COMO FAZER CHARQUE ARTESANAL EM CASA | CHARQUE CASEIRO
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- Aprenda como fazer Charque em casa de forma artesanal usando somente sal e sol para o preparo.
O Charque é um tipo de carne seca com maior tempo de cura, é utilizado em cozidos, jeijoada, feijão gordo, petiscos e caldos.
O tempo de cura dura até 15 dias entre a cura e tempo de sol.
Ingredientes:
Uma peça de ponta de agulha (P.A.) no peso que desejar ( usei 2,100 gramas na receita)
-sal de cozinha o suficiente para cobrir a carne nas 04 salgagens (usei na receita o total de 5,5 kg de sal).
Modo de preparo:
Coloque a peça de ponta de agulha em uma vasilha plástica ou de vidro e use sal o suficiente para cobrir a carne por cima, em baixo, dos lados e nos cortes, tampe ou cubra com filme plastico e deixe em temperarura ambiente. Deixe descansar por dois dias. troque o sal depois de 02 dias, logo depois no 4° dias, próxima troca no 6° dias e deixe descansar por mais dois dias. São 8 dias curando no sal e depois levar para tomar sol por até 7 dias e estará pronta para uso e armazenamento.
Como armazenar: pode cobrir com um tecido de tule ou tela, pendurar ou por em gaiola de telinha por até 3 meses. Pode embalar em filme plástico ou a vaco é levar a geladeira embalada por até 6 meses e se congelar dura até 1 ano.
Importante congelar em porções para não ficar congelando e descongelado para não estragar.
Faça, utilize em suas receitas e faça muita gente feliz com seus prato com Charque.
assista também o vídeo de Como fazer Carne de Sol em casa:
• COMO FAZER CARNE DE SO...
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Eu moro na Suiça, aqui não tem charque,,eu fiz essa receita e ficou ótimo.obrigada😊
@@AndreaSantos-hj1bp que maravilha é obrigado pela confiança e que seja muito elogiada pelos pratos que fará com esta receita Andrea. Brasil na veia mesmo na Suíça.
Seja bem vinda e forte abraço!!!
Parabéns Deus te abençoe grandimente
Seja muito bem vinda Eliete!!!
Parabéns pela aula. Foi excelente. Obrigado
@@lacard4794 obrigado e fico a disposição caso haja dúvida.
Seja muito bem vindo!!!
Muito interessante sua receita de como fazer charque. Vou fazer. Muito obrigada!
@@marinamiyo faça sim e vai gostar do resultado.
Seja muito bem vinda Marina.
boa noite jovem! Eu e minha família acabamos de jantar com o charque que eu preparei não têm pra outro não e maravilhoso é a pessoa sabe o que ta comendo.muito. obrigado sou de Alagoas
@@jessicerqueira1822 que coisa boa Jessi. Parabéns pelo sucesso.
Nada melhor que fazer algo para a família e ser elogiado.
Abraço a toda família!!
@@carlosneves254 um abraço para você e sua família também!
Adoro carne ..........Sensacional
@@fotosepasaigensEgydio obrigado e seja bem vindo!!!
Que legal vou fazer, gosto de mais de charque
Vou fazer ainda essa semana.Fiquei com água na boca.OBRIGADA pelo ensinamento.
@@jaciralaureanobatista4100 disponha Jacira e este charque já vai sair em outra receita.
Aproveite bem a receita.
Seja bem vinda Jacira!!!!
gostei muito do resultado ficou ótima gostaria que vc postasse como defumar carnes, obrigada 👏👏👏👏♥️
@@serosamariamascarenhas5230 logo que tiver um defdumador faremos sim.
Valeu pela dica.
Seja bem vinda!!
Eu fiz com acen comprei por 17 o kilo assistindo de campina grande pb
@@henriquefarias4738 seja bem vindo!
Campina Grande é demais.
Abraço
Muito bom parabéns vou fazer
Se e para nos alimentar tem qu ser tudo do melhor e o que nos lucramos. Obrigado por nos encinar❤
Seja bem bem vindo Jessi!!!
Obrigado!
Maguinissimo
@@claramaria2834 seja bem vinda!
Vou fazer gostei de assistir o vídeo, sou de Barueri SP
@@carmemfelix6155 obrigado e seja bem vinda!!!
Parabéns gostei vou fazer😊
@@saraconceicao6070 obrigado e seja muito bem vinda ao Misture Bem!!!
Amei o vídeo, parabéns, vc arrasa. Eu faço, pense como.o cheque fica ótimo
Obrigado e seja bem vinda Ilda!!!
Eu fiz a minha e amei e vou fazer de novo não perco mais a minha terminou estou sentindo falta
@@conceicaobispo800 fico muito feliz e aproveite outras receitas do canal Misture Bem.
Seja muito bem vinda Conceição!!!
Excelente, parabéns, tornei-me inscrito!!!
Sou de Recife, como falou um inscrito do canal, aqui da cidade de Bonito, por R$35 reais, aqui também em Recife, eu consigo comprar pronta, sem ter trabalho.
Mas, o fato de você comprar e preparar, levando em conta a procedência e higiene que você mesmo teve durante todo o processo, vale muito apenas, do que muitas vezes comprar algo sem ter visto todo o processo. 😎
@@skyfalleduardo2694 falou bonito Eduardo.
Seja bem vindo e veja os outros vídeos do canal!!!
Parabéns, gostei muito mesmo, boa carne do sertão,! Nota 10, !!!! Serrinha Bahia Brasil,!!!!
Que bom que gostou.
Seja muito bem vindo José!!!!
De Muritiba BA, vamos nessa ,Tudo é Deus que faz irmão !
Seja bem vindo Florisvaldo!!!
Está de parabéns ❤️
Ilhéus Bahia
@@ednabomfim8478 grande Cidade.
Seja bem vinda Edna!!!
Parabéns ! Adorei
Seja bem vinda Claudia Maria!!!!
Muto bom, eu sempre faço aqui em casa com ponta de peito, também fica uma beleza!👏🏻👏🏻👏🏻
@@gilvandovando5797 seja bem vindo!!!
Voce é super super, gostei muito de ter encontrado seu canal....
@@laudiceiaribeiro3105 obrigado.
Seja bem vindo Laudiceia!!!
Que dica sensacional parabéns
@@franciacodeassis9331 seja bem vindo!!!
Gostei parabéns ❤❤❤❤❤❤❤❤
@@MariaFatima-f1g Seja bem vinda Maria de Fátima!!!
Resultado excelente! Parabéns!
@@zozimoferreira obrigado.
Seja bem vindo Zozimo!!!!
Ficou muito bonita a carne perfeita
@@aidesoriano3039 seja bem vindo!!
Estou assistindo do interior da vou tentar fazer ficou muito bonita.
@@MariaSantosSantan6 vai adorar o resultado. Tem receita de carne de sol e carne seca no canal também.
Seja bem vinda Maria!!!
Que legal, parabéns pelo trabalho maravilhoso, que receita top,.
Seja bem vinda!!!!
Muito boa receita, obrigada!!!
Obrigado e vai gostar se fizer.
Seja bem vinda Maria do Carmo!!!!
Parabéns meu querido! Explicação ÓTIMA!Vou fazer pois amo essas carnes.😊
Seja bem vinda Jacira!!
Parabéns deu água na boca , vou fazer
Seja bem vinda Sandra!!!!
Ficou muito linda 👏 eu amo carne seca com um cuscuz não tem pra ninguém 😋👏
Fica uma delicia mesmo.
Seja bem vinda Francisca!!!
Boa tarde amigo.
Que receita top em vou um charque pra mim.
Que Deus continue te abençoando.
Seja bem vindo Maurício!!!
maravilhoso parabéns
@@carmensilvia5966 que beleza.
Seja bem vinda Carmen!!!!
Parabéns!
Amo carne de charque! Ficou muito linda e certamente saborosa!
Vou fazer, vale à Pena!
Seja bem vinda!!!
Vou fazer essa charque. Gostei demais.
@@josehiltonaranhadesouza3960 no canal além da receita de charque tem carne seca de dianteiro e traseiro e carne de sol também. Cada uma com receita e tempo diferente de cura.
Seja bem vindo!!!
Muito bom parabéns chega deu água na boca
@@chicaosantana6799 que maravilha.
Seua bem vindo Chico!!!
Parabéns e obrigado pela receita
Deus abençoe sempre
Disponha!
Seja muito bem vindo Wildo!!!
Eu amei
Parabéns
Obrigado, quando provar vai gostar mais ainda.
Seja bem vinda Jucelia!
Eu amei ❣️❣️❣️ parabéns pra vc ❤️💖😍 obrigada amigo
Obrigado.
Seja bem vinda Maria Viana!!!
Gostei muito da ideia
Seja bem vindo Manuela!!!
eu trabalhei na fabricaçao de c seca no SOLA SA a sua ficou idêntica linda
Fico muito contente com seu comentário.
Obrigado e seja bem vindo Rosemar!!!!
Deu água na boca
Sinal que gostou amiga.
Seja muito bem vinda Cirene!!!
Eu gostei muito bom eu vou fazer Deus abençoe sempre vc 🙏
Que bom que gostou.
Seja muito bem vinda Elenice!!!!
Ficou linda essa ponta de agulha, é exatamente essa que mais gosto. Parabéns pelo trabalho.
@@editeamaraldejesus obrigado.
Seja bem vinda Edite!!!
Amei, vou preparar de acordo com a sua esplicacao.
@@claudioribeiroribeiro6496 vai gostar.
No canal tem também receita de carne seca de dianteiro e traseiro que leva 6 dias de cura e carne de sol que demora 1 dias e pode levar a churrasqueira.
Seja bem vindo!!
Ficou perfeito.
Obrigado e seja bem vinda Angélica!!!
Adorei vou tentar fazer parabéns pra vc
@@mariaaparecidadepaiva8957 faça sim e vai gostar.
Seja bem vinda Maria!!!
vou fazer mesmo❤vale a pena, porqueno kilo do charque na minha cidade, além de pequeno e caro.
Na minha e bem caro o industrializado e não tem ninguém que faça artesanalmente para venda.
Faço com peito, fica maravilhosa , faço uns corte de 3 dedos pro sal intranhar melhor, e coloco menos sal, trocando o sal todos os dias até ficar curada, depois levo pro sol.
Muito bom.
Seja bem vinda Vanda!!!
Gostei muito bom parabéns estou assistindo daqui da Paraíba. nota 10.
Terra abençoada.
Seja bem vinda Helena!
Ficou excelente
Seja muito bem vinda Nilda!!!
Show de bola vou fazer ou seja tentar
@@clistenesjaco seja bem vindo(a)!!!
Sobseguir os passos e pode dar aquele toque de tempero pessoal.
Gostei muito bom
Seja bem vindo José!!!
Eu estou tentando fazer pela primeira vez 🙏
@@laurasilva9327 que maravilha.
Seja bem vinda Laura!!!
Amei ! Conheci seu canal hoje e já estava com uma desde o dia 01 troquei duas vezes o sal e hoje coloquei no sol. Mas farei a próxima desse jeito. Vale a pena o sal é barato e aqui na minha cidade o kg do Charque é 50,00 reais
Maravilha Aldenora!
Seja muito bem vinda!!!!
Estou assistindo da bahia , município de Sapeacu-ba.
Seja muito bem vindo Antônio.
Abraço!
Q legal. Gosto demais d charque.
Seja bem vinda Tânia!
Use e abuse desta receita.
Parabéns!
@@nharonsantosnascimento3743 obrigado e seja bem vindo!!!
Vou fazer obrigado
@@eneasferreira2483 obrigado.
Seja bem vindo Enéias!!!
Sou de Salvador,amei muito.
Grande Salvador!
Seja bem vinda Maria Augusta!!!
Estou assistindo de Porto Alegre. Vou fazer.
@@verareginakruel6721 seja muito bem vinda ao canal!!!
@@verareginakruel6721 que legal
PARABÉNS pelo video. Gostei muito da dica. Ficou show maravilhosa eu amo carne seca para uma farofinha é tudo de bom
@@noeliafernandes607 fica bom mesmo.
Fiz um feijão gordo com este charque e o sabor ficou a moda nordestino, com uma farofinha de quiabo e arroz branco foi show.
Seja bem vinda Noeli!!!
Adorei está carne seca muito Boa nota Deici
Seja bem vinda Zuleide!!!!
Parabéns 👏👏👏
@@marivaldolobo4887 aproveite a receita e outras como a carne de sol é carne seca que também tem no canal.
Seja bem vindo!!!
Chow de bola meu irmão Raimundo Dias maragojipe BA vou fazer em minha casa
Que maravilha, faça sim!
Estado maravilhoso!
Seja bem vindo Raimundo!!!
Boa noite muito bom
@@rogeriomatos1970rogeriom-mj2jd Seja bem vindo Rogério!!!
Amei vou fazer amo charque com arroz a sua dica foi top ❤❤❤❤ sou de maracajo colares ❤❤
Seja bem vinda Maria!!!
Me manda receita do arroz depois.
Gostei da dica, do jeito que a carne de sertão está cara.😮😮
@@eduvirgemsouza6942 faço sempre e vou fazer um arroz maria isabel com este charque, aguarde.
Seja bem vindo Edu!!!
Gostei ficou maravilhosa parabéns.que . DEUS te abençoe sempre . Amém 😇🙏
Gostei muito obgda parabéns
Maravilha!
Obrigado Helena.
Muito bom!Amei!!
Seja muito bem vinda!!!
Nota 10, !!!😂. Serrinha Bahia Brasil,!😂
@@joseglorival6949 obrigado e aproveite as outras receitas do canal José.
Muito bom mesmo
@@johnnywilsonenostmj valeu.
Seja muito bem vindo!!!
Show de bola maravilha vou fazer sou a Zena de Salvador Bahia
Maravilha.
Seja bem vinda Zena!!!!
Gostei.ver.voce.fazendo
Charque
Obrigado e aproveite a receita.
Seja bem vindo Paulino!
Amei muito bom vô fase uma desa
@@ValBrinze faça sim e aproveite os outros vídeos do canal.
Seja bem vinda Val!!!
Boa noite amigo, muito bom seu trabalho. Só me dá uma dica esse sal quê você usa é sal refinado né?
Quantos quilos de sal são usados nesse processo do charque?
Isso me deu água na boca, vou fazer sem demora.
Valeu mesmo tudo de bom prá você, quê Deus te abençoe e ilumine sempre!!!!!!!😅😅
Ola Marco.
Na receita usai 4 kg de sal nas 3 trocas de sal. Mas depende muito da quantidade de carne que usar. O mais importante é cobrir toda carne sem deixa e nenhum pedaço sem sal e o tamanho da vasilha não pode ser muito grande, tem que ser adequado ao tamanho da peça para não usar sal demais para preencher os espaços. Eu poderia usar mais carne com o sal que usei mas não ia ficar bom no video para explicar o processo.
Seja bem vindo Marco!!!
Parabéns pelo lindo canal
Obrigado e seja bem vindo João!!!
Eu já carne de sol com colchão duro fica nó sal três dias depois coloca pindura na sombra depois da um banho no sal grosso com bastante orégano aí assar chou de bola
Boa dica.
Ficou top irmão
@@andresouza6813 Obrigado.
Seja bem vindo André!!!
Show de bola 😊
Seja bem vindo Álvaro!!!
Vou fazer essa charque
@@anemary5746 seja bem vinda!!!
Amei
Seja bem vinda Rozimari!!!!
Cara, gostei muito de suas dicas aí!
Opa obrigado e seja muito bem vindo!!!
Siga os passos que vai ficar uma delícia.
Sou de Manaus e atualmente estou morando em santa Catarina.
Aqui não encontrei charque , agora com sua receita não vou procurar mais vou fazer em casa.obrigado.
Que maravilha Denisson!
Siga todos os passos e aproveite e ofereça ao vizinhos, tenho certeza que vão adorar.
Seja bem vindo!!!
Boa noite Sou De Santa Catarina Brusque aqui tem Lugares que Vende que o Pessoal Traz da Bahia e e
É muito Caro vou tentar fazer Obrigado por nos Proporciona Sua Sabedoria Sou Grata Eternamente
Valeu 👍 Serrinha Bahia Brasil,!
@@joseglorival6949 o povo bahiano sempre presente. Muito carinho por vocês.
Seja bem vindo José!!!
Amigo eu estou fazendo uma peça de 4 kg tudo que vc falou,higiene e todos os cuidados,obrigado pela dica.
Fico feliz Mario.
Espero que todos aproveitem e tenham orgulho da sua receita.
Seja bem vindo!
Ficou ótimo, vou fazer o mais rápido possível 😂😂😂
@@OfeliaRodrigues-es1cd que beleza.
Seja bem vinda Ofélia!!!!
Uau gosto muito dessa carne
Que maravilha.
Seja muito bem vinda!!!
Show de bola
Maravilha.
Seja bem vinda Nara!!!
Já tô fazendo a sua receita hj faz três dias que comecei😂 tá ficando uma beleza @@carlosneves254
Boa tarde meu nobre,eu sou de Manaus/Am o seu trabalho está excelente, parabéns pra vc aqui em Manaus custa em média 50 reais a carne 20 da pra fazer fica mais barato fazer essa maravilha que vc acabou de nos encinar, que Deus abençoe sempre
Aproveite bem a receita. Aqui em São Paulo o quilo de charque industrializado pode chegar a 100 reais. Já o artesanal nem encontramos muitas vezes e quando encontramos é em casa nordestinas.
Seja bem vindo Rubem!!!
Amei já estou fazendo ,faço pedaços pequenos para por no feijão fica um sabor muito bom.
@@eunicediasmartins3391 que legal!
Seja bem vinda.
Parabens muito bem o vídeo assistindo de rio preto da eva, Amazonas
Que maravilha Leonilson!
Seja bem vindo!!!
Boa noite, estou assistindo de Revel França
@@desouzanascimentomariadora3828 que maravilha!
Seja bem vinda ao
Misture Bem!!!
Gostei nota 10
Obrigado e seja bem Vindo!!!
Amei vou faser obrigada
Maravilha!
Siga os passos da receita e fará sucesso.
Seja bem vinda Maria Cecília!!!!
Ficou top demais
Está receita realmente é muito boa.
Gratidão! 🙌🙌🙌
Seja bem vinda Rosemere!!!
Interessante 👍 já lasquei o like!
@@laurentinodesaosimao-go188 obrigado e aproveite as outras receitas do canal. Vai achar interessante.
Seja bem vindo!!!