Довга. Азербайджанская кухня. Dovqa. Azərbaycan mətbəxi
HTML-код
- Опубликовано: 15 дек 2024
- Довга. Азербайджанская кухня.
Это очень вкусное и полезное блюдо. Его готовят как самостоятельное блюдо и как дополнительное к тяжелым блюдам (таким как, например, плов).
Улучшает и ускоряет процесс пищеварения.
Салам алейчим !!! Долго искала рецепт довги,остановилась на Вашем. Сегодня пр готовила - очень всем понравилась...даже гостю из Гянжи 😊 Сагол Вам 😊😊😊
Алейкума салам... ООООчень рада этому 🌹🌹🌹
Снежанна ת
.
Cпасибо😊😊😊
На литр кефира сколько риса?
За звук и съёмку убить хочется, особенно когда мешала😵
Супер, одно скажу довга бывает на следуюший день на много веусней чем в день готовки
Соглашусь)
@@EllaBisirDusurKanali 100 процент ,на следующий день в самый раз.
На следующий день становится густым птому что рис набухает.Мне не нравится.
И холодный вкуснее чем горячий)
Sanan Badalov вообще то не правильный рецепт.
Спасибо вам, дорогая. Живу в Америке много лет, но азербайджанская кухня всегда со мной❤
@@lora287 нуш олсун 💕❤️💕❤️💕
@ рецепт отличный!!! Рабочий. Вкус знакомый с детства гарантирован!!!!
Я в детстве был в Азербайджане в селе Уджар Геогчайский район, любил это блюда !! Но вкус помню этот 👍🏻
Видно давно не был..Уджар уже отдельный район почти в размер с Гёйчаем.😂😂😂👍
Ой...разве есть такое село в Гейчае.?Уджар...ведь это отдельный район...и у этого района есть свои сёла..
Да да, мой папа уджарлы, мама гейчайлы ,, 30 минут дороги😄😊
Я добавляю уже готовый отварной рис и заранее нарезанную зелень, перемешиваю постоянно, чтобы не свернулась, соль также добавляю только после остывания. Также добавляю ещё и шпинат
Раньше я тоже так варила, но потом мне стало жалко катых мучить и варить и я варю рис отдельно в воде , которая идёт по рецепту, а потом добавляю в катых с мукой и пару минут , ну и зелень в конце тоже не варю , а пропарю , получается Довга живая и свежая
lenka777 от горячей воды катык не свернулся?
@@МирзоеваЖеня нужно помешивать постоянно когда вы будете варить довгу
Женечка в довгу,вернее в гатык воду добавляют холодную,а еще,надо непрерывно мешать,тогда не свернется.А ,у меня есть свой ,собственный секрет---я вместо муки кладу 2 ложки любого пищевого крахмала (в самом начале готовки,пока все холодное.Получается --пальчики оближешь!!!!
Я рис заранее замачиваю в кипятке и он уже почти готов,долго варить не приходится. К тому же к зелени желательно добавить дах кешниш. Это горная киндза. У нее особый вкус и это делает довгу ароматной,а во щавель совсем ни к чему,он придает кислоту. Магазинный гатыг порой сам с кислинкой.
какая же ты умница
спасибо
Моя бабушка делала на айране--это после сбивания масла..+рис+ киндза..кажется так..рада что национальные рецепты не забывают люди...Русским советую почаще смотреть восточную кухню...ведь народы там жили в тяжелых условиях..потому у них простая удобная натуральная кухня..Салам всем независимо от нации..
Ва алейкум Ас салям какая вы дружелюбная 😍😍😍
Замечательный рецептик!! Обязательно попробую приготовить, у меня муж любит такое))
сначала надо рис с яйцами смешать потом кефир налить поставить на огонь закипит снять и добавить зелень не какая мука не нужна ну и посолить.
ты это пиши в своем блоге... тут не умничай с кефиром
@@glasvagif
А зачем вы грубите?
вы такая умница.очень рада что попала на ваш канал.
Спасибо!!! Добро пожаловать!!! Очень рада этому!!!
Здравствуй! Посмотрел сегодня твой рецепт ,пошел,сделал по пвоему рецепту,правда из магазинного кефира даже добавил воду ииииии ооооо чудо вот он тот самый вкус который я уже начал забывать😊😊😊😊.Спасибо за рецепт все получилось отлично,хоть и были сомнения что свернется кефир. Вкусно😙
Доброе время суток. ООООчень рада этому. Готовьте на здоровье
ааааа... как только будет выходной, буду готовить под руководством моей подружки из Азербайджана... РЕБЯТА, ЭТО шедевр... с нутом... у неё это просто ИДЕАЛЬНО выходит на кефире... ваш рецепт тоже сохраню... спасибо огромное)
Если довга получится кислым, то после остывания добавьте холодное кипяченное молоко.И еще после остывания туда бабушка добавляла просто катыг с чесноком.Очень вкусно получается с зеленью у нас называется (даг кешниши) дословный перевод горная кинза.
Моя хорошая, спасибо за урок. Буквально наслаждался родным голосом. И все так как моя тетя готовила.
Я казашка, подруга азербайджанка. Обажаю довга!!! Очень вкусное блюдо,, особенно летом пить👍
Салам с РОССИИ ДОВГА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ,Я САМ АЗЕРБАЙДЖАНЕЦ 🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿💪💪💪💪💪💪💪💪
Я тоже Азербайджанец, довга реально очень вкусное блюдо, особенно в охлажденном виде летом
Я хоть и русская, но блюдо на самом деле вкусное, идеально для жары👍
Крупинкам получается.если кефир свернулся.Солить надо в самом конце,чтобы не свернулся и постоянно мешать,зелень готовится заранее.
Да, точно, свернулся)
Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, спасибо я люблю Азербайджанскую кухню моя подружка азербайджанка и научила меня всякому вкусняшке кстати я с Туркменистана и нашла вас тут подписалась на ваш канал и палчик 👍👍👍👍👍 подписалась
Спасибо. Очень рада этому. Готовьте на здоровье.
😍😍😍😍😙😙😙
Lunaya Sarisa у них нет кухни)
@@EllaBisirDusurKanali скажите а воду пол литра?
@Расул Галайчиев у кого украли у вас у мелких воришек?)
Огромное спасибо, автору!
Я сегодня готовела очень красиво вкусо получился спасибо милая дай Аллах тебе здоровия и удачи байрамларын мубаряк
Нуш олсун. Очень рада этому. Взаимно ❤️❤️❤️❤️
САМАЯ ВКУСНАЯ ДОВГА ГЯНДЖИНСКАЯ.ПРЯМ ГЯНДЖИНСКАЯ ДОВГА.НО В ГЯНДЖЕ РИС ОТВАРИВАЕТЬ ОТДЕЛЬНО И ДОБАВЛЯЮТЬ.СПАСИБО.ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ
ДОВГА ШАМАХЫНСКИ ТОЖЕ ВКУСНЕЕ Я УМЕЮ СУПЕРРРРРР
Да, в Гяндже рис отваривают а потом добавляют в гатых))
Добрый день ! Девочки супер рецепт все были в изумлении от вкуса он совсем был другой нежели ,тот который готовили раньше
А если добавить горную кинзу,это что то
Да! Именно с горной кинзой самая вкусная бывает
В Питере горную кинзу не найти
Классно самый правильный рецепт очень вкусно получилось когда так готовили друзей Азербайджанцев удиви что так умеем готовить
Давно искала этот рецепт и вот случайно попала на ваш канал. Я по нации узбекча, но 7 - 8 лет назад попробовала это азербайджанское блюдо и мне очень понравилось. А за рецепт спасибо. 👍
Очень рада Вам. Готовьте на здоровье.
Говорите водичка выходит на верх,это ничего не страшного, когда будите кушать, перемешайте и ешьте или довгу можно пить
Супер
Огромное спосиба
Чох саг ол. Бу гун хазырладым хамынын хошуна галди. Ташаккурлар
Нуш олсун
Добрый! Живу в Татарстане. Гатык по Азербайджански это Катык по татарски получается!? Он же вкуснее кефира! А есть рецепт без шпината? Укроп, петрушка, зелёный лук. Очень хочу сделать, для шашлыка. Но шпинат не люблю, да и мяту!( Гатык- Катык есть!))))
Была вгостях в Баку итам кушали - какая вккснятина , ребята у вас очень вкусная кухня , привет с Украины)
Спасибо. Всегда рады
Украинская кухня тоже очень ВКУСНАЯ
Голос приятный, молодец, лайк.
Супер просто и понятно
Вчера готовила. Только еще лучше со всем этим добавить и капусту.
Рис + Яйцо сразу мешают. И когда ПЕРВЫЙ раз закипит и рис сварится сразу засыпают зелень которое уже изначально нарезанная. И нельзя отходить. А то свернётся.
Извините как в конце называется песня
Мне бабушка делала довгу на подобие окрошки с добавлением айрана или разбавленного водой гатыха и в детском саду делали также как моя бабушка. Ваш рецепт интересный,надо попробовать
простёёёёё
о Я
Мой дедушка Азербайджанец и готовит Говгу
Классная довга попробовала чужое приготовление,а у самой не получилось,свернулось почему то,вроде бы делала как показано.....
Спасибо за рецепт
На здоровье!!!!
А при кипячении полезные микробы не умирают?
Очень хорошее вкусное блюдо. Полезное для похудения и очищения организма. Ну так думаю. Спасибо . Я тоже сделала у меня очень вкусно получилось 👍😍
Сделайте пожалуйста гутаб(кятя) прям как в классике на садже с зеленью топленым маслом и Сумагом будет круто ! P.S довга тоже круто !
Бязателтно сделаю как появится садж. Давно его купить хочу)
Есть салат шуба с курицей?
cox gozeldi.eliniz var olsun
Təşəkkürlər...
Cok TESSEKURLER!!!
Мы часто варим довгу очень вкусо особенно летом
Получилась отличная довга.Я когда готовлю не добавляю воду варю без воды.Только когда уже сварится после остывания добавляю кипяченую воду.Тогда на дне после не появляется вода.Попробуйте Вам понравится.
Вместо воды добавь молоко. Более вкуснее и нежнее получится.
Можно ли в азербайджанское блюдо добавить сныть,мяту,розмарин?
БлагоДарю
А как вы готовите гатыг?
У меня что то не получилась(((. Как варёная каша. Делал по вашему рецепту. Что то кислинки нет. Подскажите что не так. Соли добавил. Просто салёная кашка. В чём проблема? Мож кефир не кислый? Хотя всю ночь стояло в банке в тепле. Кефир,ложка сметаны и молока чуть.
Добрый день. "всю ночь стояло в банке в тепле. Кефир,ложка сметаны и молока чуть" - это не мой рецепт. У меня в рецепте гатыг (или мацонь). Если его нет, можно заменить качественным кефиром. как минимум 3,2 жирности, в этом случае воду не добавляем. Еще Вы добавили много риса. У меня в ролике на 1,5 литра жидкости ( 1 литр гатыга и 0,5 л воды) и всего 2 ст. л. риса. Рис имеет свойство набухать, по этому на 1,5 литра жидкости 2 ст.л. вполне достаточно. В этом рецепте можно воспользоваться круглым рисом типа Краснодарского.
@@EllaBisirDusurKanali спасибо . Исправлю, попробую и отпишу
@@Александр-ж4л8й Буду ждать
Мы обычно петрушку не добавляем.
Она грубоватая по консистенции и аромат не подходит под классический вариант - киндза, укроп, мята.
Если быть еще точнее, то вместо обычного укропа, добавляется горный укроп. Нуш олсун.
Спасибо сестренка у меня палучилась очень вкусно рахмат
ОООчень рада этому. Рахмат
Спасибо, замечательный рецепт.
Пару лет назад наткнулась на рецепт и загорелась. Приготовила, получилось очень вкусно.
На здоровье!!! ОООчень рада этому.
На кухне с СераФимой
Спасибо большое за рецепт!! Я азербайджанка, но ещё ни разу не готовила довгу. Вышло очень вкусно! :))
На здоровье. Очень рада этому. Добро пожаловать на мой канал.
Сворачивается (Чуримяй)🤣
А сколько здесь ккал?
cox gozel beh beh ellerinize saqlig
Təşəkkürlər, canım!!!
Bizim Metbex88 salam.xanim siz bunu bawa duwursuz ne deyir ?
Спасибо, дорогая!🌷Давным-давно готовила довгу, но подзабыла многие нюансы приготовления. Благодаря Вашему подробному видео всё освежилось в памяти 😊 Очень интересный и познавательный канал, подписываюсь 😍 Чох саг олун! 💝
НУШ ОЛСУН!!! На здоровье!!!! ООООчень рада, что помогла, что мои объяснения помогают... Вам СПАСИБО!!!!!!!!
Ассаламу алейкум из Узбекистане
👌
Алейкума салам
@@EllaBisirDusurKanali Вы супер
@@rohatsalayeva1185 Спасибо)
Я люблю эту довгу пью пью никак не напиюсь.Спасибо за видео один лайк от меня.
Спасибо за поддержку. ❤️❤️❤️
Хотите -секретик?Когда будете закладывать в гатык яйца,2,3 ложки сметанки, вместо муки положите 2 ложки любого пищевого крахмала,и еще ,3,4 ложки майонеза...Получается -СУПЕР!!!
@@denizxezri4990 спасибо, попробую. Но муку я убрала и добавляю 2 яйца. Консистенция получается намного лучше, чем с мукой) вы тоже попробуйте заменить муку на два яйца
Бачы у меня к вам просьба заказ судчоряи или кюльча видео пожалуйста ждём видео
Саламу алейкум. Постараюсь)
Готово) Ролик открою завтра. Надеюсь Вам понравится мною приготовленный сюд чоряи.
Готовим вкус
Подскажите пожалуйста какая там зелень, и сколько риса добавлять?
На 0,33 секунде все в видео написано
Нужно кефир или мацони.что такое гатык???
Это и есть мацони. 🙂
Что не рецепт, то вкуснота !))) Спасибо !
❤️❤️❤️
Çox gözəl danşrsiz men özumde rasyada yaşayiram😙
❤️❤️❤️
Спасибо люблю довга какие травы туда нужно напешите пожалуйста!!! Спасибо.
Что делать , если очень много риса добавил?
Если довга получилась чуть гуще, чем хотелось бы, был опыт добавить сметану. Это немного разжижает ее. Если риса слишком много, лучше его убрать. Слышала, что кипяченую воду добавляют, но в последствии это расслаивает довгу.
Готовим вкусно спасибо большое )
Подскажите пожалуйста 🙏как готовить сью,я не знаю правильно ли я написала но знаю что туда входит много зелени и рис☺️
Спасибо за рецепт👍
На здоровье!!!!!
А где нут и тефтели?
Большое сбосибо вам за напоминание родного 💝🇦🇿💝-ского блюда. Сразу есть зохотел. Привет вам и сему 💝🇦🇿💝-скому народу из 🇷🇺. Чох саг олсун. Аллах сизе комек олсун. С/у. Галиб. С. З. о.
Нуш олсун. Тяшяккюр эдирям
Я как раз недавно делала её! Не знаю то гатыг был очень вкусный,может быть я дольше мешала?Но на этот раз он оказался намного вкуснее чем прошлый раз.Извините, а почему так долго не было видео? Спасибо за рецепт!😊
На здоровье, милая!!!
Да, очень многое зависит от самога гатыга (лучше, когда гатыг свежий и с небольшой ккислинкой) и от зелени зависит многое. Когда зелень молоденькая и не грубая - довга получается вкуснющей).
Спасибо, у меня всегда это блюдо сворачивается, попробую сварить по вашему, я поняла свою ошибку
Напишите как получилось по этому рецепту, буду рада
А вы смешивайте гатыг блендером или миксером. Если нет ни того ни другого-венчиком 😊
Рису надо отдельно варить потом добавить на довга... А так основные отличные...
Вкусно не то слово! Обьеденье!
Ага очень вкусно))))
Düyü evvelden tökúlmelid, ki bishsin, ellerine saglig.
А почему Вы не положили рис вначале вместе с яйцом и мукой?Ведь так он быстрее сварился бы...
Салам. Скажите пожалуйта на 2литра кефира сколько риса надо добавить я примерна кладу и у меня густая получается.
Алейкума салам. Попробуйте на 2 литра жидкости добавить 2 ст.л. риса. Это с учетом добавления зелени и всего другого, как указано в рецепте.
@@EllaBisirDusurKanali Спасибо большое а я добавляю стакан риса 100раз пересмотрела вы там про рис ничего не сказали вот и я на глаз☺️☺️☺️☺️ вот только приготовила опять густая густая😋😋😋😋😋 мне так нравится но маме нет. Спасибо вам удачи и процветания ждем новых вкусняшек.
В ролике НАПИСАНЫ количество всех ингредиентов. Обратите внимание, надпись проходит в начале ролика) Готовьте на здоровье.
Я так любила это блюдо в детстве, когда жила в Азербайджане. Но переехав в Беларусь забыла что это. Вот решила приготовить и конечно же у меня не получилось🤪. Вся в мелких крупинках. Но на вкус тот же самый как в детстве
Яйцо, мука, активно перемешивать - залог правильно приготовления довги. Обратите внимание на количество общей жидковти и ее соотношение с яйцом и мукой. И лучше использовать гатыг ( в российских магазинах он продается под названием греческий йогурт. Если его нет возможности купить в магазинах, лучше заказать закваску. Этот ролик поможет вам: ruclips.net/video/G-FlJQyJlv0/видео.html Это все важно. Надеюсь подсказки вам помогут.
Я это обажаю я Азербайджанка
Всё хорошо. Но только риса почему потом добавить. В начале добавить промытые маленькие круглые риса смешать яйцом потом остальные .Одновременно готовится. И муку не обязательно. Серавно густое получается и гатых не свернется так как мешаешь все время.
Какая вы молодец! Давно подписана на ваш канал, все просто и ясно, вкусно и красиво! Спасибо! Жаль , что не видно вас и не могу понять, как вас завут?
скажите пож как готовить хаш
А где рис и не сказали какой зелень ложим
Не внимательность) Третья минута - рис. Ну и зелень на 33 секунде.
Извиняюсь удачи
Единственная рекомендация это не добавлять муку и процедить гатыг дабы устранить кислинку.
Спасибо супер я тоже приготовила мне очень понравилось отличный рецепт.
Спасибочки
А можно на кифире делать
Можно, но вкус получится другим. И кефир жидкий, его с водой мешать не нужно.
довгу обожаю горячим)))
С пылу с жару ,много черного перца и с луком. Это что-то 😄
Не нашла ролик где вы делаете гатыг, есть только йогурт, кефир, ряженка.
К сожалению, его пришлось удалить, он был в фотографиях.
В ближайшее время покажу. Но там не сложно. Все тоже самое, что и с йогуртом, кефиром и ряженкой, только подходить ставим не в йогуртницу ( или мультиварку), а укутываем баночки в теплое одеяло или в полотенца на 2-3 часа. Разница лишь в этом.
Татьяна, купите обычную простоквашу. Готовлю из нее. Ни чем не отличишь от гатыга.
Салам алекум из Казахстана
Алейкума салам. В нашем ряду пополнение. Очень рада этому ❤️❤️❤️
На днях попробовал,ВКУСНЯТИНА!!! Сколько риса нужно на литр,и принципиально Какой?
Да, лучше брать круглый рис. На 1 литр жидкости 1 ст.л. риса.
Готовим вкусно согласна)
а кислое молоко чтобы не свернулось, на каком огне варите.?
Добрый день, Ирина. В довгу нужно брать не кислое молоко, а гатыг ( по другому его называют мацонь).
Кефир разбавить с водой и варить на сильном огне.
Замечательный видеорецепт!С удовольствием посмотрел!Спасибо за рецепт!
На здоровье!!!!!!!
а что за песня в конце?
Privet iz Tashkenta i spasibo za video. odin vopros, bez risa mojno gotovit'? krome risa chto mojno dobavlyat'?
Приветствую вас. Да, скорее всего можно без риса приготовить. Его добавляют совсем чуть чуть, и он там практически не чувствуется. Попробуйте, буду рада если вам понравится.
Можно нохуд добавить. Но надо уточнить, когда и сколько его можно класть.
Если брать обычный кефир ,то воду не стоит добавлять?