GANACHE MÁGICO 🪄🧁 receta, tips y datos muy importantes para obtener uno perfecto
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- Опубликовано: 28 май 2024
- De esta forma tan fácil y sencilla logras un GANACHE MÁGICO 🪄🧁
Ten esto siempre en cuenta
Importante debe ser chocolate de cobertura ✅
Crema para montar de origen VEGETAL ✅
Regla de la receta ( 3 a 1 ) 3 veces a cantidad de chocolate, 1 de crema para montar ✅
Para colorearlo debes usar colorantes LIPOSOLUBLES ✅
Crea pasteles hermoso y sobretodo DELIOCOSOS 👩🏻🍳🩷
Te espero en mis otras redes sociales BAIIIIII
Me da gusto cuando aún tenemos personas que comparte sus conocimientos, que continúen las bendiciones 🙏🏼✌🏼😁
Con mucho amor 👩🏻🍳🩷 hoy sale versión chocolate oscuro y resolviendo muchas preguntas que nos hicieron del ganache mágico
@@Almadechocolate Gracias
Muchas gracias. Bendiciones.
Gracias por tu información, Dios te bendiga
❤gracias por tus tips bendiciones 🙏
Exelente explicación, gracias por compartir. Voy a aplicarlo a ver q tal me sale.. bendiciones
Muchas gracias por la receta esta muy bien explicada
Espectacular gracias por los tips . Bendiciones 😘
Bendiciones para ti 🫶🏼👩🏻🍳 gracias por estar acá 🩷
Muchas gracias!
Gracias por la información hermosa ❤
Muchísimas gracias por la información,son pocos los que dan tips para las recetas que publican. Felicitaciones. Y nuevamente gracias
Con todo el amor 👩🏻🍳🩷 gracias por estar acá
Ya la realicé y me parece muy dulce
Una maravilla, gracias por compartir 😍😍😍
Con todo mi amor 👩🏻🍳🩷
Muchas gracias por la explicación. Te sigo 👏
Muchas gracias ❣️ corazón por compartir 🙏🙌 Dios te bendiga siempre 🙏♾️😊
A ti igual 🙏🏼 gracias por estar acá
Gracias por tus tips y consejos!!! 🤗
Con mucho gusto 👩🏻🍳🩷
Que hermosa eres y tan linda al compartir tus tips. Muchas bendiciones, gracias por todo y felicidades. 🫶🏼
Con todo mi amor 🩷👩🏻🍳
Me encantogracias por compartir
Con todo el amor ! Gracias por estar acá
Muchas gracias, demasiado util ❤ Bendiciones
Gracias a ti por estar acá 🩷👩🏻🍳
Genial.gracias.
Gracias a ti por estar acá
Excelente 😊
Gracias Dios te bendiga 😊
Con todo mi amor 👩🏻🍳🩷
Gracias por compartir, hace tiempo que buscaba algo firme. Bendiciones y exito.
Bendiciones para ti 🩷🩷
Mil gracias
Gracias a ti por estar acá 🩷👩🏻🍳
Hola que buen dato me acabas de te lo agradezco mucho, te saludo desde Perú 🇵🇪 gracias.
Con muchísimo gusto! Y que felicidad que me veas desde ya GRACIAS POR ESTAR ACÁ 👩🏻🍳🩷
Excelenteee video, amé😍😍😍
Gracias a ti por estar aquí 👩🏻🍳🩷
Graciassss por aqui una nueva seguidora
Graciassss 😊
Gracias por estar acá
Muchas gracias por compartir la receta ,no todas lo hacen y lo venden carisimo y para las que no contamos con los recursos no podemos comprar ....Bendiciones para ti
Con todo el amor 🩷👩🏻🍳🙏🏼
Gracias ❤❤❤
Con todo mi amor 👩🏻🍳🩷
Gracias por la receta y si te todo por los tips, tienes una nueva suscriptora👍
Gracias por estar 👩🏻🍳🩷
Gracias
A ti por estar acá 👩🏻🍳🩷
Hola. Muy buenos tus videos
Muchas gracias por tu comentario 👩🏻🍳🩷
Muchas gracias por compartir tus conocimientos 🙏🏻 vengo de Instagram 🥰 Nueva seguidora y ya me suscribí 🥳 Dios te bendiga ♥️
Gracias por estar acá 👩🏻🍳🩷 con mucho amor
Mil gracias,es la primera vez q te veo,me hubiera gustado que partieras el pastelito,bendiciones
Hola!! Gracias por tu comentario, te invito a que veas el último video donde lo partimos 👩🏻🍳🩷
Me suscribí a su canal, me encanta sus recetas😊
Revisa nuestros últimos videos 👩🏻🍳🩷
Eres lo máximo explícando yo uso un secador cuando se me pone duro y lo aliso cn el raspe y queda súper hermoso y derechito ahora cuando se me pone duro en el tazón lo pongo un ratico en la cocina y eso queda perfecto, ojo los q no tienen experiencia en esto es mejor a baño María para q no se les queme el chocolate
@@wilmarys7380 totalmente de acuerdo contigo 🩷👩🏻🍳 gracias por estar acá
Glória a Dios, gracias mil, una suscripción más, esa receta la estaba buscando, Dios te bendiga grandemente por compartir, otra cosa, hay unos vídeos de GANACHE, así duros fuerte , que no se daña al tocar y que usan colorante líquido en polvo y ese q usas. Y queda perfecto.
has probado con esos otros a ver qué tal?
Con mucho amor !
Si usaras colorante en polvo te recomendaría primero colorear el chocolate solo y luego emulsionarla con la crema vegetal
Hola. Para los 400gr de chocolate cuanto usaste de Chantilly 150? Esta genial gracias
ME ENCANTO SU RECETA. NO QUEDARIA DURO EN EL MOMENTO DE CORTAR LA TORTA. SOLO CONSULTO PUES NECESITO HACER UNA TORTA PARA MI PAPA Y NO SOY EXPERTA EN DECORACION.
Me encanta que te guste !
No no queda duro tenemos acá en el canal un video de ganache de chocolate oscuro donde muestro cómo se corta 👩🏻🍳🩷
@@Almadechocolate Voy a buscar ese video para ver.
Muchas gracias por responder dudas
Hermosa la crema de leche cuanto por ciento...es..
Gracias por aclarar porque en climas mayores a los 35 grados centígrados, no aguanta el chocolate real, se derrite.
Muchas bendiciones
Muchas gracias por compartir tus tips y esta deliciosa receta, solo una pregunta, esta ganache también la.puedo usar para decorar cupcakes?
Sí claro!!!!
Lo hacer, y le comento
Muy bueno,ya lo quiero probar. Una pregunta. La crema vegetal debe estar a temperatura ambiente o fría? Muchas gracias
Yo la uso a temperatura ambiente
Hola, mil gracias por compartir ❤ disculpa mi ignorancia 🙈, se puede para aro de contención y para cubrir con fondant?
Para aro de contención siiii! Pero si es para forrar fondant usa el tradicional con crema de leche de vaca !!! Te sale más económico y no necesitamos que sea tan resistente ya que tiene la capa de fondant
❤😊
En estados unidos cual seria la crema a utilizar?
Hola explicas muy bien te deseo muchos éxitos yo elaboró también en este mundo de la repostería comenté anteriormente que a veces me parece muy dulce y es lo único que no me gusta de ese ganache sabes si hay alguna posibilidad de que no quede tan dulce me encantaría que me respondieras mil bendiciones
@@tamaraescalona1106 muchas gracias por estar acá! Estás utilizando la crema vegetal sabor vainilla o algo ? Sé que venden una sin dulce entonces el único factor que le daría dulzor sería el chocolate
@@Almadechocolate si uso la flavor right whip’N Ice pero solo tiene 5 gramos de azúcar añadido
Hola me acabo de suscribir,nunca he cubierto una torta con ganache,solo con chantilly 😊soy empirica ,perdona mi ignorancia Cuando se parte la torta no queda duro ? Y la torta puede estar al ambiente oh hay que guardar en la nevera ? Disculpa tan larga la pregunta gracias 🙏😊
Qué gusto tenerte acá 🤗👩🏻🍳🩷
Revisa en nuestros shorts el último video, les mostré como lo partí y es súper fácil y no es duro aunque parezca
Se puede colorear con el chocoaditivo enco y pintura en gel enco??
@@emmacastillo3869 siiii te va excelente
Quiero saber cómo sacar cuentas para el valor ... Y dónde consigues esa crema para batir
Bonjour merci votre retour. Puis-je avoir le dosage de tous les ingrédients s’il vous plaît ? Excellente journée. Bien à vous Lolimorgane
Hola?! Gracias por todos los consejos, esa crema se puede guardar?
Hola!!! Sí claro que si la tapas muy bien, fuera la de nevera puede estar hasta una semana en la nevera hasta un mes, una vez la quieras volver a usar solo es darle calor y listo
@@Almadechocolate gracias ☺️
Súper me podrías ayudar con las cantidades aproximadas para cubrir una torta de 20cm de diámetro por 15 de alto aproximadamente. Lisa, gracias
@@mariangelderuiz7403 aproximadamente 800 gr de chocolate o 900 gr para hacer decoraciones y 266 ml de crema si son 800 gr o 300 ml de crema si son 900
Esta súper tus recomendaciones mi duda es el chocolate tiene q estar derretido?o es cuando se le agrega la crema para batir? o se le agrega fría la crema? Gracias
Yo prefiero tener mi chocolate ya derrito ya que es mayor la cantidad de este y agregó la crema vegetal a temperatura ambiente 👩🏻🍳🩷
Hola para cubrir y decorar una mini cake de 13 cm de corazon podria utilizar 500gr de chocolate?
Es mejor que hagas 500 de chocolate y 166 de crema vegetal para que decores con tranquilidad y si te sobra lo guardas muy bien y lo puedes volver a utilizar
Hola, lindo canal!!!, con qué hiciste la capa recoge migas?? Vi que era como una crema de chocolate
Sii! Es buttercream pero es café por que le agregué cocoa para darle más sabor a chocolate 🍫👩🏻🍳🤤🩷
Please can someone help me with the English version pls
@@taynamorgan3789she used 400 g of white chocolate and 113 ml of Chantilly, it hardens quickly so she recommends heating the spatula or whatever you’re using to apply the ganache. For the crumb coat she used buttercream flavoured with cocoa
Una pregunta y como lo cortas? Osea es q como es medio durito.
Muchas gracias mi duda es si para hacer el trabajo con mangas debe ser batido
No, yo lo use sin batir y me fue muy bien !!! 👍🏼
O sea usamos el que no tiene manteca de cacao?
El recoge migas cual es el ideal para poner después el ganache magico
@@mirtalarivas4745 que todas las migas de los bizcochos no salgan a la superficie de la capa final y tengamos un acabado mucho más prolijo
Tengo una pregunta … y ala hora de partir el pastel no está muy duro? Si se puede comer como pastel o quedaría como morder un chocolate? Gracias por compartir 😋❤️❤️
Hola !!! En nuestro último video te muestro cómo queda partiéndolo y no!!! Esta cobertura queda cremosa nada dura
Oye gracias. Y se puede con la mascren
Siiiii con esa la puedes hacer 👩🏻🍳🩷
Gracias por la receta, He probado esa misma formula pero se endurece muy rapido y ha sido imposible alisar, vivo en Bogotá. Si no tengo raspe metálico se puede suavizar de otra forma?
Te recomiendo que calientes tu espátula o rasper, usar una en acero inoxidable para que la puedas calentar sin problema y así alisar de manera más fácil! Y si la usa a temperatura ambiente
La crema vegetal la calientas? Y luego la integras al chocolate?
No, la uso a temperatura ambiente, la saco una hora o 2 antes de la nevera y listo 🩷👩🏻🍳
Disculpa la chantilly se puede con la aque es empolvo. O esta es la liquida
Tiene que ser la líquida que viene en caja como la que te mostré en el video 👩🏻🍳🩷
Demasiado importante las temperaturas tanto de la crema como del chocolate
Hola una pregunta se puede refrigerar la torta cuando ya está decorada con el Ganache mágico ??? O suda cuando se saca ??
Si la puedes refrigerar pero debes cubrirla con vinipel y ya queda lista para refrigerarla lara que no sude
Hola. Me surge la inquietud si es posible realizarlo con chantilly en polvos. Obviamente mezclada con leche
@@stephitobon751 no te dará el resultado que buscamos, tiene que ser con la que ya viene líquida
Que temperatura debe tener la Chantilly vegetal, muchas gracias
Yo la manejo temperatura ambiente
Disculpa el colorante es liposoluble o cualquiera que sea en gel se puede poner? Gracias
@@galaxiacreativa7773 cualquiera de los dos te funciona muy biennnnn!
@@Almadechocolate gracias
Hola comentaste que si se endurece cuando estas alisando calientas el raspador de acero inoxidable..como se hace?
Hay varias formas! Lo importante es que sea de acero inoxidable para que soporte altas temperaturas
1. Con el fuego de la estufa la calientas y empiezas a alisar
2. Calientas agua muy caliente !!! Metes tu rasper esperas que se caliente con el agua, secas y alisas
3. Puedes usar un secador calentar con mucho cuidado el pastel que medio se derrita y alisas
Hola buenas tardes, se puede usar este ganach para pastel de tres leches?
Por supuesto, haces primero una capa recubremigas y queda lista para que la cubras con este ganache
Buenas noches soy nueva en el canal me gusto lo que compartiste gracias pero dijiste 3 x 1 osea que usaste 400 de chocolate y 125 de crema? Aclararemos porfa gracias
Hola 👩🏻🍳🩷 400 gr de chocolate y use 133 ml de crema
Y se puede bator con batidora
Siii, pero como te expliqué en el video siento que al cubrir las tortas se convierte muy poroso
Hola! Si hago el pastel de un dia para otro, puedo guardar el pastel en la refri o no es necesario ? Otra cosita, si me sobra ganache, cómo se guarda para usarlo en otra ocasión! Gracias 🙂
Si estás en clima caliente esperas a que tu ganache ya esté seco lo envinipelas y lo guardas en nevera así no te va a sudar y se va a conserva.
Y para guardarlo lo empacas muy bien lo envinipelas a contacto y listo fuera de la nevera te dura hasta 10 días y en nevera hasta un mes
Hola! Mi pregunta es la crema de leche debe estar fría o se calienta?
Yo la uso a temperatura ambiente ! Para que no tengamos un choque de temperatura con el chocolate
Buenas tarde, si llegara a sobrar mucha se puede guardar el nevera, y para volverla a usar llevar a baño María ?
Si se puede !!! Empácala muy bien y listo
@@Almadechocolate gracias la realize y perfecta
Amiga la crema se incorpora a temperatura ambiente o hay que calentarla???
Yo la incorporo a temperatura ambiente y me va muy bien !!!!
Se puede usar colorante en gel?
Siii le va muy bien 🩷👩🏻🍳
Una pregunta chicha. La crema de leche debe estar natural?
Te refieres temperatura ambiente ?
Gracias por la receta y los tips❤. La haré para mi cumple🥳 Vengo de instagram😊. Nueva suscriptores de "Familia Alma de chocolate ". Bendiciones 🙏🏻.
Gracias por estar acá 🩷👩🏻🍳
Este ganache sirve para pasteles 3 leches con relleno? Porque veo la torta muy seca
Hola!! Me gustaría saber por qué dices que se ve seca, si tiene la capa recubremigas aún no ves su interior 🥲 y si claro que si funciona muy bien pero como siempre haciendo su respectiva capa recubremigas y luego la cubres con este delicioso ganache
Hola saludos desde Venezuela 🇻🇪 bendiciones para ti que cantidad puedo utilizar para un pastel de 24 centímetros
Te aconsejaría duplicar esta receta es decir 800 gr de chocolate y 266 de crema 👩🏻🍳🩷
Como ago sí la🎉 chantilli es en polvo
@@sebastianandresgonzalezgue3546 debes comprar la que ya viene líquida en caja
si vivo en estados unidos cuál es la crema que puedo utilizar
Crema para batir chantilly
La crema para montar está fría o temperatura ambiente?
En ambiente 👩🏻🍳🩷
Hola si utilizaste 400 gramos de chocolate cuánto de crema?
133 ml 👩🏻🍳🩷
Buenas noches, la crema vegetal se agrega fría o a temperatura ambiente? Gracias 🫂
Temperatura ambiente así no tendremos ningún choque de temperatura con el chocolate
❤@@Almadechocolate
Se debe refrigerar para que endurezca o endurece a temperatura ambiente
Si estás en clima frío en unos 20 min a temperatura ambiente ya está, si estás en clima caliente lo puedes meter en nevera unos 10 min y listo
Se puede usar la Whip Topping de Richs?
Una consulta la crema vegetal tiene que estar helada o temperatura ambiente?
@@kellyroxanaparedesfernande5310 a temperatura ambiente es lo ideal
Alguien sabe cual es el chocolate de cobertura en USA? Gracias.
Cuando agregas el chantilly tiene que ser fría o ambiente ?
Yo la uso a temperatura ambiente para que no tenga un choque de temperatura
@@Almadechocolate Muchas gracias !!
Saludos! Para esa proporción 3:1, pesas el chocolate, pero la crema, la pesas en gramos o la mides en tazas? Cuanto de crema utilizaste para los 400 gramos de chocolate? Gracias anticipadas.
@@edithperez6943 hola 🧁 en gramos, es lo mismo, y la uso a temperatura ambiente. Para 400 gr de chocolate es 133 ml de crema!! Gracias por estar aquí 👩🏻🍳🩷
Gracias por la respuesta!
La consistencia que usas para forrar el pastel es la misma que utilizas para hacer la decoración? O hay diferencia en la consistencias de ambas??👀 Muchas gracias por tu video, lo quiero probar pero me dá miedito vivo en un area con temperaturas arriba de 40 grados 😅😅😅
@@letyiba6057 hola 🩷👩🏻🍳 la consistencia para decorar deje que estuviera un poco más espesa y no tengas miedo créeme esta es la mejor opción para ese tipo de temperaturas
Sucedaneo seria baño de reposteria ?
Si
Sirve con chantilli en polvo
Nooo para que funcione tiene que ser la líquida que viene en caja
Hola!primero mil gracias por todo lo compartido, hacia un montón que queria saber cuál era esta ganache jaja 😂..
Segundo,cuál es la medida de tu torta,diámetro y altura?
Con mucho amor 🩷👩🏻🍳
Claro que si, la torta era de 13 cm y de altura tenía 10 cm
@@Almadechocolate mil gracias por responder tan rápido ❣..gracias!!
Si me sobra cuánto tiempo se puede guardar?
A mi me ha durado hasta un mes bien empacado
Holis me encanta gracias 🫂 ejemplo si tengo 600 de chocolate seria 200 de crema de leche. Esa parte me confunde.
Hola !!! Exactamente así ! La cantidad de chocolate que uses la divides en 3 y ese resultado será la cantidad de crema
Se le puede poner mantequilla
Si pero ya no sería ganache mágico sino que tendrías una butter ganache
Se puede meter al refri ???
Puedes guardarla muy bien empacada que no le entre aire y la puedes conservar! Y cuando ya tengas tu torta cubierta con este ganache, te aconsejo sacarla de la nevera una hora antes de que vayas a partirla
Hola la chantilly debe estar bien fría o a temperatura ambiente
Yo la uso a temperatura ambiente !!!
@@Almadechocolate gracias