太棒了！謝謝分享。
谢谢您的观看与温馨留言，真不错吃😋😋😋😋😍😍😊
谢谢分享。您的煮水粿方法特别👍
这是一个老友传授的做法，口感很不错☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
今天是试了，好好吃喔。。感谢老师的分享祝福💝
昨天马上就照你的食谱做，非常Q弹，好吃。谢谢你
不客气☺️☺️
非常感谢你的分享👍🙏
不客气☺️☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
好吃，谢谢分享🙏🙏🙌👍
不客气，祝您生活愉快☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
謝謝你的分享 👍👍👍😋😋😋🙏❤️
不客气👌🙏💕😋👍🌼❤️🔥❤️🔥❤️🔥
感恩分享🙏
不客气☺️☺️
赞👍我也想试做这道美味的糕点👌😋，谢谢师傅！🙏
😋😋
谢谢老师，
不客气✌️🌼😋👍👍☺️👌💕💕💕
👍👍👍，谢谢了！
不客气，祝生活愉快
谢谢分享👍!!
不客气☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
讚讚讚👍👍👍
☺️☺️☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
謝謝老师，舅舅，和嘟嘟，这个我喜欢每次做不成功，感恩
这次您会成功了，静候佳音
谢谢分享，昨晚尝试您的食谱早上当早餐吃。很成功！口感刚刚好，真的太感谢了❤️
谢谢您，最新班兰杂层糕上片了，好吃😋可以试试☺️☺️
Another yummy snack which i like too. Thanks for sharing this snack!😋😋👍
You're welcome. Thank you for your warm message.☺️☺️☺️
潮州水粿 ，我最喜欢的早点之一 ，退休后 ，几乎每个星期都会做一次水粿。
但我做的懒人版水粿 ，与老师的潮州水粿相比 ，简直是天差地别 。
看到老师 Q弹 水润的潮州水粿 ，哪真叫人食指大动 ，眼睛愣都着了。
记下食谱 ，分享给親朋好友 。 感谢老师 。
👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
大哥晚上好，改天您试试这个做法，还不错☺️☺️
@@mrpetercookingshow7690 那是肯定的 。哈哈。 😃😃😃
谢分享!改天试做.赞
好吃😋
Very good vegetarian recipe👌🏻can please shree recipe of how to make tofu skin. As we do not get it where we live and without this we can not follow recipe🙏🏻
很好吃刚刚好赞👍
谢谢您的观看与温馨留言，食谱记得保留再与朋友分享，生活愉快☺️☺️
น่ากินมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับ คำพูด ที่มีความซาบซึ้ง ของคุณ ในประเทศที่ มี อาหาร นี้หรือไม่ ？😋😋
@@mrpetercookingshow7690 ในประเทศไทยหากินอาหารแบบนี้ยากมากค่ะ
👍👍👍👍👍好吃😋😋很喜欢❤❤👏👏👏👍👍👍👍👍😘😘
谢谢您☺️☺️☺️🙏🏻🙏🏻🙏🏻
希望下次能分享有肉碎,蛋蒜米和汁碗糕的做法,谢谢.
好的，再安排☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
😋😋😋看了好想吃。
很容易做，快快快下手吧☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
一定会学做，谢谢你。
又按讚啦👍！
谢谢您，很感恩感恩感恩感恩感恩感恩😊😍😋😋😋😋😋
🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。
一日六时吉祥，阿弥陀佛🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Sia sia neeh, thank you very much. Always like to follow your program, good cooking. 😊❤☝️,
You're welcome, Thank you for watching and leave a warm massage, have A BLESS day ☺️☺️☺️☺️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
赞👍
☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Hello Thanks for sharing your recipe yummy yummy 😊😊👍
You're welcome 😀😃😄😍🥰😘
Thanks for sharing, yummy ❤😊
請問你的烹飪頻道有蜂巢芋角的教學影片嗎？謝謝MrPeter 😊😊
有的
Tres bien Merci
☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
嘟嘟真厲害,很会問？好聪明呢！
❤️
声音好可爱的都都👍👍👍
谢谢您的观看与温馨留言，很感恩😍😋😋😋
哗😍😍😍😋😋😋是我从小到老的最爱的糕点之一，我是用普通米做然后加木薯粉，口感不很理想，水调量问题吧！馅料一样只是多加了少许虾米😋😋😋我煮好半小时就吃，所以口感不太好，看到这个视频我又学会了许多，多两天就学做希望这个材料是最完美的，感谢老师分享👍👍👍👍👍
晚上好，改天您试试这做法，看看会不会比较好☺️☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
😊👍👍😍😍😍🙏💖💖
@@chenli937 ☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690😢5😢
请问老师，我跟着食谱做，为什么会软软的，好像水份多。我做了好多食谱都是这个问题
Wow 看来很好吃了，很好笑，我是潮洲人但從來没吃过这个但是我老公就吃过还叫我做给他吃但我不会做，但現在看到老師你做很容易和听了嘟嘟 說好像好美味的，我想我会試試做看，看看做出来成功和好吃像老師一樣嗎？谢谢老师的分享㊗️你和嘟嘟全家週末快樂啊
这也算是马来西亚全民小食，真的不难也特别适当早点，试着做做看吧，很好吃的❤️🥰😘🙏🏻😘🥰❤️
@@mrpetercookingshow7690谢谢老师的回复，我一定去试试做的❤
谢谢老师，赞赞赞，讲解很清楚👍🙏💗
老友晚上好，今天很早哦，用过晚餐了吧？☺️☺️☺️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
是的老师，今天比较早，用过晚餐了，谢谢您
Tq, 👍👏😋
You are welcome 🙏🙏🙏👌😋👍💕✌️💕💕💕❤️🔥🌼
👍看起来很好吃，如果家里没有这么多小的碗请问可以用蒸盘吗？
可以的
谢谢
👍🏻❤️🥰😋🙏🏻
Thank you for sharing. Very clear instructions.
You are welcome my friend 🥰🥰
Thank Mr Peter for video sharing this recipe. I made some yesterday following exactly your recipe but noticed the kueh is a bit soft. May I know which brand of rice flour you are using because I read the packet I bought it stated "tepung beras campuran" with added corn flour. Your advise is appreciated. Thank you.
I use Thai lotus brand rice flour.
@@mrpetercookingshow7690 Thank you so much Mr Peter. I will get the Thai 100% rice flour to make again.
Happy Blessed Day
Thanks for the receipt Cheew
Tq
Xie xie mr Peter
不客气☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
请问老师是用什么牌子的粘米粉。(因🈶️些是加了玉米米粉不是纯大米的。所以做出耒的口感是🈶️些差别的)谢谢🙏
TQ, for the easy n yummy recipe. Can you share chilli sauce recipe to eat with this please.
ruclips.net/video/-1uV-PXKz-Y/видео.html 👈🏻👈🏻👈🏻Please refer to this video, thank you.☺️☺️
TQ for the sambal chili link 😘
@@outlookteam9934 You're welcome
彼得舅舅你好 今早做了，你教的水粿当早餐 家人们都说很好吃，谢谢你的分享。不过传统鸡蛋糕我试了三次都不开花，我放弃了。
不开花🌸是可能您的炉火不够大，要很大火🔥才会开😊😍👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 我前两次是用电炉，第3次是用煤气炉火开的最大水都要烧干了 可是还是不开花。
蒸鸡蛋糕有三点要注意： 1. 火要猛 2. 水要滚滚滚才开始放进去蒸 3. 锅盖要够密，不可漏气。❤祝您成功🎉🎉🎉🎉
@@mrpetercookingshow7690 好的 谢谢 😃
我也是用了猛火蒸蛋糕😂也不開花
请问老师我要多放一点水可以吗?因为老人家要软一点谢謝你,感恩
可以，可是这个不硬的
老师我要多放1点水可以吗?因为老人家要吃软一点的谢谢,感恩
可以的，可是这个已经很软了☺️☺️☺️
没吃过…尝试跟着老师食谱做了 请问白色水粿吃起来口感是不是外层Q弹 但里面粉粉的感觉？
不会粉的，整个Qq才对，您应该是蒸不够熟了😍🥰😘😘😘
❤❤❤
😍🥰😘🥰😍
👍👍👍👍👍👍👍👍
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💖🌷🌷🌷谢谢您🌷🌷🌷💖
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👍😋😋
☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Peter 老师你好! 如果没澄粉，用什么粉来代替? 谢谢。
用玉米淀粉代替吧，澄面粉一般杂货店都有出售，很容易买到☺️☺️
@@mrpetercookingshow7690 ok👌谢谢! 👍👍👍
👍👏😋
☺️☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
我在外国只能买到晒干的人萝卜干 请问菜脯食谱有吗
有哦 ruclips.net/video/Qsu5dQQnNTo/видео.html 供您参考参考🙏🏻🙏🏻
这是做几碗的粉量？
请问一下如果不用小碗 可以直接放入一个大盘吗？ 家里没那么多小碗
不行，效果不好，成品不会 Q Q, 真不介意也可以😊😋😋😋😋
@@mrpetercookingshow7690 谢谢♥️
老师，蒸熟后一定要等2-3小时吗
是的，隔天早上享用更好❤️
帅哥早上好可以做12个吗?谢谢回答感恩😅🙏
可以的
谢谢我喜欢吃一个人吃做少份量咸半对吗？谢谢回复感恩🙏
是的
我做成功才回复你谢谢🙏
帅哥好水粿我讨做了可是粿不Q有点硬是不是粉的关糸谢谢帅哥回复🙏
请问您用得占米粉是糯米粉还是一般白米粉呢
台湾在来米粉
👍👍👍❤️
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
吃之前可以放酱油在上面吗
可以的
请问素的放什么配料？谢谢
不要下葱酥蒜末就可以了☺️☺️
谢谢
你好 想问问如果吃不完 剩下的第二天再热了还能吃的吗😂要放冰箱吗
放冰箱再重蒸
👍🙏😊
☺️☺️😍😍👍🏻👍🏻👍🏻✋🏻✋🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻👨❤🏾
请问为什么模具需要加热？
容易脱模，如果您用另一种较高，马来糕 kuih kosui 模具，模具预热后蒸熟的糕体中心会凹陷，像个小碗，有人喜欢，但我用是传统水粿模具，不会出现以上现象。
明白，谢谢您。
老师，请问你是用什么牌子的粘米粉吗？我做了几次底部都是黏黏的。
一般粘米粉或水磨的都可以，请问您在等糕降温时有打开蒸盖吗？要透风才会收干☺️☺️
I love your rice cakes recipe. My favourite Kueh, thanks for sharing 😋
你好，请问可以分几个大盘来蒸吗？谢谢。
不行哦，口感不好，用小碗还可以😋😋
我們越南華人是大盤蒸的，而且菜脯也有變化，搭配越南魚露調配出來的醬料吃，味道倍兒棒。
ruclips.net/video/n5JTzY0rRvo/видео.html
舅舅你好，请问这个糕点的口感是不是有点黏黏的呢
不会，QQ 的才对😊
@@mrpetercookingshow7690 可是我做出来是Q和黏的，为什么会这样呢
不可以马上吃的，要等几个小时或隔天收水后就不会黏了😊😊
@@mrpetercookingshow7690 可是我放了3个小时，已经冷却了，不知道我哪里出错了
请问为什么蒸起耒中间会一个洞?
模具要预热才会有这个效果，恭喜您如果您也做到，很棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
请问蒸笼要去哪里买啊？
我在shoppee 买的
好的👌🏻蟹蟹啦
🤤🤤🤤❤❤❤
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 ☺☺☺😍😍😍
😁😁👍👍👍👍👍👍
Tqsm…☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
😋
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
👍👍👍👍👍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
没有甜菜脯，有其他的配料可以代替吗？
不行哦，菜脯灵魂，太重要了☺️☺️
@@mrpetercookingshow7690 老师没有salted菜脯，可以全用甜菜脯？
@@cookiejojo7124 可以，不用泡水，炒好了先试味，不够咸可以加一点生抽，一样美味
@@mrpetercookingshow7690 好的，谢谢老师的回复，非常感恩🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 谢谢老师水粿的食谱，昨晚做了好吃😋🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
菜脯太干， 水粿冷了。食谱不错，可以试试，菜脯自己的煮法
很棒，菜脯可以自己调😘❤️🙏🏻👍🏻🥰👍🏻🙏🏻❤️😘
🙏🙏
😊😊😍😍😋😋🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
English subtitles in pls
碗粿？
不是，水粿
Hi Mr Peter, your rice bowl is so good made it today, but i add dried shrimp chilly oil, it's so so yummy. Maybe you can share recipe for chee cheong fun. Tq have a nice day
👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼💕💕💕💕💕
每次去买配料都给很少， 所以还是自己会做的好.
对呀，料多多才好吃😋
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
😍😊😋😋😋
Mak oi aysia Said talam beras ortalam rice ..
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
How to get all you video all time
❤️❤️
Fersi indo dong
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
为什么我的第二天会出水浆的？😭😭
🤔🤔
Dodo like to eat Not easy to make not easy to sell😂😂😂Johor people like to eat
😍🥰😘
非常好味
可惜太多工
😋😋👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
음식은 만드는 과정과 결과가 모두 중요하지만 . . 만드는 환경도 중요하답니다. 조리실에서 근무하는 사람이 폐암에 걸려 사망한다는 기사를 보셨죠? . . ruclips.net/video/27Mw48pDWUo/видео.html 를 보시면 . .좋더라고요.
应该很香，就是有太多
❤️
Xie xie 🙏👍♥️
You're welcome ☺️☺️
Sorry Malaysia food talam beras or talam rice
😋😋😋
应该要配辣椒酱，你没教
這粿似越南的某些蒸糕......
❤️
你知道嗎 - 這個 "Q" 是潮州話
潮州拼音是 "kiu3" 本字是 "糗"
意思是韌性
好的，谢谢您的不吝赐教，很感恩，祝您生活愉快、平安喜乐☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 還有 "水餜 A 水粿" 潮州拼音是 zui2guê2 。
拼音不許亂寫。
這個道理你應該會明白。