Fiz dois calderões de feijoada (NHAC GNT) seguindo a risca todas as instruções e orientações da nossa amada apresentadora. A única coisa que faltou foi a presença dela para aprovar, dar a nota, e passar o certificado de qualificação. Parabéns!!! Se a moda pegar, temos feijoada todos os finais de semana, sem medo de ser feliz! Obrigadoooo...!
Eu tiro o sal com o próprio sal,sai rapidinho,faço assim,coloco água na carne cobrindo ela,e uma colher de sal bem cheia,coloco p ferver uns 3 minutos de fervura e depois lavo bem lavada,resultado excelente
Sra. Lobo, vale dizer que admiro muito seu trabalho, pela finesse, desde a decoração da cozinha, acrescentando que começei a cozinha bem jovem, a que também acrescentei um boa experiência com a vivência na Inglaterra, onde realmente me despertou o encanto pela gastronomia. Mas enfim, como bom mineiro, gostaria de compartilhar minha versão da típica feijoada mineira, que sempre faz sucesso nas comemorações que preparamos no sítio a poucos quilômetros da capital BH. Evidentemente em quantidades maiores, pois, modéstia à parte fica saborosizima e alguns dos mais íntimos, levam marmitex pra casa. Uma média de 80 a 90 convidados. Mas o preparo começa na sexta-feira e o almoço é servido no sábado, que é para dar tempo de retirar um pouco mais do sabor dos ingredientes defumados e o excesso da gordura das carnes. Mas segue minha receita, que seguramente vale ser testada e verá que a satisfação, o paladar é muito saboroso. Vale a pena ressaltar que todo o cozimento é feito numa panela grande de pressão e desta forma, o prato fica pronto com pouco mais de 40 minutos de preparo, a partir da fervura do feijão, a adição das carnes e defumados. Do contrário, quando que preparada no fogão a lenha, em uma hora estará pronta para servir. Anyway, thank you so much for sharing your expertise and your recipies. They're awesome and delicious. Feijoada Mineira Ingredientes: 1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e de molho por apenas media hora). 350 gramas de bacon (defumado e picado). 500 gramas de carne de sol ( cortada em fatias finas e, dessalgada (trocando a água 3 a 4 vezes). 300 gramas de linguiça calabresa (defumada e fatiada á gosto). 1 pacote de pezinho de porco (salgado, cortado em pequenos pedaços, (peça ao seu açougueiro), deixado de molho da noite para o dia. (Troque a água 3 vezes e guarde na geladeira, coberto com água). 1 pacote de rabinho de porco (salgado, cortado e deixado (peça ao seu açougueiro) de molho da noite para o dia). (Trocar a água 3 vezes e guardar na geladeira). 250 gramas de linguiça de porco, (defumada e fatiada). 200 gramas de paio (defumado e fatiado). 1 ½ de toucinho comum, cortado em cubos, para (fazer o torresmo pururuca). 1 cabeça de alho bem picados. 2 cebolas grandes bem picadas. 2 maços de couve picadas 1 maço de cebolinha picada. 1 vidro de pimenta malagueta. 1 pacote de farinha de mandioca (torrada). Para o vinagrete: 2 cebolas médias picadas. 2 pimentões verdes picados. 2 tomates bem firmes picados. 1 garrafa de vinagre de maçã ou vinho. Pimenta do reino e sal à gosto. Prepare o vinagrete usando um pouco de vinagre, pimentão, cebola, tomate bem picado, uma pitada de sal, uma de pimenta do reino e água para reduzir a acidez. Modo de preparo: Comece fritando todo o toucinho, usando (meia garrafa de óleo). Quando começar a corar, retire, escorra toda a gordura e reserve. Torresmo à pururuca - Aqueça bastante a gordura do torresmo e volte a fritar depois de frio, a fim de pururucar) Cozimento da feijoada - Prepare uma boa quantidade de um bom refogado de alho bem picado, cebola picada uma pitada de sal e, pimenta moída na hora (coloque na panela de pressão e junte o feijão preto previamente limpo e lavado. Misture, junte as carnes defumadas. Cozinhe até abrir a fervura, e deixe por 15 minutos, depois adicione (o pezinho de porco e o rabinho, deixados de molho) e, cozinhe por mais 20 minutos. Certifique-se de que estão no ponto desejado. Para finalizar, prove o tempero e se precisar adicione um pouco mais do refogado. Farofa - Em outra panela, adicione um pouco da gordura extraída do torresmo, junte um pouco de farinha torrada, tempere com um pouco de sal, prove e reserve. Caldo picante - Num pequeno pode, despeje um pouco do caldo da feijoada, tempere com um pouco da pimenta malagueta e dedo de moça sem sementes, adicione a salsa e a cebolinha picadas. Couve - Poderá servir de duas formas, picada e crua ou rapidamente refogada na gordura do porco com alho laminado e dourado. Ronaldo Tavares 02/17. Belo Horizonte / MG.
@@michellydeoliveira9721 Segue versão detalhada do modo de preparo da feijoada, mas pode complementar com orelhas e o focinho do porco, mas eu não sou nada fã. Feijoada Mineira Ingredientes: 1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e de molho por apenas uma hora antes do cozimento). Detalhe, não dispense a água do molho, pois tem muito nutrientes do feijão. 350 gramas de bacon (defumado e fatiado em ½ cm). 500 gramas de carne de sol (dessalgada, trocando a água 3 a 4 vezes). Depois fatiada em 1 cm. 300 gramas de linguiça calabresa (defumada e fatiada á gosto). 1 pacote de pezinho de porco (salgado, cortado em pequenos pedaços, (peça ao seu açougueiro), deixados de molho da noite para o dia e, guardado na geladeira, coberto com água). 1 pacote de rabinho de porco(salgado, cortado e deixado (peça ao seu açougueiro) de molho da noite para o dia) e guardado na geladeira. 250 gramas de linguiça de lombo, (defumada e fatiada). 200 gramas de paio (defumado e fatiado). 1 ½ de toucinho comum, cortado em cubos, para (fazer o torresmo pururuca). 1 cabeça de alho bem picados. 2 cebolas grandes bem picadas. 2 maços de couve picadas, ou rasgadas. 1 maço de cebolinha picada. 1 vidro de pimenta malagueta. 3 a 4 pimentas dedo de moça. 1 pacote de farinha de mandioca (torrada). Para o vinagrete: 2 cebolas médias picadas. 2 pimentões verdes picados. 2 tomates bem firmes picados. 1 garrafa de vinagre de maçã ou vinho. • Pimenta do reino e sal à gosto. Prepare o vinagrete usando um pouco de vinagre, pimentão, cebola, tomate bem picado, uma pitada de sal, uma de pimenta do reino e água para reduzir a acidez. • Laranjas para acompanhar o prato, descascadas e cortadas em rodelas. Modo de preparo: Comece fritando todo o toucinho, previamente picado em cubos, usando (meia garrafa de óleo). Quando começar a corar, retire, escorra toda a gordura e deixe esfriar. Torresmo à pururuca - Aqueça bastante a gordura do torresmo e volte a fritar, afim de pururucar) Cozimento da feijoada - Retire um pouco da gordura extraída do torresmo e prepare uma boa quantidade de refogado de alho picado, cebola, uma pitada de sal e pimenta moída, (coloque na panela de pressão e junte o feijão lavado e espere ferver. Em seguida misture as carnes defumadas. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, depois adicione o pezinho de porco e o rabinho e, cozinhe por mais 25 á 30 minutos (na panela de pressão). Detalhe: Deve cobrir todos a mistura, deixando apenas dois a três dedos da borda da panela. Após o decorrer do tempo estimado, espete as carnes, para certificar-se que estão bem tenras. Prove o tempero e se precisar adicione um pouco mais do refogado e deixe ferver mais 5 minutos. Farofa - Em outra panela, adicione um pouco da gordura extraída do torresmo, junte um pouco de farinha torrada, tempere com uma pitada de sal, prove e, adicione um pouco da cebolinha e a pimenta dedo de moça ( sem sementes e reserve. Caldo picante - Num pequeno pode, despeje um pouco do caldo da feijoada, tempere com um pouco da pimenta malagueta e, adicione a salsa e a cebolinha picadas. Couve - Poderá servir de duas maneiras, picada e rapidamente refogada na gordura do porco com alho laminado e dourado ou bem picada crua. Bon appétit Ronaldo Tavares 02/17. Belo Horizonte / MG.
*Olá Rita!!!* *Tempo da receita **6:00** HS, lembrando fogo médio para o baixo, mas fica muito saborosa, fantástica!!!* *Muito obrigado pela receita!!!* *Percebi muitas pessoas reclamando que não tem partes do Porco, como o Pé, Orelha, Joelho, Língua, tem gente que disse que, o que a Rita fez, não é Feijoada, pelo amor de Deus, vamos abrir a mente!!!* *Também não concordei com muitos aspectos dessa receita, mas temos que ser gratos, se você não gostou da receita, é só não fazer, só isso, simples assim, essa é a receita de Feijoada da casa dela, coisas que ela gosta, e você tem a sua!!!* *Essa receita, é uma variação de receita de Feijoada, como a Rita disse no video, a pessoa pode por a carne que quiser, inclusive a Rita fez uma ressalva, que de Preferência, por 3 kgs de carne pra cada 1 kg de Feijão, então, esse vídeo mostra, apenas uma variação de Feijoada, uma idéia, simples assim!!!* *Li os comentários, e analisei uma confusão muito grande, muitas pessoas, não entenderam muito bem a receita, e o tempo da receita, pessoal, essa receita que a Rita fez, demorou mais de **5:50** HS, esse foi o tempo de cozimento da feijoada, fora o preparo do alho, cebola e cominho!!!* *Resumo da Receita:* *Primeiro pré cozimento, depois que começar a ferver, deixe 10 minutos fervendo, a Costelinha e Carne Seca, joga a água fora, enquanto isso, Frita o Alho, Cebola e Cominho, no azeite, coloque o Feijão, água e espera ferver, aproximadamente 30 Minutos, depois, quando já estiver fervendo, volte a Costelinha e Carne Seca pra panela, lembrando, que já tinha sido feito o pré cozimento, por 10 Minutos, e deixe ferver por mais **2:00**HS, depois coloque o Lombo e o Paio, por mais **3:00** HS, antes de completar as **3:00** HS de cozimento do Lombo e Paio, 30 Minutos antes, tira o Paio pra cortar, joga na panela novamente, e termina o cozimento, completando mais de **5:50** HS de receita completa, lembrando que o fogo deve estar no médio!!!* *Espero que tenha ajudado, pelo menos, foi essa minha intenção!!!*
Fiz Hoje , deixei as carnes desde quinta feira na água, menina que delícia essa feijuca, vou congelar ... ficou pronta.antes do tempo previsto, após.colocar o paio e lombo , foi muito rápido, super recomendo, façam vcs vão gostar , obrigada Rita Lobo, GNT
Essa feijoada me lembra uns amigos, faziam exatamente assim, e gostavam dessas carnes salgadas, toucinhos, temperos, cerveja e, claro, aquele caninha pra animar o rega-bofe da fartura ... tenho muita saudade deles, se foram muito cedo.
Rita, estou aqui preparando essa receita, seguindo à risca. Acabei de colocar o paio e o lombo. Faltam mais três horas de cozimento. Estou aflita pois acho que o feijão vai desmanchar com tantas horas de cozimento. Torcendo pra dar certo, quero convidar toda família para degustar essa delícia amanhã, sábado. Beijos
Acabei de fazer Simplesmente maravilhosa 😍. Dá uma enorme diferença fazer na panela comum. Se fosse a lenha então... Amei a sequência das carnes. Somente 03 observações: coloquei 1 cabeça e meia de alho porquê amo alho, senti falta de pimenta e aí coloquei 1/2 colher de sopa de pimenta calabresa e o feijão ficou cozido em 2 horas e meia , então tive q antecipar o processo. Importante está mexendo e observando. Super recomendo a receita, estou encantada com tanto sabor.
Feijoada como diz a lenda começou com as sobras do porco... Na minha não pode faltar o pezinho q amplia o sabor e ajuda na textura.... Mesmo q vc tire no final, deve participar do cozimento pois faz toda a diferença.
Oh, te falar que essa feijoada virou minha maldição! Hahaha pq todo mundo me pede pra fazer agora, toda hora. Virei escrava da feijoada de cozimento lento kkkk obrigada, é maravilhoso fazer uma comidinha que todo mundo fica feliz no final
@@PessoaAleatoria01 depois que levanta aquela fervura bem forte eu baixo o fogo, pq dali pra frente ela não fica mais quente, só evapora, aí eu economizo gás rs
Virgínia estou querendo fazer estou com dúvida . Se vou comer no domingo coloco de molho na sexta e no sábado faço feijoada pra comer no domingo ? Seria isso ? Obrigada
Segui a receita ao pé da letra. Ficou maravilha, sabor suave e leve. Fez sucesso!!! Detalhe: foi preciso acrescentar mais água durante o decorrer do cozimento, pois o caldo foi encorpando e tornando-se bastante espesso. Deixo aqui registrado o meu agradecimento por compartilhar em detalhes todo o preparo. Receita deliciosa. Grata!
Fiz e ficou maravilhosa! Como tudo que a Rita faz! Animou nosso domingo! A única diferença foi que o tempo de cozimento do feijão foi mais rápido, daí, coloquei a segunda etapa um pouco antes.
Não dá pra esperar todo esse tempo!! Cozinhar na panela de pressão um pouco e depois juntar tudo e deixar meia hora pra juntar os sabores!! Vc é linda e talentosa Rita ! 👏🏼👏🏼😘
Boa tarde amiga uma abençoada semana a vc essa receita de feijoada ficou uma delícia ém amo parabéns muito sucesso a vc Santa Bárbara D Oeste SP Brasil
Riitaaa, adoro vc e seu trabalho! Em meio a pandemia, como uma terapia, comecei a fazer feijoada p a família e agora faço para vender. E sempre estou aprendendo e seguindo suas dicas. saúde e paz!
Adoro Cozinha, e pratico mesmo, me considero um bom cozinheiro, assistindo seus programas, tornei-me seu fã, e tomo seus ensinamentos agregando a minha forma de manuzear os alimentos, adimiro sua compostura, seu posicionamento como uma boa chefe de cozinha, está de parabéns, continue firme, sou escrito em seu canal, felicidades.
Ai que saudade de uma feijoada boa na companhia de amigos, feijoada de São Jorge desse ano ficou pro ano que vem, não dá para arriscar a saúde por nada! Ficou uma delícia, Rita!
Uma feijoada bem feita é de comer rezando e lamber não só os dedos mas raspar o fundo da panela 🍲😋 Da bastante trabalho,por isso admiro quem faz e faz com muito ❤️🔝👏👏👏👏👏
Acredito que a versão original da feijoada que faziam os escravos não era em panela de pressão como muitos falam, então eu estou fazendo sem panela de pressão como ela falou. E acredito que desse jeito fica muito mais saboroso
Isso que é cozinhar com elegância! Parabéns pela receita! Aqui o fogão é por indução, se fizer um receita com 5 horas de cozimento, eu tenho que vender um rim pra pagar a conta de energia elétrica! Vai na panela de pressão mesmo!
Parabéns pela sua aula didática... excelente trabalho! Agora eu vou procurar aqui, no YT receitas de Pato! Prato difícil de ver no Domingo é só Frango enjoei!
Nunk fiz feijoada na minha vida, essa com certeza vale a pena arriscar além do quê me parece uma receita com bem menos gordura do q as outras feijoadas. Obg pela receita Rita vc como sempre arrasa. 😘
Rita te acompanho sempre na gnt minha mulher ate esta com inveja de mim com as receitas que preparo em casa agora ela que esta te assistindo sempre kkkkkk valeu parabens otimas recietas so tenho meodo de engordar kkkkkkk
Se vocês já sabiam fazer a feijoada, já sabem os ingredientes que mais gostam e preferem fazer na panela de pressão pq diaxo assiste o vídeo e vem reclamar nos comentários?
Simples de explicar pra VOCÊ entender, Se a gente adivinhasse antes de realmente vê, não veria o vídeo, porém, primeiro a gente assiste e depois de assistido avalia que a feijoada dela é Ruim, mal executada e errada, entendeu? ou quer que eu desenhe?
@@fcoauton8223 quero que desenhes mas antes de fazer isso,poderias deixar de ser imbecil e arrogante. "Mal executada,errada,ruim"?!? No ponto de vista de quem? Você nem comeu a feijoada e tão pouco sabes fazer pelos vistos,porque se soubesses não estarias aqui,e ainda assim tens a insolência de querer dar opinião,ou melhor,JULGAR.Se enxerga. Cada um faz do seu jeito, não gostou vaza.
Rita, não conheço o seu marido, mas ele deve sofrer muito com você, resistindo as suas receitas para não engordar demais rsrsrsrs. Eu até gosto cozinhar, mas detesto lavar as louças depois. Admiro demais a sua pessoa e a classe com que você apresenta as suas receitas. Nos faz parecer fácil cozinhar, mas quando a gente não tem a prática, sofre um pouquinho, ainda. Parabéns pelo seu programa.
Eu faço metade salgada metadefresca tipo pe orelha rabo esses sao salgados o restante fresca mas tem baycon também um lourinho kkkk bem do povão adoro 😋
Eu compro tudo dessalgado ... Tempero todas as carnes antes e coloco junto com o feijão..deixo cozinhar Quando tiver pronto eu refogo os temperos em uma frigideira coloco no feijão cozido tempero e deixo engrossar e pronto...
Eu faço so com calabresa. 2 calabresa pra cada kg. Cozinho o feijao com louro. Refogo alho e cebola depois jogo as calabresas e dô uma fritada nelas. Depois jogo no feijao e ta pronta a minha feijoada. Fica uma delícia. Façam e me conte como ficou😋😋
Amo feijoada, é a comida que mais gosto com certeza, Humm!!!
Eu também amo vou fazer
Ui..amo tb... aquela sexta-feira fria de inverno...hmmm
Fiz dois calderões de feijoada (NHAC GNT) seguindo a risca todas as instruções e orientações da nossa amada apresentadora. A única coisa que faltou foi a presença dela para aprovar, dar a nota, e passar o certificado de qualificação. Parabéns!!! Se a moda pegar, temos feijoada todos os finais de semana, sem medo de ser feliz! Obrigadoooo...!
Delicia. Muito boa feijoada
Rita, na panela de pressão, não funciona tão bem?
Eu faço na panela de pressão.
É muito mais prático e rápido e também fica uma delícia.
Voce me pode dar a receita?
Eu tiro o sal com o próprio sal,sai rapidinho,faço assim,coloco água na carne cobrindo ela,e uma colher de sal bem cheia,coloco p ferver uns 3 minutos de fervura e depois lavo bem lavada,resultado excelente
Sra. Lobo, vale dizer que admiro muito seu trabalho, pela finesse, desde a decoração da cozinha, acrescentando que começei a cozinha bem jovem, a que também acrescentei um boa experiência com a vivência na Inglaterra, onde realmente me despertou o encanto pela gastronomia. Mas enfim, como bom mineiro, gostaria de compartilhar minha versão da típica feijoada mineira, que sempre faz sucesso nas comemorações que preparamos no sítio a poucos quilômetros da capital BH. Evidentemente em quantidades maiores, pois, modéstia à parte fica saborosizima e alguns dos mais íntimos, levam marmitex pra casa. Uma média de 80 a 90 convidados. Mas o preparo começa na sexta-feira e o almoço é servido no sábado, que é para dar tempo de retirar um pouco mais do sabor dos ingredientes defumados e o excesso da gordura das carnes. Mas segue minha receita, que seguramente vale ser testada e verá que a satisfação, o paladar é muito saboroso.
Vale a pena ressaltar que todo o cozimento é feito numa panela grande de pressão e desta forma, o prato fica pronto com pouco mais de 40 minutos de preparo, a partir da fervura do feijão, a adição das carnes e defumados. Do contrário, quando que preparada no fogão a lenha, em uma hora estará pronta para servir.
Anyway, thank you so much for sharing your expertise and your recipies. They're awesome and delicious.
Feijoada Mineira
Ingredientes:
1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e de molho por apenas media hora).
350 gramas de bacon (defumado e picado).
500 gramas de carne de sol ( cortada em fatias finas e, dessalgada (trocando a água 3 a 4 vezes).
300 gramas de linguiça calabresa (defumada e fatiada á gosto).
1 pacote de pezinho de porco (salgado, cortado em pequenos pedaços, (peça ao seu açougueiro), deixado de molho da noite para o dia. (Troque a água 3 vezes e guarde na geladeira, coberto com água).
1 pacote de rabinho de porco (salgado, cortado e deixado (peça ao seu açougueiro) de molho da noite para o dia). (Trocar a água 3 vezes e guardar na geladeira).
250 gramas de linguiça de porco, (defumada e fatiada).
200 gramas de paio (defumado e fatiado).
1 ½ de toucinho comum, cortado em cubos, para (fazer o torresmo pururuca).
1 cabeça de alho bem picados.
2 cebolas grandes bem picadas.
2 maços de couve picadas
1 maço de cebolinha picada.
1 vidro de pimenta malagueta.
1 pacote de farinha de mandioca (torrada).
Para o vinagrete:
2 cebolas médias picadas.
2 pimentões verdes picados.
2 tomates bem firmes picados.
1 garrafa de vinagre de maçã ou vinho.
Pimenta do reino e sal à gosto.
Prepare o vinagrete usando um pouco de vinagre, pimentão, cebola, tomate bem picado, uma pitada de sal, uma de pimenta do reino e água para reduzir a acidez.
Modo de preparo:
Comece fritando todo o toucinho, usando (meia garrafa de óleo). Quando começar a corar, retire, escorra toda a gordura e reserve.
Torresmo à pururuca - Aqueça bastante a gordura do torresmo e volte a fritar depois de frio, a fim de pururucar)
Cozimento da feijoada - Prepare uma boa quantidade de um bom refogado de alho bem picado, cebola picada uma pitada de sal e, pimenta moída na hora (coloque na panela de pressão e junte o feijão preto previamente limpo e lavado. Misture, junte as carnes defumadas.
Cozinhe até abrir a fervura, e deixe por 15 minutos, depois adicione (o pezinho de porco e o rabinho, deixados de molho) e, cozinhe por mais 20 minutos.
Certifique-se de que estão no ponto desejado. Para finalizar, prove o tempero e se precisar adicione um pouco mais do refogado.
Farofa - Em outra panela, adicione um pouco da gordura extraída do torresmo, junte um pouco de farinha torrada, tempere com um pouco de sal, prove e reserve.
Caldo picante - Num pequeno pode, despeje um pouco do caldo da feijoada, tempere com um pouco da pimenta malagueta e dedo de moça sem sementes, adicione a salsa e a cebolinha picadas.
Couve - Poderá servir de duas formas, picada e crua ou rapidamente refogada na gordura do porco com alho laminado e dourado.
Ronaldo Tavares 02/17.
Belo Horizonte / MG.
Moço, em nome de Jesus, não se faz isso com a gente kkkk babei aqui. Vou testar sua receita, certamente. Obrigada por compartilhar
@@michellydeoliveira9721 Vai amar tenho certeza. Bona apetito!
@@rootavaress obrigada
@@michellydeoliveira9721 Segue versão detalhada do modo de preparo da feijoada, mas pode complementar com orelhas e o focinho do porco, mas eu não sou nada fã.
Feijoada Mineira
Ingredientes:
1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e de molho por apenas uma hora antes do cozimento). Detalhe, não dispense a água do molho, pois tem muito nutrientes do feijão.
350 gramas de bacon (defumado e fatiado em ½ cm).
500 gramas de carne de sol (dessalgada, trocando a água 3 a 4 vezes). Depois fatiada em 1 cm.
300 gramas de linguiça calabresa (defumada e fatiada á gosto).
1 pacote de pezinho de porco (salgado, cortado em pequenos pedaços, (peça ao seu açougueiro), deixados de molho da noite para o dia e, guardado na geladeira, coberto com água).
1 pacote de rabinho de porco(salgado, cortado e deixado (peça ao seu açougueiro) de molho da noite para o dia) e guardado na geladeira.
250 gramas de linguiça de lombo, (defumada e fatiada).
200 gramas de paio (defumado e fatiado).
1 ½ de toucinho comum, cortado em cubos, para (fazer o torresmo pururuca).
1 cabeça de alho bem picados.
2 cebolas grandes bem picadas.
2 maços de couve picadas, ou rasgadas.
1 maço de cebolinha picada.
1 vidro de pimenta malagueta.
3 a 4 pimentas dedo de moça.
1 pacote de farinha de mandioca (torrada).
Para o vinagrete:
2 cebolas médias picadas.
2 pimentões verdes picados.
2 tomates bem firmes picados.
1 garrafa de vinagre de maçã ou vinho.
• Pimenta do reino e sal à gosto.
Prepare o vinagrete usando um pouco de vinagre, pimentão, cebola, tomate bem picado, uma pitada de sal, uma de pimenta do reino e água para reduzir a acidez.
• Laranjas para acompanhar o prato, descascadas e cortadas em rodelas.
Modo de preparo:
Comece fritando todo o toucinho, previamente picado em cubos, usando (meia garrafa de óleo). Quando começar a corar, retire, escorra toda a gordura e deixe esfriar.
Torresmo à pururuca - Aqueça bastante a gordura do torresmo e volte a fritar, afim de pururucar)
Cozimento da feijoada - Retire um pouco da gordura extraída do torresmo e prepare uma boa quantidade de refogado de alho picado, cebola, uma pitada de sal e pimenta moída, (coloque na panela de pressão e junte o feijão lavado e espere ferver. Em seguida misture as carnes defumadas.
Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, depois adicione o pezinho de porco e o rabinho e, cozinhe por mais 25 á 30 minutos (na panela de pressão). Detalhe: Deve cobrir todos a mistura, deixando apenas dois a três dedos da borda da panela.
Após o decorrer do tempo estimado, espete as carnes, para certificar-se que estão bem tenras. Prove o tempero e se precisar adicione um pouco mais do refogado e deixe ferver mais 5 minutos.
Farofa - Em outra panela, adicione um pouco da gordura extraída do torresmo, junte um pouco de farinha torrada, tempere com uma pitada de sal, prove e, adicione um pouco da cebolinha e a pimenta dedo de moça ( sem sementes e reserve.
Caldo picante - Num pequeno pode, despeje um pouco do caldo da feijoada, tempere com um pouco da pimenta malagueta e, adicione a salsa e a cebolinha picadas.
Couve - Poderá servir de duas maneiras, picada e rapidamente refogada na gordura do porco com alho laminado e dourado ou bem picada crua.
Bon appétit
Ronaldo Tavares 02/17.
Belo Horizonte / MG.
Maravilha!!!👏🏼👏🏼👏🏼
É incrível, ela ensina de uma maneira que dá pra entender.
Além de ser muito linda e educada.
*Olá Rita!!!*
*Tempo da receita **6:00** HS, lembrando fogo médio para o baixo, mas fica muito saborosa, fantástica!!!*
*Muito obrigado pela receita!!!*
*Percebi muitas pessoas reclamando que não tem partes do Porco, como o Pé, Orelha, Joelho, Língua, tem gente que disse que, o que a Rita fez, não é Feijoada, pelo amor de Deus, vamos abrir a mente!!!*
*Também não concordei com muitos aspectos dessa receita, mas temos que ser gratos, se você não gostou da receita, é só não fazer, só isso, simples assim, essa é a receita de Feijoada da casa dela, coisas que ela gosta, e você tem a sua!!!*
*Essa receita, é uma variação de receita de Feijoada, como a Rita disse no video, a pessoa pode por a carne que quiser, inclusive a Rita fez uma ressalva, que de Preferência, por 3 kgs de carne pra cada 1 kg de Feijão, então, esse vídeo mostra, apenas uma variação de Feijoada, uma idéia, simples assim!!!*
*Li os comentários, e analisei uma confusão muito grande, muitas pessoas, não entenderam muito bem a receita, e o tempo da receita, pessoal, essa receita que a Rita fez, demorou mais de **5:50** HS, esse foi o tempo de cozimento da feijoada, fora o preparo do alho, cebola e cominho!!!*
*Resumo da Receita:*
*Primeiro pré cozimento, depois que começar a ferver, deixe 10 minutos fervendo, a Costelinha e Carne Seca, joga a água fora, enquanto isso, Frita o Alho, Cebola e Cominho, no azeite, coloque o Feijão, água e espera ferver, aproximadamente 30 Minutos, depois, quando já estiver fervendo, volte a Costelinha e Carne Seca pra panela, lembrando, que já tinha sido feito o pré cozimento, por 10 Minutos, e deixe ferver por mais **2:00**HS, depois coloque o Lombo e o Paio, por mais **3:00** HS, antes de completar as **3:00** HS de cozimento do Lombo e Paio, 30 Minutos antes, tira o Paio pra cortar, joga na panela novamente, e termina o cozimento, completando mais de **5:50** HS de receita completa, lembrando que o fogo deve estar no médio!!!* *Espero que tenha ajudado, pelo menos, foi essa minha intenção!!!*
Ajudou e muito😊
Adoro assistir ela cozinhando mulher fina belíssima super educada agradável faz até gosto assistir prende a nossa atenção
Arrisco alguns pratos orientado pela Rita Lobo. Só ela tem esse carisma e faz tudo com leveza e carinho.
Mais alguém aí fica arrasado quando vai abrir uma receita e descobre que só pode fazer ela no outro dia?! Oh céus 😅
É verdade, é extamente o meu caso, faltaram alguns ingredientes, feriado de finado e meia volta vou ver, kkkk!
Paula toller cozinha muito 👏👏👏😂😂😂😂
Fiz Hoje , deixei as carnes desde quinta feira na água, menina que delícia essa feijuca, vou congelar ... ficou pronta.antes do tempo previsto, após.colocar o paio e lombo , foi muito rápido, super recomendo, façam vcs vão gostar , obrigada Rita Lobo, GNT
Essa feijoada me lembra uns amigos, faziam exatamente assim, e gostavam dessas carnes salgadas, toucinhos, temperos, cerveja e, claro, aquele caninha pra animar o rega-bofe da fartura ... tenho muita saudade deles, se foram muito cedo.
Nunca tinha feito dessa maneira, realmente o resultado é muito melhor, fica simplesmente maravilhosa, sucesso total e absoluto, valeu Rita Lobo 😋
Rita, estou aqui preparando essa receita, seguindo à risca. Acabei de colocar o paio e o lombo. Faltam mais três horas de cozimento. Estou aflita pois acho que o feijão vai desmanchar com tantas horas de cozimento. Torcendo pra dar certo, quero convidar toda família para degustar essa delícia amanhã, sábado. Beijos
E aí? Deu certo?
Eu fiz feijoada com essas dicas, coloquei pé e costelinha fresca, ao invés de carne seca coloquei Jarket Beef, ficou maravilhosa
Acabei de fazer
Simplesmente maravilhosa 😍.
Dá uma enorme diferença fazer na panela comum. Se fosse a lenha então...
Amei a sequência das carnes.
Somente 03 observações: coloquei 1 cabeça e meia de alho porquê amo alho, senti falta de pimenta e aí coloquei 1/2 colher de sopa de pimenta calabresa e o feijão ficou cozido em 2 horas e meia , então tive q antecipar o processo. Importante está mexendo e observando.
Super recomendo a receita, estou encantada com tanto sabor.
Qual o tamanho da panela?
o feijão ficou cozido em duas horas e meia junto com as carnes ou o feijão amoleceu e as carnes ficaram duras?
Eu fiz.. Ficou divina!!!
Nem precisou de 6 horas.
Em 4 estava pronta e maravilhosa.
Adoro Rita Lobo, sigo as receitas a risca e sempre dá certo.
Vou fazer esse final de semana, já fiz outras x, mas quero arrasar nesse cozimento lento! Rita eh foda!!!
Toda receita dela é perfeita. Uma das melhores do GNT
Feijoada como diz a lenda começou com as sobras do porco... Na minha não pode faltar o pezinho q amplia o sabor e ajuda na textura.... Mesmo q vc tire no final, deve participar do cozimento pois faz toda a diferença.
Se colocar o pezinho e a orelha ,coloco junto com a carne seca ou com o paio?
@@cristinafigueiredo7934 pé e orelha no início junto com o feijão...carne seca e paio do meio pra frente
Feijoada de playboy
Parabéns muito maravilhoso gosto muito
Pra mim tem um gosto detestável, eu só uso carnes mais nobres e sem osso, de preferência.
Oh, te falar que essa feijoada virou minha maldição! Hahaha pq todo mundo me pede pra fazer agora, toda hora. Virei escrava da feijoada de cozimento lento kkkk obrigada, é maravilhoso fazer uma comidinha que todo mundo fica feliz no final
@@PessoaAleatoria01 depois que levanta aquela fervura bem forte eu baixo o fogo, pq dali pra frente ela não fica mais quente, só evapora, aí eu economizo gás rs
Virgínia estou querendo fazer estou com dúvida . Se vou comer no domingo coloco de molho na sexta e no sábado faço feijoada pra comer no domingo ? Seria isso ? Obrigada
@@soniamariapanerarichang2209 não, o molho do feijão é só meia hora antes de começar a fazer
Bom dia Virgínia , !
Minha dúvida é se posso fazer um dia antes a feijoada ? Se não estraga ?
@@soniamariapanerarichang2209 não estraga não, se for pra geladeira dá tudo certo
Perfeito maravilha sem laranja sem cachaça só don de cozinhar don que Deus deu parabéns
A minha feijoada q fazia no meu restaurante era maravilhosa e não tinha muito segredo não
..faço até hj.Deliciosamente ma ra vi lho saaaa!!!!
Segui a receita ao pé da letra. Ficou maravilha, sabor suave e leve. Fez sucesso!!! Detalhe: foi preciso acrescentar mais água durante o decorrer do cozimento, pois o caldo foi encorpando e tornando-se bastante espesso. Deixo aqui registrado o meu agradecimento por compartilhar em detalhes todo o preparo. Receita deliciosa. Grata!
E a cozinheira mais linda que já vi além de saber cozinhar demais
Espetácular... foi esta a definição que me deram, as pessoas que comeram esta feijoada indicada por vc. Obrigado Rita Lobo.
Fiz e ficou maravilhosa! Como tudo que a Rita faz! Animou nosso domingo! A única diferença foi que o tempo de cozimento do feijão foi mais rápido, daí, coloquei a segunda etapa um pouco antes.
Segunda vez que eu faço,e sigo a risca todos ingredientes e etapas, e fica uma maravilha..
Rita Lobo sempre adorável em seus ensinamentos ❤️❤️
Nao acredito...Deus ouviu minhas preces, a famosa feijoada da maravilhosa Rita Lobo
Feijoada cada um faz do seu jeito, amo todas as receitas, aqui na Bahia colocamos carne de sertão e carne do sol e bacon também, é muito bom.
Que delícia de Feijoada que maravilha Hummm
Fique com Deus 🙏🙏 querida Rita 😘❤👍👍
Não dá pra esperar todo esse tempo!! Cozinhar na panela de pressão um pouco e depois juntar tudo e deixar meia hora pra juntar os sabores!!
Vc é linda e talentosa Rita ! 👏🏼👏🏼😘
Também faço assim
Concordo 😊
Esta é uma coisa que amo no Brasil!! Feijoada!! NÃO existe nada mais brasileiro!!😊🥰☺❤🐖🥓🥩🍽!! Eu sou 🏳️🌈🇧🇷☮
As dicas são ótimas, muito didáticas e práticas. Já segui as sugestões em algumas feijoadas e ficam ótimas!
Boa tarde amiga uma abençoada semana a vc essa receita de feijoada ficou uma delícia ém amo parabéns muito sucesso a vc Santa Bárbara D Oeste SP Brasil
A melhor feijoada que já fiz, ficou bom demais, agora todo mês tem feijoada aqui em casa. 😂👏🏻👏🏻
Essa de cozinhar o paio inteiro eu amei. Depois que corta fica 2 cores. Faço na pressão por menos tempo. Aprendi um pouco com a madame feijoada.
- Capricho e talento incomparáveis. Sem dúvida nenhuma, a melhor Chef do Brasil.
Rita você e os seus convidados são muito finos mesmo, pq essa quantidade na minha casa dá pra no máximo umas 10 pessoas🤭kkk que quem dirá para 16 😬😂😂😂
Parabéns... essa feijoada é de dar água na boca !!!
Sempre faço essa receita! Fica fantástica!!
Riitaaa, adoro vc e seu trabalho! Em meio a pandemia, como uma terapia, comecei a fazer feijoada p a família e agora faço para vender. E sempre estou aprendendo e seguindo suas dicas. saúde e paz!
Rita tem o poder fazer agente fica hipnotizado ,fera demais essa mulher
Adoro Cozinha, e pratico mesmo, me considero um bom cozinheiro, assistindo seus programas, tornei-me seu fã, e tomo seus ensinamentos agregando a minha forma de manuzear os alimentos, adimiro sua compostura, seu posicionamento como uma boa chefe de cozinha, está de parabéns, continue firme, sou escrito em seu canal, felicidades.
Ai que saudade de uma feijoada boa na companhia de amigos, feijoada de São Jorge desse ano ficou pro ano que vem, não dá para arriscar a saúde por nada! Ficou uma delícia, Rita!
Não sei expressar o quanto amoooo suas explicações!! Obrigada!!!!!!
Adoro suas receitas
Sou cozinheiro mas aprendo muito com você
Qdo acabar a quarentena vou fazer... do jeitinho q ela fez... Dos outros jeitos já fiz, mas sem pressão deve ser muito mais saborosa!!!
Ótimo! Feijoada é tudo de bom. Senti apenas falta do bacon
Boa noite Amiga, obrigado gostei da Sreceita Deus te abençoa muito
Receita maravilhosa! Amo feijoada, cozinhar assim deixa ela super saborosa.
Uma feijoada bem feita é de comer rezando e lamber não só os dedos mas raspar o fundo da panela 🍲😋
Da bastante trabalho,por isso admiro quem faz e faz com muito ❤️🔝👏👏👏👏👏
Nada mais lindo do que essa feijoada..
Maravilhosa..
Rita abençoada, sou grata eu te amo! Estou fazendo pela primeira vez uma feijoada! Valeu gata!😘😘
Beleza de Chef e otima Professora de Gastronomia!
Rita você é maravilhosa, ninguém explica melhor que você.
Muitíssimo Obrigado por Trazer Essa Receita Maravilhosa.
Tudo que a Rita faz dá certo e fica divino!
Detalhes, maravilhosos❤❤ amo cozinhar
Acredito que a versão original da feijoada que faziam os escravos não era em panela de pressão como muitos falam, então eu estou fazendo sem panela de pressão como ela falou. E acredito que desse jeito fica muito mais saboroso
Não foi os escravos isso é lenda tá
Bom dia rita lobo .eu amo a suas receitas .obrigada
Eu coloco tudo na panela de pressão uma penela de 7 litros fica uma delícia e todas as carnes ficam bem cozidas
Eu faço na panela de pressão como todos os mortais.
Fiz a feijoada hoje, ficou muito boa, parabéns Rita pela receita, todos gostaram.
Pela primeira vez fiz a feijoada sem panela de pressão e cozinhou tudo como vc ensina, obrigada.
Há controvérsias...
@@hortensiafracalanza281 quais controvérsias?
Eu amo esses comentários cheios de verdade e sem gourmeticidas
Rita, com você ensinando, tudo parece fácil. Adoro. Fiquei com água na boca 😋😋😋😋😋
Isso que é cozinhar com elegância! Parabéns pela receita! Aqui o fogão é por indução, se fizer um receita com 5 horas de cozimento, eu tenho que vender um rim pra pagar a conta de energia elétrica! Vai na panela de pressão mesmo!
Sempre com roupas lindas e muito glamour
Oi Rita segui esta sua receita passo a passo ficou muito boa mesmo.
Valeu pela dica
Já começo com meu like!!! Amoooo feijoada e essa está no capricho e os acompanhamentos, uma delíciaaa, parabéns Rita!!!🥰👏
Segunda vez que vou fazer essa feijoada maaaaaaravilhosa. Adoro esse processo mais lento, fica muito saborosa
Rita Rita o fogo apaga e ocê ñ pita. Linda, em minas mais precisamente nos campos das vertentes, usamos todos os pertences já defumados.
Assisti ontem na TV e já estava desesperada atrás da receita de novo pra fazer kkkkk obrigada!
hahahahahahah me chama depois da quarentena, einnn!!
@@receitas fiz ontem e ficou simplesmente sensacional, considere o convite após a quarentena hahahaha
Sem exagero mas pra essa quantidade aí, minha mãe usaria 1 cabeça de alho. Usamos muito alho aqui. Muito.
Obrigado pela receita, sou de São Paulo, capital, gostei da receita da feijoada, obrigado amiga, tenha uma boa noite
O Dia da feijoada é só alegria 😋😋😋😋
Parabéns pela sua aula didática... excelente trabalho!
Agora eu vou procurar aqui, no YT receitas de Pato!
Prato difícil de ver no Domingo é só Frango enjoei!
Sou fã da Rita , toda receita que faço dela fica ótima!
Nunk fiz feijoada na minha vida, essa com certeza vale a pena arriscar além do quê me parece uma receita com bem menos gordura do q as outras feijoadas.
Obg pela receita Rita vc como sempre arrasa. 😘
Gostei muito dá sua feijoada vó fazer nota 10
Rita te acompanho sempre na gnt minha mulher ate esta com inveja de mim com as receitas que preparo em casa agora ela que esta te assistindo sempre kkkkkk valeu parabens otimas recietas so tenho meodo de engordar kkkkkkk
Nunca fiz sem panela de pressão, mas vou experimentar
Parabéns, ficou maravilhosa essa feijoada
adoro feijoada à brasileira,e o meu marido ainda mais, vou fazer,obrigado,e parabéns pelo canal
Parabéns pela sua nobreza
Como carioca prefiro usar a pressão. Claro dependendo das carnes as mais densas cozinha separadas depois junta tudo. Valeu
Ronaldo de Souza, muito obrigada por compartilhar sua receita, que é maravilhosa
Se vocês já sabiam fazer a feijoada, já sabem os ingredientes que mais gostam e preferem fazer na panela de pressão pq diaxo assiste o vídeo e vem reclamar nos comentários?
Simples de explicar pra VOCÊ entender, Se a gente adivinhasse antes de realmente vê, não veria o vídeo, porém, primeiro a gente assiste e depois de assistido avalia que a feijoada dela é Ruim, mal executada e errada, entendeu? ou quer que eu desenhe?
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Jaqueline é a fada sensata de hoje.
Tbm fico tentando entender. A pessoa assiste pra avaliar e nao pra aprender.
@@fcoauton8223 quero que desenhes mas antes de fazer isso,poderias deixar de ser imbecil e arrogante. "Mal executada,errada,ruim"?!? No ponto de vista de quem? Você nem comeu a feijoada e tão pouco sabes fazer pelos vistos,porque se soubesses não estarias aqui,e ainda assim tens a insolência de querer dar opinião,ou melhor,JULGAR.Se enxerga. Cada um faz do seu jeito, não gostou vaza.
@@fcoauton8223 Não tá com cara ruim não hein kkkk
Amo suas receitas e carinho e capricho da forma que vc faz. Parabéns merece muito Sucesso.
Rita, não conheço o seu marido, mas ele deve sofrer muito com você, resistindo as suas receitas para não engordar demais rsrsrsrs. Eu até gosto cozinhar, mas detesto lavar as louças depois. Admiro demais a sua pessoa e a classe com que você apresenta as suas receitas. Nos faz parecer fácil cozinhar, mas quando a gente não tem a prática, sofre um pouquinho, ainda.
Parabéns pelo seu programa.
Amo ❤ suas receitas saudáveis e maravilhosas.
Amo fejuba primeira vez vejo Rita comendo durante preparação kkkkk
Gratidão e feliz dia .
Felhor vídeo de feijoada, do RUclips! Parabéns 👌🏽explicadissimo todas as etapas 🤤👌🏽
segui a receita,mas procurei fazer na pressão,ficou dahora
Gostei da sua feijoada, porem vou adaptar detalhes de outras receitas, devido ao tempo muito grande, mas ficou com uma cara otima. Deu agua na boca.
Foi a melhor receita de feijoada que eu vi aqui no RUclips.... tradicional, cozida lentamente. Parabéns nhac
Eu faço metade salgada metadefresca tipo pe orelha rabo esses sao salgados o restante fresca mas tem baycon também um lourinho kkkk bem do povão adoro 😋
Josue de itatiba aí sim muito bom de mais
Maravilha de video e feijoada é patrimônio
Eu compro tudo dessalgado ... Tempero todas as carnes antes e coloco junto com o feijão..deixo cozinhar
Quando tiver pronto eu refogo os temperos em uma frigideira coloco no feijão cozido tempero e deixo engrossar e pronto...
Eu faço so com calabresa. 2 calabresa pra cada kg. Cozinho o feijao com louro. Refogo alho e cebola depois jogo as calabresas e dô uma fritada nelas. Depois jogo no feijao e ta pronta a minha feijoada. Fica uma delícia. Façam e me conte como ficou😋😋
Até nos dias de domingos dá vontade de comer.
Se ve demasiado rico eso. Habría que probar. Hermoso canal de cocina!