Proper salting of pike caviar, dry salting, quickly and safely, recipe from fisherman dv.27rus.
HTML-код
- Опубликовано: 22 апр 2022
- Масольная икра щуки, это настоящий деликатес достойный царского стола, правильно посолить икру щуки совсем не сложно, а результат вас приятно порадует, солёная икра щуки это не только очень вкусное блюдо, но щучья икра это ещё и полезный продукт содержащий в себе массу витаминов, поэтому друзья очень важно посолить икру щуки правильно, без приминения большого количества соли и без приминения горячей воды, без всего этого можно и нужно солить икру щуки, в этом видео я покажу как просто и безопасно посолить щучью икур сухим посолом, Посмотреть видео : "Правильная засолка щучьей икры, сухим посолом, быстро и безопасно, рецеп от fisherman dv.27rus." вы можите на моём канале в ютюб перейдя по этой ссылке: • Правильная засолка щуч...
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv.27rus , вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus , #Рецепты27Rus , 
Хобби
Роман! Вы лучший НАРОДНЫЙ рыбный кулинар ! Спасибо за рецепты . С праздником Светлой Пасхи !
Какая красивая икра у Вас получилась! Какой же Вы молодец!
Супер! Спасибо за рецепт! Светлой Пасхи! Любви и божьей благодати!
Как всегда все супер, таким посолом ещё не засаливал. На следующие выходные еду на рыбалку, вот и опробую рецепт) Спасибо!
Ромчик, привет! У нас в желудке кислота соляная (точнее её водный раствор). Она же в слезах, из-за этого парообразный гидроксид серы, который выделяясь в процессе резки лука замещает хлор в слезах серой и раствор уже серной кислоты печет в глазах:) А икру ты делаешь классно. Молодца! Кстати, икра личинками не повреждается даже в солитёрной рыбе. Икра, пока в мешочке полностью стерильна. То же касается и яиц, и даже эмбрионов млекопитающих. Природа защищает потомство.
Оч. приятно, когда человек химию учил не для отметок!
первое что резануло слух. но Роме простительно он не про химию он про рыбу, а в этом ему равных нет!!!
Не знаю как насчет белой рыбы, икра лососевых пород с червями это точно
А как её сохранить на зиму?
Я думаю, что в стерилизованные баночки (обдать их маслом растительным) , разложить плотно икорку и сверху залить тоже маслом. Герметично закупить и в подвал. У меня икра лиманского коропа. Как думаете ‐ будет стоять и сколько ?
Гм... Врожденный сифилис не относится к этому утверждению?
Привет Рома , в очередной раз перед приготовлением щючьей икры просматриваю твои наставления ,пропорции и не устаю благодарить и говорить СПАСБО!👍
Как хорошо, что Вы у нас есть!!! 🌹🌹🌹👍👍👍🐟🐋🦈💖👌
Галина, да ну чего там :))) Спасибо вам большое !
@@FishermanDV27RUS 💖🦈🌹👌
@@FishermanDV27RUS Христос Воскресе! 🌹
Спасибо за рецепт, на выходных как раз буду делать. Попробую вашим способом.
Спасибо за видео, и за то, что всё объяснил просто и понятно!
Какая красивая расцветка у щуки!
Спасибо за рецепт, удачи и здоровья!
Рецепт как всегда супер! Совершенно точно, правильно засоленная щучья икра вкуснее черной!
Спасибо за видио удачи и здоровья!!!👍👍🍻🍷🍷
Спасибо Анатолий, взаимно и вам здоровья покрепче !!
Благодарю, очень вкусно получилось)
Супер! Классно!
Икра по данному рецепту получилась очень вкусной! Спасибо за рецепт!
У меня все получилось, Вам огромное спасибо за рецепт.
Здорово! Спасибо
Большой лайк спасибо огромное за рецепт сделаю так икру окуня ❤❤❤
Ой, спасибо, так мучаюсь всегда с этими пленка и. Про венчик не знала. Благодарю Вас!!!
Спасибо...может пригодится..👍
Спасибо! Познавательно
Спасибо за видео. Ты по рыбе топ на Ютубе в России!) Лайк поставил, с друзьями икоркой поделился))
Да у друзей своя икра есть :)) они же тоже все рыбачат, матушке завтра утром отнесу баночку, :)
Не серная кислота а соляная..если что..желудок невыдержит серной кислоты...а соляную и то в очмаленьком количестве ...😀
ОН ПРАВИЛЬНО СКАЗАЛ ПРО СЕРНУЮ КИСЛОТУ ТАКИЕ ОПЫТЫ ПРОВОДИЛИСЬ А У НАС В ЖЕЛУДКЕ СОЛЯНАЯ ПРОСТО ОН НЕ ПРАВИЛЬНО ВЫРАЗИЛСЯ
Спасибо все получилось!🤝
Воістину воскрес. Благодарю всё вкусно. Рома вам респект.
Спасибо Иван !!!!
Спасибо за твое видео Просто супер❤❤❤
Вкуснота,,,,,!!!!!
Спасибо, очень полезное видео.
Роман, здравствуйте.
Икра- шедевральна!!!!
Здорова Максим, не зря щучьей икрой раньше царей подчивали, а чёрной Нанайцы тут собак кормили :)
@@FishermanDV27RUS Брешут, не верьте всему что написано в инете, а Москва реке раньше стерляди водились в огромных количествах и осетры доплывали и что такое черная икра все знали, но не так много было огромных рыбин....чтобы икры и собакам хватало........а у нанайцев осетры огромные водились, понятное дело икры этой черной у них было завались и на собак хватало....
Вообще, в кине головы щучьи подавали.....ну в кине Иван Васильевич меняет профессию.
@@FishermanDV27RUS здравствуйте. Сколько икра в таком виде хранится?
Быстро сжато без воды. Благодарю.
Как всегда, все круто👍молодец👍
Ай слюнки потекли!))
Христос Воскрес интересный рецепт солил тузлучным способом будет икра попробую
СПАСИБО РОМАН ВИДЕО КЛАСС КАК ВРОЧЕМ И ВСЕ ВИДЕО РЕСПЕКТ
И тебя с праздником! Воистину воскрес ! ! !
Как всегда бомба)
Роман, с Наступающим праздником Светлой Пасхи!
Как всегда спасибо! За рецепт....
Пробовала сама солить кое как засолила, как думала нормально будет..... Икра протухла, не просолилась наверное.
Класс! Благодарю. Пошла ловить щуку, если успею поймать с икрой )))
Татьяна да успеете конечно, весна только только начинается :)
Воистину Воскресе!!!,Ромыч,как обычно,Огонь!!))
Класс !!!!!!!!!спасибо !!!!
Рома ,с праздником тебя! Христос воскресе!
Сделал также 🔥получилась
Просто профи!
Спасибо , Роман за видео.все подробно показано и рассказано. А икра получается люкс. Икра царская.
привет Роман! я тоже щучью люблю больше всех остальных икр! за крупные планы спасибо)
Спасибо большое , за рецепт, меня тоже такое получилось, как у вас, лайк поставила , и советую всем знакомым Дай вам здоровье и благополучие 🙏🙏🙏
Спасибо ! ! !
Класс!!!
Спасибо :)!
Молодец 👍👍👍
Репост👍👍👍👍👍👍
СПАСИБО!
Спасибо , не знал так ........
Бравоооооооооо!
Привет Роман? Спасибо за полезное видео раскраска у щюки интересная у нас в западной Сибири она полосатая
Роман!!!только что муж принёс щуку с икрой . Я сразу к вам на канал. Спасибо за видео!!!буду солить .
Рецепт супер! Солила в тузлуке. Это было классно! Вид и вкус потрясающий. Спасибо большое. С наступающим праздником Светлой Пасхи!
Ястыки щучьей икры обязательно обдавайте кипятком. Кислота тут не причем а температура убивает микробы .кипяток нужен только для щучьей икры
Бомбааааа, я обожаю щучью икру , Спасибо Рома 🤝
❤❤❤ СПАСИБО ❤❤❤
Зачёт!
спасибо вам, недавно стала вашей подписчицей, т.к. поменяла место жительства и теперь рыба у нас часто на столе, и в основном щука, а вот как с ней быть у меня навыка нет, хотя в детстве ее ела много, т.к. выросла в Магадане, но там другая рыба )) спасибо, очень вам благодарна
Спасибо,,,,и Вас с наступающей Пасхой, здоровья,,,,,
Оля, Христос Воскрес !
@@FishermanDV27RUS А я только завтра могу ответить,т к у нас сегодня суббота,пеку куличи,и красим яйца,,, Вам всех благ,,,
@@FishermanDV27RUS Воистину воскресе!!!!! счастья и здоровья всем,всем!!!!!!!!
Ромочка,спасибо за науку. Очень грамотно подошли к обработке икры. На самом деле с некоторых пор ужасно боюсь речную рыбу. Статистика очень грустная. Да и на своей шкуре испытала, что это за ужас. Врачи не могут даже определить ,что произошло с пациентом. Только проверив желудок обнаружили пену и инфекцию. Начали лечить..желудок. А в результате из-за сильных препаратов отошол солитёр. Хорошо лечилась у себя на родине. Там по старой работе знакомая зам. инфек.отделением работает. Вот там мне сразу кучу вопросов задали. В каком регионе и какую рыбу ели. В какой реке выловлена и прочее. И + дала рекомендации, как солить. Если не солить, то предварительно рыбу морозить глубокой заморозки дней 10. Только потом употреблять в пищу. Теперь только так и делаю. Благо холодильник с функцией глуб.заморозки есть. Да и ещё, личинка живёт в самом вкустном месте, это спинка. В брюшине они не развиваются. Не дай бог пережить такое заболевание!! Самое противное наживаеш после этого хронические заболевания желудка и кишечника.
Татьяна выздороваливайте, и смотрите мои ролики :) я уже сколько каналу, лет пять наверно вот на проьятяжении всего этого времени говорю людям, что рыбу свежую если солить то минимум 21 день в большом количестве соли под гнётом, не о каких 3-5 днях засолки и 3-5 часах вымачивания речи быть не может, или морозить минимум 10 дней лучше две недели и солить уже чётко в небольшом количестве соли, что-бы не вымачивать рыбу, результат небольшой пока, но есть :) люди начинают солить и готовить рыбу правильно и безопасно, Завтра покажу как готовить рыбу с лимоном, смотрю тоже, такое городят бездумно и бесмысленно что нужно вмешаться и показать как это сделать вкусно и правильно :))
@@FishermanDV27RUS Спасибо, Рома. Да я уже давно пролечилась. А рассказала об этом, чтоб люди НЕ боялись кушать рыбку. Просто делали обработку грамотно. Вот именно вы это и делаете. Вот по этому и давно подписана на ваш канал.))). Многое готовила по вашим рецептам. Очень вкусно... очень. И ещё, голосую за блюда из кальмаров под любым " соусом)☺️☺️
Глубокая заморозка,бесполезна. С67 года живу на севере Тюменской области,описторхоз бич северян,солить не мене 2х недель,варить и жарить не менее 15 минут.Вся частиковая рыба заражена,в щуке иокуне нет
Лайк！
Спасибо Анатолий!
Ок.зачет,есть икра пробую ваш рецепт
Чистота залог здаровя живите чистате друзя за чистату Уважаю вас и сматрю сбоошим удовольсвием ваши видео
Христос Воскресе! С праздником Светлой Пасхи! Икра потрясающая, вкусная. Можно ли ее заморозить, чтобы перевезти.
Благодарю. Усть Лабинск
Леонид вечер добрый, приветсвую!
Всё супер и красивая на вид, а подскажите в неё чуть растительного масла не надо?
как всегда сливки .... благодарю
Завораживает 👍👍👍👍👍
:) Спасибо Маринга !
Щучья икра одна из лучших !)
Можно ли так же, как щучью, сделать икру наваги?
Роман, всегда с удовольствием и пользой смотрю Ваши видео. У нас (Москва) сейчас продается очень хорошая замороженная навага, но в 4 небольших рыбках целая тарелка икры. Извлечь целиком ястыки невозможно, они разрываются, поэтому это просто такая масса. Не знала, что делать, попрыгала вокруг, но есть побоялись.
Скажите пожалуйста,а можно так и замороженную икру солить? Или может есть ещё какие-то нюансы?
Молодца! Грамотно!
Здравствуйте, куда ездили на рыбалку,я с с Сикачи-Аляна приезжайте на рыбалку!?
Благодарю за рецепт. А сколько такая икра будет держаться и не портиться? Скажите пожалуйста
Сделала по вашему рецепту икру сома. Отлично получилось. У меня вопрос - растительное масло надо добавлять?
Я скоко себя помню мы всегда добавляли уксус(9 проц.) Примерно чайная ложка на 300 гр.
Спасибо. Делала поьапшему рецепту. Всё иполусиломь, только слегка пересолила.
Можно промыть, ничего страшного
Благодарю вас , обязательно попробую так сделать икру
👍👍👍
Здорова Сергей !
Хорошая передача у вас,вопрос где икру то взять?
Привет из Якутска✊
Привет землякам дальневосточникам, !!!
А если ещё мелко нарезанный чеснок добавить вообще обалденно получается
Рома привет, спасибо за видео, всё как обычно класно, у меня вопрос как сохранить готовую икру? хотя бы месяц
Заморозить. Один раз можно
здравствуйте! а приготовьте шпроты с какой- ни будь мелочи...спасибо
Здравствуйте! Вчера засолила по вашему рецепту икру щуки. Вышло 170 гр. Интересует вопрос - сколько дней её можно хранить в холодильнике? Заморозка не интересует.
Благодарю за рецепт! Икра получилась очень вкусная!
Вы очень умный умник с первых секунд понимаешь что Вас не переубедить никогда ни за что. Отдают кипятком не 60 и не 70 а 95° с добавлением 5 ложек соли на литр воды и делают так 2 раза, убьёт и личинки и запах тины небольшой отбивает. Далее еще присаливают после взбития, так делал в детстве, есть запашок и будут кровеностные сосудики оставаться, проходил. Спасибо за видео.
Икра вареная!
Икра не варится! Там жир! Умники
Спасибо большое за рецепт! Хотелось бы увидеть засолку икры хариуса)))
За такое видео турма сидеть
@@beaverhanter с чего Вы это взяли?
Не всё можно показывать, я бы показал как хариуса икру солиь, и как чёрная икра солится но не можно :) с хариуса точно так же как и из сига икра солится, на канале есть про сиговую икру ролик помойму :)
На сколько я знаю икру хариуса не солят. Сразу на хлеб + щепотку соли и кушать🤗
красавчик
🔥
интересный окрас , прям форель ))
Это амурская щука!
Здравствуйте, сазанью так можно?
Так и не поняла, как добились безопасности,?
Роман привет. Когда попадается икра в щуке так же солю, не заморачиваюсь с промывкой, тузлуком, кипятком. Взбиваю в основном вилкой (ввиду малого количества икры). Солю сразу, потом взбиваю вилкой. Жидкость не сцеживаю. Ставлю в холодильник. На следующий день она застывает, можно есть.
Правда такого яркого цвета не видел🤔
Андрей здорова, не лучше на стечку поставить, загустевает она конечно и без стечки, но вот эта слизь что в ястыках как околоплодные воды :))))) мне не нравится :))))
@@FishermanDV27RUS понял🤔
Сколько времени солил?
@@user-ir9eh8hk3e на следующий день можно есть.
А кетовую икру солят сухим посолом? 33/35/37гр соли на 1кг икры это к любой икре такое соотношение?
Роман Здравствуйте! Вместо щучьей икры таким способом можно солить икру камбалы? 🤔
А с икрой толстолоба или сазана так можно поступить?
А сколько можна хранить такую икру? Можно ли добавить немного подсолнечного масла и хранить в холодильнике? Спасибо за ответ