Hola, Nati el sábado 10 de Febrero la utilice para hacer una torta para 60 años!! aquí en San justo.( STA. Fe ) hacía 39 grado me salió Genial !! Ahora la puedo ofrecer , otra alternativa. Gracias 👏👏💪💪❤️🇦🇷🧉
Dios te bendiga 🙌 por regalarnos tu sabiduría 🥹 yo aún no lo hago pero veo y veo tus procedimientos para que al primer intento no falle 🙈 solo puedo pedirle a Dios por ti y familia ya que no tengo como pagarte por todo lo que he aprendido de ti 🥹🙏🙌💯👌🖐️🇬🇹♥️❤️💖💝🫂
Hola amiguita te hablo desde caucasia antioquia , colombia vivo en un municipio muy caluroso. utilice whitoping de richs y me salio espectacular tuve q cremar el pastel super rápido y no necesite refrigerar xq quedo firme casi q de inmediato. Mil gracias x tu receta fue de gran ayuda❤
Soy yo la que lo tuvo que tirar. Sigo acá suscripta a tu canal 😂. Te cuento que me paso, derreti el chocolate, marca alpino, espere un ratito a que baje temperatura y le puse la crema, ledevid de vainilla, a la que deje fuera de la heladera casi una hora antes. Nunca pero nunca se me unió. Por más que lo halla puesto en la heladera 3 minutos nunca se me unió y eso que bati durante mas de 40 minutos, (entre heladera de por medio) En uno de tus videos dijiste que se podía usar igual para sellar por más que este un poco cortado. Lo puse pero se me empezó a separar la grada y caía la grasa por el biscochuelo. Este sábado tengo que entregar una torta. No me voy a rendir y voy a volver hacerlo. Esta vez voy a comprar chantilly y a calentarla un poco, ya que dijiste que se pone amarilla por que lo calentaste un poco. Ese pastel lo rellene con crema y Durazno, es es esa parte donde no se unía también el ganache. Este viernes lo voy hacer nuevamente, no me va a ganar. Te hago una consulta, que marca de chocolate usaste? En el curso de pastelería que hice me dijieron que alpino es mil veces mejor que chocolat o moldeart
Hola linda, me alegra que sigas aquí, bueno, es super extraño lo que te sucedió, porq si hubiese sido q calentaste mucho la crema y se evaporó el agua q contiene quedando mas concentrada las grasas te diria que ese pudo haber sido el problema, ya que si no hay suficiente cantidad de agua y hay un exceso de grasas en tu ganache este no se emulsionará, sin embargo, por si acaso t vuelve a pasar si intentas arreglarlo enfriendolo y no se emulsiona, entonces añade un poquito de leche fria, empieza con media cucharada de leche y mezcla, eso lo deberia solucionar. Espero volver a saber de ti con un excelente resultado en tu ganache, por otro lado, es dificil que el ganache se adhiere a la crema q usaste de relleno, por eso debes poner aro de contencion con el mismo ganache, luego pones el relleno y asi no tendras problema con la cobertura, porque como el ganache es mas denso y el chantilly es muy ligero entonces no se adhiere el ganache, con el aro de contencion te evitas ese problema de adherencia. Y por ultimo yo use la marca chocolart, a mi me ha resultado, pero es el mejorsito que consigo en mi ciudad en una distribuidora mayorista, ellos no venden alpino ni aguila que son mis favoritos, pero el chocolart tmbien es excelente.
Mi Naty eres la mejor gracias a dios por ser Venezuela desde aquí desde el Zulia te envío muchas bendiciones para ti y toda tu familia. Orgullo venezolano ❤❤❤❤🎉
Para. Ia mejor su receta la. Guardo como oro ya q me ayudo bastante a tener bordes perfectos cuando uso fondant en mis pasteles queda un sellado espectacular
Muchas Gracias por compartir, hoy lo uso y salio muy bien a la primera, apenas lo aplicare pero se ve muy bien, use crema Richs y se cuaja muy rapido pero solo se calienta unos segundos y vuelve a buena consistencia, Saludos de San Diego California
Primero que nada agradecerte por tomarte este tiempo enorme y Preciado por enseñarnos esta nueva técnica Yo la realicé❤, venezolana viviendo en Chile, y de verdad espectacular duró todo el. Cumpleaños y exquisito su sabor. 🎉Gracias gracias gracias dtb
buenas tardes Natacha. Probe tu receta y me encanto. Super agradecida por tu enseñanza ya que siempre batalle mucho con el ganache y siguiendo tus consejos me quedo divino. Gracias Gracias Gracias .
Primera vez que te veo y justo es lo que busco .pero mi pregunta es ,puedo utilizar chocolate con 20 de manteca de cacao y utilizarlo con la crema vegetal,? En España si se consigue la crema vegetal puratos pero el chocolate sucedaneo casi no y es demacido caro .por eso es mi pregunta
Hola acabo d suscribirme a tu canal.. Te aclaro cosas.. Aquí en España la venden pero solo en tiendas donde venden utensilios y material de repostería.. En los supermercados normales no las venden.. De hecho esa nata vegetal ambiante es la q yo uso para mis tartas
Haz hecho estará crema con mantequilla en vez de nata? La verdad estoy recién empezando y nunca la he hecho pero una colega repostera venezolana me dice que queda sabor a grasa con la nata que es mejor la mantequilla para la Buternache. Que recomendas? Ojalá puedas responder. Gracias
@@Anapeña6027 hola no la he hecho con mantequilla , pero te digo desde ya q con la nata ambiante sale super bien y no sabe para nada a grasa...seguramente tu amiga si que usa la nata nosrmal que venden en los supermercados q es para montar ,,,esa del super no es igual por eso le sabra a grasa ...espero haberte ayudado 😉
Hermosa nati yo uso la Master Top es excelente , tanto para rellenos como para esa cobertura, magica aqyi en Venezuela gracias por decir lo que queria escuchar j😊 gracias por la receta, lo hice al pie d ela letra y quedo genial😊
Hola! Gracias por compartir tus conocimientos! Pero acá en Estados Unidos, o donde yo me encuentro no consigo esa marca de la crema, que otra opción sería?
Hola Nati !! Te agradezco demasiado que hayas compartido tu receta y los tips. Soy de paraguay y el calor es una locura. Probé 2 veces la primera fue un fiasco y la segunda vez un éxito jajaja. Me impresionó quedó Perfecto. No se quebró la cubierta , no sudo , no se derritió, no se deformó. Mi familia no podía creer lo tranquila que estaba la torta en todo el evento ! Estuvo 6 horas fuera de la heladera y estaba intacta. Mucha gente me pregunto si era una torta falsa. Al tocar seguía sequita y no se marcaban los dedos. Te comento como acá hace mucho calor yo congelo las tortas ya rellenas y congeladas decoro. Por eso el primer intento no funcionó. La segunda vez lo que hice fue congelar 1 días, en el 2 día bajar a la heladera para que se descongele lento. Decore en el día 3 y seguí el consejo que una vez terminada la cubierta cubrir con papel film y llevar nuevamente a la heladera. El día del evento saque 2 horas antes del evento. Deje 1 hora con el papel film, después le retire el papel y le agregue la decoración de fondant. Y listo lleve a la fiesta. Estuvo espléndida. Todos comieron la cubierta y me decían que les encantó el sabor. Realmente sos una salvadora 🌟🫶🏻 te agradezco infinito
Hola hermosa! que buenooo, me alegra que no te hayas desanimado a la primera y lo hayas vuelto a intentar, que bueno que hayas corregido eso, es super importante lo de la temperatura, no se recomienda descongelar rapido un alimento por varias razones, una de ellas es que puede afectar la textura y sabor, y decorar una torta congelada implica que la torta tendra una temperatura tan baja que hará un choque termico con la temperatura del ambiente haciendo que tu torta sude mucho y se agriete la cobertura, por eso lo recomendable para descongelar una torta es exactamente como lo hiciste la segunda vez, sea que ya este decorada o no, gracias por volver para contarnos tu valiosa experiencia, quiza haga un video compartiendo tu comentario. 😊😘❤️
Ah otra cosa la receta de 500 de chocolate blanco baño + 145 gramos de chantilly líquida me alcanzó para hacer una cubierta lisa dándole 2 capas de ganache a una torta de 18 cm x 11 cm de alto. Me sobro como unas 3 cucharadas de ganache.
Eres un amor Naty, todas las recetas qué haces son geniales, siempre que tengo dudas sobre algo voy a tu canal, muchas bendiciones y cariños desde Venezuela, Dios te bendiga ❤
Hola Sonia! amen, me alegra mucho que puedas despejar tus dudas con mis videos, gracias por tu apoyo compartiendonos tu experiencia con el canal. te mando un gran abrazo. Dios te bendiga mucho mas 😘😘😘❤️
Hola ya lo realice y para mí gusto es muy dulce como el fondant pero es exelente para una torta va estar al ambiente mucho tiempo en un evento en casos así lo utilizaría pero d ahí noo más q todo q se gasta mucho por el chocolate blanco ya q acá en Ecuador es costoso😊
Hola linda! Si, es dulce como un chocolate blanco, como un fondant, pero es una excelente opcion para los clientes que necesiten una torta expuesta a climas calidos y por mucho tiempo. Les brinda seguridad.
En España esa nata vegetal de puratos no se encuentra en supermercados, pero si en tiendas de productos de repostería online como Marialunarillos o Megasilvita.Por si le sirve a alguien 😜
En Valencia de España hay una tienda física que tiene una gran variedad de cremas, entre ellas la línea puratos y Kem, se llama "Formycake", tiene pag web. Tienen una variedad extensa de productos para repostería, incluyendo herramientas de trabajo, fondant, hasta moldes. Desde que descubrí esa tienda, cuando estoy en Valencia y necesito preparar algo, ya no se me complica la vida.
Muchas gracias por estos vídeos tan ludicos. Serias tan amable de poder un dia compartirnos sobre las medidas y las alturas de las tortas y su rendimiento? Antes eran pasteles bajitos y anchos y mas o menos le.calculamos las porciones. Pero de verdad me.cuesta trabajo tantear en pasteles pequeños de diametro y altos🙏🏼
Muchas gracias Naty, por tu tiempo y recomendaciones, lo voy a hacer esta semana para el sábado que es la fiesta de mi hija y le con a hacer la torta. En el Nombre de Dios que me salga bien siguiendo estas recomendaciones 😅
Hola hola. Gracias por tus aportes. Hice la receta del ganache magico haciendo la mezcla en la batidora de globo pero se me hacen grumos como evitarlo. Lleve el chocolate a 35 grados para bajarle el calor
@@natacharico una preguntita amor soy de República Dominicana y acá trabajamos mucho el merengue italiano, Yo puedo poner merengue italiano sobre el ganache mágico?
Gracias por tus recetas y compartir tus conocimiento puedo usar Chantilly liquida vegetal de la marca mass cream porque no he encontrado la puratos en la zona donde vivo en colombia gracias. Quedo atenta
Hola Nati saludos desde Venezuela! Tengo una duda. Como debo usar la crema chantilly a la hora de mezclarla con el chocolate. Debe estar fria o a temperatura ambiente.? Agradeceria tu respuesta. Muchas gracias Saludos. 😘 ❤
Hola Natacha queria saber si la crema Ledevit de vainilla sirve para hacer la ganache magico? O si o si tiene que ser la tipo Chantilly? Gracias saludos 😊
Hola como estas yo queria saber si puedo probar con 500 granos de chocolate y 400 de crema vegetal para q asi sea mas suabe al cortar la torta porq me a pasado q queda muy dura y esso q no esta en refrigerador
Hola Nathacha! Muchas gracias... acabo de hacer una con crema de leche 30% materia grasa... nada que ver. Gracias mañana salgo a comprar alguna de estas marcas.
Hola, lo puedes hacer con baño de reposteria, es mas resistente al calor, es mas economico, aunque el cobertura es mas rico al ser hecho con manteca de cacao, mientras que el baño de reposteria se hace con grasas hidrogenadas.
Por favor podrian dar las cantidades de chicolate susedaneo y chantilli para por lo menos tener una referencia de cuanto puedo utilizar por ejemplo para un biscocho de 16 cmts gracias soy nueva en tu canal y ya me gusta ❤
Hola linda. En la descripcion del video estan las proporciones para hacer el ganache. Ahora. Si quieres calcular la cantidad que necesitas para cubrir alguna torta de determinada medida te dejo el link del video donde enseño a calcularlo ruclips.net/video/pZLnV_r8d4Q/видео.html
hola!! NATI mi pregunta es !!! soy de Venezuela uso Master top y chocolate susedaneo samoritz al 56% es muy estable pero se me cuartea le salen grietas yo uso ganache para blindar las tortas y a lo que uso la crema final para decorar (Buttercrem) igual se cuartea y me daña la decoración espero me puedas responder
hola linda! dos cosas, prueba ponerle menos chocolate, 300gr de chocolate por cada 100gr de crema o incluso hasta un poquito menos de chocolate, y segundo, evita los cambios bruscos de temperatura, si tu nevera esta muy fria porque la tienes al maximo de potencia cuando saques la torta o cuando abras la nevera habra un cambio de temperatura muy grande y eso ocasiona grietas en la cobertura.
Hola muchas gracias por despejar tantas dudas. Una pregunta, como puedo pintar encima del ganache, es decir si necesito hacer un dibujo encima, con que lo hago??
Hola bella. Si, puedes hacerlo. Pero para q no sude tienes q tener ciertos cuidados como guardar la torta en una caja bien sellada con plastico o envolver la torta en film y al sacarla debes dejarla envuelta por una hora mas o menos y luego. Tengo un video donde enseño como refrigerar tortas decoradas correctamente, t comparto el link ruclips.net/video/lVq6UTf0KCc/видео.htmlsi=225j10Rd4FzZraFx
Hola Natacha encantada con tus vídeos. Tengo una duda, al ganach que le agregas gelatina sin sabor, puedo hacerlo un día antes de decorar la torta? Al momento de sacarlo de la nevera puedo batirlo y quedará suave nuevamente como para alisarlo sobre la torta y usarlo con manga?
Hola Natacha muy agradecida por compartir tus conocimientos, quiero hacerte una pregunta puedo este ganache mágico con chocolate semi amargo o chocolate de leche, agradezco tu respuesta gracias 🙂
Hola! En Portugal y España es difícil conseguir este tipo de cremas en el supermercado, deben buscarlas en tiendas de artículos para repostería, yo pasaba mucho trabajo con las cremas de leche, hasta que comencé a visitar las tiendas especializadas, allí tienen diferentes marcas, generalmente lo que consigues en el supermercado es más para uso casero.
Nativo, probé tu ganache. Quedó muy bien en sabor y estructura. Solo noté que al repartir la torta el ganache se quiebra. Como resuelvo para que quede más suave?
Hola hermosa! quiza hacia frio en tu zona o en el lugar donde partieron el pastel, entonces no es necesario usar la cobertura tan firme, puedes hacer una proporcion menor para cuando este fresco, es decir, entre 250 a 300gr de chocolate por cada 100 gr de crema vegetal. es importante tambien que no refrigeren la torta antes de cortarla.
Hola, para decorarlas no, realmente casi siempre trabaje sin aire acondicionado, desde hace un tiempo para aca es que tengo aire en la cocina y me sirve es para cuando saco las tortas de refrigeracion, para disminuir la diferencia de temperatura y que puedan estar frescas fuera de refrigeracion.
Hol Graciela, eso es material para un video, pero es basicamente partiendo de otro color, por ejemplo, para hacer rojo primero vuelves el ganache un poco amarillo, luego es mas facil llegar al rojo, y añades un poco de colorante rojo, que te quede como un rosa o coral intenso, luego dejas descansar y para acelerar el cambio de color puedes mixear (con un mixer, licuadora de inmersion) con el ganace blandito, y veras q alli se intensifica bastante el color, y luego agrega un poco mas de colorante y repite el proceso hasta llegar el color deseado
![[DRAGON BALL LEGENDS REVEALS ＆ STUFF] LEGENDS FESTIVAL 2024 Special Edition Part 1](http://i.ytimg.com/vi/mV5bGIswTtQ/mqdefault.jpg)
Hola, Nati el sábado 10 de Febrero la utilice para hacer una torta para 60 años!! aquí en San justo.( STA. Fe ) hacía 39 grado me salió Genial !! Ahora la puedo ofrecer , otra alternativa. Gracias 👏👏💪💪❤️🇦🇷🧉
Excelente!!! Gracias por contar tu experiencia!!! ❤️
Hoy escuché todos los consejos sobre la GANACHE MÁGICO 💪💪
Hola!! Cuál es el chocolate sucedaneo para México??🙈
@@saramv7914hola! Yo uso Alpezzi, es muy bueno 😊
@@saramv7914 hay uno que son chispas de chocolate, es marca alpezzi
Yo soy de Caracas Venezuela y la hice con máster top y chocolate de cobertura kron y salió perfecto
Excelente!!! ❤️
Hola @hidaliaconde4563 ! Buenísimo saberlo! Yo vivo en San Cristobal! Me podrías decir por favor que proporciones usaste? Muchas gracias!
Hola buenas noches, el chocolate blanco alpino sirve?
Dios te bendiga 🙌 por regalarnos tu sabiduría 🥹 yo aún no lo hago pero veo y veo tus procedimientos para que al primer intento no falle 🙈 solo puedo pedirle a Dios por ti y familia ya que no tengo como pagarte por todo lo que he aprendido de ti 🥹🙏🙌💯👌🖐️🇬🇹♥️❤️💖💝🫂
Amen!!! GRACIAS❤️
Hola soy de Puerto Rico y lo trate con chocolate y crema Ambient Puratos y quedó fenomenal. Gracias por la receta.
Gracias por compartir tu experiencia.... ❤️
Hola amiguita te hablo desde caucasia antioquia , colombia vivo en un municipio muy caluroso. utilice whitoping de richs y me salio espectacular tuve q cremar el pastel super rápido y no necesite refrigerar xq quedo firme casi q de inmediato. Mil gracias x tu receta fue de gran ayuda❤
Hola Leidi, me alegra mucho escuchar tu testimonio. Gracias por compartirnos tu experiencia. ♥️♥️♥️😘
Soy yo la que lo tuvo que tirar. Sigo acá suscripta a tu canal 😂. Te cuento que me paso, derreti el chocolate, marca alpino, espere un ratito a que baje temperatura y le puse la crema, ledevid de vainilla, a la que deje fuera de la heladera casi una hora antes. Nunca pero nunca se me unió. Por más que lo halla puesto en la heladera 3 minutos nunca se me unió y eso que bati durante mas de 40 minutos, (entre heladera de por medio) En uno de tus videos dijiste que se podía usar igual para sellar por más que este un poco cortado. Lo puse pero se me empezó a separar la grada y caía la grasa por el biscochuelo. Este sábado tengo que entregar una torta. No me voy a rendir y voy a volver hacerlo. Esta vez voy a comprar chantilly y a calentarla un poco, ya que dijiste que se pone amarilla por que lo calentaste un poco. Ese pastel lo rellene con crema y Durazno, es es esa parte donde no se unía también el ganache. Este viernes lo voy hacer nuevamente, no me va a ganar. Te hago una consulta, que marca de chocolate usaste? En el curso de pastelería que hice me dijieron que alpino es mil veces mejor que chocolat o moldeart
No me voy a ir de tu canal!!!!! Una mala experiencia mía no significa que tus recetas son malas, todo lo contrario son de mucha ayuda
Hola linda, me alegra que sigas aquí, bueno, es super extraño lo que te sucedió, porq si hubiese sido q calentaste mucho la crema y se evaporó el agua q contiene quedando mas concentrada las grasas te diria que ese pudo haber sido el problema, ya que si no hay suficiente cantidad de agua y hay un exceso de grasas en tu ganache este no se emulsionará, sin embargo, por si acaso t vuelve a pasar si intentas arreglarlo enfriendolo y no se emulsiona, entonces añade un poquito de leche fria, empieza con media cucharada de leche y mezcla, eso lo deberia solucionar. Espero volver a saber de ti con un excelente resultado en tu ganache, por otro lado, es dificil que el ganache se adhiere a la crema q usaste de relleno, por eso debes poner aro de contencion con el mismo ganache, luego pones el relleno y asi no tendras problema con la cobertura, porque como el ganache es mas denso y el chantilly es muy ligero entonces no se adhiere el ganache, con el aro de contencion te evitas ese problema de adherencia. Y por ultimo yo use la marca chocolart, a mi me ha resultado, pero es el mejorsito que consigo en mi ciudad en una distribuidora mayorista, ellos no venden alpino ni aguila que son mis favoritos, pero el chocolart tmbien es excelente.
Hola amiga estamos esperando para saber cómo le fue con la torta el sábado ?? ❤😅😅
La lecheeee me salvo la leche 😂❤ gracias!!!!
Mi Naty eres la mejor gracias a dios por ser Venezuela desde aquí desde el Zulia te envío muchas bendiciones para ti y toda tu familia. Orgullo venezolano ❤❤❤❤🎉
Gracias por tus lindas palabras!!! ❤️
Ganache Mágica la Mejor y Nati tu también Saludos ❤️❤️
Mil gracias! ❤️❤️❤️
Para. Ia mejor su receta la. Guardo como oro ya q me ayudo bastante a tener bordes perfectos cuando uso fondant en mis pasteles queda un sellado espectacular
Gracias linda!!! ❤️
Buenas tardes saludos desde Venezuela Estado Anzoátegui gracias por compartir tus conocimientos 🙏🇻🇪
Hola Victoria gracias por tu comentario!!!! 🇻🇪
Muchas Gracias por compartir, hoy lo uso y salio muy bien a la primera, apenas lo aplicare pero se ve muy bien, use crema Richs y se cuaja muy rapido pero solo se calienta unos segundos y vuelve a buena consistencia, Saludos de San Diego California
Gracias por comentar
Primero que nada agradecerte por tomarte este tiempo enorme y Preciado por enseñarnos esta nueva técnica Yo la realicé❤, venezolana viviendo en Chile, y de verdad espectacular duró todo el. Cumpleaños y exquisito su sabor. 🎉Gracias gracias gracias dtb
Excelente!!! gracias por compartir tu experiencia ❤️🇻🇪
buenas tardes Natacha. Probe tu receta y me encanto. Super agradecida por tu enseñanza ya que siempre batalle mucho con el ganache y siguiendo tus consejos me quedo divino. Gracias Gracias Gracias
.
Gracias por compartir tu experiencia.... excelente!!!! ❤️
Hola
En Puerto Rico nunca la he visto.
Hoy descubrí tu canal y me ha encantado, gracias por compartir tus conocimientos, bendiciones y, saludos desde Costa Rica.
Gracias ♥️
Gracias por la receta, lo realice, estoy en Perú q el calor esta terrible y funciono perfectamente.
Excelente!!! gracias por comentar!!! ❤️
Primera vez que te veo y justo es lo que busco .pero mi pregunta es ,puedo utilizar chocolate con 20 de manteca de cacao y utilizarlo con la crema vegetal,? En España si se consigue la crema vegetal puratos pero el chocolate sucedaneo casi no y es demacido caro .por eso es mi pregunta
Es espectacular tienen que seguir los pasos al pie de la letra y les quedará tal cual! 18:10
Gracias 🥰
Realmente es fantástico para trabajarlo y rapido
Hola, si, es genial, me alegra que tambien te haya gustad 😊
Soy de Costa Rica la recomiendo es muy buena pura vida ❤
Muchas gracias por tu comentario linda. Gracias por recomendar el ganache 🥰😘
Te agradezco mucho por el tiempo que dedicas para resolver nuestras dudas. Mil bendiciones 😘
Con mucho gusto bella. Gracias a ustedes tmbien por apoyarme comentando y dandole like a los videos. Me ayudan un monton 🥰♥️
La hice en un día de 36 grados en Buenos Aires, y fue un éxito!
Excelente! ❤️. Gracias por compartir tu experiencia.
Es crema vegetal hidrogenada. Me encantó tu vídeo, gracias por todo. Estos datos las verdad valen oro
❤️❤️❤️
La ambiente es riquísima esa es la que uso aquí en El Salvador
Gracias por compartir tu experiencia. ❤️
Bendiciones excelente video los 3 los vi y los guarde en mi lista de favorito 🇻🇪
Muchas gracias linda ❤️
Hola acabo d suscribirme a tu canal.. Te aclaro cosas.. Aquí en España la venden pero solo en tiendas donde venden utensilios y material de repostería.. En los supermercados normales no las venden.. De hecho esa nata vegetal ambiante es la q yo uso para mis tartas
Hola lInda! gracias por suscribiste y por la aclaraciòn!!! ❤️❤️❤️
Haz hecho estará crema con mantequilla en vez de nata? La verdad estoy recién empezando y nunca la he hecho pero una colega repostera venezolana me dice que queda sabor a grasa con la nata que es mejor la mantequilla para la Buternache. Que recomendas? Ojalá puedas responder. Gracias
@@Anapeña6027 hola no la he hecho con mantequilla , pero te digo desde ya q con la nata ambiante sale super bien y no sabe para nada a grasa...seguramente tu amiga si que usa la nata nosrmal que venden en los supermercados q es para montar ,,,esa del super no es igual por eso le sabra a grasa ...espero haberte ayudado 😉
@@mariavalentinacastillom4817 Muchísimas gracias por responder. 🥰🌹
Hola, ¿qué proporción debo usar si en vez de chocolate blanco uso chocolate de cobertura bitter?
Hola! 100gr de crema 250 a 300gr de chocolate semi amargo
Excelente por fin alguien que si explica bien y sin secretos ❤🎉🎉🎉
Gracias ❤️❤️❤️
Hermosa nati yo uso la Master Top es excelente , tanto para rellenos como para esa cobertura, magica aqyi en Venezuela gracias por decir lo que queria escuchar j😊 gracias por la receta, lo hice al pie d ela letra y quedo genial😊
Hola linda, me alegra que te haya salido genial!!! ♥️🇻🇪
Hola! Gracias por compartir tus conocimientos! Pero acá en Estados Unidos, o donde yo me encuentro no consigo esa marca de la crema, que otra opción sería?
Naty mil gracias por compartir todas las dudas que no dejan de existir en la repostería😊
❤️
Hola Nati !! Te agradezco demasiado que hayas compartido tu receta y los tips. Soy de paraguay y el calor es una locura. Probé 2 veces la primera fue un fiasco y la segunda vez un éxito jajaja. Me impresionó quedó Perfecto. No se quebró la cubierta , no sudo , no se derritió, no se deformó. Mi familia no podía creer lo tranquila que estaba la torta en todo el evento ! Estuvo 6 horas fuera de la heladera y estaba intacta. Mucha gente me pregunto si era una torta falsa. Al tocar seguía sequita y no se marcaban los dedos. Te comento como acá hace mucho calor yo congelo las tortas ya rellenas y congeladas decoro. Por eso el primer intento no funcionó. La segunda vez lo que hice fue congelar 1 días, en el 2 día bajar a la heladera para que se descongele lento. Decore en el día 3 y seguí el consejo que una vez terminada la cubierta cubrir con papel film y llevar nuevamente a la heladera. El día del evento saque 2 horas antes del evento. Deje 1 hora con el papel film, después le retire el papel y le agregue la decoración de fondant. Y listo lleve a la fiesta. Estuvo espléndida. Todos comieron la cubierta y me decían que les encantó el sabor. Realmente sos una salvadora 🌟🫶🏻 te agradezco infinito
Hola hermosa! que buenooo, me alegra que no te hayas desanimado a la primera y lo hayas vuelto a intentar, que bueno que hayas corregido eso, es super importante lo de la temperatura, no se recomienda descongelar rapido un alimento por varias razones, una de ellas es que puede afectar la textura y sabor, y decorar una torta congelada implica que la torta tendra una temperatura tan baja que hará un choque termico con la temperatura del ambiente haciendo que tu torta sude mucho y se agriete la cobertura, por eso lo recomendable para descongelar una torta es exactamente como lo hiciste la segunda vez, sea que ya este decorada o no, gracias por volver para contarnos tu valiosa experiencia, quiza haga un video compartiendo tu comentario. 😊😘❤️
Ah otra cosa la receta de 500 de chocolate blanco baño + 145 gramos de chantilly líquida me alcanzó para hacer una cubierta lisa dándole 2 capas de ganache a una torta de 18 cm x 11 cm de alto. Me sobro como unas 3 cucharadas de ganache.
Eres un amor Naty, todas las recetas qué haces son geniales, siempre que tengo dudas sobre algo voy a tu canal, muchas bendiciones y cariños desde Venezuela, Dios te bendiga ❤
Hola Sonia! amen, me alegra mucho que puedas despejar tus dudas con mis videos, gracias por tu apoyo compartiendonos tu experiencia con el canal. te mando un gran abrazo. Dios te bendiga mucho mas 😘😘😘❤️
Gracias Natacha, como te habia dicho lo hice el sabado para una torta y me quedo super .
❤️
En USA hay una crema vegetal llamada pastry pride y le encuentras en cualquier smart & final
Hola hermosa! genial! muchas gracias por el aporte!!!
La marca Puratos en España, sólo se consigue en tiendas especializadas como María Lunarillios o Megasilvita.
Y karamely😅😊
Gracias por comentar.❤️
@@natacharico crema tipo Chantilly, sirve?
Muchas gracias por este video. Yo desde que conoci Ambiante no uso otra cosa! Es muy buena y estable
Gracias por comentar ❤️
Hola ya lo realice y para mí gusto es muy dulce como el fondant pero es exelente para una torta va estar al ambiente mucho tiempo en un evento en casos así lo utilizaría pero d ahí noo más q todo q se gasta mucho por el chocolate blanco ya q acá en Ecuador es costoso😊
Hola linda! Si, es dulce como un chocolate blanco, como un fondant, pero es una excelente opcion para los clientes que necesiten una torta expuesta a climas calidos y por mucho tiempo. Les brinda seguridad.
@@natacharico si exactamente para este tipo de clientes es perfecto gracias por compartir sus conocimientos ☺️
Yo ganache con esta crema fue espectacular. Mis bendiciones por compartir
Excelente ❤️
En España esa nata vegetal de puratos no se encuentra en supermercados, pero si en tiendas de productos de repostería online como Marialunarillos o Megasilvita.Por si le sirve a alguien 😜
Hola linda! Gracias por comentar ♥️
En Valencia de España hay una tienda física que tiene una gran variedad de cremas, entre ellas la línea puratos y Kem, se llama "Formycake", tiene pag web. Tienen una variedad extensa de productos para repostería, incluyendo herramientas de trabajo, fondant, hasta moldes. Desde que descubrí esa tienda, cuando estoy en Valencia y necesito preparar algo, ya no se me complica la vida.
Oye de verdad muchas gracias por tus recomendaciones y experiencia me encanta escucharte y aprender
Gracias a ti ❤️
Gracias por la clase. Bendiciones 😘
Wowww eres genial.. y tus videos son fantasticos y todos tus videos son una bendicion.. gracias🙏🌹❤️
Mil gracias ❤️
Muchas gracias por estos vídeos tan ludicos. Serias tan amable de poder un dia compartirnos sobre las medidas y las alturas de las tortas y su rendimiento? Antes eran pasteles bajitos y anchos y mas o menos le.calculamos las porciones. Pero de verdad me.cuesta trabajo tantear en pasteles pequeños de diametro y altos🙏🏼
Hola hermosa, muchas gracias por tu aporte! lo tendre en cuenta para un proximo video.
@@natacharico muchas gracias, bendiciones 😊
Encantada con la receta…tuve que hacerla con heavy cream y me gustó..no tenía en el momento la vegetal
Hola linda! que bueno. cuando la hagas con la crema vegetal veras que es mas resistente con las mismas proporciones. Bendiciones.
Te felicito tus recetas son espectaculares
Mil gracias ❤️
Gracias por toda la información ❤ 👏 se nota la dedicación en todos tus videos! Aprendo muchoo
Me alegra!!! ❤️❤️
Súper
Gracias bella.
Muchas gracias Naty, por tu tiempo y recomendaciones, lo voy a hacer esta semana para el sábado que es la fiesta de mi hija y le con a hacer la torta. En el Nombre de Dios que me salga bien siguiendo estas recomendaciones 😅
Espero te salga espectacular!!! nos cuentas tu experiencia cuando la hagas.
Seguro que si ❤
Hola hola. Gracias por tus aportes. Hice la receta del ganache magico haciendo la mezcla en la batidora de globo pero se me hacen grumos como evitarlo. Lleve el chocolate a 35 grados para bajarle el calor
Mil gracias por todos tus consejos
Con mucho gusto ❤️
Gracias también la encontré en Australia gracias Natacha 🌻
Excelente bella! Que bueno 🥳
Dios te bendiga lo voy a hacer y te cuento
Genial hermosa, amen. que te salga espectacular 😘
@@natacharico una preguntita amor soy de República Dominicana y acá trabajamos mucho el merengue italiano,
Yo puedo poner merengue italiano sobre el ganache mágico?
Para los que están en España está crema vegetal se consigue en tiendas de repostería
Gracias por tu aporte!!! ❤️
Muchas gracias Dios te multiplique las bendiciones
Amen hermosa! Igualmente 😘
Buenas noches. Excelente explicación ❤
Gracias ❤️
Gracias por tus recetas y compartir tus conocimiento puedo usar Chantilly liquida vegetal de la marca mass cream porque no he encontrado la puratos en la zona donde vivo en colombia gracias. Quedo atenta
Hola linda, si, puedes usarla.
@@natacharico gracias
Hola gracias por esa explicación Dios te bendiga te ago una pregunta que marca de cubertura de chocolate me recomiendas en Colombia gracias
Hola bella. La verdad no se que marcas de chocolate puedan haber alla 🥲
Exente información muchas gracias
Gracias por comentar ❤️
Hola Nati saludos desde Venezuela! Tengo una duda. Como debo usar la crema chantilly a la hora de mezclarla con el chocolate. Debe estar fria o a temperatura ambiente.? Agradeceria tu respuesta. Muchas gracias Saludos. 😘 ❤
Hola Anabel, la crema chantilly debe estar a temperatura ambiente o tibia.
Hola amiga, gracias por compartir tus conocimientos, que cantidad de chocolate y crema de leche se debe utilizar para una torta de tres pisos?
Hola Natacha queria saber si la crema Ledevit de vainilla sirve para hacer la ganache magico? O si o si tiene que ser la tipo Chantilly? Gracias saludos 😊
Mass cream es crema para batir chantilly vegetal
Hola! Se puede hacer ganache mágico con el chocolate con leche? Cuál sería la proporción? Gracias
Hola como estas yo queria saber si puedo probar con 500 granos de chocolate y 400 de crema vegetal para q asi sea mas suabe al cortar la torta porq me a pasado q queda muy dura y esso q no esta en refrigerador
gracias Natacha , muy lindos tus videos , aprendi mucho un abrazo , estare esperando tu video de cantidad de ganache magico para decorar tortas
Hola linda, gracias por tu comemtario!!! Pronto saldrá el video ♥️
Mí duda es se puede hacer con chantilly en polvo?? Y como sería gracias es mí gran duda espero puedas decirme
Hola. No lo he probado con chantilly en polvo.
Lo voy a preparar🎉
Genial ❤️
En españa solo venden puratos en tiendas de reposteria .. en los supermercados no hay !
Me encantó tu video❤ lastima que la Ambiente de Puratos no está en Texas :(
Hola Nathacha! Muchas gracias... acabo de hacer una con crema de leche 30% materia grasa... nada que ver. Gracias mañana salgo a comprar alguna de estas marcas.
Hola linda! Si, es q no es igual. Espero puedas conseguir. T mando un abrazo. Y q te salga hermoso.
Hola nati. En vzla qué crema recomiendas porfavor🤗🇻🇪
Hola bella. Unas de las mejores. Master top, fleiscream.
Hola nati ..consulta estoy aca en Argentina y tengo chocolate de la marca alpino blanco para modelar se puede usar ??
Me acabo de escribirme me encanto el video aca en Peru que crema de chantilly
Bienvenida al canal, en peru puedes conseguir la marca Puratos.
Holaaa ❤ el chocolate chocolart tiene que ser baño de reposteria o cobertura??? Cual es la diferencia entre ambos
Hola, lo puedes hacer con baño de reposteria, es mas resistente al calor, es mas economico, aunque el cobertura es mas rico al ser hecho con manteca de cacao, mientras que el baño de reposteria se hace con grasas hidrogenadas.
Li do el video, una pregunta número de moldes q usaste porfavor
Hola Natacha saludos desde Perú excelente tus vídeos. Una consulta, está cobertura no se cuartea o agrieta😮
Hola linda! no se cuartea...
hola naty hice tu receta pero mi duda es si puedo saborizar el ganache de chocolate blanco?
Por favor podrian dar las cantidades de chicolate susedaneo y chantilli para por lo menos tener una referencia de cuanto puedo utilizar por ejemplo para un biscocho de 16 cmts gracias soy nueva en tu canal y ya me gusta ❤
Hola linda. En la descripcion del video estan las proporciones para hacer el ganache. Ahora. Si quieres calcular la cantidad que necesitas para cubrir alguna torta de determinada medida te dejo el link del video donde enseño a calcularlo
ruclips.net/video/pZLnV_r8d4Q/видео.html
Buenas noches que crema puedo utilizar en Venezuela
hola!! NATI mi pregunta es !!! soy de Venezuela uso Master top y chocolate susedaneo samoritz al 56% es muy estable pero se me cuartea le salen grietas yo uso ganache para blindar las tortas y a lo que uso la crema final para decorar (Buttercrem) igual se cuartea y me daña la decoración espero me puedas responder
hola linda! dos cosas, prueba ponerle menos chocolate, 300gr de chocolate por cada 100gr de crema o incluso hasta un poquito menos de chocolate, y segundo, evita los cambios bruscos de temperatura, si tu nevera esta muy fria porque la tienes al maximo de potencia cuando saques la torta o cuando abras la nevera habra un cambio de temperatura muy grande y eso ocasiona grietas en la cobertura.
Hola Natacha gracias por tus recetas me gustaría que me digas cual marca compraste de crema o donde la compraste aquí en Argentina gracias
Hola linda, la compre en un cotillo.
Excelente ❤ saludos desde Venezuela 🎉
Saludos!!! 🇻🇪❤️
Gracias de verdad
Gracias Naty hermosa por aclarar mí duda ❤❤❤
Con mucho gusto ❤️
Hola muchas gracias por despejar tantas dudas. Una pregunta, como puedo pintar encima del ganache, es decir si necesito hacer un dibujo encima, con que lo hago??
Hola linda! Puedes utilizar matizadores comestibles, pintura comestible o colorante diluido en alcohol.
Buenos días. Una pregunta puedo decorar la torta de un día para otro y refrigerar la? Y al sacarla no va a sudar?
Hola bella. Si, puedes hacerlo. Pero para q no sude tienes q tener ciertos cuidados como guardar la torta en una caja bien sellada con plastico o envolver la torta en film y al sacarla debes dejarla envuelta por una hora mas o menos y luego. Tengo un video donde enseño como refrigerar tortas decoradas correctamente, t comparto el link ruclips.net/video/lVq6UTf0KCc/видео.htmlsi=225j10Rd4FzZraFx
Hola mi bella Naty me encanta todas tus recetas, mi bella y aquí en Venezuela - Caracas donde se consigue esa crema de leche
Hola Natacha encantada con tus vídeos. Tengo una duda, al ganach que le agregas gelatina sin sabor, puedo hacerlo un día antes de decorar la torta? Al momento de sacarlo de la nevera puedo batirlo y quedará suave nuevamente como para alisarlo sobre la torta y usarlo con manga?
Hola Natacha muy agradecida por compartir tus conocimientos, quiero hacerte una pregunta puedo este ganache mágico con chocolate semi amargo o chocolate de leche, agradezco tu respuesta gracias 🙂
Hola Karina, si se puede, proximamente compartirè la receta!
Se puede con chocolate cobertura
Proximamente hare la receta! ❤️
Geniaaa total 👏👏👏👏
Gracias 🥰
Hola! En Portugal y España es difícil conseguir este tipo de cremas en el supermercado, deben buscarlas en tiendas de artículos para repostería, yo pasaba mucho trabajo con las cremas de leche, hasta que comencé a visitar las tiendas especializadas, allí tienen diferentes marcas, generalmente lo que consigues en el supermercado es más para uso casero.
Hola linda! Genial. Gracias por la informacion, seguro le servira a muchos 😊♥️
En España hay una tienda llamada Impulsivos. Las cremas vegetales bson muy buenas. La entrega es rápida.
@@ritaoliveira5959 hola! Pero esa tienda está en todo España o en alguna ciudad en particular?
@@maalejaq desculpa a demora en responder. Está em Alicante. Mas vendem online. 😘
Nativo, probé tu ganache. Quedó muy bien en sabor y estructura. Solo noté que al repartir la torta el ganache se quiebra. Como resuelvo para que quede más suave?
Hola hermosa! quiza hacia frio en tu zona o en el lugar donde partieron el pastel, entonces no es necesario usar la cobertura tan firme, puedes hacer una proporcion menor para cuando este fresco, es decir, entre 250 a 300gr de chocolate por cada 100 gr de crema vegetal. es importante tambien que no refrigeren la torta antes de cortarla.
Gracias
❤️
NATI hice la Chantilly mágico , pero los colores pasteles quedan muy traslúcidos o eso me.parecio a mi 😂 pero genial tu vídeo
Hola linda, le puedes colocar un poquito de colorante blanco. Gracias por comentar ❤️
Una pregunta para mi es muy dulce
Hola. Usas aire acondicionado para decorar las tortas?
Hola, para decorarlas no, realmente casi siempre trabaje sin aire acondicionado, desde hace un tiempo para aca es que tengo aire en la cocina y me sirve es para cuando saco las tortas de refrigeracion, para disminuir la diferencia de temperatura y que puedan estar frescas fuera de refrigeracion.
Como logras colotes fuertes en ganache mágico por ejemplo rojo y azul
Hol Graciela, eso es material para un video, pero es basicamente partiendo de otro color, por ejemplo, para hacer rojo primero vuelves el ganache un poco amarillo, luego es mas facil llegar al rojo, y añades un poco de colorante rojo, que te quede como un rosa o coral intenso, luego dejas descansar y para acelerar el cambio de color puedes mixear (con un mixer, licuadora de inmersion) con el ganace blandito, y veras q alli se intensifica bastante el color, y luego agrega un poco mas de colorante y repite el proceso hasta llegar el color deseado
Holaa, soy de Venezuela y dudo que pueda conseguir esas marcas. Suelo usar para otras cosas, Master top y presto
Hola bella. Si, la master top te sirve.
Hola muchas gracias. Se puede utilizar el ganache con una torta bien humedad
Hola! si, seguro, de igual manera ten cuidado que no suelte almibar la torta, que no vaya a filtrar porque eso puede hacer grietas en el ganache