How To Ganache a Cake Like Pro | تغليف كيكة بغناش الشوكولا البيضاء وحواف حادة
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- #ganache #cake #chocolate
#تغليف_كيكة #غناش #غناش_كيكة #شوكولا #شوكولاتة #تورتة #عيد_ميلاد #تزيين_كيك
غناش الشوكولا البيضاء و شوكولا بالحليب:
400غ شوكولا تحتاج 100-150 غ كريمة حسب المواد المستخدمة (نوع الشوكولا و نوع الكريمة)
غناش الشوكولا الغامقة او الدارك:
400غ شوكولا تحتاج 200 غ كريمة
قناة دانية قدسي :
/ @daniakoudsy
رابط حساب دانيا قدسي على الفيس بوك :
/ koudsydania
رابط حساب دانيا قدسي على الانستغرام:
/ dania_koudsy
تابعونا على جروب الفيس بوك المشترك
/ wendydania
------------------------------------------------------
للمزيد ارجوالاشتراك بالقناة و تفعيل زرالجرس ليصلكم كل جديد :)
/ @wendypastry
--------------------------------------------------------------------------------------------
follow me on:
Facebook - / wendypastry
Instagram - / wendy_pastry
TikTok - vm.tiktok.com/...
Do not forget to Subscribe me on my channel on RUclips -
/ @wendypastry
WENDY PASTRY
#كيكة #كيكة_فانيليا #كيكة_مناسبات #تورتة #حشي_تورتة #فانيليا #اعياد_ميلاد #تورتة_ميلاد #كيكة_ برغر #شوكولا #كيكة_شوكولاتة #شوكولا #تورتة_برغر #هامبرغر_كيك #برغر_كيك #كريمة_زبدة #تغليف_كيك #تزيين_كيك #كعكة_عيد_ميلاد #وصفات #تزيين_كيك #عيد_ميلاد #برغر #لذيذ #سهل #مبتدئين #تعليم #تزيين #تورت #كعكة #كعكات #فانيلا #كريمة #حشوات #غناش #كريمة_زبدة #كريمة_ايطالية #كريمة_اميركية #yummy #cake #burger_cake #vanilla #buttercream #italian_buttercream #american_buttercream #sugarpaste #sculpt #cake_decorating #food #youtube #youtuber #blog #food_porn #chocolate #recipe
ياريت تعملي فيديو على أنواع الشوكولا مفصلا وكيفية اذابتا بشكل صحيح
تكرمي ❤️
والله قناتك جميلة ومظلومة مفروض عندك مليون مشترك ❤ اتنمى لك التوفيق❤
تسلميلي انشالله ❤️❤️
ان شاء الله اجربها عن قريب شكرا حبيبتي
ممتازة رائعة. جدا
جربتا ممتازة
شكرا من القلب
🥰👍❤️
بتجنن وصفتك روعة مبارح جربتها و عّم انشرها
حبيبتي شكرا ❤️
هون القوام بيكون قاسي ؟
انا من المغرب اول مرة بشتغل بكناش شكلا بيضاء وما يعدبني شكرا بزاف ليك ❤❤
🥰😘
ما ذابش في السخانة ؟
ختي واش الغناش تكون سخونة
@@Malakou259 لا مدابش والله احسن كناش فهاد الصيف مرات يطلق شوية زيت بالصح نخدمه مزيان يولي ليس
@@ismailsefiani-yl7hc لا خليها تبرد وغدمي بيها
شو شااااطرة. 🙏شفت وحدة روسية بتعمله بس بتحط قالب بلاستية .. حسيته اسهل بالقالب الرينغ.
تسلميلي عندي كذا تطبيق وفيديو على قناتي ومن بينون الرينغ❤️
مبدعة تسلم يدك، مرررة شكرا عرفت بعض الاخطاء عندي وتعلمت منك❤❤❤❤
❤️❤️❤️
عاشت ايدج ❤
بس سوال ممكن نغلف الكيكه المغطاة بكريمة الزبده بعجينة السكر ؟
اي ممكن
شكرا حبيبتي و تحية من الجزائر🇩🇿🇩🇿💐💐💐
😘😍
مبدعه الله يرضى عليك ويوفقك
رح جربها اليوم.موفقة ان شاءالله
😘😘
يعطيك العافية حبيبتي قناتك جميلة و مفيدة. عندي سؤال انا بس اعمل طبقة الكريمة او الغناش لما بدي سقعها و طلعها بتسيح شو السبب؟
الله يعافيكي يارب.. مابصير تسيح .. خففي كمية الكريمة بتكون نسبة الدسم فيها اقل من ٣٥%
عجبتني فكرة الغناش الابيض ينقص عليا التغليف بعجينة السكر سؤال هل يمسك معايا في الصيف تسلم ايدك متتبتعك من الجزائر 🌷
هالنوع نعم بيمسك
شكرا حبيبتي الله يوفقك متابعتك من الجزائر ❤ممكن سؤال معظم اي اشوفهم يعملو قتاش بيخلوه ليلة كاملة في الثلاجة.ليش نتي استعملتيه فورا؟
اهلا .. نفس النتيجة ما لاحظت فرق
عاشت ايدج حبيبتي
يسلم ايديكِ .. لو سمحتي انا عملت الجناش بالمقادير نفسها بس بعد ساعتين صار في تشققات كيف فيي صلحها ؟
رجعي عملي طبقة جناش فوقها .. بكون الكيك مسقى كتير او ما مريح قبل ماتدهني الغناش كبسي الطبقات على بعضها ليطلع كل الهوا او البورد خفيف مو سميك يلي عم تنقلي عليك الكيك عالتقل بشق من تحت
لازم 300 غ شكولاطة و 100كريمة ساءلة كثرتي شكولاط
لازم هذه قاعدة الكاناش شوكولا التغليف بالنسبة لشوكلا البيضاء أما شكولا السودا ء 300شكولا و 150 كريمة@@merilinedelices
يمكن كريمه الحشو مش متماسكة او الكيك سقيتيه كتير
لان دعامه لتحت الكيك رقيقه لهيك يصير تشقق لازم تكون سميكه
يسلم اديك شيف وصفاتك بتجنن .. لو سمحتي بقدر اصبغ الغناش وما اغلف فوقه بعجينه سكر
الله يسلمك اي بتقدري طبعا
عاشت ايدج ❤❤
🤩
ممكن اخلي الكيك بالتلاجة لوقت تقديم مابيصير شي للكناش ؟؟ وماشاء الله عليك يا قمر
اي عادي
@@WendyPastry مشكورة حبيبتي
ما شاء الله الله يعطيك الصحه❤❤❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️❤️
شكرآ على المعلومات ❤
😘
تسلم الايادي روعة
❤
يسلم دياتك
❤️
عاشت ايدج ممكن نسخن الكريمه ونقطع الشكولاته فقط نضيف الكريمه عليها ونخلط بيصير لولع بدون ماسخن الشكولاته ❤
نعم عادي
اي طبعا
يعطيش العافية على القناة الرائعة
هل ممكن استخدم الستنسل عليها ؟
الله يعافيكي يارب ممكن بس حصرا نستخدم مع الستانسل مادة فيها شوكولا لتلقط عليها
شكرا تسلم إيدك ❤️
ممكن استخدم طريقه النايلون للجناش الابيض مثل ما عملتي للجناش الشوكلاته ؟؟
اي ممكن
فالصيف ايها تنصحيني بها فيما يخص الشكولاطة البيضاء في تغليف الكيك هل اعتمد قناش شكولاطة بيضاء الغير مخفوق
او قناش الشكولاطة البيضاء المخفوق
وشكرا
نفس الشي مادام فيون شوكولا بتحملو
ميرسيي
يعطيكي العافيع حبيبتي..هل يفضل وضع الجناش قبل تسليم الكيك للزبون
لا ممكن قبل
تسلم ايدج
❤️❤️
مممكن نغلفها مثل الطريقة القناش الساءلة ليعاملتيها دارك الشوكلاة بس بالشكولاته بيضاء
اي ممكن
عاشت ايدج شنوبديل كريمه ساءله بيصير نستخدم حليب بدل كريمه ❤❤
لا الحليب بيغير القوام .. شوفي غناش المي على قناتي او غناش الزبدة كبديل
يسلم ايديكي بدي اسالك ازا بدنا نعمل التغليف الغناش بلون ابيض اوفوايت كيف
ماهو الغناش لونو رايح على صفار مابيعطي ابيض ناصع .. ممكن ينكسر بنقطة صغيرة جدا ivory
بعطيكي العافيه شغل حلو
ممكن سؤال .. بنفع اعمل الكعكه واغطيها بالجناش واجهزها قبل بيوم تكون الكعكه جاهزة ومزينه بالثلاجه ؟؟
اهلا اي بنفع
تسلم ايدج عندي طلبيه طابقين اريد اشتغلهه بالكناش خاما يصيرله شي بالجو الحار الان الحفله تصير بالحديقه
اذا بالغناش ماعندك مشكلة بتتحمل
شكرآ على نصائح سؤال ادا ممكنة مين الكريمة الافضل لتغليف الكيكات في الصيف كريمة الزبدة او القناش
تحت العجين الغناش طبعا..
للتغليف غناش الزبدة و كريمة الزبدة الصيفية
ruclips.net/video/M5-OggkoMxI/видео.html
ruclips.net/video/kdFazL1pp84/видео.html
ممكن فديوهات للحشوات البلو بيرى والفرولة للكيك الفانليا مغطاة بعجينه سكر
انشالله بكمل بالحشوات بعد العيد
يعطيك الصحة يصير اعمل لها ملون بودرة ابيض اريد القناش اببض ناصح
اي بيصير
يعطيكي العافيه ،، سؤال لو سمحتي بقدر بعد ما ينشف الجناش زين بكريمه شانتيه ؟؟ عادي ولا غلط؟؟
رح تزحط الكريمة من عالغناش
بحبك اوووي سبحان الله
حبيبتي شكراا❤️
تسلم ايديكي يارب
تسلم ايدك
❤❤
اكتشف قناتك بالصدفه حقا مبدعه
تسلميلي 😍
يعطيكي العافية على ها الشغل الحلو
ويندي بس اعمل جناش الشوكولا البيضاء لتغليف الكيك بيفرط معي بيبرغل شو السبب لو سمحتي حتى الجناش المخفوق بيفرط. وشكرا الك
نوع الكريما غيريه والدسم يكون ٣٥% اقل شي اذا حيواني .. الافضل حطي نباتي اذا متوفر
شكرا على الوصفه جد رائعه ممكن سؤال بليز ممكن بعد ما تبرد كيكه ندهنها بنباج كي يعطي لمعه
تسلمي يارب .. لا مابيصير .. اللمعة بتظهر من الرطوبة وهالشي ما ظريف يحصل للكيكة
@@WendyPastry شكرا على نصيحه
تسلم ايدك عزيزتي هي الطريقة التقليدية بتنفع مع جناش الشوكلا السودة طبقة ورى طبقة وللا لازم نقلبو
اي طبعا لكل الانواع
@@WendyPastry مشكورة روحي
تسلم ايدك انا اول مرة اشوف قناتك وعجبتني ممنك سوال صغير ..
كم مقدار الكريمة نفس هذا الجناش
غناش التغليف تحت عجينة السكر بكون ١ كريمة مقابل ٣ شوكولا بيضا
يعني كل ١٠٠ غ كريمة بدك ٣٠٠ غ شوكولا
@@WendyPastry عملته يسلم ايديك طلعت فخمه الكيك
تسلم اديكي😍😍
❤❤
(الغناش) شو هوا كريمة ولا شوكلاة
والكريمة الي حطيتيا مع شوكلاة بل بداي كريمة زبدة مذابه ولا شانتيه
يسلم ايدك معلمتي
الغناش بشكل عام هو كريمة سائلة وشوكولا ❤️
لو سمحتي اذا خفقنا هاد الغناش وغلفا الكيك فينا نحط عليه ورق ويفر عليه مباشر و مايخرب والك الشكر
الافضل تحت ورق الويفر يندهن شوكولا او طبقة عجينة لان هلا الجو رطوبة وحر
الله يعطيك العافيه 🥹🤍
بس ياريت تشوفي سؤالي وتساعديني ، اقدر احط كريمه شوكلاته بيضاء مع شوكلاته بني لاجل اوصل للون معين في بالي او ما يضبط ؟ ي رررب فاهمتني 🥹
الشوكولا البيضا حساسة جدا بخاف تفرط معك
مبدعه اش نوع حشوة الكيك المناسبه للقناش
كلو مناسب ماعندك مشكلة بالغناش
مرحبا مدام ❤
انا جربتها بنفس المقادير بس طلعت معي مطاطة حتا بعد ما استعملته مانشف عالكيك شو السبب يا ترى
نوع الكريمة او الشوكولا وممكن الكريمة نسبة الدسم فيها اقل من ٣٥ بالمية
تسلم ايدك ومن فضلك هو مش ضرورى اننا نترك الجناش 6ساعات يعنى عادى نستخدمه مباشره لو هانغلفه بعجينه السكر،❓
اي عادي ليمسك وتقدري تغلفي فيه
حلللوووه ❤
🥰🥰
ينفع ازين الكيكة ع الكريمة متل ما هي هون بدون ما افنش بعجينة السكر
كمان ممكن بديل لكريمة الحلويات لانه مو متوفرة بكترة عندي و اذا اتوفرت تكون غالية
اي فيكي
بالنسبة لبديل الكريمة في ناس بتخلط حليب و بودرة شانتيه .. وفي ناس بتعوضها بقشطة .. بس القوام مابطلع ١٠٠ بالمية متل الوصفة رح يختلف شوي
Merci bien
❤️
عندي سؤال اذا كانت الكريمة نسبة الدهون 35% هل تنفع لهذه الوصفة؟ وايضا اذا حصل وجمدت الشكلاطة البيضاء قبل ما اغلف فيها الكيك وما عندي مايكرويف ممكن سخنها على حمام مائي؟
اي اكيد بيصير.. والتسخين على حمام مائي ساخن
@@WendyPastry شكرا كثير رح جربها يوم تخرجي 🥰
مبدعة ومتميزة كعادتك دائما حبيبتى تسلم ايدك 😘👍👏👏😘😘
شكراا
ممكن نعمل نفس طريقة صب القناش مع الشكولا البيضاء او مانقدر راح يخسر معانا❤
اي بتقدري
كيف أعمل لون الجاش ابيض ناصع،
بقدر اضيف نقطه لون بنفسجي متل الكريما بزبط؟؟
بودرة زيتية لون ابيض .. لامابزبط متل كريمة الزبدة
بللليز بدي اعملو بكرا ممكن اعرف 400 غرام شوكولا بدو 100 ول 200 غرام كريمة ؟؟
المقادير مكتوبة بالوصف .. وللشوكولا البيضا بنتعامل بنسبة ٣ ل١ يعني كل ٣ مقادير شوكولا مقدار كريم
يعطيك العافيه بزبط خليها عله جناش واحط عليها اشكال عجينه السكر من دون ما اغلف الكيكه عجينه سكر لو سمحتي جاوبيني
اي بنفع
@@WendyPastry يسلمو على الرد
كمان استفسار لو نخفق كناش الشوكلاته بزبط انا انغلف فيه الكيك وشكرا سلفا
انا بسويها وبحطها بالثلاجة وباخذها مشوار ٣٥ دقيقه تقريبًا والجو مو بارد هل بتسيح معي؟
لا ابدا
فينا نستخدم السيشوار بدل المي السخنه ؟
اي فيكي
شكرا كثير على مجهوداتك ، كيف ممكن اعرف الشكلاطة كمباوند انا في هولاندا ما بلاقيها ، بتنفع شكلاتة عادية من السوبر؟
اقراي المكونات اي نوع مابتحتوي زبدة كاكاو بكون مهدرجة يعني كامباوند
@@WendyPastry
ممكن ما عليك امر تحطي لنا اسم وكرتون البراند يلي تستخدميه كان الدارك او الابيض اكون شاكرة
لان كل يلي استخدمه يطلع لي كثير مسكر وما يضبط معانا
حبيبتي عادي الونها بالون؟ اذا ايوة انصحيني بشركة تفضليها ملونات جل او سائل وهل ينفع لتغطية الكيك الكوري او لا؟
بتتلون بس بدك الوان خاصة بالشوكولا بودرة وليس جيل او سائل .. مثل decorelief وفي انواع تركي decol بكون مكتوب عليون الوان شوكولا
يارب تردي عليي كتير مضطره اذا بعد طبقة لجناش زينا لكيك فورا بعجينه سكر يعني ما نحط طبقة عجينه سكر بيضا خلص نزين فوق لاسكال ورسمات باثر شي لغناش لابيض بليز ردي عليي
لا ماباثر زيني عادي
@@WendyPastryشكرا😍😍😍😍
يعني نختار اي شوكلاة بيضاء ونذوبها ونضعها بالبراد قبل التغليف لو بعد التغليف ارجوا الرد استاذة
شوكولا وكريمة سائلة مو بس شوكولا
سلام عليكم أنا ما عندي فرن تسخين وحابة أسخنها على غاز هل ممكن تصدق معايا
اي عملي مي بطنجرة وحطي صحن تاني بقلبها يعني حمام مائي ساخن ودوبيها
لو سمحتي اذا بدي غلف قالب كبير قياس ٢٦ بارتفاع ١٥ قديش بحتاج مقادير
بدك ٨٠٠ لكيلو شوكولا على حسب السماكة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفك وكيف صحتك
ينغع اغلف الاول الكيك كريمه شانته نجمدو وبعدا نغلف بلكناش
اهلا ينفع لو كان الغناش الصب بدون تلبيس عجينة سكر.
غناش الصب مقايره ١ب١ يعني كل ١٠٠ شوكولا بدك ١٠٠ كريمة
شكراً
حلوووو
❤️❤️
رجاءا تجاوبيني بصراحة انو اسهل وانو اطيب للتغليف الكيك الكريمة او الغناش
الاسرع والاسهل كريمة الزبدة.. الغناش بستخدمو بس لو بدي غلف بعجينة السكر
@@WendyPastry عملي معروفك معي وجاوبيني لو بدي غلبك امانة سامحيني انو اطيب نوع كريمة زبدة
ممكن سؤال حبيبتي يعني اغلف الكيكة بالشكلاط وجمدها بالفريزر وهي بكناش يعني مايوقع ليها والو اتمنى انك فهمتني
لا الافضل تجمديها بدون غناش .. بس بدك تستخدميها طلعيها قبل بيوم عالبراد لتفك براحتها غلفيها بعدين بالغناش
@@WendyPastry شكرا حبيبتي على الرد 😘😘😘
لو سمحتي ممكن تشرحي شو معنا شوكولا كمبوند مابعرف اذا كتبت اسمها صح ولك جزيل الشكر وكيف نقدر نميز بينها وبين الشوكولا الثانية
هي الشوكولا البديلة المصنعة يلي مافيها زبدة كاكاو
فكرة حلوة تسلم الأيادي لكن في التقطيع ما يغلب و ما يزعج ؟ يعني في التقطيع صعب شوي الزباين يفضلو كل شيء مزبوط و سهل😉
لا ابدا مابغلب الغناش بيتقطع بسهولة
تسلم ايديكي..انا لما خلطت الشوكولا بالكريمة صار لونها اصفر مش ابيض..ممكن حد يجاوبني ليش
لون الشوكولا طبيعي حطي شوية لون ابيض بفتحها
لو سمحتي انا بدي اعمل غناش شوكولا بيضا لزين الكاب كيك بس مالقيت كريما سائلة ابدا شو البديل؟ فيني استخدم حليب وزبدة بكميات متساوية كبديل؟ او كريمة الطبخ مثلا كونه نسبة الدهون فيها عالية؟ وشكرا كتير
ruclips.net/video/M5-OggkoMxI/видео.html
عملي هي وزيني فيها
@@WendyPastry المشكلة ماعندي خفاق كهربائي لهيك عم بعد عن اي نوع فيه زبدة بدا خفق لأنه مارح تزبط خفق يدوي... بس الغناش بقدر اخفقه يدويا 😅
@@Fatima.Creates حطي كريمة طبخ
مدام ويندي عندي سؤال لو سمحتي بصير نخفق هادا الغناش متل غناش الشوكولا السودا ؟
اي بيصير
اغلف الكيكة جناش وهيا طبقة الكرمب كوت بالشانتيه يعني مغلفة بالشانتية عادي ولا حيتأثر
لا مابيصير
مرحبا حبيبتي لو سمحتي بزبط الونها برضو صح لو بدي اسود مثلا
اي فيكي تلونيها كيف مابتحبي بس الافضل تستخدمي غناش الزبدة لو حابة ماتغلفي عجين بتطلع اطرى وشكلها احلى
ruclips.net/video/M5-OggkoMxI/видео.html
بصير استخدم كريمة الطبخ بدل الكريما السائلة
اي بيصير
هو ينفع أعمل ميكس بغناش وكريم شانتيه واقلبهم مع بعض واغلف بيهم التورته هل بكده الكريمه تمسك آكتر وما تسيح
تنفع لو ما رح تغلفي بعجينة السكر بس لو رح تغلفي لا مابيصير
@@WendyPastry لأ مش هغلف انا بس عايزه المريمه تكون ناعمه معايا وأنا بشتغل طيب ممكن مقادير صح الوصفه دى استعملها
@@nevenroshdy1503 ruclips.net/video/wfWKAEAz7Cs/видео.html
هو انا ينفع بعد ما اطلعها من البراد اضربها بالمضرب واغلف بيها ولا مينفعش
ينفع بس بتحول قوامها لكريمة اكتر من غناش
ممكن اعمل فوق الغناش شوكولا صب؟؟
اي
حبيبتي فيني أستخدم بسكويت شوكولا وحشو بالشوكولاته واغلفه بالبيضاء يعني ماتصير تبين ؟؟؟
مامجربة بس بيصير ليش لا
شكرا، إن شاء الله إذا عملتها راح أرجع ردلك خبر
من استخدمت ال liquid cream؟
مافهمت
سمت الأيادي
❤️❤️
❤❤❤❤❤❤❤❤
🥰
الكريمة تقصدين بيها كريمة الخفق؟
اي الكريمة السائلة
كم نسبة الدهون في هذه الكريمة عندي نسبة 35% هل تنفع هذه الوصفة او لا؟
@@user-dk5jj4bn4b نعم .المهم انو تكون اكثر من 30%
لو سمحتي بينفع اعمل الغناش بالمي بدل الكريمه
ruclips.net/video/BclHQe4TddY/видео.html
اي هي الفيديو
ينفع استبدل الحليب او اللبن مكان الكريمه والمقادير دي تغلف تورته مقاس كام وتسلم ايدك
ينفع بس القوام بيصير مطاطي مابنصح كتير بيغلب بالشغل
المقادير تغلف كيكة ١٥ و١٨ سم
@@WendyPastry تسلمي يارب وربنا يحسن مابين ايديكي
مابصير نحط كريمة بودرة بديل السائل
السائلة كتير غالية
بشوف في ناس بتحط بس مو مجربة للامانة.. جربي كمية صغيرة
ضروري يضل الكناج ليلة كاملة بالبراد
ولا فينا نشتغل فيه بس يبرد
لا ماضروري بس برد
ممكن ل 300غرام شوكولا حط75كريمة؟
النسبة ٣:١ يعني كل ٣٠٠ شوكولا ١٠٠ كريمة .. وبترجع لنوع المواد كمان
الكريمة ندفيها بالمايكرويف ؟ ولا سخنة
تسخين بس مو لدرجة الغليان
❤❤
شو نوع الشكلاط شو اسمو
اي نوع بدك
ممكن حط شوكولا بيضا مدوبه ع كريمة شانتيه
شو الفكرة؟ اذا لحشوة ممكن
@@WendyPastry انو اعمل غناش بشكولا وكريمه شانتيه وغلف فيها
@@user-xp1bu3vb9r بيصير لحشوة مو لتغليف