РЕЦЕПТ/Упругий крем для покрытия/New cream recipe/Nueva receta de crema
HTML-код
- Опубликовано: 9 ноя 2023
- Новинка! Отличный рецепт для покрытия торта.
Упругий крем стабилен при высокой температуре!
Отлично держит форму, приятный на вкус, в меру сладкий.
Можно заливать любые торты, кроме где есть в начинке безе.
Рецепт упругого крема для декора • Рецепт УПРУГОГО КРЕМА!...
Больше информации в Телеграм t.me/StudiyaTortomaniya/657
Окрашивается любыми водорастворимыми красителями.
Можно декорировать разнообразным декором, за исключением некоторого- сахарной посыпки ( потечет)
Вафельные картинки нужно изолировать шоколадной массой
Платные видео уроки Выравнивай легко
Презентация- форма для покрытия торта
• Презентация формы для ...
Что бы получить видео урок с мастер-классом
пишите сообщение на:
Ватсап +79286858827
Телеграмм +79286858827
Вайбер +380674768136
Ингредиенты:
400г творожный сыр (60%)
500мл сливки (20%-15%)
140г сахарная пудра ( можно сделать слаще)
45г желатин (220б)
200г вода для желатина
по вкусу: щепотка ванилина, щепотка лимонной кислоты или любую другую вкусовую добавку
Этой порции хватит залить торт диаметром 18см, высотой 10см- толщина крема до 1 см.
Крем можно хранить в холодильнике до 3 суток или заморозить на несколько месяцев.
Остатки застывшего крема можно использовать повторно- растопить на паровой бане или в микроволновой печи.
New! Great recipe for topping a cake.
Elastic cream is stable at high temperatures!
Keeps its shape perfectly, tastes good, moderately sweet.
You can fill any cakes, except those with meringue in the filling.
More information in Telegram t.me/StudiyaTortomaniya
Can be painted with any water-soluble dyes.
Can be decorated with a variety of decor, with the exception of some sugar sprinkles (will flow)
Waffle pictures need to be insulated with chocolate mass
Ingredients:
400g curd cheese (60%)
500ml cream (20%-15%)
140g powdered sugar (can be made sweeter)
45g gelatin (220b)
200g water for gelatin
to taste: a pinch of vanillin, a pinch of citric acid or any other flavoring additive
This portion is enough to fill a cake with a diameter of 18 cm, a height of 10 cm - the thickness of the cream is up to 1 cm.
The cream can be stored in the refrigerator for up to 3 days or frozen for several months.
The remaining frozen cream can be reused - melted in a steam bath or in the microwave.
¡Nuevo! Gran receta para cubrir un pastel.
¡La crema elástica es estable a altas temperaturas!
Mantiene perfectamente su forma, tiene buen sabor, moderadamente dulce.
Puedes rellenar cualquier bizcocho, excepto los que tengan merengue en el relleno.
Más información en Telegram t.me/StudiyaTortomaniya
Se puede pintar con cualquier tinte soluble en agua.
Se puede decorar con una variedad de elementos decorativos, a excepción de algunas chispas de azúcar (fluirán)
Las imágenes de gofres deben aislarse con masa de chocolate.
Ingredientes:
400 g de requesón (60%)
500ml de nata (20%-15%)
140 g de azúcar glass (se puede hacer más dulce)
45 g de gelatina (220b)
200 g de agua para gelatina
al gusto: una pizca de vainillina, una pizca de ácido cítrico o cualquier otro aditivo aromatizante
Esta porción es suficiente para rellenar un bizcocho con un diámetro de 18 cm y una altura de 10 cm; el espesor de la crema es de hasta 1 cm.
La crema se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días o congelar durante varios meses.
La nata congelada restante se puede reutilizar: derretirla en un baño de vapor o en el microondas.
جديد! وصفة رائعة لتزيين الكيك.
كريم مرن مستقر في درجات الحرارة المرتفعة!
يحافظ على شكله بشكل مثالي، وطعمه جيد، وحلوه إلى حد ما.
يمكنك حشو أي كعك، باستثناء تلك التي تحتوي على المرنغ في الحشوة.
مزيد من المعلومات في تيليجرام t.me/StudiyaTortomaniya
يمكن طلاؤها بأي أصباغ قابلة للذوبان في الماء.
يمكن تزيينها بديكورات متنوعة ماعدا بعض رشات السكر (سوف تتدفق)
يجب عزل صور الوافل بكتلة الشوكولاتة
مكونات:
400 جرام جبن رائب (60%)
500 مل كريم (20%-15%)
140 جرام سكر بودرة (ممكن زيادة حلاوته)
45 جرام جيلاتين (220 ب)
200 جرام ماء للجيلاتين
حسب الرغبة: قليل من الفانيلين، قليل من حامض الستريك أو أي نكهة مضافة أخرى
هذا الجزء يكفي لملء كعكة قطرها 18 سم وارتفاعها 10 سم - سمك الكريمة يصل إلى 1 سم.
يمكن تخزين الكريم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميده لعدة أشهر.
يمكن إعادة استخدام الكريمة المجمدة المتبقية - تذوب في حمام بخار أو في الميكروويف.
![NOSFERATU - Official Teaser Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/b59rxDB_JRg/mqdefault.jpg)
Всем привет ❤
Форму для заливки я тестирую для производителя
Как только форма будет запущена в продажу,выставлю координаты где можно купить ❤
Ждем с нетерпением эту форму и очень давно, на американских сайтах похожая есть, давно хочу такую очень
Такие в амазоне есть
Оригинал ирландский фростформ. Стоит под 100 eur. Только сегодня думала, что китайцы скоро украдут идею и запустят в производство. 😊 Даже приятно, что земляки постарались.
Ульяна, какая по толщине получается прослойка в мм ?
Спасибо, Ульяна 🙏❤️
Спасибо за ваш труд что делитесь с нами!
Ульяна, вы просто большая умничка. Спасибо , что делитесь с нами своими идеями❤❤❤
Ульяна, благодарю от души! Столько полезностей от вас узнаю! Супер!
Ульяночка, как всегда, замечательно!!! Вы молодчина!!!
Доброе утро! Ульяночка.Большое спасибо за хороший рецепт! Облегчили работу нам,у меня ещё не совсем получается хорошо выровнять Торт. Так что беру рецепт себе в копилку.👏👍❤️🌹
Творец ДОБРА и СЧАСТЬЯ!
Ульяна, спасибо Вам огромное, за ваши рецепты, что бы я не делала, все получается, не каждый дает подробные уроки. Спас бо за ваш труд и процветанию Вашему каналу
Какая интересная техника 🎉🎉🎉благодарю!❤❤❤
Ого ,какой интересный рецепт! А покрытие идеальное и точно вкусное!
Надо попробовать такой кремушек, благодарю за рецепт.
Ульяна, спасибо Вам оргоменное! Вы для меня идеал кондитерского дела! Очень многому у Вас научилась! Успехов Вам, здоровья и счастья!
Бвлобы здорово такую форму во всех размерах иметь это ведь очень здорово спасибо за классный рецепт
Гениальная идея, спасибо большое!
Спасибо очень хорошая идея заливки тортиков
Ульяна сууупер спасибо тебе огромное ❤❤❤
Спасибо Вам за ваш рецепт.
Что бы не пользоваться блендером, надо частями вводить жидкость в сыр. И тогда будет равномерное перемешивание без пузырей.
Спасибо за рецепт!👏👍
Спасибо большое за рецепт. Я для цветов половину сливок заменяю на клубничное или малиное пюре, получается очень вкусно. Спасибо большое Ульяна за идею.
Спасибо Вам и низкий поклон❤
Отличная идея спасибо обязательно попробую приготовить по вашему рецепту
Искуссница,Вы,Ульяна! Талантище!
Какая вы умница ☺️
Здорово , спасибо , интересно попробовать 👋😉
Спасибо за поиски идеального способа выравнивания!
Супер.Спасибо огромное .😊
Супер ❤Благодарю!
Спасибо, изумительно.
Спасибо большое, Ульяна!
Как хорошо без масла и форму держит 👏 Ура🎉 Спасибо большое 🤗
Творожный сыр с небольшим количеством сливок и сахара тоже хорошо держит форму. Зачем эти танцы с бубном🤷♀️
Ульяна, большое спасибо, что делитесь с нами своими наработками. Этот рецепт очень важен для таких, как я, у кого не получается идеально выравнивать торт, и как следствие, не всегда подходит декор который хотелось бы, приходится бока торта закрывать корзинкой, воланами или еще чем то. Благодарю вас от всего сердца и жду ссылку на форму. ❤❤❤❤❤
Спасибо за очень полезный рецепт ❤! Подписалась))
А я заливаю иначе. Обтягиваю дно формы плёнкой так чтобы не было никаких складочек, ставлю форму на максимально ровную и гладкую поверхность, потом выливаю небольшое количество крема, даю немного стабилизироваться и потом помещаю туда торт "вверх ногами" и заливаю по бокам ставшимся кремом. После стабилизации снимаю форму и ленту с боков торта, переворачиваю торт и снимаю сверху плёнку. Верх и угол при таком способе идеальный без пузырей и "коронок".
А как вы опускаете торт? Он же падает с высоты формы, получается. А если очень высокий, как на видео, то вообще не понятно, как опустить его вверх ногами 😮
@@Juleoef торт надо заморозить. И тогда берёте эту твердую "болванку" с боков и легко и непринужденно погружаете) многие кондитеры так делают, это не моя придумка
@@Juleoef возможен и ещё более лёгкий вариант, но он подойдёт только в случае, если планируете оставить покрытым муссом только верх, а бока оставить голыми либо планируете потом декорировать их иным способом - заливаете так же дно, даёте немного стабилизироваться (не полностью, только чтобы немного загустел и торт потом не утонул), а далее прям поверх этого слоя собираете торт как обычно, только помня, что низ - это верх. Бока таких тортов можно оставить голыми, либо, смазав небольшим количеством крема, посыпать орехами или крошкой, получается очень аккуратно. Я таким способом покрывала двухярусный торт в форме сердца, кремом так не выровнять.
@@lepistrichka спасибо за идеи! ни за что не догадалась бы...
А почему тогда нельзя сделать заготовку верха торта, можно также ее заморозить при желании? Затем сделать как в видео, чуть затопив верхушку, и сверху положить уже готовый ровный верх. И тогда не надо будет замораживать целый торт, а потом его переворачивать, рискуя повредить покрытие.
Ульяна , спасибо за рецепт ! Все свои торты велюрю ,для мне прям находка. А форму попробую заменить кольцом и ацетаткой ,по нижнему стыку пройдусь ганешем ,я так торт остров заливаю,думаю должно получиться.
Огромное спасибо вам
Très, très, très belle décoration ❤❤❤❤Gâteau très, très, très merveilleux
Спасибо Вам огромное, обязательно попробую, а то не получается выравнивание❤
Спасибо за рецепт.🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Спасибо большое за рецепт
Буду пробовать наверняка вкусный
Ульяна,спасибо большое за рецепт, это находка доя тех у кого не получается выравнивание как у меня🙏😊👋
А пробовали вы этот рецепт в деле?
Вы просто умничка
Класс!!! Спасибо!
Супер!❤
Hola muchísimas gracias,queda muy bien ,saludos desde México,un abrazo
Спасибо большое❤
Спасибо большое 🥰.
Спасибо большое.
Nossa, que dica ótima,ficou perfeito e o sabor e gostoso dessa cobertura??
Супер, Спасибо
Благодарю Вас❤
Спасибо за рецепт! Только недавно видела , как кондитер выравнивает этим чудо-кремом торт.
Спасибо!👍👏💐
You are the best 👌 👍 ❤
Ульяна снимайте побольше! Просто ваши работы снимайте!все интересно!
Спасибо за ответ.
Спасибо большое
Ну, наконец-то, то, що нужно! Как давно я искала такой крем для выравнивания! Технологию сама придумала давно, но заливала обычно муссом, и покрытие получалось с пустотами (кстати, хорошая идея с палочкой, не додумалась). А вот такой жидкий творожный крем - это супер! Спасибо огромное, вы талант!
Как можно сделать форму в которой можно залить торт, спасибо
@@larisakolodiychuk7970 Я использую кулинарные кольца. Если торт 18 см, то беру кольцо 20 см, надеваю на торт, в середину ацетатную ленту, и заливаю.
@@larisakolodiychuk7970 представьте, что заливаете муссовый торт в кольцо, затянутое пищ пленкой.
А мне нравится этот так сказать недостаток его покрыть кандурином и будет красиво❤
Спасибо большое, как раз заказала такую форму, буду тестировать и форму и покрытие!
Где Вы форму заказывали ? Поделитесь пожалуйста
Здравствуйте!!!Скажите пожалуйста где вы купили такую форму?
Здравствуйте. Где можно достать эту форму?
Здравствуйте, а где вы заказывали такую форму?
Спасибо ❤
You are creative person
Несколько лет уже жду такие формы, оригинал уж очень дорог😅 Так что я в первых рядах! 😊 крем, как всегда, прекрасен! Ждем на него декор❤
Какие формы имеете ввиду?
А как эта форма называется? Даже не нашла в интернете
Ульяна,вы прелесть
Спасибочки
Спасибо
Мне нужна эта форма! Крем не новинка, а вот форма - ДА!!!
Есть МК как сделать самому эту форму
Ватсап+79286858627
Вайбер+380674768136
Миф о желатине) тут по неосторожности кипел он у меня в течение минуты. И решила оставить себе на проверку, для торта переделала... И что вы думаете. Шикарно все застыло, чуть ли не лучше, чем без кипячения!)))
У нас в кондитерской тоже часто кипел и НИЧО не случалось! Так что я в это тоже не верю.
У меня тоже так было, была приятно удивлена
Дааа я тоже это заметила) себе оставила для эксперимента
При варке холодца несколько часов - специально для лучшей застываемости. Кипячение не вредит, это заблуждение.
Желатин приготавливают методом многочасового кипячения костей животных
Чтобы не выливался крем снизу, нужно на 15 мин торт с кольцом и с нужным зазором поставить на 15 - 30мин в морозильник (чем в больше вес, тем дольше). Железо идеально холодное, и не протечет
Спасибо большое за рецепт,😊хотела спросить,какой именно творожный сыр вы брали?спасибо за ответ
Огромное спасибо за рецепт. Пожалуйста скажите где покупали файл для торта.
Спасибо большое! Нужно пробовать! А чем можно декарировать? А окрашивать крем можно?
Неутомимая! А на негативные комментарии не обращайте внимания. Кто-то ленится « разуть глазки» и увидеть рецептуру, кто-то очень умный даёт советы как бы лучше приготовить ЭТОТ ВАШ крем. Но это уже будет другой и не Ваш. Поэтому, прежде чем писать негатив, подумайте! А я много рецептов придумала и… БЕСПЛАТНО дала людям?
Я подобным способом заливала зефиром, который заливают в формы. Только не догадалась про шпажку. Были пустоту на боках торта😄
О, тоже думала попробовать зефир залить ))
А не проще было бы смешать твор.сыр с половиной сливок, а затем добавить остальные сливки, и не было бы никаких комочков?!
Проще сразу блендером, ну ничего)
Как говорится " умная мысля приходит опосля"
@@user-lc5ul7yh6w 😊👍
Тоже об этом подумала
Ульяна, спасибо большое! Очень актуальное видео! Во всяком случае для меня. У вас золотые ручки! Вы творческий человек и мастер своего дела! Успехов вам в вашем творчестве!
Спасибооооооо
Здравствуйте Ульяна! Часто смотрю Ваши рецепты, спасибо огромное что делитесь с нами своими идеями. Подскажите пожалуйста, можно ли покрывать этот упругий крем зеркальной глазурью?
Как декор да, но он сам имеет блеск
Класс!!! Спасибо Вам большое!! Скажите пожалуйста что за форма у вас? Силиконовая? И где такую взять?
Здравствуйте, спасибо вам зв хорошие рецепты и советы,хочу спросить мне на новый год надо ьудет зделать торт бутылка из под шампанского, можно залить этой заливкой, получится?
Здравствуйте. Подскажите,пожалуйста, можно ли на этом покрытии рисовать и наносить украшения из крема?Если можно, то какой крем подойдет?Спасибо за ваш труд и рецепты.
Спасибо большое за рецепт. 🙏🏻
А как этот крем на вкус, скажите, пожалуйста?
Спасибо за видео.Скажите а этот крем для покрытия можно оформить съедобные картинкой с боку?Девочки может кто то работал с этим кремом.
👍👍👍
Огромное спасибо, за интересный рецепт. И , вообще,за идею. Подскажите, пожалуйста,а можно такой приготовить шоколадный? Может можно какао добавить?
Да
❤❤❤❤❤
Доброго времени суток Ульяна спасибо большое за рецепт _давно хотела такой рецепт подписана я на группу фрост форм там делает шоколадним кремом но не пойму что сколько надо ? Может вы знаете ?
Ульяна,благодарю!Как вы низ фиксировали,что бы крем не выползал снизу?
Ульяна, спасибо за рецепт! ❤ Делала подобный, но из творожной пасты. Верх по заливке расписала узором из растопленного шоколада. Но к утру в холодильнике на шоколаде выступил конденсат ((
Чем посоветуете крепить декор к такому крему? Например из БЗК или масляного крема, и ягоды?
Спасибо Ульяна, за такое поучительное видио. А где можна купить такую голубую форму? Удачи Вам!❤
Вот тоже жду вместе с вами когда ответят где форму такую взять. До сих пор ответа почему то нет.
❤
Ульяна,а для украшения,как держатся цветы и украшения на боках торта? Спасибо
Спасибо! Скажите,а из чего вы делали свою форму! Спасибо
Кипятить желатин можно. Свойств не теряет. Можете попробовать и убедиться.
Тоже не могу понять почему все говорят, что нельзя желатин кипятить. Ведь холодец мясной когда варим, иногда для подстраховки добавляем желатин и он кипит вместе с будущим холодцом и блюдо прекрасно в холодильнике застывает.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Огромное спасибо за рецепт,а вот без формы никак.Где можно купить?
Какой декор можно на такое покрытие, вернее из чего , из вафельных листов ? Их мастики, из пластичного шоколада , изомальт??
А где можно приобрести такую форму для заливания?
Спасибо большое за рецепт! Я стала пользоваться подобной техникой тоже, но заливала собранную основу из коржей и крема муссом на основе молока, белого шоколада, желатина и взбитых сливок. Дорогие ингредиенты, а суть такая же - залить ровный цилиндр, чтобы было белое ровное покрытие. У меня только проблема - ацетатная пленка скручивается на срезе и мусс затекает в нахлёст пленки, когда её снимаю, получается повреждение. В Вашем видео на покрытии такого изъяна нет, но полоса стыка все-таки заметна. А вообще, отличная идея, спасибо за проверенный рецепт, ведь бывает, что нет времени на выравнивание, а тут залил аккуратно и остается только декор разместить.
Здравствуйте! А Вы попробуйте взять файлы плотные, ну или папка для тетрадей. Я брала папки и разрезала очень удобно.
Времени на выравнивание нет, а ждать пока этот мусс стабилизируется у вас есть...
Если ацетатную плëнку на стыке промазать густым вареньем, сиропом и т.д. , то плëнка держиться и не скручивается
@@user-ke9hj9yu7zне у всех опыт есть. Кто-то может вообще не умеет выравнивать, а кто-то старается и на это много времени уходит. Не все же супер-кондитеры.
@@user-ke9hj9yu7zа если не один торт, и многое нужно ещё сделать, залил все сразу и занимайся дальше другими делами.😊Так , что этот способ супер!
Спасибо Ульяне за то ,что делится с нами.
А чтобы не было комков, надо было в творог добавить немного сливок, растереть и тогда добавить в основную массу сливок. И забить по любому лучше хоть немного. Не будет вытекать.
Благодарю за рецепт! Ульяна, скажите пожалуйста, а в процессе транспортировки крем не пустит трещин?
Нет