煙靭紅棗椰汁千層糕 邊種紅棗較適合 by 【小廚房煮大餐】
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 【紅棗椰汁千層糕】 賀年受歡迎糕點之一 祝大家鴻運當頭
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紅棗椰汁千層糕材料 :
雞心棗220克
南棗30克
熱水600毫升
木薯粉230克
澄麵40克
糯米粉15克
黃糖 白砂糖 各60克
花生油10 克
椰汁層部分 :
馬蹄粉85克
椰子水129毫升
椰漿或椰奶127毫升
砂糖51克
#紅棗糕#過年糕點
#千層紅棗糕
#小廚房煮大餐
記得要每層蒸好才可加第二層蒸,層次才會分明
做法详细说明,非常清楚!谢谢你!
😊
感謝分享, 我跟著蒸, 第一次就成功了. 好Q彈及好味! 正! 謝謝X3!
唔好客氣😊
❤謝謝你
Welcome ☺️
好靚好Q彈呀!整完驚唔捨得食!👻
😂
非常好味,甜度適中。👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
Good show🖒thank you
❤️🙏🏻
撐你叻叻
謝謝你🙏🏻
tasty
剛整咗, 好味多謝
❤️🙏🏻
👍👍👍👍👍👍
'
真係好好味架!
😂😂
想請教下,如果唔用澄面得唔得,會發生咩事?木薯粉同糯米粉比例可以換成1:1嗎?口感上會有咩分別🙏
唔用澄面,糕不夠挺身,會塌同好難切。
木薯粉同糯米粉,不能換成1:1
換成一比一的話,會似年糕,同唔夠透明感
白色椰漿層部份如不用馬碲粉,可改用糯米粉或木薯粉,燙漿部份不用做。
整得好靚!但有疑問点解紅色部份用木薯粉,白色用馬蹄粉,兩種粉有咩分別
木薯粉煙靭口感,但較淋。馬蹄粉則較爽口。白色椰槳部份,如用木薯粉就會「立」。
嘩!好正呀 😋😋😋 有冇得 order 🤣
通常整完可以放幾耐?
放雪櫃可存放大約7日☺️
为何讲出来的份量和写出来的不同?
多謝提醒,説出來份量有口誤,請依照寫出來份量做☺️
蒸两小時太耐。
你係咪計算錯呢?每層蒸5分鐘,最頂嗰層蒸8分鐘,計你可蒸到有10層,只有53分鐘(5x9+8)=53分鐘
請問係咪一定要加南棗?可唔可以唔落?
可以呀,加相同份量紅棗,不過有南棗香D,同埋因為紅棗連核燉,南棗可平衡返冇咁燥熱😊
不明白分量為什麼麼要如此撩唥! 51對50,129對130 整體上有什麼分別呀? 會影響味道嗎?會影響質感嗎?
@@phoebecheung2023 這是比例計算,妳可自行決定照做與否☺️
酸左仲要唔要得架
整咗出嚟酸㗎,我試過
岩試整左,好煙韌,我想問個膠盒邊到買
是指長方形膠盒?
長方形膠盒可於上海街或淘寶有售,要購買pp5,耐熱溫度可達120c😊
我想問椰汁層我覺得唔夠濃,可以再加椰漿嗎?
@@kamkam6191 只是再加椰醬的話,粉與液體比例不對啊
水係300還是600ml?好亂😂
紅棗蓉加紅棗水要幾多?
600ml熱水用來燉紅棗,燉完之後,紅棗吸收水份後,唔會有600毫升水,留返300毫升加入粉漿
Oh岩用左600水,好彩仲食得😂
@@kamkam6191 太多水啦,會好淋🤣
係囉,口感冇第一次咁好食🤫
@@kamkam6191 bb 留心聽書的重要性😂 係咪你上次問過椰汁部份想濃啲 ?
F
MM7😂
想問你又冇試過利苑棗皇糕?口感是否差不多?
冇食過利苑棗皇糕,所以答唔到你
@@tinykitchen.com111 咁同聖安娜棗皇糕口感有何分別?