煙靭紅棗椰汁千層糕 邊種紅棗較適合 by 【小廚房煮大餐】
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 【紅棗椰汁千層糕】 賀年受歡迎糕點之一 祝大家鴻運當頭
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紅棗椰汁千層糕材料 :
雞心棗220克
南棗30克
熱水600毫升
木薯粉230克
澄麵40克
糯米粉15克
黃糖 白砂糖 各60克
花生油10 克
椰汁層部分 :
馬蹄粉85克
椰子水129毫升
椰漿或椰奶127毫升
砂糖51克
#紅棗糕#過年糕點
#千層紅棗糕
#小廚房煮大餐
記得要每層蒸好才可加第二層蒸，層次才會分明
做法详细说明，非常清楚！谢谢你！
😊
感謝分享, 我跟著蒸, 第一次就成功了. 好Q彈及好味! 正! 謝謝X3!
唔好客氣😊
❤謝謝你
Welcome ☺️
好靚好Q彈呀！整完驚唔捨得食！👻
😂
非常好味，甜度適中。👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
Good show🖒thank you
❤️🙏🏻
撐你叻叻
謝謝你🙏🏻
tasty
剛整咗, 好味多謝
❤️🙏🏻
👍👍👍👍👍👍
'
真係好好味架!
😂😂
想請教下，如果唔用澄面得唔得，會發生咩事？木薯粉同糯米粉比例可以換成1:1嗎？口感上會有咩分別🙏
唔用澄面，糕不夠挺身，會塌同好難切。
木薯粉同糯米粉，不能換成1:1
換成一比一的話，會似年糕，同唔夠透明感
白色椰漿層部份如不用馬碲粉，可改用糯米粉或木薯粉，燙漿部份不用做。
整得好靚！但有疑問点解紅色部份用木薯粉,白色用馬蹄粉,兩種粉有咩分別
木薯粉煙靭口感，但較淋。馬蹄粉則較爽口。白色椰槳部份，如用木薯粉就會「立」。
嘩！好正呀 😋😋😋 有冇得 order 🤣
通常整完可以放幾耐？
放雪櫃可存放大約7日☺️
为何讲出来的份量和写出来的不同？
多謝提醒，説出來份量有口誤，請依照寫出來份量做☺️
蒸两小時太耐。
你係咪計算錯呢？每層蒸5分鐘，最頂嗰層蒸8分鐘，計你可蒸到有10層，只有53分鐘（5x9+8)=53分鐘
請問係咪一定要加南棗?可唔可以唔落?
可以呀，加相同份量紅棗，不過有南棗香D，同埋因為紅棗連核燉，南棗可平衡返冇咁燥熱😊
不明白分量為什麼麼要如此撩唥！ 51對50，129對130 整體上有什麼分別呀？ 會影響味道嗎？會影響質感嗎？
@@phoebecheung2023 這是比例計算，妳可自行決定照做與否☺️
酸左仲要唔要得架
整咗出嚟酸㗎，我試過
岩試整左，好煙韌，我想問個膠盒邊到買
是指長方形膠盒？
長方形膠盒可於上海街或淘寶有售，要購買pp5,耐熱溫度可達120c😊
我想問椰汁層我覺得唔夠濃，可以再加椰漿嗎？
@@kamkam6191 只是再加椰醬的話，粉與液體比例不對啊
水係300還是600ml?好亂😂
紅棗蓉加紅棗水要幾多？
600ml熱水用來燉紅棗，燉完之後，紅棗吸收水份後，唔會有600毫升水，留返300毫升加入粉漿
Oh岩用左600水，好彩仲食得😂
@@kamkam6191 太多水啦，會好淋🤣
係囉，口感冇第一次咁好食🤫
@@kamkam6191 bb 留心聽書的重要性😂 係咪你上次問過椰汁部份想濃啲 ？
F
MM7😂
想問你又冇試過利苑棗皇糕？口感是否差不多？
冇食過利苑棗皇糕，所以答唔到你
@@tinykitchen.com111 咁同聖安娜棗皇糕口感有何分別？